Здравствуйте все участники и читатели форума!
О яблочном укусе. Он у меня живой, настоенный на мёде.
Надо полагать, что
слишком поздно поставлена задача замены консерванта соуса с лимонной кислоты на уксусную, ибо практически в домашних условиях определить отсутствие в соусе микотоксинов даже после того, как в него на каждый литр жидкости было добавлено по 2 таблетки активированного угля можно только по отдаленным последствиям, вызванным незаметным накоплением микотоксинов в клетках организма как по появлению утренней невыспанности, так и по возможном начале вирусной уборки клеток организма (с чем я в данное время практически и столкнулся), которые из за избыточного количества накопившихся в них микотоксинов не только теряют нормальную свою функциональность, но и становятся слабо защищенными от агрессивного внешнего, в особенности,
вирусного, как главного фактора, следящего за порядком в природе, воздействия (не умеющий адаптироваться должен быть съеден, дав место более способному к адаптации - основной закон природы). Законы я себе сам придумал, ибо в облом искать их научное обоснование, да и общее состояние не располагает к поиску - мне бы ночь простоять, мне бы день продержаться.
почему вы думаете что уксус "живой"?
Живой, надо полагать, из за наличия в нем уксус образующих ферментов.
Хотя главная задача, поднятая темой уксуса, состоит все же в выращивании уксусной матки, которая и может произвести уксус, если ее поместить на соус (хоть соус и не совсем ТЖ, но как вариант самой совершенной, к тому же еще и веганской, спортивной добавки не имеет себе равных в мире).
и при чем тут мед?
Это всего лишь интернетная версия приготовления уксуса - мед делает вкус уксуса вполне приемлемым, ибо о преобразовании уксусной кислоты в ацетат аммония для улучшения вкуса в быту пока что народ не додумался.
и при чем тут поиск турбожрачки, которая состоит лишь из двух ингридиентов - растительной органики и воды?
Там еще и флора какая то имеется, как основной и главный, хоть и третий, элемент турбожрачки. Возможно, что и эта турбожрачка во избежание ее лимонного закисления, сопровождающегося образованием микотоксинов, в случае длительного хранения может быть законсервирована в уксусе. Останется только преобразовать уксусную кислоту в уксусные соли аммония непосредственно перед употреблением.
Возможно, что повторно разогреваемая обычная еда из холодильника как раз микотоксинами (они, как известно, образуются плесенью при изменении температуры) и травит тех, кто полюбляет готовить себе еду в воскресенье вечером сразу на всю неделю наперед.
P.S. Подумалось, что есть еще один неприятный момент, связанный с плесенью. При автолизе клетки плесени фермент, катализирующий химическую реакцию по образованию микотоксина, переходит в водный раствор продуктов автолиза и каждый раз при изменении температуры этого раствора будет приводиться в состояние активности, образуя новые порции микотоксинов.
Видимо потому многие хозяйки перекипячивают содержимое своих кастрюль, дабы деактивировать этот фермент кипячением (ведь плесень вездесуща и постоянно попадает из воздуха в уже приготовленные блюда, так что есть смысл все продукты на столе держать в прикрытом виде, используя или салфетки или подходящую посуду с крышками, не забывая переворачивать и уже помытую, чистую посуду, дабы и в нее плесень не попадала). Поэтому, если не будет найдено средства для отлова (или нейтрализации) этого фермента из соуса, применение плесени в качестве продуцента фермента, образующего лимонную и щавелевую кислоты, недопустимо.
Приобретает особый смысл и выражение **Одно яблоко в день (лучше запеченое или сваренное при Т45-65*С) и у вашего доктора детки пухнут с голода** - пектины яблока отличные абсорбенты микотоксинов (где то раньше встречалось, главное, срезать подгнившую часть яблока, если таковая на нем попадается).
Может белок яйца ингибирует на себя и микотоксины и фермент, катализирующий их образование, чем активно пользуются инсайдеры?
http://forum.biomedis.ru/viewtopic.php?p=6122