Дополнительная тематика > ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ

Разделение

(1/7) > >>

IOpa:
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Разделение — это такая обработка продукта, при которой получается жидкая часть и твёрдая часть. Жидкая часть должна вобрать в себя все питательные вещества исходного продукта и при употреблении усвоиться в тонком кишечнике очень быстро и полностью, а в твёрдой части должны остаться трудноусваиваемые вещества и вода. Твёрдая часть должна пройти весь кишечник, отдать воду и собрать в себя все отходы.
Вот и всё. Идея очень проста, но способы разделения и обработки могут быть разными и вкус будет получаться то привычный, то совсем незнакомый. Кому приходиться много пить, тот получит массу новых приятных напитков.
А началось всё с фруктовых и овощных соков. Повторю здесь рецепт, который опробовал неоднократно и продолжаю делать. Мне нравится.
Итак рецепт:
1. Фрукты (или овощи) мою, вырезаю косточки и семечки.
2. Режу ножом на доске на мелкие дольки.
3. Засыпаю в стеклянную банку на половину объёма.
4. Заливаю горячей водой с таким расчётом, чтобы получилось в результате +50 С.
5. Чтобы продукт потом дольше хранился добавляю закваску.
6. Ставлю на +50 на 6 - 8 часов обычно на ночь. Здесь подойдёт мультиварка.
7. Утром пью горячим через соломинку.
8. Остальное убираю в холодильник на +15 С. Пью добавляя горячей воды.
Твёрдая часть тоже вкусная и находит применение обычно в смеси с другими твёрдыми продуктами.
Самочувствие после такой еды прекрасное!
Спасибо.
Юра.                                  13.12.18

IOpa:
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Эссе о глютене.
Я хотел разделить пшеничную крупу и не собирался отделять глютен, он сам появился. Вот как всё произошло. Для начала залил водой пшеничную крупу и поставил в холодильник на 15 град на 12 часов. Для контроля за процессом добавил туда 1% закваски. Потом взял этот продукт и начал перемешивать деревянной палочкой, затем отлил жидкую часть и продолжил перемешивание. Через несколько минут на полочку начало что-то наматываться, я ещё продолжил перемешивание, и намотался довольно большой клубок какой-то консистенции, по виду напоминающий резиновый клей. Предварительно я назвал его глютеном. Цвет коричневый, тянется, запаха и вкуса никакого нет, размазывается по поверхности и уже ничем не смывается, даже тёплой водой с мылом. Из 160г крупы намыл таким образом 18г глютена! Обязательно повторите этот эксперимент, на меня произвело сильное впечатление. Высох — стал прозрачным. Пробовал поджечь его — запах горящих волос. Похоже на белок.
Оставшуюся твёрдую часть промыл водой и поставил на 70 град ещё на 12 часов в мультиварку. Получилась таким образом каша с малым содержанием глютена. По вкусу такая же, как обычно, да это и понятно, так как сам глютен вкуса не имеет. Пробвал поджечь её — запах горящей травы. Похоже на углеводы.
Жидкая часть тоже разделилась на две: собственно жидкость и осадок. Осадок при сжигании пахнет хлебом, а жидкость стала прозрачной, вкус свой, немного горький.
Осадок и глютен употреблять не стал.

Спасибо.
Юра.                                  21.12.18

IOpa:
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Рецепт к празднику.
                                       Эпиграф: проще пареной репы
                                                        пареные яблоки!
Открываю мультиварку, засыпаю туда яблоки, больше ничего не наливаю и не добавляю. Закрываю, ставлю на 75 градусов на 3 часа. Через 3 часа достаю и ем. Яблоки становятся мягкими, сочными и сладкими. Подойдут и битые и подмороженные. Готовые яблоки хранятся на столе несколько дней без ухудшения вкуса. Температуру пробовал от 50 до 75, а 3 часа — это чтобы большие яблоки успели прогреться внутри.

Спасибо.
Юра.                                  4.01.19

ramunas:
проходили это дело когда термофилили яблоки - вещь неплохая, но с "жизнью наполненной едой" не имеет ничего общего - но как корм микробикам - сойдет.

IOpa:
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня под разделение попал овёс. В наших магазинах его можно найти в двух видах:  очищенный недроблёный с неизвестным способом обработки и иногда бывает голозёрный для проращивания без тепловой и механической обработки. Я начал с первого, более доступного.
Первый этап — замачивание. Овёс засыпал на треть в банку, залил наполовину водопроводной водой, добавил 1% закваски и поставил на 15 градусов в холодильник на 12 часов. Это было предварительное замачивание. Затем достал из холодильника и поставил на несколько часов на 50 градусов чтобы усилить процесс и ограничить «диких».
Второй этап — первое разделение. Несколько раз интенсивно перемешивал содержимое банки, отливал жидкость в другую банку, опять наливал воды 50 градусов, перемешивал и опять отливал. В результате получилось 2 банки. В первой сухой набухший овёс, во второй раствор всех растворимых в воде питательный веществ и мелких нерастворимых частиц, которые со временем осядут на дно.
Третий этап — термообработка. В банку с овсом налил кипяток и поставил на  90 градусов на час в мультиварку. А вторую банку поставил на 50 градусов чтобы продукт наполнился жизнью.
Четвёртый этап — второе разделение. После остужения  перемешал содержимое первой банки и отлил жидкость во вторую банку, затем долил воды  50 градусов и опять отлил. Получился готовый продукт, но не вкуса, ни запаха у него нет. Для придания ему некоторого вкуса и запаха я добавил в него 5% закваски и поставил на 50 градусов на несколько часов. Овёс приобрёл некоторый творожный вкус и я убрал его в холодильник. Во второй банке тоже готовый продукт, жидкий. Он имеет слабый запах и вкус от колбасного вначале до вкуса варёной кукурузы через день. А вот осадок, который в нём, я употреблять не стал, думаю, что это может принести вред гораздо больший, чем пользу.
В итоге высушив жидкую часть получил 2 процента сухого остатка. В пересчёте на сухой овёс получилось 8% от первоначальной загрузки. Попробовал поджечь — запах подгоревшей яичницы, значит в основном белок, на вкус как вяленая рыба.
Спасибо.
Юра.                                  15.01.19

Навигация

[0] Главная страница сообщений

[#] Следующая страница

Перейти к полной версии