Разделение

[IOpa]

Здравствуйте все участники и читатели форума!
Один продукт заслуживает более детального описания. Это самый обычный лук. Я не ожидал  такой силы от лука и решил не резать его на дольки, а потереть на тёрке. Этого нельзя было делать. Хорошо ещё, что окно было открыто, но и то получил лёгкий ожёг горла и запах долго ещё стоял на кухне. Следующий раз буду резать на дольки. Но дело было сделано и дальше я добавил в него закваску (1%) и поставил на +50 на 5часов. Затем отжал через сито жидкую часть и добавил в неё соль в пропорции 1:10, а в твёрдую часть добавил воды, закрыл плотной крышкой и оставил её на столе. Но в твёрдой части обнаружилась проблема: началось газовыделение и запах был хоть и приятный но сильный и постоянный, так что её пришлось выбросить. Надо было туда тоже соли насыпать, но следующий раз не скоро будет потому что получилось много жидкой части, а расходуется она понемногу: пол ложки на приготовление 0,5 кг продукта. Вид у неё прозрачный, кристально чистый. Она координально меняет вкус того, во что добавляется, придаёт некую завершённость, как если бы над ней потрудился искусный повар, хотя она не жарится и не варится. Из всех вкусовых добавок лук пока что самый лучший. Пять балов.
Спасибо.
Юра.                                  17.07.19

[IOpa]

Здравствуйте все участники и читатели форума!

Восстанавливаю мои утеряные заметки из своих записей.

Вот десятка самых лучших по моему субъективному мнению вкусовых добавок. Сюда не вошли следующие: корица из-за огромного количества глютена, мускатный орех, укроп. Из горчицы улетучилась лёгкая фракция и остался запах серы и стало понятно, почему она так дерёт горло.
                                2.08.19
--------------
Сегодня на разделении новый продукт: слива, а название рецепта «Сливовый компот» пришло из рецептов к мультиварке. Но там компот из айвы и высокотемпературная обработка, а здесь температура, которую выбрал +63, и этого достаточно, чтобы слива хорошо разделилась на твёрдую и жидкую части. Процесс непрерывный и компот готов в горячем виде в любое время. Вкус немного слаще, чем у ягоды, а если косточки вылавливать не сразу, то они со временем придают привкус «Амаретто». Шкурки очень вкусные. Приготовление проще даже пареных яблок с персиками и нектаринами.
Итак, рецепт «Сливовый компот».
Взял несколько слив, слегка ополоснул водой, достал из нагревателя компот, выловил из него косточки, шкурки и всё, что подцепляется вилкой, а немного сока отлил отдельно, раздавил ягоды с прошлого раза и опустил туда новые сливы, и снова поставил в нагреватель на +63.
 А в самом начале процесса я взял несколько слив, бросил в пластиковую банку и поставил в нагреватель на +70, а через нескольколько часов раздавил ягоды вилкой, добавил немного воды, чуть-чуть закваски и поставил уже на +63.
                                  2.08.19

-------------------
Я несколько дней был в другом городе. Там пришлось оперативно искать новые приёмы приготовления еды. В моём распоряжении была только газовая плита, чайник и кастрюли. Нашёлся такой способ приготовления: вскипятил воду в чайнике, налил в банку и опускал туда на некоторое время свеклу, морковку, яблоки, нектарины, сливы и виноград. Потом доставал их и когда они остывали до нужной температуры, чистил, шинковал, если надо, и ел. Бананы покупал залежавшиеся, давил и употреблял с перловкой. А вот перловку пришлось сварить в кастрюле.
  Там было холодно и на улице и помещениях и один человек сказал мне: «Ты меня удивляешь. Ты же раньше всегда мёрз!»
  По возвращении домой меня ждал компот (рецепт 2.08.19), который я вытащил из нагревателя перед отъездом, а в холодильник убрать забыл. Он порадовал меня приятным вкусом и я снова поставил его на нагрев. Теперь он стал виноградным, потому что вместо слив я стал загружать в него киш-миш. Чёрный особенно вкусный!
                                  11.09.19

--------------------------
Вхожу в новую тему: криогенное ферментирование. Но для разминки простой рецепт:
Овсяный напиток.
1. Взял стеклянную банку 1,5л. Насыпал в неё овса в оболочке для проращивания прошлогоднего. Налил немного воды из под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда начали появляться ростки, налил воды +80 до верха и накрыл тёплым покрывалом.
4. Пил и горячим и остывшим. По вкусу получилась как бы растворённая в воде конфетка. Оставшемуся распаренному овсу пока не нашёл применения, птицы неохотно его едят.

Теперь опыт посложнее. Это продолженое ферментирование при температуре, близкой к 0 градусов. Рецепт такой:
Криогенное ферментирование:
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 90г овса голозёрного для проращивания тоже прошлогоднего. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 10 часов слил воду, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда начали появляться ростки, налил воды +50 наполовину и погружным блендером слегка размолол зерно, долил воды до верха и поставил на +60 в нагреватель на 6 часов. На этом этапе очень важно выдерживать такую температуру, чтобы крахмал клейстеризировался поминимуму, а было в основном ферментирование.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито, отлил жидкую часть пока горячее.
5. Когда остыло, убрал в холодильник на +5 и то и другое. Здесь будет происходить продолженое ферментирование теми ферментами, которые были в зерне. По идее фермент — это катализатор и он в реакции не должен расходоваться. Тогда другой вопрос: как быть с микроорганизмами, разве они не будут употреблять получающиеся сахара? Ладно, я поставил закваску: залил овёс в оболочке водой и поставил опять же на +5. Закваска постояла довольно долго без каких либо видимых изменений и я добавил её в те продукты. Жду уже недели две, продукты продолжают набирать сладость. Вкус приятный, хочется съесть. Пока не съел, поставлю ещё порцию.
Спасибо.
Юра.                                  13.10.19
******************
Криогенное ферментирование вдальнейшем не получило развития. Процесс очень долгий и требует внимательного изучения.

----------------------------------
Сегодня на разделении рожь озимая для проращивания. Есть некоторые непринципиальные отличия. Итак, рецепт:
Рожь озимая:
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 90г озимой ржи для проращивания прошлогодней. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду через сито, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда ростки достигли нескольких миллиметров, налил воды +50 примерно на 2/3 и погружным блендером слегка размолол так, чтобы не осталось целых зёрен, долил воды до верха и поставил на +65 в нагреватель на 6 часов.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито к банке, отлил жидкую часть пока горячее. Эта процедура оказалась долгой и потребовала некоторого терпения. За то результат очень порадовал. Жидкая часть оказалась очень сладкой, а твёрдая часть вкусной и несколько потеснила перловку в моём рационе.
Несколько продвинулась тема криоферментирования. Овсяная закваска простояла уже около двух месяцев и не претерпела каких либо заметных изменений. Вроде было появились мелкие пузырьки, но и они затихли через пару дней. Запаха и вкуса почти нет, цвет янтарный.
Овсяная каша простояла на +5 довольно долго, набирая во вкусе, но запах перестал мне нравиться и я её выбросил. А жидкая часть простояла 3 недели, приобрела вкус йогурта и я её употребил. Вкус был приятный, чуть-чуть кислый. Теперь поставлю новую порцию уже специально на йогурт и заквашу фабричным йогуртом.
                                  6.11.19

-----------------------------------
Сегодня на разделении арахис. Продукт получился вкусный, во вкусовых добавках не нуждается, а сам может быть использован в качестве вкусовой добавки к разным продуктам. Рецепт к празднику:
Арахис.
Исходный продукт — арахис недроблёный, нежареный, продаётся на рынке на вес. Калорийность 550, белки 26, жиры 45, углеводы 10.
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 90г арахиса. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду через сито, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда появились ростки, налил воды +80 до верха и поставил на +65 в нагреватель на 6 часов.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито к банке, отлил жидкую часть пока горячее.
Жидкая часть со вкусом архиса и сладкая, что говорит о том, что солодование успешно прошло. Сам арахис размягчился, легко жуётся и во рту сначала безвкусен, но потом вкус появляется и усиливается. Если его несколько раздробить, то вкус появляется сразу, а если раздробить помельче и добавить в  другой продукт, то он станет незаметен, но общий вкус продукта улучшится.
                                  3.01.20

------------------------------------------
Сегодня на разделении снова овёс для проращивания, но теперь в качестве сурового продукта. Первый суровый продукт был прошлый раз: рожь озимая. Эти два продукта мягкие, но шершавые и сильно ускоряют кишечник и даже вызывают болевые ощущения.
Поэтому лучше начинать с маленьких прорций и понемногу увеличивать в зависимости от реакции кишечника и желудка. Эти два продукта: суровый овёс и рожь готовлю по очереди и понемногу добавляя в другие продукты так, что съедаю приготовленную банку 0,45 за два дня, но это индивидуально. При этом кишечник резко ускорился, раза в два, временами возникают боли. За то уже уменьшил количество сырых овощей, которые я принимал для ускорения. Перловка этого сделать не смогла.
Овёс тот же: голозёрный для проращивания, но технология немного другая и даже проще. Здесь зерно идёт на нагрев без механической обработки и оболочка не даёт крахмалу взять воду и развариться в клейстер. Зерно смягчается, но остаётся цельным, а жидкая часть затем легко сливается. Вкус приятный. Итак, рецепт:

«Суровый овёс».
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 140г овса голозёрного для проращивания. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду через сито, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда появились ростки  налил воды +80 до верха и поставил на +65 в нагреватель на 6 часов.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито к банке, отлил жидкую часть пока горячее.
Когда продукты остыли, убрал в холодильник на +15. Жидкую часть выпил сразу, а твёрдую ел понемногу два дня: необходима дозировка!
                   3.12.19
*********************
Со временем я уменьшил дозу потребления этих "суровых" продуктов из-за того, что в большом количестве они вызызывают боли.

------------------------------------
Однажды по случаю я приобрёл пачку амарантовой муки. Она долго лежала у меня не находя применения. Но вот пришла идея подвергнуть её разделению. Что получится? Получился новый для меня продукт:

«Напиток амарантовый».
Исходные продукты: мука амарантовая первого сорта, не содержит глютена, 344 ккал., белков 9,5, жиров 3,9, углеводов 68, клетчатки 1,1; солод ржаной собственного приготовления.
1. Взял стеклянную банку 0,95л с завинчивающейся крышкой, насыпал в неё 7 столовых ложек амарантовой муки, 1 ложку солода и залил водой +60 и поставил в нагреватель на +65-70.
2. Через 10 часов достал банку из нагревателя и дал немного остыть. Вся мука осела на дно, поэтому я весь день отливал и пил жидкую часть. Приятный вкус, похожий на сильно разбавленый водой кофе с молоком и сахаром. Напиток сладкий, значит солод сделал своё дело. О ставшуюся густую часть вылил не найдя ей применения. Глютена действительно в ней не оказалось.

Тогда я решил попробовать более распространённую муку, ржаную:
 «Напиток ржаной».
Исходные продукты: мука ржаная хлебопекарная обдирная ГОСТ 7045, 325 ккал., белков 8,9, жиров 1, углеводов 3; солод ржаной собственного приготовления.
1. Взял стеклянную банку 0,95л с завинчивающейся крышкой, насыпал в неё 7 столовых ложек ржаной муки, 1 ложку солода и залил водой +60 и поставил в нагреватель на +65-70.
2. Через 10 достал банку из нагревателя. Вся мука также осела на дно.
Запах и вкус немного колбасные. В оставшейся густой массе обнаружился глютен.
Попробовал также использовать покупной ржаной солод. Он более красный, наверное его приготовляли при высокой температуре. Но и он сделал напиток сладким, значит сработал.
                                 3.12.19

------------------------------
Уважаемые администраторы, если вы не против, я напишу о проблеме, которая полгода мучила меня. Это была сильная часотка. Поражены были ноги и руки. Я даже приостановил некоторые эксперименты из опасения, что это ферментированная еда вызвала такой эффект. Хочу описать симтомы и лечение и причину болезни.
                                16.03.20

------------------------------
Итак, симптомы. Чесотка вкралась незаметно. Примерно полгода назад начали чесаться бедра, постепенно всё сильнее и сильнее. Потом подключились руки. Сначала было просто покраснение кожи, затем появились светло-красные пятна размером до 3см и их становилось всё больше и больше. Всё это сильно чесалось, особенно пятна. Было трудно уснуть и просыпался от того, что во сне расчёсывал их. Перешёл на массирование, это оказалось лучше, чем расчёсывать ногтями, но чесотка не унималась. Интересно, что пятна были расположены на теле симметрично и чесались  одновременно слева и справа. Промывание с мылом не давало никакого результата, а применять какую-либо химию, особенно внутрь, никак не хотелось.
   Сначала я подумал, что это реакция на какие-то продукты и стал исключать их по одному и смотреть, что изменится. Улучшения не было, а время было упущено. Тогда я обратился за помощью к интернету, но там пишут, что это результат внутренних болезней и перечисляют все внутренние органы и что надо сначала вылечить эти внутренние болезни. А я помню, что когда сильно болел, тело так не чесалось, за исключением иногда красных точек.
     Была ещё мысль о сухости кожи. Зимой влажность в помещении уменьшается до 30%. Стал искусственно увлажнять воздух, уменьшил температуру в квартире. Безрезультатно.
     Ещё думал, что это от нервов. Оно и понятно: неопределённость, недосыпания из-за расчёсывания. Это замкнутый круг.
  Вот такая, казалось, безнадёжная ситуация была примерно месяц назад. Тогда я решил перейти к интенсивной терпии. И тогда-то и выяснилась причина болезни. Но об этом уже завтра.
                           18.03.20
----------------------------
Итак, лечение и некоторые выводы.
Однажды мне показалось, что смазывание маслом немного уменьшает зуд. Тогда я взял мешок для мусора из самого тонкого полиэтилена (самый дешевый и тонкий) на 35л и разрезал его. Получилась плёнка большого размера. Примерил её на теле, взял горчичное масло нерафинированное холодного отжима, обильно смазал им поражённое место, вытер руки салфеткой, накрыл и обмотал это место и склеил плёнку малярным скотчем шириной 15мм. Этим же скотчем закрепил её на теле в 3-х местах. Затем оделся и ходил так некоторое время и даже выходил на улицу. Никакого дискомфорта. Потом снял плёнку и вытер остатки масла мягкой бумажной салфеткой. На следующий день повторил эту процедуру на другом месте и так стал делать каждый день. Эффект начал проявляться через несколько дней. Сначала отошли руки. Пятна изменились в цвете и постепенно сравнялись со здоровой кожей. Затем стали отходить ноги. Процесс был обратный распространению и стало видно, откуда всё это началось. Осталось последнее место: под коленками. Судя по всему это грибок (или плесень по другому). Он не может жить на влажной коже (складки под коленками, подмышки) и на сухой коже тоже не может жить. Он живёт на месте перехода влажной кожи в сухую и подпитывается от влажной и оттуда атакует сухую кожу и если находит там какие-нибудь дефекты, например царапины, то входит туда и раздражает её, чтобы хозяин почесался и появились шелушения и влага. Это ему и еда и питиё.
Полностью от плесени избавиться невозможно. Это я увидел в ходе своих экспериментов. Она есть везде и всегда, но против масла она не устоит. Надо только вовремя заметить начинающуюся атаку.
                           19.03.20

[IOpa]

Восстановление утеряных записей.

Новый для меня продукт: ячменный квас. Взял ячмень для проращивания. На вид — перловка нешлифованая. Не рискнул по обычной технологии, но на пачке увидел интересный рецепт, приведу дословно:
«Ячменный квас.
Возьмём 500г ячменя, 3 литра воды и 3 ст.л мёда (сахара). Ячмень тщательно промоем, засыпаем в трёх литровую банку, введём мёд или сахар, зальём холодной чистой кипячёной водой. Оставим в тёплом месте на 4-5 дней, чтобы прошло брожение. Помните, чем дольше стоит квас на брожении, тем ярче и насыщеннее вкус, однако, при длительном брожении возможно превращение напитка в алкогольную брагу. Пьём с удовольствием. Отцеженное сусло вновь заливаем водой и добавляем сахар для продолжения брожения. Если сусло перебродило и превратилось в алкогольную «бражку», то просто промойте зерна и запустите процессы квасного производства вновь, добавив в чистый промытый ячмень воду и сахар.»
  Я так и сделал, только на 2 литра, ячмень не промывал и воду не кипятил. Получилось не то, что я ожидал. Запах не приятный и не противный, какой-то особенный. Он мне уже попадался когда-то, но тогда я выливал как испорченное. На этот раз решил попробовать. Отлил жидкую часть в банки и поставил в холодильник на несколько дней, чтобы брожение затихло. Затем поставил в шкаф. Газы больше не выделяются, хранится хорошо, запах тот же. Может это сенная палочка? Начал с маленькой ложечки. Вкус такой же, как и запах. Организм принял и никак не отреагировал. Тогда стал увеличивать порцию. Пока нормально, может привыкну к этому запаху?  Попробовал намочить чесущееся место на коже, работает! Где-то минут через 10 перестало чесаться! Обычно пиво из ячменя делают, но этот запах на пиво никак не похож. Когда высыхает, запах становится приятнее, напоминает сыр.
                              8.05.20

------------------------------------
Ещё раз поставил ячменный квас на 3 литра, как в рецепте, только опять ячмень не промывал и воду не кипятил. Для начала подержал отрытым, без крышки. Результат тот же. Ему теперь название «10 минут» (сокращённо 10М) из-за быстрого терапевтического эффекта. К запаху понемногу привык, он при высыхании похож на сушёную рыбу.
  Вчера после дождя прошёл по улице, пришёл, зачесался нос, затем глаза, из носа потекло. Всё понятно, начинается аллергия. Только не понятно какая пыльца после дождя! После дождя сырость, а значит плесень. Взял 10М, осторожно ваткой помазал около носа снаружи и около глаз снаружи. Через 10 минут всё начало затихать, а через полчаса всё стихло, глаза только ещё чесались, но уже терпимо. Имунная система была готова разойтись, вдруг стихла. Краснота около носа стала розовой. Отсюда вывод аллергия — это тоже грибок.
                               19.05.20

----------------------------------
Сейчас на разделение готовятся кабачки. А всё началось с того, что яблоки у нас резко подорожали, пришлось искать им замену и замена нашлась, да ещё какая! И вот рецепт:
Пареные кабачки+картофанчик: *
1. Вечером достаю 3-4 маленьких кабачка и картофелину. Они хранятся ь о квасе. Это в следующий раз.
Желаю всем здоровья!

Юра.                                  05.01.21
**************
Обследование в октябре 2021г показало уровень гемоглобина чуть выше среднего.у меня на кухне в открытых полиэтиленовых мешках. Кабачки ополаскиваю водой от земли и песка, отрезаю хвостики и укладываю их в мультиварку. Картофелина средняя, но лучше две мелкие,  чтобы успели прогреться внутри. Их мою тщательно и тоже укладываю в мультиварку. Затем включаю нагрев +65 на 1 час 15 минут. После этого ещё на какое-то время сам включается подогрев.
2. Утром достаю их ещё тёплыми, натираю на крупной тёрке. Полученная масса даёт сок, я его выпиваю через соломинку. Это жидкая часть. Вкуснятина необыкновенная! Остальной продукт разделяю на 2 порции. Употребляю с протёртыми бананами.
Продукт оказался очень благоприятным для кишечника. Мелкие семечки кабачков проходят через тёрку, а крупные остаются сверху. Они тоже мягкие, но при необходимости их можно и отделить.
Вкус очень приятный, нежный. Можно добавить соль или приправу, но он и так очень хорош. Картофель здесь для повышения калорийности , он придаёт огуречный вкус, его хочется немного подсолить. Это у меня первый и пока единственный способ употребления сырого картофеля. Кабачок удачно маскирует его крахмальный привкус.
                             15.07.20
********************
В дальнейшем от картофеля отказался из-за яда, котрый в нём присутствует. Вместо картофеля запариваю морковь - и безопаснее и полезнее.


------------------------------
Славою Божией я исцелён от болезни, которая мучала меня 13,5 лет. Исцеление произошло чудесным образом: прошли все симтомы, которые были при входе в болезнь, только в обратной последовательности и кратковременно. Но прцесс был очень тяжёлый и осложнялся обследованием, на которое меня направили по причине низкого гемоглобина. И обследование было по полной программе. Всё это время я не оставлял раздельного питания и дополнил его квасом, не даром он называется "госпитальным". Перепробовал разные рецепты его приготовления. О нём напишу отдельно. А вот для поднятия гемоглобина пришлось подробно изучить тему незаменимых аминокислот. Хотел было употреблять чечевицу так как в ней много лизина, но началось бурное выделение газов с жутким запахом. Тогда пришлось добавлять в еду сардину. Но хочу научиться получать всё необходимое только из растительных продуктов. И вот пришёл рецепт:
Вытяжка из чечевицы.
1. Взял банку 0,45л с завинчивающейся крышкой, насыпал в неё 50г чечевицы, залил водой вечером. На утро слил воду и оставил зёрна прорастать до вечера.
2. Вечером залил в эту банку воду +80, но не до верха, а оставшуюся 5-ю часть заполнил госпитальным квасом из ячменя, и поставил банку в нагреватель на +70 на 12 часов. Теперь ферменты, выделенные зародышами плюс ферменты кваса разберут белки на составляющие аминокислоты и те выйдут в раствор.
3.Через 12 часов достал банку, отлил жидкую часть для употребления, часть зёрен высыпал в квас, чтобы микробы учились вырабатывать необходимые ферменты, остальное выкинул птицам.
Таким образом в раствор переходит до 18% питательных веществ по сухому остатку. Вытяжка усваивается быстро, желудок не напрягает и до толстого кишечника не доходит и сильного газовыделения не вызывает, что и требовалось.Также приготовляю и семена подсолнечника.
Для поднятия гемоглобина ещё принимал железо в таблетках. И вот результаты: медосмотр прошёл, бегать стало легко, дыхание после нагрузки восстанавливается очень быстро, голова не кружится даже если резко встать из горизонтальгого положения, появилась бодрость.

Спасибо всем за внимание к теме разделения. После выздоровления интерес к дальнейшим изысканиям несколько потерян, да и тема разделения достаточно хорошо разработана, осталось ещё подробно написать о квасе. Это в следующий раз.
Желаю всем здоровья!
                              05.01.21

-------------------------------------
Итак, эссе о квасе. Для начала повторю основной рецепт:
«Ячменный квас.
Возьмём 500г ячменя, 3 литра воды и 3 ст.л мёда (сахара). Ячмень тщательно промоем, засыпаем в трёх литровую банку, введём мёд или сахар, зальём холодной чистой кипячёной водой. Оставим в тёплом месте на 4-5 дней, чтобы прошло брожение. Помните, чем дольше стоит квас на брожении, тем ярче и насыщеннее вкус, однако, при длительном брожении возможно превращение напитка в алкогольную брагу. Пьём с удовольствием. Отцеженное сусло вновь заливаем водой и добавляем сахар для продолжения брожения. Если сусло перебродило и превратилось в алкогольную «бражку», то просто промойте зерна и запустите процессы квасного производства вновь, добавив в чистый промытый ячмень воду и сахар.»
Квасы на Руси делали издревле. Тогда сахара не было, поэтому добавляли мёд или делали на ржаной муке, которую перед этим солодовали, процесс сложный и длительный. А мука имеет свойство оседать на дно и слёживаться, поэтому надо постоянно перемешивать. Я делаю проще, как в рецепте, только вот "пить с удовольствием" не получается: вкус и запах отвратительный даже при разведении 30г кваса на 300г напитка. Но это не удовольствия ради, а здоровья для. К стати, употребление напитков через соломинку развивает глотательные движения и "японка" легко проходит, о чём врач и засвидетельствовал в своём эпикризе. Пробовал делать квасы на ржи, вкус поприятнее, а ещё вкуснее на овсе, но по-моему они     теряют в плане оздоровления, ячменный из них самый кислый. Пробовал добавлять в квас всякие приправы, получается очень здорово. Больше всего мне понравилось, когда я делал вкусовую добавку из малины, остался жмых, выбрасывать было жалко и свалил всё в квас, и он долго радовал меня малиновым вкусом. И, наконец, самый главный вопрос: сколько добавлять сахара или мёда. Здесь только опыт поможет, если положить мало, тогда преобладают молочно-кислые и квас уходит в кислоту, если много положить, тогда усиливаются дрожжи и квас уходит в сильное спиртовое брожение. Дрожжи здесь имею в виду натуральные, которые приходят из зерна. Вообще любой квас содержит спирт, имейте это ввиду! Ещё можно добавлять или уменьшать количество зерна, но это уже высший класс. Для стабилизации брожения квас держу в холодильнике, где +15. Это так называемое "низовое брожение" или по другому лагер. Раз в неделю достаю, сливаю готовый квас, залиаю опять водой, добавляю сахар или мёд, и снова в холодильник.
Желаю удачи!
                                  08.01.21
---------------------------
Здравствуй, Рамунас!
У меня к тебе три вопроса, ответь, пожалуйста:
1. Можно ли, используя жИву, сократить время на приготовлеие еды?
2. Сколько времени всреднем тратит на это человек, который полностью перешёл на оЖивлённое питание?
3. Какие основные виды продуктов он для этого использует: крупы, овощи, фрукты, или ещё что-нибудь, и сколько они примерно по весу на один день?
Спасибо.
Юра.                                  05.02.21

Ответ Рамунаса:
"1. если говорим о самостоятельном приготовлении пищи, а не о полуфабрикатах из магазина или кафэшек, то время тратится лишь для того чтобы сварить крупу или овощи или же чтобы блендером размельчить сырые яблоки со шпинатом.
в моем случае так как я леньтяй, то пользуюсь полуфабрикатами - покупаю , например, тыквенную пасту , размешиваю с жИвой, намазываю это дело на хлеб и кушаю запивая водой с добавленой в нее жИвой - на приготовление такой еды трачу всего одну минуту.

другой вариант - каша - сварил крупу (однин пакетик - 8 литров каши - это заняло у меня несколько минут времени - для того чтобы налить воды, засыпать крупу и помешать - а пока вода вскипела или пока крупа разварилась я занимался своими делами  ) а потом в течении двух суток кушаю  эту кашу с жИвой  не тратя времени на приготовление- при этом каждый раз вкус разный  ощущаю - по этому такая каша не надоедает.

или третий вариант - купил печенюшек с джемом , сделал себе воду с жИвой и лопаю это дело.

или еще - взял яблоки и шпинат - все покрошил в блендере , добавил жИвы - и вот - несколько минут и еда уже готова

то есть - приготовление еды сокращается до минимума .

или еще - утром взял тыкву , почистил от внутренностей и кожуры  - это несколько минут если нож хороший, положил кусочки тывквы в чугунок , а его запердолил в ПДАшку (Печь Древних Ариев - усовершенстованная версия русской печки) , зажег дрова и ушел по делам - и к обеду еда почти готова - остается лишь взблендить разваренные кусочки и добавить жИвы. - и этоого хватит на три  приема пищи - на все манипуляции с едой  тратится не более 10 - 15 минут.

2. если сравнивать с прежними способами приготовления еды, то , можно сказать, вообще не тратит .
3. я обычно выбираю еду по принципу "что под рукой попало" - если есть крупа - сварю крупу (это делаю очень редко ) а так - то салат из свеклы купленый , то печенюшки, то коктейль, то еще что - в принципе я на конкретной еде не зацикливаюсь - что под руку попало - то и хороше - по любому полезные бактерии из жИвы эту еду переработают во все полезные вещества нужные для моего организма.
по этому если говорить о растительной еде (вареной жареной, сырой и полуфабрикатах растительного просхождения), то я кушаю по принципу "когда хочу, чего хочу и сколько хочу" - и хочу я кушать лишь тогда когда еда бывает у меня под рукой - пока не вижу еды , то даже не думаю о ней - то есть - чувства голода в течении суток после приема пищи не ощущается- но при этом апетит хороший - кушаю наслаждаясь любую еду с жИвой - ибо это "празник вкуса" (и в этом Изюм был прав) .
кстати - давече лопал вареную картошку с жИвой - свареную только на воде - без соли и др хрени - и это было очень вкусно , НО если к этому добавить квашенную капусту или вареную свеклу - то это получается вообще настолько вкусно что больше ничего и не надо.
резюме - расшифрую - оговорка - когда я пишу о "еде" подразумевается еда растительного происхождения с добавлением жИвы:
- кушаю когда хочу - а хочу лишь тогда когда еду увижу (когда она под рукой попадает)
- кушаю что хочу - а хочу то что увидел - то что под руку попалось 
- кушаю сколько хочу - а хочу лишь столько сколько есть или даже меньше - то есть если попались несколько печенюшек - то и их хватит - чувство сытости и наполненности даже от этого малого количества приходит.

так что еда для меня становится не целью , а чемто "между прочим" - не надо придуывать что приготовить - что первое под глаза попалось - то и приготовил - хоть и траву - это тоже вариант - когда наступит весна перейду на коктейли из травы с фруктами - теперь опробовал шпинат с яболоками , водой и жИвой - коктейль получился "райское наслаждение" - охренительно вкусно. "