Конечно Изюм ростет, а кто не ростет на стероидах... Получая их из дрожжей, а где дрожжи берет, так браговодит (утрирую, тут в нюансах надо разбираться), а где научился, так у синеносого зоотехника с его самогонным аппаратом, который потом барду, перебродивший осадок скармливает своим подопечным и наслаждается ростом их биомассы попивая продукт жизнедеятельности дрожжей и прочих бактерий... Да и у сотрудников водоканала с их Метантенками (от англ. methane — метан и англ. tank — резервуар) — устройство для анаэробного брожения жидких органических отходов с получением метана. И у Пастера, который изучал Брожение, но решил, что лучше заниматься Псастеризацией, бо и бабла можно срубить и чеславие потешить...
Пропионовые бактерии - источник чистого витамина B12 для медицины. Кормовой витамин В12 получают, экстрагируя осадки ментантеков, т.е. из биомассы метаногенов.
Поскольку лактат - это естественный консервант, снижающий иногда pH до 3, он препятствует развитию микробиоты разложения и гниения (например, клостридий). Ту же самую цель преследует и искуственное снижение pH (маринование - добавление уксуса, лимонной или бензойной кислоты). При низком pH короткоцепочные алифатические жирные кислоты становятся протонофорами, препятствуюя таким образом развитию микроорганизмов. Свойство образовывать лактат при брожении используется при квашении капусты. засолке огурцов, приготовлении молочнокислых продуктов, силосовании кормов, в заквасках для ржаных сортов хлеба и так же для получения чистой молочной кислоты...
В биохимическом отношении все живые существа на Земле сходны. У них единообразие строительных белков, единая "энергетическая валюта" АТФ, универсальный генетический код и в основе своей идентичны главные матаболические пути...
