... И никаких дрожжей там нет, иначе они бы подняли содержимое на верх...
делая живу из овсяных хлопьев 45 гр много воды, потом стоит неделю и больше при комнатной температуре. Заметила что несколько дней оно пенится и хлопья поднимаются наверх, как снежинки когда нет ветра они как бы зависают. Далее по времени, еще неделя проходит: все осаждается вниз и никакой пены, запах нормальный и кислота сносная.
Я так понимаю что выли там дрожжи а потом кисломолочные взяли верх?
Ну что ж, теперь моё откровение, которое я держал до поры. Я беру свою овсяную закваску, развожу водой, делая вторичный более жидкий раствор, как я описывал при закладке огурцов, помидор и яблок. только теперь я ложу пробиотик в виде сапропеля то есть природный источник. Пробовал и пчелиную пергу, а также пробиотик для животных, не для человека, в смеси с отрубями (продают такой в мешках) и все случаи работают. Только нужно ложить сначала в овсяный концентрат скисший, а потом после выстойки, разводить водой. Подтверждаю -действует! Ещё. Огурцы, в отличие от Рамунаса, я употреблял даже разползшиеся, - они мне больше нравятся, чем свежие и больше дают энергии.
Помните, я писал, что я замочил овёс, потом прорастил, потом заморозил и т. д.. Так вот я это делаю.
Но не это самое интересное, и Рамунас об этом не сказал ещё, потому что не успел проэкспериментировать с кашами, а я это делаю уже. Ведь каша, проклейстеризированная при 70 градусах и потом обработанная этими пробиотиками тоже распадается и тает. Только всё нужно есть в определённое время после обработки.
Потом я пошёл дальше. Прочитав сообщение allaalla, где она пишет о том, что скисает не сырую как я, а обработанную при 65 градусах, я стал делать овсянку при 65, а потом скисать её также, как и сырую. Получается тот же результат. Но овсянка, в отличии от других злаков лучше сохраняет в себе всё, что положишь в неё. Поэтому я выбрал именно овсянку. И подумал что если сохраняет в себе продукты, то и пробиотик тоже сохранит долго.
Кстати, я свою овсяную закваску разбавленную водой использую многократно в течение многих лет. То есть выберу оттуда овощи, фрукты и закладываю туда новые. Обычно хозяйки выбрасывают закваску, а я нет. Только надо ложить в ту же закваску, тот же вид продуктов, что и раньше был. То есть если квасили огурцы, выбрали их, туда же ложим опять же огурцы.
Я использую сапропель, пчелиную пергу, слюну, пробиотик для животных, засеянный на отрубях, продаваемый в мешках, в нём больший набор бактерий. И все эти источники работают каждый в отдельности не хуже, чем аптечный. В каждом из них есть бифидобактерии и лактобациллы.
А молочная кислота в овсяной закваске является буфером и вечной, как я уже говорил, вечным консервантом, самым лучшим в мире. Не только для продуктов, но и для дружественных микроорганизмов. Которые потом работают из этого буфера неистощаясь, а пополняя свои ряды.
