Уж коль пошла жара, то позвольте и мне слово молвить.
Богов было много, но что составляло основу их рациона питания, кроме самого названия НЕКТАР И АМБРОЗИЯ - ПИЩА БОГОВ, никому ведомо не было. Возможно, Прометей попытался открыть эту тайну, но, как и все в истории людей, правителями было извращено. Сам же Прометей... Да бог с ним.
Важна одна идея - хорошо жить можно только среди хорошо живущих.
Что ест Изюм, с некоторых пор меня перестало интересовать. Только не дрожжи (правда, я так и не понял, зачем он приплел зоотехника с водоканалом и училкой в свои излияния). Его слова о том, что он и сам не смыслит в теории того, что он ест (масса у него прет, а он чувствует себя таким же бараном, как и все, кого он обзывает), заставили меня прекратить поиски секрета его турбожрачки, а все свои знания и опыт, полученные благодаря форуму, нацелить на поиск способов получения энергии и незаменимых кислот для нормального развития организма на базе растительного рациона питания.
Чувствуя себя обязанным перед всеми, кто искал информацию, обогатившую меня знаниями, я считаю своим долгом поделиться одной из найденных мною в интернете техник, которой я сейчас и пользуюсь.
Поставив вопрос, как повысить КПД усвояемости сырой еды до 100%, я занимался только этим вопросом. Основой стала ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ВАРКА, как альтернатива ТЕРМИЧЕСКОЙ ВАРКЕ. Кому интересно - можно ПОГУГЛИТЬ.
Я же, чтобы много не писать, просто скопирую эту технику (в теории их у меня уже три с хвостиком) повышения этой самой КПД из своей же странички В КОНТАКТАХ, точнее, из своей группы ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ВАРКА.
На определенном этапе я расписал все, как понимаю, с подробностями, а после замечания по форме изложения, попробовал упростить свой взгляд до более доступной для восприятия формы. Чем, собственно, и решил поделиться с теми, кто смотрит этот форум.
Я живу сейчас на ВАРЕНОЙ еде, сваренной описанным ниже образом, а в сыром виде употребляю разве что фрукты и ягоды, и то частенько стараюсь их подсушить для более легкого усвоения посредством разрушения мембран их клеток при усушке.
Это цитаты.
ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ВАРКА - искра большого пламени.
Анализируя колебания собственного веса и силы (пауэрлифтинг), все больше укрепляюсь в мысли о том, что при приготовлении ФВЕ нужно включить (техники с использованием технических устройств пока не рассматриваю, кроме необязательной, но помогающей сушилки Ветерок) технику накачки зернового продукта ферментами за счет проращивания зерен в периодически изменяющихся условиях влажности с широким диапазоном ее изменения (от полного погружения под воду для набухания до полного усыхания зерна при его проветривании), вызывающих более качественную и глубокую клейстеризацию крахмала эндосперма зерна.
Для этого зерна после увлажнения и незначительного проращивания нужно помещать в условия с достаточной вентиляцией. Так как в ростке больше солей, чем в зерне, то в условиях нехватки воды она будет переводиться осмосом в росток, что вызовет обезвоживание зерна с уменьшением его геометрических размеров. При этом будет происходить дробление (клейстеризация) крахмала за счет механических процессов сжатия. При последующем увлажнении зерна при его набухании снова будет происходить дробление крахмала за счет механических процессов расширения (научно доказано), а ферменты из ростка попадут при очередном замачивании в ловушку-лабиринт, созданную дробленым крахмалом. При неоднократном повторении процесса размачивания и вентиляции (просушивания) и росток без его существенного роста будет производить ферменты и крахмал клейстеризуется в значительно большей степени, чем при однократном высушивании зерна, да и зерно (клейстеризованный крахмал вместе с белками и жирами) будет более концентрированно насыщено ферментами, которые впоследствии помогут организму в переваривании и усвоении продукта. Т.е., еда сама себя и переварит. Бабушки отдыхают.
Для тестирования данной техники подойдут и емкости от сушилки, но я дополнительно купил сита (для просеивания муки, из нержавейки) и глубокие подносы (лучше подойдут неглубокие тазики соответствующего размера) для удобства замачивания и просушивания зерен. Хотя в качестве вентилирующего устройства продолжаю использовать не ветер, а сушилку ветерок.
По окончании клейстеризации крахмала размоченный продукт или съесть или замочить для его ферментативного доваривания в емкости с водой, не допуская при этом полного гидролиза (растворения в воде) крахмала-клейстера, так как в этом случае микрофлора ЖКТ не получит достаточного количества пищи для такого ее роста, которое должно обеспечивать организм всеми необходимыми аминокислотами для его полноценного существования. Избыток высушенного продукта можно еще качественнее досушить и оставить на века в качестве стратегических запасов. Добавлю, что этот резерв можно перемалывать до муки, размачивать и использовать по усмотрению и вкусу в сочетании с другими продуктами.
Так как по силовым результатам в пауэрлифтинге очень легко судить о достаточности в организме и энергетического материала (глюкоза) и построительных компонентов (углеводы для построения аминокислот и незаменимые кислоты из микрофлоры), то, полагаю, в течение ближайших дней или недель можно будет дать достаточно объективную оценку данной техники подготовки живого растительного продукта к потреблению для получения максимального КПД его усвоения, что, собственно, и является ГЛАВНЫМ направлением всех моих изысканий.
При этом можно отметить еще один момент. Данная техника позволяет каждому сыроеду употреблять зерновой продукт в практически том же виде и почти того же вкуса, в каком сыроед его обычно и употребляет. Касательно сыромоноедов, то им на одном виде продукта без вреда для здоровья можно жить месяцами. Легкоусвояемый крахмал-клейстер накормит (даже с избытком, при желании) и организм и микрофлору - источник всех возможных полезностей.
Ольга Медвейчук
ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ВАРКА - искра большого пламени.,
Хочу Вам сказати, що
- написано цікаво і доступно для розуміння, але лише для тих, хто хоча б один раз спробував приготувати їжу ферментативною варкою і спробував її на смак.
- для тих, хто читає вперше цю інформацію потрібно мабуть не менше як 10 разів її перечитати для того, щоб зрозуміти головну ідею запропонованої техніки підготовки сирої їжі до споживання.
ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ВАРКА - искра большого пламени.
Ольга, отвечая на Ваши замечания, постараюсь коротко изложить суть процесса подготовки сырой растительной еды к поеданию ее в живом виде.
1. Нам нужна энергия. Мы ее получаем из глюкозы. А глюкозу из вареного крахмала, ибо сырой практически не усваивается, а термоварка дробит и крахмал и ферменты. Поэтому мы дробим крахмал механически - усушкой и замачиванием, при которых резко изменяющиеся размеры продукта вызывают разрыв крахмала.
2. Нам нужны строительные материалы. Мы получаем их из продуктов животного происхождения или производим из углеводов, в основном, из дробленого крахмала. А те, которые мы не умеем производить, нам производит микрофлора. И тоже из дробленого крахмала. Но и нам и микрофлоре не хватает ферментов для переработки дробленого крахмала, особенно термически дробленого. Поэтому мы насыщаем продукт дополнительно ферментами, генерируемыми ростком продукта при его росте в увлажненных условиях.
ЗАМЕЧУ, что если замачивать продукт свежо кипяченой, охлажденной до 40*С водой, то дробящие силы существенно увеличиваются. И этим нужно пользоваться, ибо проникающие свойства у такой воды намного выше из-за малой концентрации в ней кислорода.
3. Нам ВСЕГДА нужны в достаточном количестве ферменты для осуществления ремонтно-строительных процессов внутри организма. Поэтому ферментативно-сваренный продукт нам помогает, в отличие от термо-сваренного, который дополнительно нагружает нашу ферментативную систему, УМЕНЬШАЯ НАШИ ЖИЗНЕННЫЕ РЕСУРСЫ.
4. Добавлю лишь, что если производить попеременно замачивание и высушивание растущего зерна, то этим процессом мы увеличиваем и степень дробления крахмала и степень насыщенности зерна ферментами ростка.
Конец цитат.
В завершение добавлю, что суть процессов в данной технике сводится к механическому измельчению молекул продукта (особенно крахмала) не только без разрушения ферментов и витаминов, но еще и с дополнительной накачкой продукта его же ферментами для того, чтобы еда сама себя переварила, а конечные продукты накормили бы организм энергией, а микрофлору питательными элементами, создающими ей условия для массового размножения, что и обеспечит наш организм полноценным легкоусвояемым животным белком со всеми его незаменимыми жирными и аминокислотами.
Понимая сейчас, что техник повышения усвояемости растительного продукта может быть много, я не претендую на разгадывание секрета Изюма, а лишь предлагаю данную технику тем, кто хочет остаться на позициях сыро или сыромоноедения, устранив из этих систем питания разрушающий организм голод (дефицит энергетических и питательных веществ).