Опыт №5 продолжение
Вот так выглядит жИва после 24 часов ферментации, сверху около 3 см отрубей, остальное жидкий кефир. Пузырится активно.
На счет запаха, да, он стал меньше по сравнению с предыдущими партиями, когда приходил домой вечером и ощущал "душок" в квартире, сегодня его не было.
Попросил жену помешивать жИву в течение дня, и сегодня соды в ней не осталось, ph показывает около 5. И после выработки соды кислотность резко повышается. Пришел с работы - помешал - было 7, буквально через пару часов уже 5. Слил 1,5 литра кефира в банку, сейчас постоит - уберу в холодильник. Заправил шестую партию