Ðàçäåëåíèå

  • 59
  • 8862

0 1 .

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #45 : 08/05/2020, 09:41:18 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Íîâûé äëÿ ìåíÿ ïðîäóêò: ÿ÷ìåííûé êâàñ. Âçÿë ÿ÷ìåíü äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ. Íà âèä — ïåðëîâêà íåøëèôîâàíàÿ. Íå ðèñêíóë ïî îáû÷íîé òåõíîëîãèè, íî íà ïà÷êå óâèäåë èíòåðåñíûé ðåöåïò, ïðèâåäó äîñëîâíî:
«ß÷ìåííûé êâàñ.
Âîçüì¸ì 500ã ÿ÷ìåíÿ, 3 ëèòðà âîäû è 3 ñò.ë ì¸äà (ñàõàðà). ß÷ìåíü òùàòåëüíî ïðîìîåì, çàñûïàåì â òð¸õ ëèòðîâóþ áàíêó, ââåä¸ì ì¸ä èëè ñàõàð, çàëü¸ì õîëîäíîé ÷èñòîé êèïÿ÷¸íîé âîäîé. Îñòàâèì â ò¸ïëîì ìåñòå íà 4-5 äíåé, ÷òîáû ïðîøëî áðîæåíèå. Ïîìíèòå, ÷åì äîëüøå ñòîèò êâàñ íà áðîæåíèè, òåì ÿð÷å è íàñûùåííåå âêóñ, îäíàêî, ïðè äëèòåëüíîì áðîæåíèè âîçìîæíî ïðåâðàùåíèå íàïèòêà â àëêîãîëüíóþ áðàãó. Ïü¸ì ñ óäîâîëüñòâèåì. Îòöåæåííîå ñóñëî âíîâü çàëèâàåì âîäîé è äîáàâëÿåì ñàõàð äëÿ ïðîäîëæåíèÿ áðîæåíèÿ. Åñëè ñóñëî ïåðåáðîäèëî è ïðåâðàòèëîñü â àëêîãîëüíóþ «áðàæêó», òî ïðîñòî ïðîìîéòå çåðíà è çàïóñòèòå ïðîöåññû êâàñíîãî ïðîèçâîäñòâà âíîâü, äîáàâèâ â ÷èñòûé ïðîìûòûé ÿ÷ìåíü âîäó è ñàõàð.»
  ß òàê è ñäåëàë, òîëüêî íà 2 ëèòðà, ÿ÷ìåíü íå ïðîìûâàë è âîäó íå êèïÿòèë. Ïîëó÷èëîñü íå òî, ÷òî ÿ îæèäàë. Çàïàõ íå ïðèÿòíûé è íå ïðîòèâíûé, êàêîé-òî îñîáåííûé. Îí ìíå óæå ïîïàäàëñÿ êîãäà-òî, íî òîãäà ÿ âûëèâàë êàê èñïîð÷åííîå. Íà ýòîò ðàç ðåøèë ïîïðîáîâàòü. Îòëèë æèäêóþ ÷àñòü â áàíêè è ïîñòàâèë â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî äíåé, ÷òîáû áðîæåíèå çàòèõëî. Çàòåì ïîñòàâèë â øêàô. Ãàçû áîëüøå íå âûäåëÿþòñÿ, õðàíèòñÿ õîðîøî, çàïàõ òîò æå. Ìîæåò ýòî ñåííàÿ ïàëî÷êà? Íà÷àë ñ ìàëåíüêîé ëîæå÷êè. Âêóñ òàêîé æå, êàê è çàïàõ. Îðãàíèçì ïðèíÿë è íèêàê íå îòðåàãèðîâàë. Òîãäà ñòàë óâåëè÷èâàòü ïîðöèþ. Ïîêà íîðìàëüíî, ìîæåò ïðèâûêíó ê ýòîìó çàïàõó?  Ïîïðîáîâàë íàìî÷èòü ÷åñóùååñÿ ìåñòî íà êîæå, ðàáîòàåò! Ãäå-òî ìèíóò ÷åðåç 10 ïåðåñòàëî ÷åñàòüñÿ! Îáû÷íî ïèâî èç ÿ÷ìåíÿ äåëàþò, íî ýòîò çàïàõ íà ïèâî íèêàê íå ïîõîæ. Êîãäà âûñûõàåò, çàïàõ ñòàíîâèòñÿ ïðèÿòíåå, íàïîìèíàåò ñûð.

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  8.05.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #46 : 18/05/2020, 19:39:24 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Åù¸ ðàç ïîñòàâèë ÿ÷ìåííûé êâàñ íà 3 ëèòðà, êàê â ðåöåïòå, òîëüêî îïÿòü ÿ÷ìåíü íå ïðîìûâàë è âîäó íå êèïÿòèë. Äëÿ íà÷àëà ïîäåðæàë îòðûòûì, áåç êðûøêè. Ðåçóëüòàò òîò æå. Åìó òåïåðü íàçâàíèå «10 ìèíóò» (ñîêðàù¸ííî 10Ì) èç-çà áûñòðîãî òåðàïåâòè÷åñêîãî ýôôåêòà. Ê çàïàõó ïîíåìíîãó ïðèâûê, îí ïðè âûñûõàíèè ïîõîæ íà ñóø¸íóþ ðûáó.
  Â÷åðà ïîñëå äîæäÿ ïðîø¸ë ïî óëèöå, ïðèø¸ë, çà÷åñàëñÿ íîñ, çàòåì ãëàçà, èç íîñà ïîòåêëî. Âñ¸ ïîíÿòíî, íà÷èíàåòñÿ àëëåðãèÿ. Òîëüêî íå ïîíÿòíî êàêàÿ ïûëüöà ïîñëå äîæäÿ! Ïîñëå äîæäÿ ñûðîñòü, à çíà÷èò ïëåñåíü. Âçÿë 10Ì, îñòîðîæíî âàòêîé ïîìàçàë îêîëî íîñà ñíàðóæè è îêîëî ãëàç ñíàðóæè. ×åðåç 10 ìèíóò âñ¸ íà÷àëî çàòèõàòü, à ÷åðåç ïîë÷àñà âñ¸ ñòèõëî, ãëàçà òîëüêî åù¸ ÷åñàëèñü, íî óæå òåðïèìî. Èìóííàÿ ñèñòåìà áûëà ãîòîâà ðàçîéòèñü, âäðóã ñòèõëà. Êðàñíîòà îêîëî íîñà ñòàëà ðîçîâîé. Îòñþäà âûâîä àëëåðãèÿ — ýòî òîæå ãðèáîê.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  19.05.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #47 : 15/07/2020, 12:27:14 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ñåé÷àñ íà ðàçäåëåíèå ãîòîâÿòñÿ êàáà÷êè. À âñ¸ íà÷àëîñü ñ òîãî, ÷òî ÿáëîêè ó íàñ ðåçêî ïîäîðîæàëè, ïðèøëîñü èñêàòü èì çàìåíó è çàìåíà íàøëàñü, äà åù¸ êàêàÿ! È âîò ðåöåïò:
Ïàðåíûå êàáà÷êè+êàðòîôàí÷èê:
1. Âå÷åðîì äîñòàþ 3-4 ìàëåíüêèõ êàáà÷êà è êàðòîôåëèíó. Îíè õðàíÿòñÿ ó ìåíÿ íà êóõíå â îòêðûòûõ ïîëèýòèëåíîâûõ ìåøêàõ. Êàáà÷êè îïîëàñêèâàþ âîäîé îò çåìëè è ïåñêà, îòðåçàþ õâîñòèêè è óêëàäûâàþ èõ â ìóëüòèâàðêó. Êàðòîôåëèíà ñðåäíÿÿ, íî ëó÷øå äâå ìåëêèå,  ÷òîáû óñïåëè ïðîãðåòüñÿ âíóòðè. Èõ ìîþ òùàòåëüíî è òîæå óêëàäûâàþ â ìóëüòèâàðêó. Çàòåì âêëþ÷àþ íàãðåâ +65 íà 1 ÷àñ 15 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî åù¸ íà êàêîå-òî âðåìÿ ñàì âêëþ÷àåòñÿ ïîäîãðåâ.
2. Óòðîì äîñòàþ èõ åù¸ ò¸ïëûìè, íàòèðàþ íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ïîëó÷åííàÿ ìàññà äà¸ò ñîê, ÿ åãî âûïèâàþ ÷åðåç ñîëîìèíêó. Ýòî æèäêàÿ ÷àñòü. Âêóñíÿòèíà íåîáûêíîâåííàÿ! Îñòàëüíîé ïðîäóêò ðàçäåëÿþ íà 2 ïîðöèè. Óïîòðåáëÿþ ñ ïðîò¸ðòûìè áàíàíàìè.
Ïðîäóêò îêàçàëñÿ î÷åíü áëàãîïðèÿòíûì äëÿ êèøå÷íèêà. Ìåëêèå ñåìå÷êè êàáà÷êîâ ïðîõîäÿò ÷åðåç ò¸ðêó, à êðóïíûå îñòàþòñÿ ñâåðõó. Îíè òîæå ìÿãêèå, íî ïðè íåîáõîäèìîñòè èõ ìîæíî è îòäåëèòü.
Âêóñ î÷åíü ïðèÿòíûé, íåæíûé. Ìîæíî äîáàâèòü ñîëü èëè ïðèïðàâó, íî îí è òàê î÷åíü õîðîø. Êàðòîôåëü çäåñü äëÿ ïîâûøåíèÿ êàëîðèéíîñòè , îí ïðèäà¸ò îãóðå÷íûé âêóñ, åãî õî÷åòñÿ íåìíîãî ïîäñîëèòü. Ýòî ó ìåíÿ ïåðâûé è ïîêà åäèíñòâåííûé ñïîñîá óïîòðåáëåíèÿ ñûðîãî êàðòîôåëÿ. Êàáà÷îê óäà÷íî ìàñêèðóåò åãî êðàõìàëüíûé ïðèâêóñ.

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  15.07.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

È́ãîðü

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 66
  • Ïåíñèîíåð ñ 2010 ãîäà. Âåãàí ñ èþëÿ 2016
« #48 : 20/07/2020, 23:11:10 »
        Åñëè êàðòîôåëü ïðîâåë âñþ íî÷ü â ðåæèìå ïîäîãðåâà, à ýòî áîëåå 70 ãðàäóñîâ, òî îí óæå äàëåêî íå ñûðîé.
        Þðà, ïîïðîáóéòå ñûðûå êàáà÷êè. ß èõ ïðîñòî íàðåçàþ êóáèêàìè è ìåøàþ ñ êàêîé-íèáóäü êàøåé.

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #49 : 04/01/2021, 22:30:50 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ñëàâîé Áîæèåé ÿ èñöåë¸í îò áîëåçíè, êîòîðàÿ ìó÷àëà ìåíÿ 13,5 ëåò. Èñöåëåíèå ïðîèçîøëî ÷óäåñíûì îáðàçîì: ïðîøëè âñå ñèìòîìû, êîòîðûå áûëè ïðè âõîäå â áîëåçíü, òîëüêî â îáðàòíîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè è êðàòêîâðåìåííî. Íî ïðöåññ áûë î÷åíü òÿæ¸ëûé è îñëîæíÿëñÿ îáñëåäîâàíèåì, íà êîòîðîå ìåíÿ íàïðàâèëè ïî ïðè÷èíå íèçêîãî ãåìîãëîáèíà. È îáñëåäîâàíèå áûëî ïî ïîëíîé ïðîãðàììå. Âñ¸ ýòî âðåìÿ ÿ íå îñòàâëÿë ðàçäåëüíîãî ïèòàíèÿ è äîïîëíèë åãî êâàñîì, íå äàðîì îí íàçûâàåòñÿ "ãîñïèòàëüíûì". Ïåðåïðîáîâàë ðàçíûå ðåöåïòû åãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Î í¸ì íàïèøó îòäåëüíî. À âîò äëÿ ïîäíÿòèÿ ãåìîãëîáèíà ïðèøëîñü ïîäðîáíî èçó÷èòü òåìó íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Õîòåë áûëî óïîòðåáëÿòü ÷å÷åâèöó òàê êàê â íåé ìíîãî ëèçèíà, íî íà÷àëîñü áóðíîå âûäåëåíèå ãàçîâ ñ æóòêèì çàïàõîì. Òîãäà ïðèøëîñü äîáàâëÿòü â åäó ñàðäèíó. Íî õî÷ó íàó÷èòüñÿ ïîëó÷àòü âñ¸ íåîáõîäèìîå òîëüêî èç ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòîâ. È âîò ïðèø¸ë ðåöåïò:
Âûòÿæêà èç ÷å÷åâèöû.
1. Âçÿë áàíêó 0,45ë ñ çàâèí÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, íàñûïàë â íå¸ 50ã ÷å÷åâèöû, çàëèë âîäîé âå÷åðîì. Íà óòðî ñëèë âîäó è îñòàâèë ç¸ðíà ïðîðàñòàòü äî âå÷åðà.
2. Âå÷åðîì çàëèë â ýòó áàíêó âîäó +80, íî íå äî âåðõà, à îñòàâøóþñÿ 5-þ ÷àñòü çàïîëíèë ãîñïèòàëüíûì êâàñîì èç ÿ÷ìåíÿ, è ïîñòàâèë áàíêó â íàãðåâàòåëü íà +70 íà 12 ÷àñîâ. Òåïåðü ôåðìåíòû, âûäåëåííûå çàðîäûøàìè ïëþñ ôåðìåíòû êâàñà ðàçáåðóò áåëêè íà ñîñòàâëÿþùèå àìèíîêèñëîòû è òå âûéäóò â ðàñòâîð.
3.×åðåç 12 ÷àñîâ äîñòàë áàíêó, îòëèë æèäêóþ ÷àñòü äëÿ óïîòðåáëåíèÿ, ÷àñòü ç¸ðåí âûñûïàë â êâàñ, ÷òîáû ìèêðîáû ó÷èëèñü âûðàáàòûâàòü íåîáõîäèìûå ôåðìåíòû, îñòàëüíîå âûêèíóë ïòèöàì. È âîò ÷òî èíòåðåñíî: äîáàâèë äîâîëüíî ìíîãî êèñëþùåãî êâàñà, à âûòÿæêà ïîëó÷èëàñü ñîâñåì íå êèñëîé.
Òàêèì îáðàçîì â ðàñòâîð ïåðåõîäèò äî 18% ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ ïî ñóõîìó îñòàòêó. Âûòÿæêà óñâàèâàåòñÿ áûñòðî, æåëóäîê íå íàïðÿãàåò è äî òîëñòîãî êèøå÷íèêà íå äîõîäèò è ñèëüíîãî ãàçîâûäåëåíèÿ íå âûçûâàåò, ÷òî è òðåáîâàëîñü.Òàêæå ïðèãîòîâëÿþ âûòÿæêó èç ñåìÿí ïîäñîëíå÷íèêà.
Äëÿ ïîäíÿòèÿ ãåìîãëîáèíà åù¸ ïðèíèìàë æåëåçî â òàáëåòêàõ. È âîò ðåçóëüòàòû: ìåäîñìîòð ïðîø¸ë, áåãàòü ñòàëî ëåãêî, äûõàíèå ïîñëå íàãðóçêè âîññòàíàâëèâàåòñÿ î÷åíü áûñòðî, ãîëîâà íå êðóæèòñÿ äàæå åñëè ðåçêî âñòàòü èç ãîðèçîíòàëüãîãî ïîëîæåíèÿ, ïîÿâèëàñü áîäðîñòü.

Ñïàñèáî âñåì çà âíèìàíèå ê òåìå ðàçäåëåíèÿ. Ïîñëå âûçäîðîâëåíèÿ èíòåðåñ ê äàëüíåéøèì èçûñêàíèÿì íåñêîëüêî ïîòåðÿí, äà è òåìà ðàçäåëåíèÿ äîñòàòî÷íî õîðîøî ðàçðàáîòàíà, îñòàëîñü åù¸ ïîäðîáíî íàïèñàòü î êâàñå. Ýòî â ñëåäóþùèé ðàç.
Æåëàþ âñåì çäîðîâüÿ!

Þðà.                                  05.01.21
« : 05/01/2021, 10:52:45 IOpa »
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #50 : 06/01/2021, 11:25:35 »
ó ìîåé æåíû óïîòðåáëÿþùåé æÈâó ãåìîãëîáèí ïîäíÿëñÿ â òå÷åíèè ìåñÿöà ñ 96 äî 128

äâå äðóãèå æåíùèíû (ñ êîíêðåòíûìè çàáîëåâàíèÿìè êðîâè òðåáóþùèìè ðåãóëÿðíûõ åæåìåñÿ÷íûõ òðàíñóçèé äëÿ ïîäíÿòèÿ ãåìîãëîáèíà) íà÷àëè óïîòðåáîÿèò ðàñòèòåëüíóþ ïèùó ñ äîáàâëåíèåì æÈâû è óæå ÷åðåç ìåñÿö àíàëèçû ïîêàçàëè ÷òî ïåðåëèâàíèÿ êðîâè (òðàíñôóçèè) íå òðåáóþòñÿ èáî ãåìîãëîáèí ïîäíÿëñÿ äî óðîâíÿ çäîðîâîãî ÷åëîâåêà - òî åñòü äî 125 è âûøå
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #51 : 07/01/2021, 00:04:24 »
Ñóïåð!

Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Èòàê, ýññå î êâàñå. Äëÿ íà÷àëà ïîâòîðþ îñíîâíîé ðåöåïò:
«ß÷ìåííûé êâàñ.
Âîçüì¸ì 500ã ÿ÷ìåíÿ, 3 ëèòðà âîäû è 3 ñò.ë ì¸äà (ñàõàðà). ß÷ìåíü òùàòåëüíî ïðîìîåì, çàñûïàåì â òð¸õ ëèòðîâóþ áàíêó, ââåä¸ì ì¸ä èëè ñàõàð, çàëü¸ì õîëîäíîé ÷èñòîé êèïÿ÷¸íîé âîäîé. Îñòàâèì â ò¸ïëîì ìåñòå íà 4-5 äíåé, ÷òîáû ïðîøëî áðîæåíèå. Ïîìíèòå, ÷åì äîëüøå ñòîèò êâàñ íà áðîæåíèè, òåì ÿð÷å è íàñûùåííåå âêóñ, îäíàêî, ïðè äëèòåëüíîì áðîæåíèè âîçìîæíî ïðåâðàùåíèå íàïèòêà â àëêîãîëüíóþ áðàãó. Ïü¸ì ñ óäîâîëüñòâèåì. Îòöåæåííîå ñóñëî âíîâü çàëèâàåì âîäîé è äîáàâëÿåì ñàõàð äëÿ ïðîäîëæåíèÿ áðîæåíèÿ. Åñëè ñóñëî ïåðåáðîäèëî è ïðåâðàòèëîñü â àëêîãîëüíóþ «áðàæêó», òî ïðîñòî ïðîìîéòå çåðíà è çàïóñòèòå ïðîöåññû êâàñíîãî ïðîèçâîäñòâà âíîâü, äîáàâèâ â ÷èñòûé ïðîìûòûé ÿ÷ìåíü âîäó è ñàõàð.»
Êâàñû íà Ðóñè äåëàëè èçäðåâëå. Òîãäà ñàõàðà íå áûëî, ïîýòîìó äîáàâëÿëè ì¸ä èëè äåëàëè íà ðæàíîé ìóêå, êîòîðóþ ïåðåä ýòèì ñîëîäîâàëè, ïðîöåññ ñëîæíûé è äëèòåëüíûé. À ìóêà åù¸ èìååò ñâîéñòâî îñåäàòü íà äíî è ñë¸æèâàòüñÿ, ïîýòîìó íàäî ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàòü. ß äåëàþ ïðîùå, êàê â ðåöåïòå, òîëüêî âîò "ïèòü ñ óäîâîëüñòâèåì" íå ïîëó÷àåòñÿ: âêóñ è çàïàõ îòâðàòèòåëüíûé äàæå ïðè ðàçâåäåíèè 30ã êâàñà íà 300ã íàïèòêà. Íî ýòî íå óäîâîëüñòâèÿ ðàäè, à çäîðîâüÿ äëÿ. Ê ñòàòè, óïîòðåáëåíèå íàïèòêîâ ÷åðåç ñîëîìèíêó ðàçâèâàåò ãëîòàòåëüíûå äâèæåíèÿ è "ÿïîíêà" ëåãêî ïðîõîäèò, î ÷¸ì âðà÷ è çàñâèäåòåëüñòâîâàë â ñâî¸ì ýïèêðèçå. Ïðîáîâàë äåëàòü êâàñû íà ðæè, âêóñ ïîïðèÿòíåå, à åù¸ âêóñíåå íà îâñå, íî ïî-ìîåìó îíè òåðÿþò â ïëàíå îçäîðîâëåíèÿ, ÿ÷ìåííûé èç íèõ ñàìûé êèñëûé. Ïðîáîâàë äîáàâëÿòü â êâàñ âñÿêèå ïðèïðàâû, ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü çäîðîâî. Áîëüøå âñåãî ìíå ïîíðàâèëîñü, êîãäà ÿ äåëàë âêóñîâóþ äîáàâêó èç ìàëèíû, îñòàëñÿ æìûõ, âûáðàñûâàòü áûëî æàëêî è ñâàëèë âñ¸ â êâàñ, è îí äîëãî ðàäîâàë ìåíÿ ìàëèíîâûì âêóñîì. È, íàêîíåö, ñàìûé ãëàâíûé âîïðîñ: ñêîëüêî äîáàâëÿòü ñàõàðà èëè ì¸äà. Çäåñü òîëüêî îïûò ïîìîæåò, åñëè ïîëîæèòü ìàëî, òîãäà ïðåîáëàäàþò ìîëî÷íî-êèñëûå è êâàñ óõîäèò â êèñëîòó, åñëè ìíîãî ïîëîæèòü, òîãäà óñèëèâàþòñÿ äðîææè è êâàñ óõîäèò â ñèëüíîå ñïèðòîâîå áðîæåíèå. Äðîææè çäåñü èìåþ â âèäó íàòóðàëüíûå, êîòîðûå ïðèõîäÿò èç çåðíà. Âîîáùå ëþáîé êâàñ ñîäåðæèò ñïèðò, èìåéòå ýòî ââèäó! Åù¸ ìîæíî äîáàâëÿòü èëè óìåíüøàòü êîëè÷åñòâî çåðíà, íî ýòî óæå âûñøèé êëàññ. Äëÿ ñòàáèëèçàöèè áðîæåíèÿ êâàñ äåðæó â õîëîäèëüíèêå, ãäå +15. Ýòî òàê íàçûâàåìîå "íèçîâîå áðîæåíèå" èëè ïî äðóãîìó ëàãåð. Ðàç â íåäåëþ äîñòàþ, ñëèâàþ ãîòîâûé êâàñ, çàëèàþ îïÿòü âîäîé èç-ïîä êðàíà, äîáàâëÿþ ñàõàð èëè ì¸ä, è ñíîâà â õîëîäèëüíèê.
Æåëàþ óäà÷è!

Þðà.                                  08.01.21
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #52 : 07/01/2021, 09:59:53 »
ÿ äåëàþ êâàñ åùå ïðîùå
 7 ëèòðîâ âîäû , 50 ãðàìì æÈâû + îäíà áîëüøàÿ ëîæêà ìåäà.
âñå èíãðèäèåíòû ïîìåùàþòñÿ â îäíó ïîñóäèíó, è íå ïåðåìåøèâàþòñÿ - ìåä òâåðäûé.
çà ÷àñ ìåä ðàñòâîðÿåòñÿ â íîëü â âîäå äàæå áåç ïåðåìåøèâàíèÿ

êàê òîëüêî ìåä ðàñòâîðèëñÿ - íàïèòîê ãîòîâ - óïîòðåáëÿòü ïî ïîòðåáíîñòè

â òå÷åíèè îäíèõ-äâóõ ñóòîê íàïèòîê íà÷èíàåò íàïîìèíàòü çàêâàøåííûé áåðåçîâûé ñîê - òî åñòü ïîÿâëÿåòñÿ ëåãêèé ïðèÿòíûé êèñëûé âêóñ ñ çàïàõîì ìåäà - ïüåì ñ óäîâîëüñòâèåì è äðóãèõ ëþäåé óãîùàåì - âñå áàëäåþò
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #53 : 10/02/2021, 08:15:01 »
Ñïàñèáî Ðàìóíàñó, î÷åíü ïîäðîáíî íàïèñàë. Ñêîïèðóþ ñþäà, ÷òîáû ÷èòàòü è ó÷èòüñÿ ïðàâèëüíîìó îòíîøåíèþ ê åäå:
"...1. åñëè ãîâîðèì î ñàìîñòîÿòåëüíîì ïðèãîòîâëåíèè ïèùè, à íå î ïîëóôàáðèêàòàõ èç ìàãàçèíà èëè êàôýøåê, òî âðåìÿ òðàòèòñÿ ëèøü äëÿ òîãî ÷òîáû ñâàðèòü êðóïó èëè îâîùè èëè æå ÷òîáû áëåíäåðîì ðàçìåëü÷èòü ñûðûå ÿáëîêè ñî øïèíàòîì.
â ìîåì ñëó÷àå òàê êàê ÿ ëåíüòÿé, òî ïîëüçóþñü ïîëóôàáðèêàòàìè - ïîêóïàþ , íàïðèìåð, òûêâåííóþ ïàñòó , ðàçìåøèâàþ ñ æÈâîé, íàìàçûâàþ ýòî äåëî íà õëåá è êóøàþ çàïèâàÿ âîäîé ñ äîáàâëåíîé â íåå æÈâîé - íà ïðèãîòîâëåíèå òàêîé åäû òðà÷ó âñåãî îäíó ìèíóòó.

äðóãîé âàðèàíò - êàøà - ñâàðèë êðóïó (îäíèí ïàêåòèê - 8 ëèòðîâ êàøè - ýòî çàíÿëî ó ìåíÿ íåñêîëüêî ìèíóò âðåìåíè - äëÿ òîãî ÷òîáû íàëèòü âîäû, çàñûïàòü êðóïó è ïîìåøàòü - à ïîêà âîäà âñêèïåëà èëè ïîêà êðóïà ðàçâàðèëàñü ÿ çàíèìàëñÿ ñâîèìè äåëàìè  ) à ïîòîì â òå÷åíèè äâóõ ñóòîê êóøàþ  ýòó êàøó ñ æÈâîé  íå òðàòÿ âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå- ïðè ýòîì êàæäûé ðàç âêóñ ðàçíûé  îùóùàþ - ïî ýòîìó òàêàÿ êàøà íå íàäîåäàåò.

èëè òðåòèé âàðèàíò - êóïèë ïå÷åíþøåê ñ äæåìîì , ñäåëàë ñåáå âîäó ñ æÈâîé è ëîïàþ ýòî äåëî.

èëè åùå - âçÿë ÿáëîêè è øïèíàò - âñå ïîêðîøèë â áëåíäåðå , äîáàâèë æÈâû - è âîò - íåñêîëüêî ìèíóò è åäà óæå ãîòîâà

òî åñòü - ïðèãîòîâëåíèå åäû ñîêðàùàåòñÿ äî ìèíèìóìà .

èëè åùå - óòðîì âçÿë òûêâó , ïî÷èñòèë îò âíóòðåííîñòåé è êîæóðû  - ýòî íåñêîëüêî ìèíóò åñëè íîæ õîðîøèé, ïîëîæèë êóñî÷êè òûâêâû â ÷óãóíîê , à åãî çàïåðäîëèë â ÏÄÀøêó (Ïå÷ü Äðåâíèõ Àðèåâ - óñîâåðøåíñòîâàííàÿ âåðñèÿ ðóññêîé ïå÷êè) , çàæåã äðîâà è óøåë ïî äåëàì - è ê îáåäó åäà ïî÷òè ãîòîâà - îñòàåòñÿ ëèøü âçáëåíäèòü ðàçâàðåííûå êóñî÷êè è äîáàâèòü æÈâû. - è ýòîîãî õâàòèò íà òðè  ïðèåìà ïèùè - íà âñå ìàíèïóëÿöèè ñ åäîé  òðàòèòñÿ íå áîëåå 10 - 15 ìèíóò.

2. åñëè ñðàâíèâàòü ñ ïðåæíèìè ñïîñîáàìè ïðèãîòîâëåíèÿ åäû, òî , ìîæíî ñêàçàòü, âîîáùå íå òðàòèò .
3. ÿ îáû÷íî âûáèðàþ åäó ïî ïðèíöèïó "÷òî ïîä ðóêîé ïîïàëî" - åñëè åñòü êðóïà - ñâàðþ êðóïó (ýòî äåëàþ î÷åíü ðåäêî ) à òàê - òî ñàëàò èç ñâåêëû êóïëåíûé , òî ïå÷åíþøêè, òî êîêòåéëü, òî åùå ÷òî - â ïðèíöèïå ÿ íà êîíêðåòíîé åäå íå çàöèêëèâàþñü - ÷òî ïîä ðóêó ïîïàëî - òî è õîðîøå - ïî ëþáîìó ïîëåçíûå áàêòåðèè èç æÈâû ýòó åäó ïåðåðàáîòàþò âî âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà íóæíûå äëÿ ìîåãî îðãàíèçìà.
ïî ýòîìó åñëè ãîâîðèòü î ðàñòèòåëüíîé åäå (âàðåíîé æàðåíîé, ñûðîé è ïîëóôàáðèêàòàõ ðàñòèòåëüíîãî ïðîñõîæäåíèÿ), òî ÿ êóøàþ ïî ïðèíöèïó "êîãäà õî÷ó, ÷åãî õî÷ó è ñêîëüêî õî÷ó" - è õî÷ó ÿ êóøàòü ëèøü òîãäà êîãäà åäà áûâàåò ó ìåíÿ ïîä ðóêîé - ïîêà íå âèæó åäû , òî äàæå íå äóìàþ î íåé - òî åñòü - ÷óâñòâà ãîëîäà â òå÷åíèè ñóòîê ïîñëå ïðèåìà ïèùè íå îùóùàåòñÿ- íî ïðè ýòîì àïåòèò õîðîøèé - êóøàþ íàñëàæäàÿñü ëþáóþ åäó ñ æÈâîé - èáî ýòî "ïðàçíèê âêóñà" (è â ýòîì Èçþì áûë ïðàâ) .
êñòàòè - äàâå÷å ëîïàë âàðåíóþ êàðòîøêó ñ æÈâîé - ñâàðåíóþ òîëüêî íà âîäå - áåç ñîëè è äð õðåíè - è ýòî áûëî î÷åíü âêóñíî , ÍÎ åñëè ê ýòîìó äîáàâèòü êâàøåííóþ êàïóñòó èëè âàðåíóþ ñâåêëó - òî ýòî ïîëó÷àåòñÿ âîîáùå íàñòîëüêî âêóñíî ÷òî áîëüøå íè÷åãî è íå íàäî.
ðåçþìå - ðàñøèôðóþ - îãîâîðêà - êîãäà ÿ ïèøó î "åäå" ïîäðàçóìåâàåòñÿ åäà ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ñ äîáàâëåíèåì æÈâû:
- êóøàþ êîãäà õî÷ó - à õî÷ó ëèøü òîãäà êîãäà åäó óâèæó (êîãäà îíà ïîä ðóêîé ïîïàäàåò)
- êóøàþ ÷òî õî÷ó - à õî÷ó òî ÷òî óâèäåë - òî ÷òî ïîä ðóêó ïîïàëîñü
- êóøàþ ñêîëüêî õî÷ó - à õî÷ó ëèøü ñòîëüêî ñêîëüêî åñòü èëè äàæå ìåíüøå - òî åñòü åñëè ïîïàëèñü íåñêîëüêî ïå÷åíþøåê - òî è èõ õâàòèò - ÷óâñòâî ñûòîñòè è íàïîëíåííîñòè äàæå îò ýòîãî ìàëîãî êîëè÷åñòâà ïðèõîäèò.

òàê ÷òî åäà äëÿ ìåíÿ ñòàíîâèòñÿ íå öåëüþ , à ÷åìòî "ìåæäó ïðî÷èì" - íå íàäî ïðèäóûâàòü ÷òî ïðèãîòîâèòü - ÷òî ïåðâîå ïîä ãëàçà ïîïàëîñü - òî è ïðèãîòîâèë - õîòü è òðàâó - ýòî òîæå âàðèàíò - êîãäà íàñòóïèò âåñíà ïåðåéäó íà êîêòåéëè èç òðàâû ñ ôðóêòàìè - òåïåðü îïðîáîâàë øïèíàò ñ ÿáîëîêàìè , âîäîé è æÈâîé - êîêòåéëü ïîëó÷èëñÿ "ðàéñêîå íàñëàæäåíèå" - îõðåíèòåëüíî âêóñíî."
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #54 : 16/02/2021, 12:19:56 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ó ìåíÿ äîëãî ëåæàëè ÿëîêè, êîòîðûå íå ìîã åñòü ïî ïðè÷èíå èõ ñèëüíîé êèñëîòû. Õîòåë ïîëó÷èòü èç íèõ ñîê, íî ëåíèâî ìûòü ñîêîâûæèìàëêó, îñîáåííî ñåòêó å¸. Òîãäà ðåøèë ïðîãíàòü èõ ÷åðåç ðàçäåëåíèå ïðè ïîìîùè ÿ÷ìåííîãî êâàñà.
Ðåöåïò:
Ñîñòàâ íà 1,5 ë:
ÿ÷ìåíü  50ã,
3 ÿáëîêà áåç êîñòî÷åê, ïîðåçàííûõ íà äèñêè,
ñàõàð  20ã,
îñòàëüíîå âîäà.
Òåìïåðàòóðà +15.
×åðåç íåäåëþ ïîïðîáîâàë, î÷åíü âêóñíî, è çà äåíü âûïèë ïîëëèòðà, ðàçáàâëÿÿ âîäîé. Ïåðâûé ðàç èç ÿ÷ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ âêóñíûé êâàñ.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  16.02.21
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #55 : 16/02/2021, 13:37:53 »
äàâå÷å îäèí ÷åëîâåê íàïèñàë êàê ñ ÿáëîêàìè ïîñòóïèë
òîæå îòäåëèë îò êîñòî÷åê, ìÿêîòü ñ êîæóðîé ñìîëîë â ïþðý è äîáàâèë æÈâû - ïðèìåðíî 10 ïðîö
âñå ýòî ðàçìåøàë, ïîïðîáîâàë íà âêóñ, âûëèë â áàíêó, çàêðûë ïëàñòìàññîâîé êðûøêîé è ïîñòàâèë â ïîãðåá (ãäå ïðîõëàäíî) - è ÷åðåç äâà ìåñÿöà ñíîâà ïîïðîáîâàë.
è ïî çàÿâëåíèþ ÷åëîâåêà âêóñ áûë íå èçìåíèâøèìñÿ.....
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #56 : 24/02/2021, 13:05:40 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Íàøè ïðåäêè çíàëè ñåêðåòû çäîðîâîãî ïèòàíèÿ. Ó íèõ íå áûëî òàêèõ òî÷íûõ ïðèáîðîâ, êàê ñåé÷àñ, íî îíè ëè÷íûì îïûòîì äî âñåãî äîõîäèëè. Êîå-÷òî äîøëî è äî íàñ. Èòàê, "êàøà èç òîïîðà", íîâûé âçãëÿä. Ýêñïåðèìåíò íàçûâàåòñÿ "æåëåçíûé êâàñ":
  Îòïèëèë êóñîê æåëåçíîé ïðîâîëîêè èç îáû÷íîãî, íåëèãèðîâàííîãî æåëåçà, âçâåñèë åãî íà òî÷íûõ âåñàõ (òî÷íîñòü 0,02ã) è îïóñòèë åãî â áàíêó ñ ÿ÷ìåííûì êâàñîì. ×åðåç íåñêîëüêî äíåé äîñòàë ïðîâîëîêó è óâèäåë, ÷òî íà íåé íåò ðæàâ÷èíû è öâåò êâàñà íå èçìåíèëñÿ. Âçâåñèë å¸ è äðóãîé ðàç. Îêàçàëîñü, ÷òî æåëåçêà òåðÿåò â âåñå.  Êóäà äåëîñü æåëåçî? Äóìàþ, ÷òî óøëî â ðàñòâîð. Ïîïðîáîâàë êâàñ íà âêóñ è âåñüìà óäèâèëñÿ: ïðèâêóñ æåëåçà, íî ïðèÿòíûé è ñëàäêèé. Òîãäà ÿ ðàñ÷èòàë äîçèðîâêó ñ ó÷¸òîì îáùåïðèíÿòûõ íîðì ïîòðåáëåíèÿ æåëåçà è íà÷àë ïèòü åãî äëÿ ïîääåðæàíèÿ óðîâíÿ ãåìîãëîáèíà.
 
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  24.02.21
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #57 : 24/02/2021, 19:39:46 »
ëàêòàò - òî åñòü - êèñëîòà âûäåëÿåìàÿ áàêòåðèÿìè âî âðåìÿ êâàøåíèÿ - ÿâëÿåòñÿ ñèëüíûì àíòèîêñèäàíòîì - òî åñòü âåùåñòâîì ðàñòâîðÿþùèì îêñèäû æåëåçà è äð ìåòàëëîâ.
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #58 : 27/07/2021, 12:40:57 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Âñ¸-òàêè ÿ÷ìåííûé êâàñ - íóæíàÿ âåùü, îñîáåííî â ýòî âðåìÿ. Îí êâàñèòñÿ ó ìåíÿ â ñòåêëÿííûõ áàíêàõ 1 - 1,5ë. Çàòåì îòëèâàþ â ¸ìêîñòè ïîìåíüøå ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. Âñåãî ó ìåíÿ ñòîèò 7ë êâàñà. Îäíîé çàãðóçêè ÿ÷ìåíÿ õâàòàåò íà íåñêîëüêî ìåñÿöåâ, äîáàâëÿþ òîëüêî âîäó, ñàõàð è ñîëü. Ïüþ òàêæå, ñèëüíî ðàçáàâëÿÿ (1:10) âîäîé èëè ñîêîì, ÷åðåç ñîëîìèíêó, ÷òîáû íå ïîïàëî íà çóáû.
  Åñòü èíòåðåñíûé îïûò. Êàê-òî ðàç â îäíîé èç áàíîê âäðóã âûðîñ ãðèá äîâîëüíî áîëüøèõ ðàçìåðîâ îò ïîâåðõíîñòè â ãëóáèíó. ß ðåøèë åãî âûáðîñèòü, íî ïðîìåäëèë íåñêîëüêî äíåé. Êîãäà æå ÿ ïîø¸ë åãî âûáðàñûâàòü îêàçàëîñü ãðèá èñ÷åç ïîëíîñòüþ è áåçñëåäíî.
  Åù¸ ó ìåíÿ ñòîÿò äâå áàíêè îãóðöîâ. Áåðó îãóðöû, íàòèðàþ íà ñàìîé êðóïíîé ò¸ðêå, çàëèâàþ âîäîé, äîáàâëÿþ ñîëü è ñàõàð. ×åðåç íåñêîëüêî äíåé íà÷èíàþ ÷åðïàòü ëîæêîé ãóñòîòó, ïðîìûâàþ  è äîáàâëÿþ â ðàçíûå ïðîäóêòû êàê âêóñîâóþ äîáàâêó. À ðàñîë âûïèâàþ êàê êâàñ.
  Èìóííàÿ ñèñòåìà èñïîëüçóåò  êèøå÷íèê êàê ëàáîðàòîðèþ è èñïûòàòåëüíûé ïîëèãîí äëÿ ïðîâåðêè è îòðàáîòêè ìåòîäîâ áîðüáû ñ ïàòîãåííûìè è óñëîâíî-ïàòîãåííûìè ìèêðîáàìè. Ïîýòîìó ëó÷øå êâàñèòü íå íà ñòàíäàðòíûõ çàêâàñêàõ, à íà äèêèõ, äà åù¸ è â ðàçíûõ áàíêàõ. Åñëè èìóííàÿ ñèñòåìà íå ñïðàâëÿåòñÿ, îíà ïðîâîäèò ïîëíûé ñìûâ, à åñëè íåò ñìûâà, çíà÷èò âñ¸ ïîä êîíòðîëåì.

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  27.07.21
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

Anyway

  • *
  • Ñòàðîæèë
  • ****
  • : 259
    • E-mail
« #59 : 27/07/2021, 23:58:38 »
Âñå ýòè êâàñû ñêîðåå âñåãî ñîäåðæàò àëêîãîëü, à ãðèá ìîã ïðîñòî ðàñòâîðèòüñÿ â àëêîãîëå ïðè îïðåäåë¸ííîì ïðîöåíòå. Âû äîáàâëÿåòå ê òîìó æå ñàõàð, òî åñòü àëêîãîëü òàì òî÷íî áóäåò â êâàñå...