Ðàçäåëåíèå

  • 59
  • 8892

0 1 .

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #30 : 18/07/2019, 14:49:13 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Îäèí ïðîäóêò çàñëóæèâàåò áîëåå äåòàëüíîãî îïèñàíèÿ. Ýòî ñàìûé îáû÷íûé ëóê. ß íå îæèäàë  òàêîé ñèëû îò ëóêà è ðåøèë íå ðåçàòü åãî íà äîëüêè, à ïîòåðåòü íà ò¸ðêå. Ýòîãî íåëüçÿ áûëî äåëàòü. Õîðîøî åù¸, ÷òî îêíî áûëî îòêðûòî, íî è òî ïîëó÷èë ë¸ãêèé îæ¸ã ãîðëà è çàïàõ äîëãî åù¸ ñòîÿë íà êóõíå. Ñëåäóþùèé ðàç áóäó ðåçàòü íà äîëüêè. Íî äåëî áûëî ñäåëàíî è äàëüøå ÿ äîáàâèë â íåãî çàêâàñêó (1%) è ïîñòàâèë íà +50 íà 5÷àñîâ. Çàòåì îòæàë ÷åðåç ñèòî æèäêóþ ÷àñòü è äîáàâèë â íå¸ ñîëü â ïðîïîðöèè 1:10, à â òâ¸ðäóþ ÷àñòü äîáàâèë âîäû, çàêðûë ïëîòíîé êðûøêîé è îñòàâèë å¸ íà ñòîëå. Íî â òâ¸ðäîé ÷àñòè îáíàðóæèëàñü ïðîáëåìà: íà÷àëîñü ãàçîâûäåëåíèå è çàïàõ áûë õîòü è ïðèÿòíûé íî ñèëüíûé è ïîñòîÿííûé, òàê ÷òî å¸ ïðèøëîñü âûáðîñèòü. Íàäî áûëî òóäà òîæå ñîëè íàñûïàòü, íî ñëåäóþùèé ðàç íå ñêîðî áóäåò ïîòîìó ÷òî ïîëó÷èëîñü ìíîãî æèäêîé ÷àñòè, à ðàñõîäóåòñÿ îíà ïîíåìíîãó: ïîë ëîæêè íà ïðèãîòîâëåíèå 0,5 êã ïðîäóêòà. Âèä ó íå¸ ïðîçðà÷íûé, êðèñòàëüíî ÷èñòûé. Îíà êîîðäèíàëüíî ìåíÿåò âêóñ òîãî, âî ÷òî äîáàâëÿåòñÿ, ïðèäà¸ò íåêóþ çàâåðø¸ííîñòü, êàê åñëè áû íàä íåé ïîòðóäèëñÿ èñêóñíûé ïîâàð, õîòÿ îíà íå æàðèòñÿ è íå âàðèòñÿ. Èç âñåõ âêóñîâûõ äîáàâîê ëóê ïîêà ÷òî ñàìûé ëó÷øèé. Ïÿòü áàëîâ.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  17.07.19
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #31 : 02/08/2019, 12:48:55 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Âîò äåñÿòêà ñàìûõ ëó÷øèõ ïî ìîåìó ñóáúåêòèâíîìó ìíåíèþ âêóñîâûõ äîáàâîê. Ñþäà íå âîøëà  êîðèöà èç-çà îãðîìíîãî êîëè÷åñòâà ãëþòåíà. Èç ãîð÷èöû óëåòó÷èëàñü ë¸ãêàÿ ôðàêöèÿ è îñòàëñÿ çàïàõ ñåðû è ñòàëî ïîíÿòíî, ïî÷åìó îíà òàê äåð¸ò ãîðëî.
׸ðíàÿ ñìîðîäèíà ïîëó÷èëàñü ãóñòîé è çàïëåñíåâåëà. Ñïàñèáî.
Þðà.                                  15.10.19
« : 14/10/2019, 18:57:58 IOpa »
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #32 : 15/08/2019, 11:54:20 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ñåãîäíÿ íà ðàçäåëåíèè íîâûé ïðîäóêò: ñëèâà, à íàçâàíèå ðåöåïòà «Ñëèâîâûé êîìïîò» ïðèøëî èç ðåöåïòîâ ê ìóëüòèâàðêå. Íî òàì êîìïîò èç àéâû è âûñîêîòåìïåðàòóðíàÿ îáðàáîòêà, à çäåñü òåìïåðàòóðà, êîòîðóþ âûáðàë +63, è ýòîãî äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ñëèâà õîðîøî ðàçäåëèëàñü íà òâ¸ðäóþ è æèäêóþ ÷àñòè. Ïðîöåññ íåïðåðûâíûé è êîìïîò ãîòîâ â ãîðÿ÷åì âèäå â ëþáîå âðåìÿ. Âêóñ íåìíîãî ñëàùå, ÷åì ó ÿãîäû, à åñëè êîñòî÷êè âûëàâëèâàòü íå ñðàçó, òî îíè ñî âðåìåíåì ïðèäàþò ïðèâêóñ «Àìàðåòòî». Øêóðêè î÷åíü âêóñíûå. Ïðèãîòîâëåíèå ïðîùå äàæå ïàðåíûõ ÿáëîê ñ ïåðñèêàìè è íåêòàðèíàìè.
Èòàê, ðåöåïò «Ñëèâîâûé êîìïîò».
Âçÿë íåñêîëüêî ñëèâ, ñëåãêà îïîëîñíóë âîäîé, äîñòàë èç íàãðåâàòåëÿ êîìïîò, âûëîâèë èç íåãî êîñòî÷êè, øêóðêè è âñ¸, ÷òî ïîäöåïëÿåòñÿ âèëêîé, à íåìíîãî ñîêà îòëèë îòäåëüíî, ðàçäàâèë ÿãîäû ñ ïðîøëîãî ðàçà è îïóñòèë òóäà íîâûå ñëèâû, è ñíîâà ïîñòàâèë â íàãðåâàòåëü íà +63.
 À â ñàìîì íà÷àëå ïðîöåññà ÿ âçÿë íåñêîëüêî ñëèâ, áðîñèë â ïëàñòèêîâóþ áàíêó è ïîñòàâèë â íàãðåâàòåëü íà +70, à ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ðàçäàâèë ÿãîäû âèëêîé, äîáàâèë íåìíîãî âîäû, ÷óòü-÷óòü çàêâàñêè è ïîñòàâèë óæå íà +63.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  2.08.19
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #33 : 11/09/2019, 19:04:43 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
ß íåñêîëüêî äíåé áûë â äðóãîì ãîðîäå. Òàì ïðèøëîñü îïåðàòèâíî èñêàòü íîâûå ïðè¸ìû ïðèãîòîâëåíèÿ åäû.  ìî¸ì ðàñïîðÿæåíèè áûëà òîëüêî ãàçîâàÿ ïëèòà, ÷àéíèê è êàñòðþëè. Íàø¸ëñÿ òàêîé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: âñêèïÿòèë âîäó â ÷àéíèêå, íàëèë â áàíêó è îïóñêàë òóäà íà íåêîòîðîå âðåìÿ ñâåêëó, ìîðêîâêó, ÿáëîêè, íåêòàðèíû, ñëèâû è âèíîãðàä è íàêðûâàë êðûøêîé. Ïîòîì äîñòàâàë èõ è êîãäà îíè îñòûâàëè äî íóæíîé òåìïåðàòóðû, ÷èñòèë, øèíêîâàë, åñëè íàäî, è åë. Áàíàíû ïîêóïàë çàëåæàâøèåñÿ, äàâèë è óïîòðåáëÿë ñ ïåðëîâêîé. À âîò ïåðëîâêó ïðèøëîñü ñâàðèòü â êàñòðþëå.
  Òàì áûëî õîëîäíî è íà óëèöå è ïîìåùåíèÿõ è îäèí ÷åëîâåê ñêàçàë ìíå: «Òû ìåíÿ óäèâëÿåøü. Òû æå ðàíüøå âñåãäà ì¸ðç!»
  Ïî âîçâðàùåíèè äîìîé ìåíÿ æäàë êîìïîò (ðåöåïò 2.08.19), êîòîðûé ÿ âûòàùèë èç íàãðåâàòåëÿ ïåðåä îòúåçäîì, à â õîëîäèëüíèê óáðàòü çàáûë. Îí ïîðàäîâàë ìåíÿ ïðèÿòíûì âêóñîì è ÿ ñíîâà ïîñòàâèë åãî íà íàãðåâ. Òåïåðü îí ñòàë âèíîãðàäíûì, ïîòîìó ÷òî âìåñòî ñëèâ ÿ ñòàë çàãðóæàòü â íåãî êèø-ìèø. ׸ðíûé îñîáåííî âêóñíûé!
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  11.09.19
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #34 : 13/10/2019, 21:37:30 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Âõîæó â íîâóþ òåìó: êðèîãåííîå ôåðìåíòèðîâàíèå. Íî äëÿ ðàçìèíêè ïðîñòîé ðåöåïò:
Îâñÿíûé íàïèòîê.
1. Âçÿë ñòåêëÿííóþ áàíêó 1,5ë. Íàñûïàë â íå¸ îâñà â îáîëî÷êå äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ ïðîøëîãîäíåãî. Íàëèë íåìíîãî âîäû èç ïîä êðàíà, çàêðûë è îñòàâèë íà ñòîëå.
2. ×åðåç 8 ÷àñîâ ñëèë âîäó, çàêðûë áàíêó íåïëîòíî è îñòàâèë íà ñòîëå.
3. Êîãäà íà÷àëè ïîÿâëÿòüñÿ ðîñòêè, íàëèë âîäû +80 äî âåðõà, çàêðûë è íàêðûë ò¸ïëûì ïîêðûâàëîì.
4. Ïèë è ãîðÿ÷èì è îñòûâøèì. Ïî âêóñó ïîëó÷èëàñü êàê áû ðàñòâîð¸ííàÿ â âîäå êîíôåòêà. Îñòàâøåìóñÿ ðàñïàðåííîìó îâñó ïîêà íå íàø¸ë ïðèìåíåíèÿ, ïòèöû íåîõîòíî åãî åäÿò.

Òåïåðü îïûò ïîñëîæíåå. Ýòî ïðîäîëæåííîå ôåðìåíòèðîâàíèå ïðè òåìïåðàòóðå, áëèçêîé ê 0 ãðàäóñîâ. Ðåöåïò òàêîé:
Êðèîãåííîå ôåðìåíòèðîâàíèå:
1. Âçÿë áàíêó 0,45ë, íàñûïàë òóäà 90ã îâñà ãîëîç¸ðíîãî äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ òîæå ïðîøëîãîäíåãî. Çàëèë âîäîé èç-ïîä êðàíà, çàêðûë è îñòàâèë íà ñòîëå.
2. ×åðåç 10 ÷àñîâ ñëèë âîäó, çàêðûë áàíêó íåïëîòíî è îñòàâèë íà ñòîëå.
3. Êîãäà íà÷àëè ïîÿâëÿòüñÿ ðîñòêè, íàëèë âîäû +50 íàïîëîâèíó è ïîãðóæíûì áëåíäåðîì ñëåãêà ðàçìîëîë çåðíî, äîëèë âîäû äî âåðõà è ïîñòàâèë íà +60 â íàãðåâàòåëü íà 6 ÷àñîâ. Íà ýòîì ýòàïå î÷åíü âàæíî âûäåðæèâàòü òàêóþ òåìïåðàòóðó, ÷òîáû êðàõìàë êëåéñòåðèçèðîâàëñÿ ïîìèíèìóìó, à áûëî â îñíîâíîì ôåðìåíòèðîâàíèå.
4. Äîñòàë áàíêó èç íàãðåâàòåëÿ è, ïðèëîæèâ ñèòî, îòëèë æèäêóþ ÷àñòü ïîêà ãîðÿ÷åå.
5. Êîãäà îñòûëî, óáðàë â õîëîäèëüíèê íà +5 è òî è äðóãîå. Çäåñü áóäåò ïðîèñõîäèòü ïðîäîëæåíîå ôåðìåíòèðîâàíèå òåìè ôåðìåíòàìè, êîòîðûå áûëè â çåðíå. Ïî èäåå ôåðìåíò — ýòî êàòàëèçàòîð è îí â ðåàêöèè íå äîëæåí ðàñõîäîâàòüñÿ. Òîãäà äðóãîé âîïðîñ: êàê áûòü ñ ìèêðîîðãàíèçìàìè, ðàçâå îíè íå áóäóò óïîòðåáëÿòü ïîëó÷àþùèåñÿ ñàõàðà? Ëàäíî, ÿ ïîñòàâèë çàêâàñêó: çàëèë îâ¸ñ â îáîëî÷êå âîäîé è ïîñòàâèë îïÿòü æå íà +5. Çàêâàñêà ïîñòîÿëà äîâîëüíî äîëãî áåç êàêèõ ëèáî âèäèìûõ èçìåíåíèé è ÿ äîáàâèë å¸ â òå ïðîäóêòû. Æäó óæå íåäåëè äâå, ïðîäóêòû ïðîäîëæàþò íàáèðàòü ñëàäîñòü. Âêóñ ïðèÿòíûé, õî÷åòñÿ ñúåñòü. Ïîêà íå ñúåë, ïîñòàâëþ åù¸ ïîðöèþ.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  13.10.19
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #35 : 06/11/2019, 13:58:12 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ñåãîäíÿ íà ðàçäåëåíèè ðîæü îçèìàÿ äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ. Åñòü íåêîòîðûå íåïðèíöèïèàëüíûå îòëè÷èÿ. Èòàê, ðåöåïò:
Ðîæü îçèìàÿ:
1. Âçÿë áàíêó 0,45ë, íàñûïàë òóäà 90ã îçèìîé ðæè äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ ïðîøëîãîäíåé. Çàëèë âîäîé èç-ïîä êðàíà, çàêðûë è îñòàâèë íà ñòîëå.
2. ×åðåç 8 ÷àñîâ ñëèë âîäó ÷åðåç ñèòî, çàêðûë áàíêó íåïëîòíî è îñòàâèë íà ñòîëå.
3. Êîãäà ðîñòêè äîñòèãëè íåñêîëüêèõ ìèëëèìåòðîâ, íàëèë âîäû +50 ïðèìåðíî íà 2/3 è ïîãðóæíûì áëåíäåðîì ñëåãêà ðàçìîëîë òàê, ÷òîáû íå îñòàëîñü öåëûõ ç¸ðåí, äîëèë âîäû äî âåðõà è ïîñòàâèë íà +65 â íàãðåâàòåëü íà 6 ÷àñîâ.
4. Äîñòàë áàíêó èç íàãðåâàòåëÿ è, ïðèëîæèâ ñèòî ê áàíêå, îòëèë æèäêóþ ÷àñòü ïîêà ãîðÿ÷åå. Ýòà ïðîöåäóðà îêàçàëàñü äîëãîé è ïîòðåáîâàëà íåêîòîðîãî òåðïåíèÿ. Çà òî ðåçóëüòàò î÷åíü ïîðàäîâàë. Æèäêàÿ ÷àñòü îêàçàëàñü î÷åíü ñëàäêîé, à òâ¸ðäàÿ ÷àñòü âêóñíîé è íåñêîëüêî ïîòåñíèëà ïåðëîâêó â ìî¸ì ðàöèîíå.
Íåñêîëüêî ïðîäâèíóëàñü òåìà êðèîôåðìåíòèðîâàíèÿ. Îâñÿíàÿ çàêâàñêà ïðîñòîÿëà óæå îêîëî äâóõ ìåñÿöåâ è íå ïðåòåðïåëà êàêèõ ëèáî çàìåòíûõ èçìåíåíèé. Âðîäå áûëî ïîÿâèëèñü ìåëêèå ïóçûðüêè, íî è îíè çàòèõëè ÷åðåç ïàðó äíåé. Çàïàõà è âêóñà ïî÷òè íåò, öâåò ÿíòàðíûé.
Îâñÿíàÿ êàøà ïðîñòîÿëà íà +5 äîâîëüíî äîëãî, íàáèðàÿ âî âêóñå, íî çàïàõ ïåðåñòàë ìíå íðàâèòüñÿ è ÿ å¸ âûáðîñèë. À æèäêàÿ ÷àñòü ïðîñòîÿëà 3 íåäåëè, ïðèîáðåëà âêóñ éîãóðòà è ÿ å¸ óïîòðåáèë. Âêóñ áûë ïðèÿòíûé, ÷óòü-÷óòü êèñëûé. Òåïåðü ïîñòàâëþ íîâóþ ïîðöèþ óæå ñïåöèàëüíî íà éîãóðò è çàêâàøó ôàáðè÷íûì éîãóðòîì.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  6.11.19
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #36 : 03/12/2019, 13:09:25 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ñåãîäíÿ íà ðàçäåëåíèè ñíîâà îâ¸ñ äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ, íî òåïåðü â êà÷åñòâå ñóðîâîãî ïðîäóêòà. Ïåðâûé ñóðîâûé ïðîäóêò áûë ïðîøëûé ðàç: ðîæü îçèìàÿ. Ýòè äâà ïðîäóêòà ìÿãêèå, íî øåðøàâûå è ñèëüíî óñêîðÿþò êèøå÷íèê è äàæå âûçûâàþò áîëåâûå îùóùåíèÿ.
Ïîýòîìó ëó÷øå íà÷èíàòü ñ ìàëåíüêèõ ïîðöèé è ïîíåìíîãó óâåëè÷èâàòü â çàâèñèìîñòè îò ðåàêöèè êèøå÷íèêà è æåëóäêà. Ýòè äâà ïðîäóêòà: ñóðîâûé îâ¸ñ è ðîæü ãîòîâëþ ïî î÷åðåäè è ïîíåìíîãó äîáàâëÿþ â äðóãèå ïðîäóêòû òàê, ÷òî ñúåäàþ ïðèãîòîâëåííóþ áàíêó 0,45 çà äâà äíÿ, íî ýòî èíäèâèäóàëüíî. Ïðè ýòîì êèøå÷íèê ðåçêî óñêîðèëñÿ, ðàçà â äâà, âðåìåíàìè âîçíèêàþò áîëè. Çà òî óæå óìåíüøèë êîëè÷åñòâî ñûðûõ îâîùåé, êîòîðûå ÿ ïðèíèìàë äëÿ óñêîðåíèÿ. Ïåðëîâêà ýòîãî ñäåëàòü íå ñìîãëà.
Îâ¸ñ òîò æå: ãîëîç¸ðíûé äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ, íî òåõíîëîãèÿ íåìíîãî äðóãàÿ è äàæå ïðîùå. Çäåñü çåðíî èä¸ò íà íàãðåâ áåç ìåõàíè÷åñêîé îáðàáîòêè è îáîëî÷êà íå äà¸ò êðàõìàëó âçÿòü âîäó è ðàçâàðèòüñÿ â êëåéñòåð. Çåðíî ñìÿã÷àåòñÿ, íî îñòà¸òñÿ öåëüíûì, à æèäêàÿ ÷àñòü çàòåì ëåãêî ñëèâàåòñÿ. Âêóñ ïðèÿòíûé. Èòàê, ðåöåïò:

«Ñóðîâûé îâ¸ñ».
1. Âçÿë áàíêó 0,45ë, íàñûïàë òóäà 140ã îâñà ãîëîç¸ðíîãî äëÿ ïðîðàùèâàíèÿ. Çàëèë âîäîé èç-ïîä êðàíà, çàêðûë è îñòàâèë íà ñòîëå.
2. ×åðåç 6 ÷àñîâ ñëèë âîäó ÷åðåç ñèòî, çàêðûë áàíêó íåïëîòíî è îñòàâèë íà ñòîëå.
3. Êîãäà ïîÿâèëèñü ðîñòêè íàëèë âîäû +80 äî âåðõà è ïîñòàâèë íà +65 â íàãðåâàòåëü íà 6 ÷àñîâ.
4. Äîñòàë áàíêó èç íàãðåâàòåëÿ è, ïðèëîæèâ ñèòî ê áàíêå, îòëèë æèäêóþ ÷àñòü ïîêà ãîðÿ÷åå.
Êîãäà ïðîäóêòû îñòûëè, óáðàë â õîëîäèëüíèê íà +15. Æèäêóþ ÷àñòü âûïèë ñðàçó, à òâ¸ðäóþ åë ïîíåìíîãó äâà äíÿ: íåîáõîäèìà äîçèðîâêà!

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  3.12.19
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #37 : 03/01/2020, 08:32:22 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Ñåãîäíÿ íà ðàçäåëåíèè àðàõèñ. Ïðîäóêò ïîëó÷èëñÿ âêóñíûé, âî âêóñîâûõ äîáàâêàõ íå íóæäàåòñÿ, à ñàì ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàí â êà÷åñòâå âêóñîâîé äîáàâêè ê ðàçíûì ïðîäóêòàì. Ðåöåïò ê ïðàçäíèêó:
Àðàõèñ.
Èñõîäíûé ïðîäóêò — àðàõèñ íåäðîáë¸íûé, íåæàðåíûé, ïðîäà¸òñÿ íà ðûíêå íà âåñ. Êàëîðèéíîñòü 550, áåëêè 26, æèðû 45, óãëåâîäû 10.
1. Âçÿë áàíêó 0,45ë, íàñûïàë òóäà 90ã àðàõèñà. Çàëèë âîäîé èç-ïîä êðàíà, çàêðûë è îñòàâèë íà ñòîëå.
2. ×åðåç 8 ÷àñîâ ñëèë âîäó ÷åðåç ñèòî, çàêðûë áàíêó íåïëîòíî è îñòàâèë íà ñòîëå.
3. Êîãäà ïîÿâèëèñü ðîñòêè, íàëèë âîäû +80 äî âåðõà è ïîñòàâèë íà +65 â íàãðåâàòåëü íà 6 ÷àñîâ.
4. Äîñòàë áàíêó èç íàãðåâàòåëÿ è, ïðèëîæèâ ñèòî ê áàíêå, îòëèë æèäêóþ ÷àñòü ïîêà ãîðÿ÷åå.
Æèäêàÿ ÷àñòü ñî âêóñîì àðàõèñà è ñëàäêàÿ, ÷òî ãîâîðèò î òîì, ÷òî ñîëîäîâàíèå óñïåøíî ïðîøëî. Ñàì àðàõèñ ðàçìÿã÷èëñÿ, ëåãêî æó¸òñÿ è âî ðòó ñíà÷àëà áåçâêóñåí, íî ïîòîì âêóñ ïîÿâëÿåòñÿ è óñèëèâàåòñÿ. Åñëè åãî íåñêîëüêî ðàçäðîáèòü, òî âêóñ ïîÿâëÿåòñÿ ñðàçó, à åñëè ðàçäðîáèòü ïîìåëü÷å è äîáàâèòü â  äðóãîé ïðîäóêò, òî îí ñòàíåò íåçàìåòåí, íî îáùèé âêóñ ïðîäóêòà óëó÷øèòñÿ.

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  3.01.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #38 : 03/01/2020, 10:47:56 »
êàê ñ÷èòàåòå - åñëè âû ñúåëè àðàõèñ ñ êàëîðèéíîñòüþ 550 , òî êàêàÿ êàëîðèéíîñòü áóäåò â Âàøåì êàëëå  êîãäà ýòîò àðàõèñ áóäåò "âûõîäèòü"?
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #39 : 15/01/2020, 11:24:45 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Âèæó, ÷òî â ìîèõ ðåöåïòàõ íåäîñòà¸ò èíôîðìàöèè î ïèùåâîé öåííîñòè èñõîäíîãî ïðîäóêòà. Èñïðàâëÿþ.

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  15.01.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #40 : 16/01/2020, 10:01:56 »
òàêîé âîïðîñ - åñëè ñêóøàëè îäèí êã ÿáëîê (èëè äðóãîé åäû) ñ îïðåäåëåííûì êîëè÷åñòâîì êàëëîðèé , áåëêîâ è óãëåâîäîâ, à ïîòîì â èòîãå ïîøëè â òóàëåò ïî áîëüøîìó è îñòàâèëè òàì îäèí êã ýêñêðåìåíòîâ (êàë è ìî÷à) ÒÎ ÂÎÏÐÎÑ - êàêàÿ êàëîðèéíîñòü êàëëà áóäåò â ýòîì ñëó÷àå?

ó÷åíûå óòâåðæäàþò ÷òî êàëëîèéíîñòü êàëà ÐÀÂÍÀ ÊÀËËÎÐÈÉÍÎÑÒÈ ÅÄÛ. ìàëî òîãî - â êàëå ïðèñóòñòâóþò â òîì æå êîëè÷åñòâå  óãëåâîäû, áåëêè è òä.

à âû êàê ñ÷èòàåòå? êàêàÿ êàëëîðèéíîñòü êàëà íà âûõîäå ïîñëå ñúåäåíûõ Âàìè , íàïðèìåð, àðàõèñîâ?
« : 16/01/2020, 10:04:46 ramunas »
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #41 : 26/02/2020, 11:32:19 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Îäíàæäû ïî ñëó÷àþ ÿ ïðèîáð¸ë ïà÷êó àìàðàíòîâîé ìóêè. Îíà äîëãî ëåæàëà ó ìåíÿ íå íàõîäÿ ïðèìåíåíèÿ. Íî âîò ïðèøëà èäåÿ ïîäâåðãíóòü å¸ ðàçäåëåíèþ. ×òî ïîëó÷èòñÿ? Ïîëó÷èëñÿ íîâûé äëÿ ìåíÿ ïðîäóêò:

«Íàïèòîê àìàðàíòîâûé».
Èñõîäíûå ïðîäóêòû: ìóêà àìàðàíòîâàÿ ïåðâîãî ñîðòà, íå ñîäåðæèò ãëþòåíà, 344 êêàë., áåëêîâ 9,5, æèðîâ 3,9, óãëåâîäîâ 68, êëåò÷àòêè 1,1; ñîëîä ðæàíîé ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
1. Âçÿë ñòåêëÿííóþ áàíêó 0,95ë ñ çàâèí÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, íàñûïàë â íå¸ 7 ñòîëîâûõ ëîæåê àìàðàíòîâîé ìóêè, 1 ëîæêó ñîëîäà è çàëèë âîäîé +60 è ïîñòàâèë â íàãðåâàòåëü íà +65-70.
2. ×åðåç 10 ÷àñîâ äîñòàë áàíêó èç íàãðåâàòåëÿ è äàë íåìíîãî îñòûòü. Âñÿ ìóêà îñåëà íà äíî, ïîýòîìó ÿ âåñü äåíü îòëèâàë è ïèë æèäêóþ ÷àñòü. Ïðèÿòíûé âêóñ, ïîõîæèé íà ñèëüíî ðàçáàâëåííûé âîäîé êîôå ñ ìîëîêîì è ñàõàðîì. Íàïèòîê ñëàäêèé, çíà÷èò ñîëîä ñäåëàë ñâî¸ äåëî. Îñòàâøóþñÿ ãóñòóþ ÷àñòü âûëèë íå íàéäÿ åé ïðèìåíåíèÿ. Ãëþòåíà äåéñòâèòåëüíî â íåé íå îêàçàëîñü.

Òîãäà ÿ ðåøèë ïîïðîáîâàòü áîëåå ðàñïðîñòðàí¸ííóþ ìóêó, ðæàíóþ:
 «Íàïèòîê ðæàíîé».
Èñõîäíûå ïðîäóêòû: ìóêà ðæàíàÿ õëåáîïåêàðíàÿ îáäèðíàÿ ÃÎÑÒ 7045, 325 êêàë., áåëêîâ 8,9, æèðîâ 1, óãëåâîäîâ 3; ñîëîä ðæàíîé ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
1. Âçÿë ñòåêëÿííóþ áàíêó 0,95ë ñ çàâèí÷èâàþùåéñÿ êðûøêîé, íàñûïàë â íå¸ 7 ñòîëîâûõ ëîæåê ðæàíîé ìóêè, 1 ëîæêó ñîëîäà è çàëèë âîäîé +60 è ïîñòàâèë â íàãðåâàòåëü íà +65-70.
2. ×åðåç 10 äîñòàë áàíêó èç íàãðåâàòåëÿ. Âñÿ ìóêà òàêæå îñåëà íà äíî.
Çàïàõ è âêóñ íåìíîãî êîëáàñíûå. Â îñòàâøåéñÿ ãóñòîé ìàññå îáíàðóæèëñÿ ãëþòåí.
Ïîïðîáîâàë òàêæå èñïîëüçîâàòü ïîêóïíîé ðæàíîé ñîëîä. Îí áîëåå êðàñíûé, íàâåðíîå åãî ïðèãîòîâëÿëè ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå. Íî è îí ñäåëàë íàïèòîê ñëàäêèì, çíà÷èò ñðàáîòàë.

Ñïàñèáî.
Þðà.                                  26.02.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #42 : 16/03/2020, 10:22:57 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Óâàæàåìûå àäìèíèñòðàòîðû, åñëè âû íå ïðîòèâ, ÿ íàïèøó î ïðîáëåìå, êîòîðàÿ ïîëãîäà ìó÷èëà ìåíÿ. Ýòî áûëà ñèëüíàÿ ÷àñîòêà. Ïîðàæåíû áûëè íîãè è ðóêè. ß äàæå ïðèîñòàíîâèë íåêîòîðûå ýêñïåðèìåíòû èç îïàñåíèÿ, ÷òî ýòî ôåðìåíòèðîâàííàÿ åäà âûçâàëà òàêîé ýôôåêò. Õî÷ó îïèñàòü ñèìòîìû è ëå÷åíèå è ïðè÷èíó áîëåçíè.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  16.03.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #43 : 18/03/2020, 09:22:40 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Èòàê, ñèìïòîìû. ×åñîòêà âêðàëàñü íåçàìåòíî. Ïðèìåðíî ïîëãîäà íàçàä íà÷àëè ÷åñàòüñÿ áåäðà, ïîñòåïåííî âñ¸ ñèëüíåå è ñèëüíåå. Ïîòîì ïîäêëþ÷èëèñü ðóêè. Ñíà÷àëà áûëî ïðîñòî ïîêðàñíåíèå êîæè, çàòåì ïîÿâèëèñü ñâåòëî-êðàñíûå ïÿòíà ðàçìåðîì äî 3ñì è èõ ñòàíîâèëîñü âñ¸ áîëüøå è áîëüøå. Âñ¸ ýòî ñèëüíî ÷åñàëîñü, îñîáåííî ïÿòíà. Áûëî òðóäíî óñíóòü è ïðîñûïàëñÿ îò òîãî, ÷òî âî ñíå ðàñ÷¸ñûâàë èõ. Ïåðåø¸ë íà ìàññèðîâàíèå, ýòî îêàçàëîñü ëó÷øå, ÷åì ðàñ÷¸ñûâàòü íîãòÿìè, íî ÷åñîòêà íå óíèìàëàñü. Èíòåðåñíî, ÷òî ïÿòíà áûëè ðàñïîëîæåíû íà òåëå ñèììåòðè÷íî è ÷åñàëèñü  îäíîâðåìåííî ñëåâà è ñïðàâà. Ïðîìûâàíèå ñ ìûëîì íå äàâàëî íèêàêîãî ðåçóëüòàòà, à ïðèìåíÿòü êàêóþ-ëèáî õèìèþ, îñîáåííî âíóòðü, íèêàê íå õîòåëîñü.
   Ñíà÷àëà ÿ ïîäóìàë, ÷òî ýòî ðåàêöèÿ íà êàêèå-òî ïðîäóêòû è ñòàë èñêëþ÷àòü èõ ïî îäíîìó è ñìîòðåòü, ÷òî èçìåíèòñÿ, Óëó÷øåíèÿ íå áûëî, à âðåìÿ áûëî óïóùåíî. Òîãäà ÿ îáðàòèëñÿ çà ïîìîùüþ ê èíòåðíåòó, íî òàì ïèøóò, ÷òî ýòî ðåçóëüòàò âíóòðåííèõ áîëåçíåé è ïåðå÷èñëÿþò âñå âíóòðåííèå îðãàíû è ÷òî íàäî ñíà÷àëà âûëå÷èòü ýòè âíóòðåííèå áîëåçíè. À ÿ ïîìíþ, ÷òî êîãäà ñèëüíî áîëåë, òåëî òàê íå ÷åñàëîñü, çà èñêëþ÷åíèåì èíîãäà êðàñíûõ òî÷åê.
     Áûëà åù¸ ìûñëü î ñóõîñòè êîæè. Çèìîé âëàæíîñòü â ïîìåùåíèè óìåíüøàåòñÿ äî 30%. Ñòàë èñêóññòâåííî óâëàæíÿòü âîçäóõ, óìåíüøèë òåìïåðàòóðó â êâàðòèðå. Áåçðåçóëüòàòíî.
     Åù¸ äóìàë, ÷òî ýòî îò íåðâîâ. Îíî è ïîíÿòíî: íåîïðåäåë¸ííîñòü, íåäîñûïàíèÿ èç-çà ðàñ÷¸ñûâàíèÿ. Ýòî çàìêíóòûé êðóã.
  Âîò òàêàÿ, êàçàëîñü, áåçíàä¸æíàÿ ñèòóàöèÿ áûëà ïðèìåðíî ìåñÿö íàçàä. Òîãäà ÿ ðåøèë ïåðåéòè ê èíòåíñèâíîé òåðàïèè. È òîãäà-òî è âûÿñíèëàñü ïðè÷èíà áîëåçíè. Íî îá ýòîì óæå çàâòðà.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  18.03.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30

IOpa

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 86
  • Þðà
« #44 : 19/03/2020, 09:23:27 »
Çäðàâñòâóéòå âñå ó÷àñòíèêè è ÷èòàòåëè ôîðóìà!
Èòàê, ëå÷åíèå è íåêîòîðûå âûâîäû.
Îäíàæäû ìíå ïîêàçàëîñü, ÷òî ñìàçûâàíèå ìàñëîì íåìíîãî óìåíüøàåò çóä. Òîãäà ÿ âçÿë ìåøîê äëÿ ìóñîðà èç ñàìîãî òîíêîãî ïîëèýòèëåíà (ñàìûé äåøåâûé) íà 35ë è ðàçðåçàë åãî. Ïîëó÷èëàñü ïë¸íêà áîëüøîãî ðàçìåðà. Ïðèìåðèë å¸ íà òåëå, âçÿë ãîð÷è÷íîå ìàñëî íåðàôèíèðîâàííîå õîëîäíîãî îòæèìà, îáèëüíî ñìàçàë èì ïîðàæ¸ííîå ìåñòî, âûòåð ðóêè ñàëôåòêîé, íàêðûë è îáìîòàë ýòî ìåñòî è ñêëåèë ïë¸íêó ìàëÿðíûì ñêîò÷åì øèðèíîé 15ìì. Ýòèì æå ñêîò÷åì çàêðåïèë å¸ íà òåëå â 3-õ ìåñòàõ. Çàòåì îäåëñÿ è õîäèë òàê íåêîòîðîå âðåìÿ è äàæå âûõîäèë íà óëèöó. Íèêàêîãî äèñêîìôîðòà. Ïîòîì ñíÿë ïë¸íêó è âûòåð îñòàòêè ìàñëà ìÿãêîé áóìàæíîé ñàëôåòêîé. Íà ñëåäóþùèé äåíü ïîâòîðèë ýòó ïðîöåäóðó íà äðóãîì ìåñòå è òàê ñòàë äåëàòü êàæäûé äåíü. Ýôôåêò íà÷àë ïðîÿâëÿòüñÿ ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé. Ñíà÷àëà îòîøëè ðóêè. Ïÿòíà èçìåíèëèñü â öâåòå è ïîñòåïåííî ñðàâíÿëèñü ñî çäîðîâîé êîæåé. Çàòåì ñòàëè îòõîäèòü íîãè. Ïðîöåññ áûë îáðàòíûé ðàñïðîñòðàíåíèþ è ñòàëî âèäíî, îòêóäà âñ¸ ýòî íà÷àëîñü. Îñòàëîñü ïîñëåäíåå ìåñòî: ïîä êîëåíêàìè. Ñóäÿ ïî âñåìó ýòî ãðèáîê (èëè ïëåñåíü ïî äðóãîìó). Îí íå ìîæåò æèòü íà âëàæíîé êîæå (ñêëàäêè ïîä êîëåíêàìè, ïîäìûøêè) è íà ñóõîé êîæå òîæå íå ìîæåò æèòü. Îí æèâ¸ò íà ìåñòå ïåðåõîäà âëàæíîé êîæè â ñóõóþ è ïîäïèòûâàåòñÿ îò âëàæíîé è îòòóäà àòàêóåò ñóõóþ êîæó è åñëè íàõîäèò òàì êàêèå-íèáóäü äåôåêòû, íàïðèìåð öàðàïèíû, òî âõîäèò òóäà è ðàçäðàæàåò å¸, ÷òîáû õîçÿèí ïî÷åñàëñÿ è ïîÿâèëèñü øåëóøåíèÿ è âëàãà. Ýòî åìó è åäà è ïèòè¸.
Ïîëíîñòüþ îò ïëåñåíè èçáàâèòüñÿ íåâîçìîæíî. Ýòî ÿ óâèäåë â õîäå ñâîèõ ýêñïåðèìåíòîâ. Îíà åñòü âåçäå è âñåãäà, íî ïðîòèâ ìàñëà îíà íå óñòîèò. Íàäî òîëüêî âîâðåìÿ çàìåòèòü íà÷èíàþùóþñÿ àòàêó.
Ñïàñèáî.
Þðà.                                  19.03.20
Çäåñü ìîé ðåéòèíã âêóñîâûõ äîá âîê: http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=5193.30