ÒÆ (çàêâàñêà Ëåñíîâà, Ìàöåðàöèÿ, Çàïàðåííàÿ ðåïà, êàøè) ÀÊÒÈÍÎ\ÑÒÐÅÏÒÎÌÈÖÅÒÀÌÈ

  • 163
  • 3009

0 1 .

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #150 : 30/11/2020, 13:17:49 »
Àêòèíîìèöåòû (ðîäà Streptomyces, Streptosporangium, Micromonospora, Actinomadura) ÿâëÿþòñÿ ïîñòîÿííûìè îáèòàòåëÿìè êèøå÷íèêà äîæäåâûõ ÷åðâåé, òåðìèòîâ è ìíîãèõ äðóãèõ áåñïîçâîíî÷íûõ. Ðàçðóøàÿ öåëëþëîçó è äðóãèå áèîïîëèìåðû, îíè ÿâëÿþòñÿ èõ ñèìáèîíòàìè. Ïðåäñòàâèòåëè ðîäà Frankia ñïîñîáíû ê àçîòôèêñàöèè è îáðàçîâàíèþ êëóáåíüêîâ ó íåáîáîâûõ ðàñòåíèé (îáëåïèõà, îëüõà è äð.). Åñòü ïàòîãåííûå ôîðìû, âûçûâàþùèå àêòèíîìèêîç.  îðãàíèçìå ÷åëîâåêà îáèòàþò â ðîòîâîé ïîëîñòè, â êèøå÷íèêå, â äûõàòåëüíûõ ïóòÿõ, íà êîæå, â çóáíîì íàëåòå, â êàðèîçíûõ çóáàõ, íà ìèíäàëèíàõ.

Íåñêîëüêî ïî÷âåííûõ ôîðì ÿâëÿþòñÿ îò÷åòëèâî òåðìîôèëüíûìè, ëåãêî ðàñòóùèìè ïðè 60 ° Ñ. Òàêèå ôîðìû òàêæå âûäåëåíû èç íàãðåâàíèÿ ñåíà.


Ïðîðàùèâàíèå çåðíà çàñòàâëÿåò êðàõìàë âíóòðè çåðíà ïðåîáðàçîâûâàòüñÿ â ñàõàðà ôåðìåíòàìè, êîòîðûå óäîáíî ðàñïîëàãàþòñÿ âíóòðè ñàìîãî çåðíà. Çåðíî â êîíå÷íîì èòîãå âûñóøèâàåòñÿ, ÷òî îñòàíàâëèâàåò ïðîöåññ ïðîðàñòàíèÿ, èíà÷å ðàñòåíèå-ïðîðàùèâàòåëü áóäåò èñïîëüçîâàòü êðàõìàëû è ñàõàðà â çåðíå, íåîáõîäèìîì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèâà.

Âûñóøåííîå çåðíî òåïåðü íàçûâàþò ñîëîäîì è ñîäåðæèò ñàõàðà, êîòîðûå âàæíû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àíòèáèîòè÷åñêîãî ïèâà. Ýòè ñàõàðà âàæíû, ïîòîìó ÷òî îíè ñòàíîâÿòñÿ èñòî÷íèêîì ïèùè äëÿ Streptomyces, ïîêðûâàþùåãî çåðíî äëÿ ìåòàáîëèçìà è ïðåîáðàçîâàíèÿ â òåòðàöèêëèí.

Ïî÷âåííûå Streptomyces, ïîæàëóé, âàæíåå â èõ àêòèâíîñòè ïðè ðàçëîæåíèè áîëåå ñëîæíûõ óãëåâîäîâ, òàê êàê ïðàêòè÷åñêè âñå âèäû ðàçëàãàþò êðàõìàë, à ìíîãèå èç íèõ õèòèí è öåëëþëîçà. Òàêèì îáðàçîì, îíè õîðîøî àäàïòèðîâàíû äëÿ èíèöèèðîâàíèÿ ðàçëîæåíèÿ ìåðòâîãî ðàñòèòåëüíîãî èëè æèâîòíîãî âåùåñòâà, ïîñêîëüêó îíè ìîãóò àòàêîâàòü ñàìûå ñëîæíûå è îáèëüíûå ïðèñóòñòâóþùèå îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ: áåëîê, êðàõìàë, öåëëþëîçó è â íåêîòîðîé ñòåïåíè ëèãíèí. Õèòèí òàêæå ðàçëàãàåòñÿ ïî÷âåííûìè Streptomyces, è î÷åíü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ýòèõ õèòèíîàêòèâíûå àêòèíîìèöåòîâ óêàçûâàåòñÿ òåì, ÷òî â ÷àøêàõ, âûëèòûõ èç ïî÷âåííûõ ðàçâåäåíèé 1: 1 000 000, ðàçâèâàþòñÿ íåñêîëüêî êîëîíèé õèòîíèí-ðàçðóøàþùèõ àðòèíîìèöåòîâ.


Actinomicetes – ëó÷èñòûå ãðèáêè (ãðå÷. actis — ëó÷, myk. es — ãðèá)  íàçâàíû òàê, çà ñâîþ ñïîñîáíîñòü îáðàçîâûâàòü â ïîðàæåííûõ òêàíÿõ äðóçû — ãðàíóëû èç ïåðåïëåòåííûõ íèòåé â âèäå ëó÷åé, èñõîäÿùèõ èç öåíòðà è îêàí÷èâàþùèõñÿ êîëáîâèäíûìè óòîëùåíèÿìè.

Ìíîãèå ìåòàáîëèòû àêòèíîìèöåò îòíîñÿòñÿ ê áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûì ñîåäèíåíèÿì: ôåðìåíòû, àíòèáèîòèêè, âèòàìèíû, ãîðìîíû. Èç íèõ âûäåëåíî îêîëî 1000 àíòèáèîòèêîïîäîáíûõ âåùåñòâ, àêòèâíûõ â îòíîøåíèè ãðèáîâ, áàêòåðèé, ïðîñòåéøèõ, âèðóñîâ, à òàêæå îïóõîëåé. Íåêîòîðûå èç íèõ ïîëó÷èëè ïðàêòè÷åñêîå ïðèìåíåíèå — ñòðåïòîìèöèí, àóðåîìèöèí, òåòðàìèöèí è äð. Àíòèìèêðîáíûì äåéñòâèåì îáëàäàþò è íåêîòîðûå èõ òîêñèíû – íàïðèìåð, ãëèîòîêñèí – âûñîêîòîêñè÷åí äëÿ æèâîòíûõ è ðàñòåíèé. Áîëüøîå ðàçíîîáðàçèå ôåðìåíòîâ — õèòèíàçû, ëèïàçû, àìèëàçû, ïðîòåàçû, êåðàòèíàçû, èíâåðòàçû — óâåëè÷èâàåò ñïîñîáíîñòü àêòèíîìèöåò èñïîëüçîâàòü äëÿ ñâîåãî ïèòàíèÿ ðàñòèòåëüíûå è æèâîòíûå îñòàòêè, ñóáñòðàòû, êîòîðûå íå èñïîëüçóþò äðóãèå ìèêðîîðãàíèçìû, ÷òî çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èâàåò ñòåïåíü èõ ïðèæèâàåìîñòè è ðàñïðîñòðàíåííîñòè. Îáëàäàÿ àóòîëèçîì, îíè îêàçûâàþò òàêæå è ëèòè÷åñêîå âîçäåéñòâèåì íà äðóãèå ìèêðîîðãàíèçìû.

Ïî÷òè âñå àêòèíîìèöåòû ñïîñîáíû ñèíòåçèðîâàòü âèòàìèí Â12, à òàêæå áèîòèí, íèêîòèíîâóþ, ïàíòîòåíîâóþ êèñëîòû è ïèðèäîêñèí, ðèáîôëàâèí. Ìíîãèå èç íèõ ïðîäóöèðóþò àìèíîêèñëîòû — ìåòèîíèí, öèñòåèí, ãëóòàìèíîâóþ, àñïàðàãèíîâóþ, âàëèí, öèñòèí. Äðóãèå âèäû îáðàçóþò àðîìàòè÷åñêèå âåùåñòâà ñ çàïàõàìè ôðóêòîâ, êàìôîðû, ñåðîâîäîðîäà, àììèàêà èëè çåìëè, ÷òî äëÿ íèõ íàèáîëåå õàðàêòåðíî.

Ïðè òàêîì àêòèâíîì ðàñïðîñòðàíåíèè, èõ îáèòàíèå â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà è âûñîêàÿ ñòåïåíü êîëîíèçàöèè êèøå÷íèêà àêòèíîìèöåòàìè ñòàíîâèòñÿ åñòåñòâåííûì ÿâëåíèåì.

Ñîâðåìåííûå ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîôëîðû  ÷åëîâåêà «â îñíîâíîì áàçèðóþòñÿ íà ïðåäñòàâëåíèè î äîìèíèðóþùåé ðîëè áèôèäîáàêòåðèé â ìèêðîáèîòå êèøå÷íèêà.  ðåçóëüòàòå èç ïîëÿ çðåíèÿ ìèêðîáèîëîãà, âðà÷à è áèîòåõíîëîãà âûïàäàþò ýóáàêòåðèè, êëîñòðèäèè è àêòèíîìèöåòû, êîòîðûõ â êèøå÷íèêå ïî ñîâðåìåííûì îöåíêàì íà ïîðÿäîê áîëüøå, ÷åì áèôèäîáàêòåðèé.» — ä.á.í. ÐÀÌÍ Îñèïîâ Ã.À.

http://www.rusmedserv.com/microbdiag/invisibleorgan.htm

 çàêâàñêå Ëåñíîâà áàêòåðèè - àêòèíîìèöåòû/ñòðåïòîìèöåòû(ëó÷èñòûå ãðèáêè)

Çàêâàñêà Ëåñíîâà – ýòî êóëüòóðà ìèêðîîðãàíèçìîâ, ïîëó÷åííàÿ íà îñíîâå ìèêðîôëîðû ðóáöà æâà÷íûõ, çàêîíñåðâèðîâàííîé îñîáûì ñïîñîáîì, ýêñòðàêòîâ íåêîòîðûõ òðàâÿíèñòûõ ðàñòåíèé, ñîêè êîòîðûõ îáëàäàþò âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ, ýêñòðàêòîâ íåêîòîðûõ äðåâåñíûõ ðàñòåíèé, âåãåòàòèâíûå ÷àñòè êîòîðûõ ïîäâåðæåíû ðàçëîæåíèþ ñ ïîìîùüþ ñïåöèôè÷åñêèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ. Çàêâàñêà Ëåñíîâà ÿâëÿåòñÿ ðàçíîâèäíîñòüþ áàêòåðèàëüíûõ çàêâàñîê è ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñóõîé âûñîêîàêòèâíûé ïîðîøêîîáðàçíûé ïðåïàðàò ðàçîâîãî ïîëüçîâàíèÿ, ñîäåðæàùèé áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà.
http://www.zakvaska.ru/images/_z_files/Instructions/techprod_15.12.15.pdf


Çàêâàñêà ñòàëà âåñüìà ïîïóëÿðíîé åùå è ïîòîìó, ÷òî î÷åíü ïðîñòà â ïðèìåíåíèè, ýêîíîìè÷íà, òðàíñïîðòàáåëüíà, à ãëàâíîå ñòîèìîñòü åå íàìíîãî íèæå, ÷åì äðóãèõ áèîïðåïàðàòîâ. Äëÿ îáðàáîòêè 1 ò ñóõîãî ñûðüÿ äîñòàòî÷íî 5 ã ýòîé ïîðîøêîâîé çàêâàñêè. Äëÿ åå ýôôåêòèâíîãî äåéñòâèÿ íåîáõîäèìî èçìåëü÷èòü ñûðüå (â çàâèñèìîñòè îò ðàçíîâèäíîñòè), óâëàæíèòü è âûäåðæàòü íå áîëåå 12 ÷ ïðè îïðåäåëåííîé òåìïåðàòóðå. Ïîñëå îáðàáîòêè ñûðüÿ "Çàêâàñêîé Ëåñíîâà" óäâàèâàåòñÿ ïèòàòåëüíîñòü êîðìîâ, ÷òî ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ, ïðèðîñòó æèâîé ìàññû ìîëîäíÿêà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîò¬íûõ è ÿéöåíîñêîñòè êóð â ñðåäíåì íà 15-20 %. Ïðè ýòîì çíà÷èòåëüíî ñíèæàåòñÿ ñåáåñòîèìîñòü êîðìîâ.

Íàäî îòìåòèòü, ÷òî ïðîöåññ çàêâàøèâàíèÿ êîðìîâ ìîæíî ïðîâîäèòü òîëüêî â òåõ õîçÿéñòâàõ, ãäå ïðàêòèêóåòñÿ âëàæíîå êîðìëåíèå è èìåþòñÿ çàïàðíèêè-ñìåñèòåëè êîðìîâ òèïà Ñ-12. Íåðåäêî áûâàåò òàê, ÷òî â õîçÿéñòâà ïîñòóïàþò íåêà÷åñòâåííûå êîìáèêîðìà - çà÷àñòóþ ñ çàïëåñíåâåëûìè æìûõàìè è äðîáëåíêîé. ×òîáû íå îòðàâèòü ñâèíåé, òàêèå êîðìà âàðÿò â òå÷åíèå 4-5 ÷, ðàçðóøàÿ ïðè ýòîì â íèõ âñå ôåðìåíòû, âèòàìèíû, ãîðìîíû, íåðåäêî è áåëîê, à êðàõìàë êëåéñòåðèçóåòñÿ. Òàêîé "ìåðòâûé" êîðì íàðóøàåò ó æèâîòíûõ ïðîöåññ ïèùåâàðåíèÿ, ïðèâîäèò ê àâèòàìèíîçàì. Çíà÷èò, òàêîå êàøåâàðñòâî íàäî çàìåíÿòü çàêâàøèâàíèåì êîðìîâ, ÷òî çíà÷èòåëüíî ñîêðàòèò çàòðàòû ýíåðãèè, ïîâûñèò ïèòàòåëüíîñòü êîðìîâ, â êîòîðûõ ñîõðàíÿòñÿ ïîëíîöåííûìè áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà. "Çàêâàñêà Ëåñíîâà" î÷èùàåò êîðìà îò ïëåñåíè è ìèêîòîêñèíîâ, ïîäàâëÿåò ðàçâèòèå ïàòîãåííîé ìèêðîôëîðû, ñíèæàåò â íèõ óðîâåíü íèòðàòîâ è íèòðèòîâ è ñïîñîáñòâóåò ôîðìèðîâàíèþ ïîëåçíîé ìèêðîôëîðû â ïèùåâàðèòåëüíîì òðàêòå æèâîòíûõ. Ïðè äëèòåëüíîì êîðìëåíèè ñâèíåé çàêâàøåííûìè êîðìàìè óëó÷øàåòñÿ èõ ïîåäàåìîñòü, ðåçêî ñîêðàùàåòñÿ êîëè÷åñòâî áîëüíûõ æèâîòíûõ, óìåíüøàåòñÿ êîëè÷åñòâî ñâèíîìàòîê ñ çàòÿæíûìè îïîðîñàìè, â 2-3 ðàçà ñîêðàùàåòñÿ èõ âûíóæäåííûé óáîé. Êðîìå òîãî, ïîâûøàåòñÿ ñîõðàííîñòü ïîðîñÿò (îòõîä ñîñòàâëÿåò ïðèìåðíî 0,6 % ïðîòèâ 1-2 % ïî ìåæäóíàðîäíîìó ñòàíäàðòó) è ïîëîâàÿ àêòèâíîñòü õðÿêîâ, áîëåå òîãî, íà 15-20 % ñíèæàåòñÿ ñåáåñòîèìîñòü êîðìîâ.
http://old.zakvaska.ru/Docs/Issues/18.rtf


Prometei, à ëîæå÷êó óæå îáðàáîòàíîãî ïðîäóêòà ìîæíî çàêèíóòü â íîâóþ ïîðöèþ äëÿ òóðáèðîâàíèÿ èëè ëó÷øå ïðîöåñ íà÷èíàòü ñíîâà?
Ýòî ÿ óæå äåëàë ñ äîáàâëåíèåì ðàñïëàâëåííîé ïåðëîâêè ê êëåéñòåðèçîâàííîé - óñêîðÿåò ïðîöåññ, åñëè æå äîáàâèòü ãèäðîëèçàòà - òî ñïîðû îäèíàêîâî ïðîêëþíóòñÿ ÷åðåç 6 ÷àñîâ, à âîò ñêîðîñòü èõ ðîñòà ìîæåò áûòü èíîé íà ãèäðîëèçàòå
òîëüêî ÷òî ðåøèëñÿ ïîïðîáîâàòü ïåðëîâêó ãðàìì 200 óæå ðàñïëàâëåíóþ  áàêòåðèÿìè  (ÿ íàäåþñü) :)
ïðîáîé çàðàçèëè ïëàâëåííóþ ïåðëîâêó
 ïîñëå 24-28 ÷àñîâ(âîäó íå äîáàâëÿë ,êðûøêó êîãäà îòêðûâàë äëÿ ïåðåìåøèâàíèé ñ ââåðõà êðûøêè âñåãäà âîäè÷êà ñòåêàëà â ïåðëîâêó ñàìîóâëàæíÿëàñü),
ñ âîçäóõà ìîãëî áûòü çàðàæåíèå, òóò òåìïåðàòóðà èãðàåò ðîëü
ïîñòàâèë íà ÷àñà 2 íà âîäÿíóþ áàíþ ïðèìåðíî òåìïåðàòóðà âíóòðè êàñòðþëè ñ ïåðëîâêîé íå ñêàæó íî ãðàäóñîâ 60 òî÷íî(î÷åíü òåïëàÿ âîðòó ÷óñòâîâàëàñü ïåðëîâêà) , ìíå â ãîëîâó ñðàçó äàë ïðèõîä áóäòî ÷åãî-òî îïüÿíÿþùåãî ïðèíÿë ýòî íîðì?(Áóòèðàò??)  ;D íà âêóñ ñëåãêà êèñëåíüêàÿ íà çàïàõ ïðèÿòíàÿ (áàáêå äàë ïîïðîáîâàòü(ìàÿ÷èëà íà êóõíå ðÿäîì,äóìàþ èíòåðåñíî ÷òî ñêàæåò) ñïðîñèëà ýòî ÷òî? îâñÿíêà? ;D ñ å¸ óæå èçâðàùåííûìè âêóñ ðåöåïòîðàìè ñêàçàëà êèñëèò è ñîëè íå õâàòàåò :)
óêñóñíàÿ êèñëîòà âñòàâëÿåò ïîõëåùå âèíà (çíàþ ïî îïûòó óïîòðåáëåíèÿ ÿáëî÷íîãî óêñóñà), à òóò ñìåñü ñ ýôèðàìè, âîçìîæíî, åùå êðåï÷å áóäåò
P.S.   ;D Äðóçüÿ ìåíÿ âñòàâèëî :o  îò ýòîé ÷óäî êàøè àæ æàð ïî ñïèíå ïîáåæàë ::)
P.S. Ê òîìó æå ñêîðîñòü âñàñûâàíèÿ çàâèñèò îò Ò, à òóò Ò îêîëî 60*Ñ (à ìîæåò åùå è ÃÎÌÊ ñïîòåíöèðîâàë àöåòàò - è Na è Ca â êàêîì-òî êîëè÷åñòâå åñòü â ïðîäóêòàõ)
 Íó Èçþì æýø òîæå ãîâîðèë ÷òî åãî Âñòàâëÿåò îò ýòîé åäû ïîêðó÷å ÷åì ...è íà÷àë ïåðå÷èñëÿòü :)


Íî êîãäà ïîä âîçäåéñòâèåì ýí ÿ íà÷àë ïàðàëåëüíî ïðîâîäèòü îïûòû ñ ïàñòåðèçàöèåé, òî ðåøèë îäèí çàìäñ ïàñòåðèçîâàòü îäíó èç çàêâàñîê â êîíöå ôàçû 1. Ïðèýòîì ïðîèñõîäèëà êëåéñòåðèçàöèÿ. Äàëåå ïðîäóêò ñòàâèë â î÷åíü òåïëîå ìåñòî è ïðîäóêò íà ñëåäóþùèé äåíü ïðåâðàùàëñÿ â ñëàäêèé êèñåëü åùå áåç âñÿêîãî áðîæåíèÿ. Äàëåå áûë îïûò êîãäà âíîñèë çàêâàñêó â ñâåæèé çàìåñ è ñòàâèë â òåïëî,è áåç òäðìîîáðàáîòêè ïðíäóêò ñòàíîâèëñÿ åùå áîëåå ñëàäêèì.
Âîò ýòîò îïûò è ïîçâîëÿåò äóìàòü, ÷òî ñëàäêèé ïðîäóêò ìîæíà ïîëó÷èòü èñïîëüçóÿ äâà òåìïåðàòóðíûõ îïòèìóìà: 1) äëÿ íàêîïëåíèÿ íåîáõîäèìûõ ôåðìåíòîâ; 2) äëÿ èõ àêòèâíîé ðàáîòû.

Èòàê ãîòîâèì çàâàðêó, îñòóæàåì äî 50-55°C, äîáàâëÿåì ïðèìåðíî 20% òåðìîôèëüíîãî ñòàðòåðà îò âåñà çàâàðêè (ÿ âçÿë ñîëîäîâûé ñòàðòåð ïðÿìî èç õîëîäèëüíèêà, ãäå îí ïðîâåë óæå 3 äíÿ) è îòïðàâëÿåì íà 18-24 ÷àñîâ íà âûáðàæèâàíèå ïðè òîé æå òåìïåðàòóðå 48-52°C. ß âûäåðæèâàë 49,5°C.
L. Delbrueckii ðàáîòàþò î÷åíü íå ñïåøà, íî ðàáîòàþò. ×åðåç 18 ÷àñîâ, pH 4. Çàïàõ íåæíî-êèñëî-ñëàäêèé ÿáëî÷íî-ñëèâîâîãî ñëèâî÷íîãî ïþðå. À âêóñ ÿ âàì ñêàæó! Ïîêà ÿ ïðîáîâàë, òî ñúåë ïîõîæå îùóòèìóþ ÷àñòü! Çàêâàñêà ÿâíî ñòàëà ñëàùå ÷åì áûëà, Äåëüáðþêè îáëàäàþò ñïîñîáíîñòüþ ê ïðîèçâîäñòâó ñàõàðà?
http://brotgost.blogspot.ca/2015/04/blog-post.html

Áàçîâûé ïðîäóêò öåëüíîçåðíûé/ðóáëåííûé îâåñ ñ äîáàâëåíèåì 10 ïðîöåíòîâ ñîëîäà(ïðîðîùåííîé ïùåíèöû).
Ïåðâûé çàìåñ áûë ñäåëàí ñ äîáàâêîé êóëüòóðû ïðîïèîíîâûõ áàêòåðèé.
Äà è äëÿ ñòðàõîâêè - ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è êîêîñîâîãî ìàñëà. Â äàëüíåéøåì ñêîðåå âñåãî ïîïðîáóþ íå äîáàâëÿòü.

Êóëàãà - Äåáðèñêè(Ïðîïèîíè)

500 ãð - çàâàðêà 
  |
500 ãð + 500 ãð <- õîëîäèëüíèê <----
  |                                                         |
  v                                                         |
ôåðìåíòàöèÿ  43C/50Ñ                      |
  |                                                          |
  v                                                         |
500 ãð + 500 ãð         ----------------->
  |
  v
500 ãð - òîìëåíèå   60Ñ


Ïîëíûé öèêë ïðîöåññà - îêîëî ñóòîê(ïî çàïàõó - åñëè ñëèøêèì êèñëûé, îñòàíàâëèâàþ)
 õîëîäèëüíèê âûêëàäûâàþ è ïðèòîðìàæèâàþ öèêë åñëè åùå îñòàëîñü ñ ïðåäûäóùåãî ðàçà íåäîåäåííàÿ ÷àñòü.
Òîìëåíèå/àóòîëèç/ôåðìåíòàöèÿ(ÊÓËÀÃÀ) ïðè 60Ñ èëè äàæå ïèðîã ãîòîâèòñÿ ïî æåëàíèþ èëè îùóùåíèÿì â ÆÊÒ.
Íåñêîëüêî èçìåíèâ ùäíî èç ïðåäëîæåíèé äåëàåì ñëåäóþùåå:
- íàãðåòü äî òåìïåðàòóðû 60-65Ñ,
- âûäåðæàòü 1÷àñ èëè áîëåå (ïàñòåðèçîâàâ è îäíîâðåìåííî âûäåëèâ ñòðåïòîìèöåòû-òåðìîôèëû),
- îõëàäèòü äî òåìïåðàòóðû 45-55Ñ,
- ìîæíî âíåñòè òóäà àïòå÷íûé ïðîáèîòèê (çàêâàñêó ñ òåðìîôèëàìè  äåáðèñêè/ïðîïèîíî/áèôèäî),
- âûäåðæàòü ïðè òåìïåðàòóðå 50Ñ â òå÷åíèè 12 è áîëåå ÷àñîâ.
Ïîëó÷àåì íåêèñëóþ îçäîðîâèòåëüíî-ëå÷åáíóþ(ïðîòèâîãðèáêîâóþ àíòèâèðóñíóþ) òåðìîôèëüíóþ ôåðìåíòàöèþ ñòðåïòîìèöåòàìè è äåáðèñêè/ïðîïèîíî/áèôèäî.

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #151 : 30/11/2020, 14:09:01 »
À ÷åì ðåøèëè ëå÷èòü, à ñêîðåå çàùèùàòüñÿ îò ñîáñòâåííî ðàçìíîæåíèÿ êîðîíîâèðóñà?

Êîíå÷íî æå ìåòàáîëèòàìè ôåðìåíòàöèè ñòðåïòîìèöåòàìè, íå êâàøîé æå.

Ñàìîå ðàáîòàþùåå ñî÷åòàíèå èâåðìåêòèí è äîêñèöèêëèí

Íåäàâíî áûëè îïóáëèêîâàíû äâà èññëåäîâàíèÿ in vivo èâåðìåêòèíà îòäåëüíî èëè â êîìáèíàöèè ñ äîêñèöèêëèíîì.  ðàíäîìèçèðîâàííîì èññëåäîâàíèè ñ ó÷àñòèåì 116 ïàöèåíòîâ, ïîëó÷àâøèõ òåðàïèþ èâåðìåêòèí-äîêñèöèêëèí (n = 60) èëè ãèäðîêñèõëîðîõèí-àçèòðîìèöèí (n = 56), àâòîðû îáíàðóæèëè, ÷òî êîìáèíèðîâàííàÿ òåðàïèÿ èâåðìåêòèí-äîêñèöèêëèí èìååò ëó÷øèé óñïåõ â îáëåã÷åíèè ñèìïòîìîâ; ñîêðàùåíèå ïðîäîëæèòåëüíîñòè âûçäîðîâëåíèÿ, óìåíüøåíèå ïîáî÷íûõ ýôôåêòîâ è ëó÷øåå ñîáëþäåíèå ïàöèåíòîì ðåæèìà ëå÷åíèÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ êîìáèíàöèåé ãèäðîêñèõëîðîõèí-àçèòðîìèöèí. Àâòîðû ïðèøëè ê âûâîäó, ÷òî èâåðìåêòèí ÿâëÿåòñÿ ëó÷øèì âûáîðîì äëÿ ëå÷åíèÿ ïàöèåíòîâ ñ COVID-19 ëåãêîé è ñðåäíåé ñòåïåíè òÿæåñòè
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7521351/

Èâåðìåêòèí - ýòî ìàêðîöèêëè÷åñêèé ëàêòîí, ïîëó÷åííûé èç Streptomyces avermitilis , êîòîðûé äåéñòâóåò íà ñèíàïñû ãàììà-àìèíîìàñëÿíîé êèñëîòû (ÃÀÌÊ), ñòèìóëèðóÿ èçáûòî÷íîå âûñâîáîæäåíèå ÃÀÌÊ.
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/streptomyces-avermitilis

Èâåðìåêòèí ÿâëÿåòñÿ èíãèáèòîðîì âèðóñà, âûçûâàþùåãî COVID-19 (SARS-CoV-2) in vitro. • Îäíîêðàòíàÿ îáðàáîòêà, ñïîñîáíàÿ âûçâàòü ~ 5000-êðàòíîå ñíèæåíèå âèðóñà ÷åðåç 48 ÷àñîâ â êóëüòóðå êëåòîê. • Èâåðìåêòèí îäîáðåí FDA äëÿ ëå÷åíèÿ ïàðàçèòàðíûõ èíôåêöèé, ïîýòîìó åãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0166354220302011#:~:text=Ivermectin%20is%20an%20inhibitor%20of,has%20a%20potential%20for%20repurposing.


Äîêñèöèêëèí - ýòî ïîëóñèíòåòè÷åñêîå âåùåñòâî, ïðèíàäëåæàùåå ê ñåìåéñòâó òåòðàöèêëèíîâ, èçâåñòíûõ ñâîèìè àíòèáèîòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè. Åãî èñõîäíîå ñîåäèíåíèå õëîðòåòðàöèêëèí (àóðåîìèöèí) áûëî âïåðâûå âûäåëåíî èç Streptomyces aureofaciens â 1947 ã. [303].
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/streptomyces-aureofaciens#:~:text=Doxycycline%20is%20a%20semisynthetic%20substance,aureofaciens%20in%201947%20%5B303%5D.

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #152 : 01/12/2020, 03:09:03 »
Äëÿ ïîïîëíåíèÿ íàáîðà

Ýðèòðîìèöè́í (Erythromycin) — ÿâëÿåòñÿ ïåðâûì àíòèáèîòèêîì, ïîëîæèâøèì íà÷àëî êëàññó ìàêðîëèäîâ. Âïåðâûå ïîëó÷åí ó÷åíûìè àìåðèêàíñêîé ôàðìàöåâòè÷åñêîé êîìïàíèè "Ýëè Ëèëëè" â 1952 ãîäó[1] èç ïî÷âåííîãî àêòèíîìèöåòà Streptomyces erythreus.

Ìóòóàëèñòè÷åñêîå âçàèìîäåéñòâèå ìåæäó áàêòåðèÿìè Streptomyces, êëóáíèêîé è ï÷åëàìè-îïûëèòåëÿìè
Ìèêðîáû ìîãóò óñòàíàâëèâàòü ìóòóàëèñòè÷åñêèå âçàèìîäåéñòâèÿ ñ ðàñòåíèÿìè è íàñåêîìûìè. Çäåñü ìû îòñëåæèâàåì ïåðåìåùåíèå ýíäîôèòíîãî øòàììà áàêòåðèé Streptomyces â óïðàâëÿåìîé ýêîñèñòåìå êëóáíèêè. Ìû ïîêàçûâàåì, ÷òî èçîëÿò Streptomyces, îáíàðóæåííûé â ðèçîñôåðå è íà öâåòêàõ, çàùèùàåò êàê ðàñòåíèÿ, òàê è ï÷åë-îïûëèòåëåé îò ïàòîãåíîâ (ôèòîïàòîãåííûé ãðèá Botrytis cinerea è ïàòîãåííûå áàêòåðèè, ñîîòâåòñòâåííî). Îïûëèòåëè ìîãóò ïåðåíîñèòü áàêòåðèè Streptomyces ìåæäó öâåòàìè è ðàñòåíèÿìè, à Streptomyces ìîãóò ïåðåìåùàòüñÿ â ñîñóäèñòûé ïó÷îê ðàñòåíèé îò öâåòîâ è èç ðèçîñôåðû. Íàøè ðåçóëüòàòû äåìîíñòðèðóþò òðåõñòîðîííèé âçàèìîïîíèìàíèå ìåæäó Streptomyces, ðàñòåíèÿìè è ïàðòíåðàìè-îïûëèòåëÿìè. Ìèêðîáû ìîãóò óñòàíàâëèâàòü ìóòóàëèñòè÷åñêèå âçàèìîäåéñòâèÿ ñ ðàñòåíèÿìè è íàñåêîìûìè.
https://www.researchgate.net/publication/336741334_A_mutualistic_interaction_between_Streptomyces_bacteria_strawberry_plants_and_pollinating_bees

Íó ñàìîå ïîíÿòíîå ñäåëàòü áåëûé êâàñ ñ ýíäîôèòíûìè ñòðåïòîìèöåòàìè è èõ ìåãàáîëèòàìè. Èìåííî ñòðåïòîìèöåòàìè è èõ ìååòàáîëèòàìè, à íå ÿêîáû âñåõ ïîäàâëÿþùèìè è ëå÷àùàìè äàæå âíóòðè òåëà(ïî êðîâåíîñíûì ñîñóäàì ëàêòî-áèôèäî.

Áîëåå òîãî, â XIX âåêå êâàñ áûë îáÿçàòåëüíûì ïðîäóêòîì â áîëüíèöàõ è ãîñïèòàëÿõ, áëàãîäàðÿ åãî àíòèñåïòè÷åñêèì, ïðîòèâîâèðóñíûì, ïðîòèâîìèêðîáíûì ñâîéñòâàì, à òàêæå ñïîñîáíîñòè óêðåïëÿòü èììóíèòåò, âîññòàíàâëèâàòü ñèëû è áûòü èñòî÷íèêîì ëåãêî óñâîÿåìûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ (â ãîëîä îí ñïîñîáåí îäèí ñïàñòè îò èñòîùåíèÿ); ïî ýòèì æå ïðè÷èíàì îí âõîäèë â îáÿçàòåëüíûé ðàöèîí àðìèè, ôëîòà è çàêëþ÷åííûõ. Áûëî îáíàðóæåíî, ÷òî â êâàñå ãèáíóò áàêòåðèè áðþøíîãî òèôà, àçèàòñêîé è åâðîïåéñêîé õîëåðû, à òàêæå ñèáèðñêîé ÿçâû, è ÷òî âîîáùå ÷èñëî ïîñòîðîííèõ áàêòåðèé, ïîìèìî æèâóùèõ â çàêâàñêå è âûçûâàþùèõ çàêèñàíèå êâàñà ëàêòîáàêòåðèé, êðàéíå íåâåëèêî (íåäàâíî íåìåöêèå ó÷åíûå ïîäñ÷èòàëè: â çàêâàñêå ÷èñëî ïîñòîðîííèõ áàêòåðèé ìåíüøå 0,1%).

Ýòî è íåóäèâèòåëüíî, âåäü ìû çíàåì, ÷òî ìîëî÷íîêèñëûå áàêòåðèè çàêâàñêè ïðîèçâîäÿò ïðîòèâîìèêðîáíûå è ïðîòèâîãðèáêîâûå âåùåñòâà, óíè÷òîæàþùèå äðóãèå áàêòåðèè è ïëåñíåâûå ãðèáêè, áëàãîäàðÿ êîòîðûì è õëåá îáëàäàåò âûðàæåííûìè àíòèñåïòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè (ðàíüøå èñïîëüçîâàëñÿ äàæå äëÿ ëå÷åíèÿ íàðûâîâ!) - ÷òî æå ãîâîðèòü ïðî íåîáðàáîòàííûé òåðìè÷åñêè êâàñ? Ìîëî÷íîêèñëûå áàêòåðèè - ðåäêîñòíûå áóêè è íå õîòÿò, ÷òîáû â çàêâàñêå (à çíà÷èò, è â êâàñå) - æèë êòî-òî åùå, êðîìå íèõ ñàìèõ, íó è åùå èçáðàííûõ äðîææåé, íî è äðîææåé ÷òîáû áûëî íåìíîãî.  çàêâàñêå (è â êâàñå) ãèáíóò áîëåçíåòâîðíûå áàêòåðèè, âèðóñû, ãðèáêè; çíà÷èò, îíè ãèáíóò è â îðãàíèçìå, êîãäà êâàñ ïîïàäàåò òóäà. ×åëîâåê, åæåäíåâíî óïîòðåáëÿþùèé êâàñ, âåñüìà õîðîøî çàùèùåí îò èíôåêöèè. Âîò ïîòîìó-òî, êàê îòìå÷àëè çàðóáåæíûå ïóòåøåñòâåííèêè, "÷èñëî áîëüíûõ ó íèõ íåâåëèêî", à â íàðîäå ñóùåñòâîâàëà ïîãîâîðêà: "Ðóññêèé êâàñ ìíîãî íàðîäó ñïàñ".
https://vk.com/wall-83903602_419

Êîíå÷íî ñòðåïòîìèöåòû, íî íå ìîëî÷íîêèñëûå, â ñîñòàâå êâàñà  ñïàñàëè ïðîñòîé íàðîä êàê è ñåé÷àñ îñîáåííî â ñòðàíàõ òðåòüåãî ìèðà.


☀ÐÅÖÅÏÒ☀
Êâàñ ÷àñòî ãîòîâèëè íà êâàñöàõ, âûïåêàåìûõ èç ñîëîæåíîãî òåñòà â ðóññêîé ïå÷è, îäíàêî ìû, ââèäó îòñóòñòâèÿ ó áîëüøèíñòâà ïå÷è, âîçüìåì áîëåå ïðîñòîé ðåöåïò, â êîòîðîì ïîäãîòîâêà ñûðüÿ äëÿ ñóñëà îãðàíè÷èâàëàñü ïðèãîòîâëåíèåì ñîëîæåíîãî çàòîðà. Íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó ïîòðåáóåòñÿ:

- ñîëîä áåëûé ðæàíîé (èëè ÿ÷ìåííûé) íåôåðìåíòèðîâàííûé 3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè (100-120 ìë)
- ñîëîä êðàñíûé ðæàíîé ôåðìåíòèðîâàííûé 1,5-2 ñò. ëîæêè (50-70 ìë) - èìåííî îí ïðèäàñò êâàñó òèïè÷íûé êîðè÷íåâàòûé öâåò
- ìóêà ðæàíàÿ öåëüíîçåðíîâàÿ 3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè (100-120 ìë)
+ îêîëî 50 ìë íà ïðèãîëîâîê
- ìåä - ïî æåëàíèþ (ïðîâåðåííûé íàòóðàëüíûé) 2 ñò. ëîæêè
- âîäà êèïÿ÷åíàÿ 3 ë
- âîäà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 600 ìë äëÿ çàòîðà + 50 ìë äëÿ ïðèãîëîâêà
- ðæàíàÿ çàêâàñêà 1 ñò. ë.

Êâàñ äîëæåí áûòü èìåííî íà çàêâàñêå, è íè â êîåì ñëó÷àå íå íà ìàãàçèííûõ õ\ï äðîææàõ. "Òîò êâàñ, êîòîðûé ñóùåñòâóåò ó íàñ ñ äðåâíåéøèõ âðåìåí è êîòîðûé ïî ñèå âðåìÿ åñòü íàø íàðîäíûé êâàñ, ïðèãîòîâëÿåòñÿ èìåííî áåç äðîææåé" - öèòàòà èç ïîñîáèÿ 1898 ã. "Êâàñîâàðåíèå è äîìàøíåå ïèâîâàðåíèå ä-ðà Ë. Í. Ñèìîíîâà " (â ñëó÷àå ñ êâàñîì ÷àñòî ïðèõîäèòñÿ îáðàùàòüñÿ ê XIX âåêó, ïîòîìó ÷òî îñíîâíûå èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëèñü èìåííî òîãäà).


Ñàìîå ãëàâíîå ïðèãîòîâëåíèå çàòîðà ,êîòîðûé ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äëÿ êâàñà è äëÿ ïèâà. Èìåííî â ýòî âðåìÿ áóäåò ïðîèñõîäèòü ôåðìåíòàöèÿ è îñàõàðèâàíèå àìèëàçàìè çåðíà, íî è ôåðìåíòàìè òåðìîôèëüíûõ ñòðåïòîìèöåòîâ. Îíè ìîãóò áûòü íå òîëüêî ñ ìåäà íî è ñ ïðîäóêòà ôåðìåíòàöèè - çåðåí, ôðóêòîâ, îâîùåé.

Èòàê, ýòî
- ïðèãîòîâëåíèå çàòîðà (ñîëîæåíèå)
- ïðèãîòîâëåíèå ñóñëà (íàñòàèâàíèå)
- çàêâàøèâàíèå ñóñëà
- äîáðàæèâàíèå ñóñëà â õîëîäå

Ïî ïîðÿäêó.

🍀ÇÀÒÎÐ
Çàòîð - ýòî, ôàêòè÷åñêè, òî æå ñàìîå, ÷òî è õëåáíàÿ çàâàðêà: ìóêà, îñàõàðåííàÿ ñîëîäîì. Òîëüêî îí èìååò áîëåå æèäêóþ êîíñèñòåíöèþ: äåëî â òîì, ÷òî ÷åì áîëåå æèäêèì ñäåëàí çàòîð, òåì ëó÷øå ïðîèñõîäèò îñàõàðèâàíèå.

3-4 ñò. ëîæêè áåëîãî ñîëîäà, 1,5-2 ñò. ëîæêè êðàñíîãî ñîëîäà è 3-4 ñò. ë. ðæàíîé ìóêè çàëèòü 600 ìë âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû , òùàòåëüíî ðàçìåøàòü - çàòåðåòü - äî ðàñòâîðåíèÿ êîìî÷êîâ è ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, æåëàòåëüíî â êàñòðþëüêå ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè. Íàãðåòü, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ, íî íå äî êèïåíèÿ - äî 65-70 ãðàäóñîâ, åñëè ó âàñ åñòü ãðàäóñíèê èëè âû èñïîëüçóåòå ìóëüòèâàðêó. Åñëè íåò, ìîæíî îðèåíòèðîâàòüñÿ ïî ñëåäóþùèì ïðèçíàêàì: ñìåñü íà÷íåò çàãóñòåâàòü, òåìíåòü, ïîÿâÿòñÿ ïåðâûå ïóçûðüêè; åñëè ñâåðõó óæå ñîáèðàåòñÿ áåëàÿ ïåíêà - ýòî ñèãíàë, ÷òî ñìåñü ïåðåãðåòà.

 òåðìîñå (èëè ìóëüòèâàðêå, èëè óêóòàííîé êàñòðþëüêå) îñòàâèòü íà 3-5 ÷àñîâ äëÿ îñàõàðèâàíèÿ.

Åñëè òåìïåðàòóðà â 65 ãðàäóñîâ âûäåðæèâàåòñÿ â òå÷åíèå óêàçàííîãî âðåìåíè, ñìåñü ñòàíåò îùóòèìî ñëàäêîé.


Òåìïåðàòóðà ëó÷øå 60-65Ñ ò.å. òåìïåðàòóðà ïàñòåðèçàöèè è ðàáîòû ñòðåïòîìèöåòîâ, íî íå äðóãèõ âèäîâ ìèêðîîðãàíèçìîâ è ýòî äàåò èì ïðåèìóùåñòâî.

Íó è äàëåå êòî êàê ëþáèò èëè êâàñ ïî ññûëêå.

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #153 : 01/12/2020, 09:28:11 »
À ÷åì ðåøèëè ëå÷èòü, à ñêîðåå çàùèùàòüñÿ îò ñîáñòâåííî ðàçìíîæåíèÿ êîðîíîâèðóñà?

Êîíå÷íî æå ìåòàáîëèòàìè ôåðìåíòàöèè ñòðåïòîìèöåòàìè, íå êâàøîé æå.


íå çíàþ ÷òî òàêîå êâàøà, ÍÎ åäà íàïîëíåííàÿ æèâûìè ëàêòî è áèôèäî áàêòåðèÿìè (ÒÆ) ðóëèò - çà ïîñëåäíèå ïÿòü ëåò íè ðàçó íå áîëåë íè ãðèïïîì, íè àíãèíîé - äàæå ãåðïåñ çà ïîñëåäíèå ãîäû íå âûëàçèë .
ÒÆ çàùèùàåò îò ÃÍÎßÙÈÕ ãðèáêîâ (ïëåñåíè è äðîææåé)

êñòàòè - ñäåëàë ýêñïåðèìåíò - ïîìåñòèë ÿáëîêè â âîäó ñ æÈâîé - ÷åðåç íåäåëþ ïîëó÷èëèñü ïðåêðàñíåøèå âêóñíåéøèå êâàøåííûå ÿáëîêè .
ñêîðåå âñåãî Èçþì òàê çàìà÷èâàë îëèâêè - ïî ýòîìó ïîëó÷èëèñü îíè ðàéñêîãî âêóñà.
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #154 : 01/12/2020, 09:34:34 »
ñäåëàë ýêñïåðèìåíò - âçÿë ñòðåïòîìèöåòû è íàíåñ íà  ðàçðåçàííîå ÿáëîêî . ÿáëîêî ñãíèëî (ïîêðûëîñü ñòðåïîòîìèöåòàìè) â òå÷åíèè ñóòîê. âîò òàê è ãíèåò ïèùà â ÆÊÒ "îáðàáàòûâàåìàÿ ñòðåïòîìèöåòàìè" è îòðàâëÿåò íàø îðãàíèçì - ïî ýòîìó è êîðîíà ïðèõîäèò.

êñòàòè - êîðîíà - ýòî íå âèðóñ, à ðàçíîâèäíîñòü ãðèáêà (òîëè ïëåñåíè òîëè äðîææåé) èáî ëàêòîáèôèäíûå ìåòàáîëèòû óíè÷òîæàþùèå ãðèáîê ñ ëåêîñòüþ ñïðàâëÿþòñÿ ñ ïðîáëåìîé êîðîíû - õâàòàåò ëèøü äâà- òðè ðàçà ïðîâåñòè èíãàëÿöèè æÈâîé - ïî îäíîìó ðàçó ïî ïîë ÷àñà ïîäûøàòü ÷åðåç èãíàãëÿòîð - è ÷åðåç äâà -òðè äíÿ ÷åëîâåê âûçäîðàâëèâàåò (ïðîâåðåíî ìíîãîêðàòíî)
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #155 : 01/12/2020, 12:48:56 »
Ramunas ýêñïåðåìåíòû ñ ïîæèðàíèåì ïðîäóêòîâ ôåðìåíòàöèè òåðìîôèëüíûìè ñòðåïòîìèöåòàìè òû àêòèâíî ïðîâîäèë ðàíåå è íàõâàëèâàë áàêòåðèöèäíîå èõ ñâîéñòâà

Íå- íè â êîèì ñëó÷àå ÍÅ ÂÀÐÈÒÜ. È íè â êîèì ñëó÷àå ýòîãî íå äåëàòü" íà òåìïåðàòóðå íèæå êèïåíèÿ".

Íàäî ËÈØÜ ÑÎÇÄÀÂÀÒÜ ÓÑËÎÂÈß ÄËß ÒÅÐÌÎÔÈËÜÍÛÕ ÀÍÀÝÐÎÁÎÂ.

ëþáàÿ ÂÀÐÊÀ äåëàåò îðãàíèêó ÂÀÐÅÍÎÉ, â òî âðåìÿ êàê ÒÆ  ÿâëÿåòñÿ ÍÀÏÎËÍÅÍÍÎÉ ÆÈÇÍÜÞ. à ãäå òû âèäåë æèçíü â ñâàðåííîé ñóáñòàíöèè?

Íàäåþñü òû óëàâëèâàåøü ðàçíèöó ìåæäó ïàðåííîé ðåïîé è âàðåííîé ðåïîé?


ïîøàãîâî - ïîæàëóñòà
-âûëèâàþ ñîäåðæèìîå ïàêåòà (800 ãðàìì) ïåðëîâêè â êàñòðþëþ (íèêàêîãî ìûòèÿ èáî íåçà÷åì)
-çàëèâàþ äâóìÿ ñ ïîëîâèíîé ëèòðàìè âîäû
-ñòàâëþ íà 12 ÷àñîâ íà 65 ãð
-óïîòðåáëÿþ êàê â òåïëîì (íå îñòûâøåì), òàê è  â õîëîäíîì ñîñòîÿíèè.

à òâîè ñîáàêè âèäíî àêòèâíîå àíòèïàðàçèòàðíîå äåéñòâèå ìåòàáîëèòîâ ñòðåïòîìèöåòîâ(ýòî èõ ãëàâíîå íà ñåãîäíÿ èñïîëüçîâàíèå îñîáåííî â âåòåðèíàðèè)
ñåãîäíÿ âå÷åðîì ìîé ïîðîäèñòûé ìàñòèô òèáåòñêèé àáñîëþòíî ðàâíîäóøíî îòíåññÿ êàê ê ñûðîìó ìÿñó, òàê è ê ìÿñíîìó êîíñåðâó, ÍÎ ïðè ýòîì óëåïåòûâàë òóðáèðîâàííóþ (òåðìîôèëåííóþ) ïåðëîâêó çà îáå ùåêè. êñòàòè - ìîè ÷åòûðå ñîáàêè äàæå â ýòîì äåëå íà÷àëè ìåíÿ îáæèðàòü - ìàëî òîãî ÷òî êàæäîå óòðî ïîëó÷àþò ñûðîå ìÿñî, òàê îíè íîðîâÿò åùå îòõâàòèòü ÷àñòü ñîäåðæèìîãî ìîåé ìóëüòèâàðêè - à íà ñåãîäíÿ ýòî ïåðëîâêà.

Íàâåðíîå èìåííî êðóïó è ðèñ èìåë â âèäó Èçþì ãîâîðÿ ÷òî âñÿêèå ìàãàçèíû ôðóêòîâ ñòàíóò íåíóæíûìè.

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #156 : 02/12/2020, 22:48:03 »
Ramunas ýêñïåðåìåíòû ñ ïîæèðàíèåì ïðîäóêòîâ ôåðìåíòàöèè òåðìîôèëüíûìè ñòðåïòîìèöåòàìè òû àêòèâíî ïðîâîäèë ðàíåå è íàõâàëèâàë áàêòåðèöèäíîå èõ ñâîéñòâà

Íå- íè â êîèì ñëó÷àå ÍÅ ÂÀÐÈÒÜ. È íè â êîèì ñëó÷àå ýòîãî íå äåëàòü" íà òåìïåðàòóðå íèæå êèïåíèÿ".

Íàäî ËÈØÜ ÑÎÇÄÀÂÀÒÜ ÓÑËÎÂÈß ÄËß ÒÅÐÌÎÔÈËÜÍÛÕ ÀÍÀÝÐÎÁÎÂ.

ëþáàÿ ÂÀÐÊÀ äåëàåò îðãàíèêó ÂÀÐÅÍÎÉ, â òî âðåìÿ êàê ÒÆ  ÿâëÿåòñÿ ÍÀÏÎËÍÅÍÍÎÉ ÆÈÇÍÜÞ. à ãäå òû âèäåë æèçíü â ñâàðåííîé ñóáñòàíöèè?

Íàäåþñü òû óëàâëèâàåøü ðàçíèöó ìåæäó ïàðåííîé ðåïîé è âàðåííîé ðåïîé?


ïîøàãîâî - ïîæàëóñòà
-âûëèâàþ ñîäåðæèìîå ïàêåòà (800 ãðàìì) ïåðëîâêè â êàñòðþëþ (íèêàêîãî ìûòèÿ èáî íåçà÷åì)
-çàëèâàþ äâóìÿ ñ ïîëîâèíîé ëèòðàìè âîäû
-ñòàâëþ íà 12 ÷àñîâ íà 65 ãð
-óïîòðåáëÿþ êàê â òåïëîì (íå îñòûâøåì), òàê è  â õîëîäíîì ñîñòîÿíèè.

à òâîè ñîáàêè âèäíî àêòèâíîå àíòèïàðàçèòàðíîå äåéñòâèå ìåòàáîëèòîâ ñòðåïòîìèöåòîâ(ýòî èõ ãëàâíîå íà ñåãîäíÿ èñïîëüçîâàíèå îñîáåííî â âåòåðèíàðèè)
ñåãîäíÿ âå÷åðîì ìîé ïîðîäèñòûé ìàñòèô òèáåòñêèé àáñîëþòíî ðàâíîäóøíî îòíåññÿ êàê ê ñûðîìó ìÿñó, òàê è ê ìÿñíîìó êîíñåðâó, ÍÎ ïðè ýòîì óëåïåòûâàë òóðáèðîâàííóþ (òåðìîôèëåííóþ) ïåðëîâêó çà îáå ùåêè. êñòàòè - ìîè ÷åòûðå ñîáàêè äàæå â ýòîì äåëå íà÷àëè ìåíÿ îáæèðàòü - ìàëî òîãî ÷òî êàæäîå óòðî ïîëó÷àþò ñûðîå ìÿñî, òàê îíè íîðîâÿò åùå îòõâàòèòü ÷àñòü ñîäåðæèìîãî ìîåé ìóëüòèâàðêè - à íà ñåãîäíÿ ýòî ïåðëîâêà.

Íàâåðíîå èìåííî êðóïó è ðèñ èìåë â âèäó Èçþì ãîâîðÿ ÷òî âñÿêèå ìàãàçèíû ôðóêòîâ ñòàíóò íåíóæíûìè.

ñïàñèáî - ýòî âñå ñåðèè èç ïðîøëûõ ïîèñêîâ ÒÆ


êñòàòè - ó ìåíÿ äî ñèõ ïîð æèâà è çäîðîâà ñîáà÷êà, êîòîðàÿ óæå ïÿòü ñ ëèøíèì ëåò ïîëó÷àåò ÒÆ - à åé óæå 16,5 ëåò
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #157 : 03/12/2020, 09:51:22 »

óâ. Ðèä, êàê ïðîêîìåíòèðóåòå ôàêò ãíèåíèÿ ïðè ïîìîùè ëó÷èñòûõ ãðèáêîâ?
ó Âàñ ýòè ãðèáêè ÷òî íèáóäü êðîìå ãíèíåíèÿ äåëàþò?

ñäåëàë ýêñïåðèìåíò - âçÿë ñòðåïòîìèöåòû è íàíåñ íà  ðàçðåçàííîå ÿáëîêî . ÿáëîêî ñãíèëî (ïîêðûëîñü ñòðåïîòîìèöåòàìè) â òå÷åíèè ñóòîê. âîò òàê è ãíèåò ïèùà â ÆÊÒ "îáðàáàòûâàåìàÿ ñòðåïòîìèöåòàìè" è îòðàâëÿåò íàø îðãàíèçì - ïî ýòîìó è êîðîíà ïðèõîäèò.

êñòàòè - êîðîíà - ýòî íå âèðóñ, à ðàçíîâèäíîñòü ãðèáêà (òîëè ïëåñåíè òîëè äðîææåé) èáî ëàêòîáèôèäíûå ìåòàáîëèòû óíè÷òîæàþùèå ãðèáîê ñ ëåêîñòüþ ñïðàâëÿþòñÿ ñ ïðîáëåìîé êîðîíû - õâàòàåò ëèøü äâà- òðè ðàçà ïðîâåñòè èíãàëÿöèè æÈâîé - ïî îäíîìó ðàçó ïî ïîë ÷àñà ïîäûøàòü ÷åðåç èãíàãëÿòîð - è ÷åðåç äâà -òðè äíÿ ÷åëîâåê âûçäîðàâëèâàåò (ïðîâåðåíî ìíîãîêðàòíî)
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #158 : 05/12/2020, 09:39:46 »

óâ. Ðèä, êàê ïðîêîìåíòèðóåòå ôàêò ãíèåíèÿ ïðè ïîìîùè ëó÷èñòûõ ãðèáêîâ?
ó Âàñ ýòè ãðèáêè ÷òî íèáóäü êðîìå ãíèíåíèÿ äåëàþò?

ñäåëàë ýêñïåðèìåíò - âçÿë ñòðåïòîìèöåòû è íàíåñ íà  ðàçðåçàííîå ÿáëîêî . ÿáëîêî ñãíèëî (ïîêðûëîñü ñòðåïîòîìèöåòàìè) â òå÷åíèè ñóòîê. âîò òàê è ãíèåò ïèùà â ÆÊÒ "îáðàáàòûâàåìàÿ ñòðåïòîìèöåòàìè" è îòðàâëÿåò íàø îðãàíèçì - ïî ýòîìó è êîðîíà ïðèõîäèò.

êñòàòè - êîðîíà - ýòî íå âèðóñ, à ðàçíîâèäíîñòü ãðèáêà (òîëè ïëåñåíè òîëè äðîææåé) èáî ëàêòîáèôèäíûå ìåòàáîëèòû óíè÷òîæàþùèå ãðèáîê ñ ëåêîñòüþ ñïðàâëÿþòñÿ ñ ïðîáëåìîé êîðîíû - õâàòàåò ëèøü äâà- òðè ðàçà ïðîâåñòè èíãàëÿöèè æÈâîé - ïî îäíîìó ðàçó ïî ïîë ÷àñà ïîäûøàòü ÷åðåç èãíàãëÿòîð - è ÷åðåç äâà -òðè äíÿ ÷åëîâåê âûçäîðàâëèâàåò (ïðîâåðåíî ìíîãîêðàòíî)

"êîðîíà - ýòî íå âèðóñ, à ðàçíîâèäíîñòü ãðèáêà (òîëè ïëåñåíè òîëè äðîææåé)" - îòñóòñòâèå çíàíèé îò ó÷åíûõ è ëè÷íûå ôàíòàçèè.


Îñîáî íåò æåëàíèÿ êîììåíòèðîâàòü òàêæå ïðè÷óäû âàøèõ óñòàðåâøèõ ïðèäóìîê. Íî -

Ëþáàÿ ïèùà, åñëè îíà ïèùà, à íå êóñîê êàìíÿ îáðàáàòûâàåòñÿ ôåðìåíòàìè äëÿ óñâîåíèÿ. À êóñîê êàìíÿ äåéñòâèòåëüíî íå "ãíèåò".

Íà ñàìîì äåëå ëó÷èñòûå ãðèáêè
Àêòèíîìèöåòû[2] (óñòàð. ëó÷èñòûå ãðèáêè; ëàò. Actinomycetales) — ïîðÿäîê áàêòåðèé, èìåþùèõ ñïîñîáíîñòü ê ôîðìèðîâàíèþ íà íåêîòîðûõ ñòàäèÿõ ðàçâèòèÿ âåòâÿùåãîñÿ ìèöåëèÿ, êîòîðàÿ ïðîÿâëÿåòñÿ ó íèõ â îïòèìàëüíûõ äëÿ ñóùåñòâîâàíèÿ óñëîâèÿõ. Íåêîòîðûå èññëåäîâàòåëè, ïîä÷¸ðêèâàÿ áàêòåðèàëüíóþ ïðèðîäó àêòèíîìèöåòîâ, íàçûâàþò èõ àíàëîã ãðèáíîãî ìèöåëèÿ òîíêèìè íèòÿìè; èõ äèàìåòð 0,4—1,5 ìêì.

Àêòèíîìèöåòû (ðîäà Streptomyces, Streptosporangium, Micromonospora, Actinomadura) ÿâëÿþòñÿ ïîñòîÿííûìè îáèòàòåëÿìè êèøå÷íèêà äîæäåâûõ ÷åðâåé, òåðìèòîâ è ìíîãèõ äðóãèõ áåñïîçâîíî÷íûõ. Ðàçðóøàÿ öåëëþëîçó è äðóãèå áèîïîëèìåðû, îíè ÿâëÿþòñÿ èõ ñèìáèîíòàìè.

 îðãàíèçìå ÷åëîâåêà îáèòàþò â ðîòîâîé ïîëîñòè, â êèøå÷íèêå, â äûõàòåëüíûõ ïóòÿõ, íà êîæå, â çóáíîì íàëåòå, â êàðèîçíûõ çóáàõ, íà ìèíäàëèíàõ.

×àùå âñåãî àêòèíîìèöåòû íåéòðîôèëû, îäíàêî íåêîòîðûå ðîäû àöèäîôèëüíû èëè àëêàëîôèëüíû. Õàðàêòåðíûì ñâîéñòâîì àêòèíîìèöåòîâ ÿâëÿåòñÿ àöèäîòîëåðàíòíîñòü, áëàãîäàðÿ ÷åìó èõ äîëÿ â ìèêðîáíîì êîìïëåêñå ëåñíûõ ïî÷â îòíîñèòåëüíî âûñîêà. Îòìå÷åíî ÷òî íà êèñëîé ñðåäå ïðîäëåâàåòñÿ âåãåòàòèâíàÿ ñòàäèÿ, íà ùåëî÷íîé, íàïðîòèâ, óñêîðÿåòñÿ ñïîðîîáðàçîâàíèå.

Àêòèíîìèöåòû íå òðåáîâàòåëüíû ê ñîäåðæàíèþ îðãàíè÷åñêîãî óãëåðîäà â ñðåäå, ìíîãèå èç íèõ ñïîñîáíû ðàñòè íà «ãîëîäíîì» àãàð-àãàðå.

Àêòèíîìèöåòû ÿâëÿþòñÿ àêòèâíûìè ïðîäóöåíòàìè àíòèáèîòèêîâ, îáðàçóÿ äî ïîëîâèíû èçâåñòíûõ íàóêå.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Àêòèíîìèöåòû


Ìåäèöèíà
Streptomyces - êðóïíåéøèé ðîä, ïðîèçâîäÿùèé àíòèáèîòèêè , ïðîèçâîäÿùèé àíòèáàêòåðèàëüíûå, ïðîòèâîãðèáêîâûå è ïðîòèâîïàðàçèòàðíûå ïðåïàðàòû, à òàêæå øèðîêèé ñïåêòð äðóãèõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ ñîåäèíåíèé, òàêèõ êàê èììóíîäåïðåññàíòû . [21] Ïðàêòè÷åñêè âñå áèîàêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ, ïðîäóöèðóåìûå Streptomyces , èíèöèèðóþòñÿ â òå÷åíèå âðåìåíè, ñîâïàäàþùåãî ñ îáðàçîâàíèåì âîçäóøíîãî ãèôà èç ñóáñòðàòíîãî ìèöåëèÿ. [11]

Ïðîòèâîãðèáêîâûå
Ñòðåïòîìèöåòû ïðîäóöèðóþò ìíîæåñòâî ïðîòèâîãðèáêîâûõ ñîåäèíåíèé, èìåþùèõ âàæíîå ëåêàðñòâåííîå çíà÷åíèå, âêëþ÷àÿ íèñòàòèí (èç S. noursei ), àìôîòåðèöèí B (èç S. nodosus ) [22] è íàòàìèöèí (èç S. natalensis ).

https://en.wikipedia.org/wiki/Streptomyces

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #159 : 05/12/2020, 11:08:09 »

Ìåäèöèíà
Streptomyces - êðóïíåéøèé ðîä, ïðîèçâîäÿùèé àíòèáèîòèêè , ïðîèçâîäÿùèé àíòèáàêòåðèàëüíûå, ïðîòèâîãðèáêîâûå è ïðîòèâîïàðàçèòàðíûå ïðåïàðàòû, à òàêæå øèðîêèé ñïåêòð äðóãèõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ ñîåäèíåíèé, òàêèõ êàê èììóíîäåïðåññàíòû . [21] Ïðàêòè÷åñêè âñå áèîàêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ, ïðîäóöèðóåìûå Streptomyces , èíèöèèðóþòñÿ â òå÷åíèå âðåìåíè, ñîâïàäàþùåãî ñ îáðàçîâàíèåì âîçäóøíîãî ãèôà èç ñóáñòðàòíîãî ìèöåëèÿ. [11]

Ïðîòèâîãðèáêîâûå
Ñòðåïòîìèöåòû ïðîäóöèðóþò ìíîæåñòâî ïðîòèâîãðèáêîâûõ ñîåäèíåíèé, èìåþùèõ âàæíîå ëåêàðñòâåííîå çíà÷åíèå, âêëþ÷àÿ íèñòàòèí (èç S. noursei ), àìôîòåðèöèí B (èç S. nodosus ) [22] è íàòàìèöèí (èç S. natalensis ).

https://en.wikipedia.org/wiki/Streptomyces
[/quote]
òàê ïîíèìàþ - òóò ïóòàíèöà - íåò ïîíèìàíèÿ ÷òî òàêîå ñòðåïòîìèöåòû- íå òî ãðèáîê, íå òî áàêòåðèè - òî àíòèáèîòèêè ïðîèçâîäÿò (óáèâàþò ïîëåçíûå áàêòåðèè) , òî ïðîòèâîãðèáêîâûå âåùåñòâà âûäåëÿþò.


Ðèä - ñäåëàéòå ýêñïåðèìåíò àíàëîãè÷íî ìîåìó - ïîñìîòðèòå - ÷òî äåëàþò ýòè ñòðåïòîìèöåòû ñ ÿáëîêîì èëè äðóãèì îâîùåì - â ñìûñëå - ÃÍÎßÒ èëè çàêâàøèâàþò.

ÿ òàê ïîíèìàþ - ñ Âàøèì óìîì è ñîîáðàçèòåëüíîñòüþ Âû óæå ñäåëàëè ýòîò ýêñïåðèìåíò è óäîñòîâåðèëèñü íà ïðàêòèêå ÷òî ñòðåïòîìèöåòû ÃÍÎßÒ îðãàíèêó. à ýòî çíà÷èò ÷òî ñòðåïòîìèöåòû - ýòî ðàçíîâèäíîñòü ïëåñåíè - òî åñòü ÃÐÈÁÎÊ, êîòîðûé ÃÍÎÈÒ îðãàíèêó.
Íå òàê ëè?
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

SergeySergey

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 158
    • E-mail
« #160 : 05/12/2020, 13:16:01 »
Rid,
Êàê áû óïðîñòèòü ðåöåïò êâàñà?
Îòïóãèâàåò íàðîä ñîëîä áåëûé, ñîëîä êðàñíûé..
Ñäåëàòü ðæàíóþ çàêâàñêó, ïðîðîñòèòü ðîæü, ïøåíèöó, ïîäåðæàòü íà 60-65 ãðàäóñàõ â ìóëüòèâàðêå, ñìåøàòü ñ çàêâàñêîé, ìåä, âîäà.
Ïîëó÷èòüñÿ íóæíûé êâàñ?
Êàê âû âèäèòå ðåöåïò?

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #161 : 05/12/2020, 14:09:33 »


¨êàðàíûé áàáàé! ÒÆ-ýòîæ êîàí. Òèïè÷íûé äçåíñêèé, ðåøåíèå êîòîðîãî äîëæíî çàêëþ÷àòüñÿ â åãî ïðîñòîòå. Íàäî íà íåãî ïîìåäèòèðîâàòü.
à ëó÷øå ïîñìååäèòü ëåò 5-7, à ïðî ïðîñòîòó ðåøåíèÿ ÿ ãîâîðèë ñ íà÷àëà  âòàðàãî ïðèøåñòâèÿ è  òî èñêóâñòâî â êîòîðîì ÿ ùà èçâðàùàþñü  î êîòîðîì ÿ òîæå óæå ãîâîðèë, òîæå âåäü  áåç íèêàêèõ òàêèõ ïðèáîðîô ïðîèñõîäèòü , âåäü âñå òàê ïðîñòî , à ñàìûé ãëàâíûé äàò÷èê âî ìíå ñàìîì.
òóò öåëàÿ êóëèíàðèÿ ïîëó÷àåòñà ÊÓËÈÍÀÐÈß ÆÈÇÍÈ êîãäà ïðàêòè÷åñêè âñå âûòÿãèâàåòñà èç àäíàãî ïðàäóõòà íó èíîãäà èç äâóõ, íî òðè ïðàäóõòà ýòî óæå óæàñòíûé ïåðåáîð, õîòÿ ìîíà è èç òðåõ çàáàöàòü, íî ìîé ìîñê îòêàçûâàåòñà ïðèíèìàòü ìèøàíèíó óêóñà
È ÂÑÅ, ÁÎËÜØÅ ÍÈ×ÅÃÎ ÍÈÊÀÊÈÕ ÄÎÁÀÂÎÊ, ÍÈÊÀÊÈÕ ÏÐÈÏÐÀÂÎÊ, ÍÈ-×Å-ÃÎ
ÒÎËÜÊÎ ÀÄÈÍ  ÏÐÀÄÓÕÒ È ÆÈÑÒÜ Â ÍÅÌ ÐÀÇÂÈÂÀÅÌÀß
ýòî äëÿ àñîáî òóïûõ óìíèêàô



Ñìîòðèòå ÷åãî îòêîïàë "Áèîëîãè÷åñêàÿ ìàöåðàöèÿ ðàñòèòåëüíûõ òêàíåé: ââåäåíèå â èçó÷åíèå áèîëîãè÷åñêîé ìî÷êè âîëîêíèñòûõ ðàñòåíèé":


Îïààà!!!

À âîò ýòî óæå, ïî ìîåìó, äåéñòâèòåëüíî èíòåðåñíàÿ ñòàòüÿ!
Êàæåòñÿ, îíà ìíå ïîìîæåò îòâåòèòü íà ìîè âîïðîñû êîòîðûå ÿ òåáå ïèñàë â ëè÷êó.
Áóäó ÷èòàòü...

Ñïàñèáî, Áåøàí!
.
Ïîëîâèíó óñïåë ïðî÷åñòü (ïî âðåìåíè) - ïåðâûé âûâîä
Îïààà!!!
Íå â òî÷êó, à â ÿáëî÷êî.
Äà è Èçþì íå óäåðæàë ýìîöèþ.

Íó ÷î áàðàíû, õîòü îäíà ñóêà ùà òÿâêàòü íà÷íåòü øî òóðáàæäðà÷êà ýòà âûìûñåë çáðåíäåâøåãà ñêàòàèçþìà ðåøèâøåãà ïî ïîëíàé ñòÿáàíóòñà íàä óáîãèì ñòàäàì



Äà âåäü ôèãëè òîëêó âàì âñå ýòà òîëüêà åñ÷î áîëüøà òóïûÿ ãîëîâû çàìîðî÷èò âñå òî øî âû òàì ïðà÷òåòå, õîòÿ áàçàðó íåò ýòî âî ñòî êðàò ëó÷øå ÷åì ïèñàíèÿ ïðèñâÿòûõ çîæ ïåñàòåëåé ÷èòàòü ,íî ïî êðàéíåé ìåðå äëÿ íåêîòîðûõ èç âàñ öåëàé íîâûé ìèð îòêðûòñà ìîãåò

Óâàæàåìûå ÷èòàòåëè ! ß âèäåëà ñáëèçêà ýòî ÒÆ…åùå áóäó÷è â Èñïàíèè, óæå êîãäà ÿ íå æèëà ñ íèì. ß ÝÒÎ ÂÈÄÅËÀ, ÍÞÕÀËÀ, ñðàçó ðâîòíûé ðåôëåêñ. íå÷òî ïåðåêèñøåëóêîâî óæàñíîå ! Ðåçêèé çàïàõ! Ðàçíûå âèäû êðóï, êàðòîøêà, âñ¸ ýòî ïîäâåðãàåòñÿ áðîäèëüíîìó ïðîöåññó. Ñíà÷àëà îíè âàðÿòñÿ! Áîæå óïàñè, ñêàçàòü ñëîâî ÂÀÐßÒÑß, èçþì ãîâîðèò ÷òî ïðîõîäÿò ùàäÿùóþ òåïëîîáðàáîòêó ïðè ïðèìåðíî 70 ãðàäóñàõ, ñ íåñêîëüêèìè ñòåïåíÿìè âàðèàöèè òåìïåðàòóð…âêîíöå êîíöîâ ÏÎÊÀ ÍÅ ÑÂÀÐßÒÑß! Ïîòîì ýòî âñ¸ ñòîèò â òåïëå, áåç õîëîäèëüíèêà ,äîëãî äîëãî! Âîáùå îòñóòñòâèå õîëîäèëüíèêà- ãîðäîñòü èçþìà!
http://inn-a.ru/moj-nikon/


Çàïàõ ïðèÿòíûé , à Ðàìóíàñ ÷ìîøíèê êîòîðîìó ÿ è áëèçêî íèêàêèõ òàêèõ "ñåêðåòîâ"
íå îòêðûâàë, íî îí íà÷àë  âñåì ðàññêàçûâàòü ÿêîáû ÿ ïåðñîíàëüíî ñ íèì òàêè ïîäåëèëñÿ ýòèì "ñåêðåòîì" è ìíå íà÷àëè ïèñàòü òèïà:" à âîò òû Ðàìóíàñó ðàñêðûë è íàì ðàñêðîé , à ìû íèêîìó íå ñêàæåì".
Îñîáî çäåñü íå ÷èòàþ, è ïðî Ñëàâèþ ñêàçàòü íè÷åãî íå ìîãó , çäåñü áûëà îäíà òåòåíüêà âñå ïîíÿëà è ñâèíòèëà îòñþäà( ïî êðàéíåé ìåðå åå ïîñòîâ ñðåäè âñåé ýòîé ÷óøè ïîñëåäíèõ ñòðàíèö ÿ íå âèæó). Âîò îíà òî÷íî óëîâèëà ñóòü è ïðîñòîòó ýòîé ñàìîé "ìîåé åäû".
ß åùå ðàç ãîâîðþ , ÷òî ñóòü  è òåõíîëîãèÿ ïðîñòà , âñå äåëî â äåòàëÿõ , â ñîâñåì òîíêèõ, íþàíñàõ, êîòîðûå ìîãóò âñå èëè èñïîðòèòü ñîâñåì  èëè óõóäøèòü âêóñ, êàê ìèíèìóì. Ýòè íþàíñû ó ìåíÿ íàðàáàòûâàëèñü âñå ýòè ãîäû ÿ âåäü ñàì åùå â ïðîöåññå ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ à ó ýòîãî ïðîöåññà ,êàê èçâåñòíî íåò ïðåäåëà!
À êåôèð ìîé:  ïî âêóñó, ïî âèäó, ïî êîíñèñòåíöèè  è ïî çàïàõó, ïî÷òè íà âñå ñòî ïîâòîðÿåò ìîëî÷íûé . ÒÎËÜÊÎ ÈÇÍÀ×ÀËÜÍÎ ÒÀÌ ÍÈÊÎÃÄÀ ÍÅ ÁÛËÎ ÌÎËÎÊÀ. Ìíîãèå êòî ïðîáóåò åãî î÷åíü óäèâëÿþòñÿ óçíàâ , ÷òî îí íà âñå 100% ðàñòèòåëüíûé.
Êñòàòè , ÿ íå äîáèâàëñÿ  ñïåöèàëüíî ñòî ïðîöåíòíîé èìèòàöèè ìîëî÷íîãî êåôèðà , ïðîñòî òàê ïîëó÷àåòñÿ , ÷òî îí ñòàíîâèòñÿ èìåííî òàêîé , òîëüêî ãóñòîòó ÿ åìó çàäàòü ìîãó ïëîòíåå éîãóðòà è äàæå òâîðîãà ïîðîé , íå äîáàâëÿÿ íèêàêèõ çàãóñòèòåëåé , êàê ýòî äåëàþò ñ òåì æå ìîëî÷íûì éîãóðòîì .
Çà ýòîé æðàòâîé áóäóùåå , ïðîñòî ïîêà îíà íèêîìó íå íóæíà , ïîòîìó êàê ëîìàåò íà êîðíþ ñòåðåîòèïû î åäå. À íà íèõ êàê èçâåñòíî ñòîèò ìîãóùåñòâåííàÿ èíäóñòðèè åäû è ôàðìû è ìåäèöèíû â öåëîì. Âû áàðàíû äîëæíû: áûòü áîëüíû ñ çà÷àòèÿ , ðîæäàòüñÿ â ìóêàõ, âñþ æèçíü áûòü çàâèñèìû îò òîðãîâöåâ  åäîé  òàáëåòêàìè è ïðî÷èì , è çäîõíóòü ÷óòîê íå äîòÿíóâ äî ïåíñèîííîãî âîçðàñòà.

Õîòÿ ÿ óæå íàâåðíî ïîâòîðÿþñü â êîòîðûé ðàç ))

==============================================
È ÂÑÅ, ÁÎËÜØÅ ÍÈ×ÅÃÎ ÍÈÊÀÊÈÕ ÄÎÁÀÂÎÊ, ÍÈÊÀÊÈÕ ÏÐÈÏÐÀÂÎÊ, ÍÈ-×Å-ÃÎ
ÒÎËÜÊÎ ÀÄÈÍ  ÏÐÀÄÓÕÒ È ÆÈÑÒÜ Â ÍÅÌ ÐÀÇÂÈÂÀÅÌÀß
-------------
Ñìîòðèòå ÷åãî îòêîïàë "Áèîëîãè÷åñêàÿ ìàöåðàöèÿ ðàñòèòåëüíûõ òêàíåé: ââåäåíèå â èçó÷åíèå áèîëîãè÷åñêîé ìî÷êè âîëîêíèñòûõ ðàñòåíèé"
Íó ÷î áàðàíû, õîòü îäíà ñóêà ùà òÿâêàòü íà÷íåòü øî òóðáàæäðà÷êà ýòà âûìûñåë çáðåíäåâøåãà ñêàòàèçþìà ðåøèâøåãà ïî ïîëíàé ñòÿáàíóòñà íàä óáîãèì ñòàäàì
-------------
Áîæå óïàñè, ñêàçàòü ñëîâî ÂÀÐßÒÑß, èçþì ãîâîðèò ÷òî ïðîõîäÿò ùàäÿùóþ òåïëîîáðàáîòêó ïðè ïðèìåðíî 70 ãðàäóñàõ, ñ íåñêîëüêèìè ñòåïåíÿìè âàðèàöèè òåìïåðàòóð…
----------
À êåôèð ìîé:  ïî âêóñó, ïî âèäó, ïî êîíñèñòåíöèè  è ïî çàïàõó, ïî÷òè íà âñå ñòî ïîâòîðÿåò ìîëî÷íûé . ÒÎËÜÊÎ ÈÇÍÀ×ÀËÜÍÎ ÒÀÌ ÍÈÊÎÃÄÀ ÍÅ ÁÛËÎ ÌÎËÎÊÀ. Ìíîãèå êòî ïðîáóåò åãî î÷åíü óäèâëÿþòñÿ óçíàâ , ÷òî îí íà âñå 100% ðàñòèòåëüíûé.

===============================================


Âñÿ ýòà èíôîðìàöèÿ ãîâîðèò î òîì ÷òî ôåðìåíòàöèÿ ïðîâîäèòñÿ âíà÷àëå ñîáñòâåííûìè  ôåðìåíòàìè ïðîäóêòà è ìàöåðàöèÿ/ôåðìåíòàöèÿ òåðìîôèëüíûìè(45-70Ñ) ýïèôèòíûìè(ñ ïðîäóêòà) ñòðåïòîìèöåòàìè. À çàòåì ñêâàøèâàåòñÿ ëàêòîáèôèäî èç îêðóæàþùåé ñðåäû(ïðîñòîêâàøà)

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #162 : 05/12/2020, 14:47:45 »
Rid,
Êàê áû óïðîñòèòü ðåöåïò êâàñà?
Îòïóãèâàåò íàðîä ñîëîä áåëûé, ñîëîä êðàñíûé..
Ñäåëàòü ðæàíóþ çàêâàñêó, ïðîðîñòèòü ðîæü, ïøåíèöó, ïîäåðæàòü íà 60-65 ãðàäóñàõ â ìóëüòèâàðêå, ñìåøàòü ñ çàêâàñêîé, ìåä, âîäà.
Ïîëó÷èòüñÿ íóæíûé êâàñ?
Êàê âû âèäèòå ðåöåïò?

Äà äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ, åñëè "ïîäåðæàòü" 3-4 äíÿ. Ñíà÷àëà "ñóøèòü" ÷àñà 3 - 60-65Ñ, çàòåì 50-55Ñ. Ñàì òîæå ïîïðîáóþ â ýòîì ðåæèìå.


ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #163 : 05/12/2020, 19:08:45 »
êñòàòè - íàñ÷åò çàïàõà-
ÿ ïðîáîâàë ñäåëàòü ýêñïåðèìåíò - âçÿë åìêîñòü ñ æÈâîé è äàë ïîíþõàòü ãðóïïå ëþäåé - òàê îäíèì æÈâà ïàõëà "ïðèÿòíî êèñëûì" è âûçûâàëà æåëàíèå âûïèòü ýòîò ðàñòèòåëüíûé êåôèð, à íåêîòîðûì ëþäÿì ýòî âîíÿëî íåêèì "ðâîòíî-ïðîòèâíûì" çàïàõîì.


ÿ ñäåëàë âûâîä ÷òî îäèí è òîòæå áàêòåðèàëüíûé êîíöåíòðàò äëÿ ðàçíûõ ëþäåé ìîæåò ïàõíóòü ïî ðàçíîìó - è ýòî çàâèñèò îò íàëè÷èÿ ïëåñåíè â íîñó êàæäîãî ÷åëîâåêà. èáî æÈâà (áàêòåðèàëüíûé êîíöåíòðàò) èìååò çàïàõ óáèâàþùèé ýòó ïëåñåíü â íîñó , à óáèâàåìàÿ ïëåñåíü  ãåíåðèðóåò âîíþ÷èé ñìðàä. è êàê òîëüêî ïëåñåíü óíè÷òîæàåòñÿ , òàê ñðàçó ýòîò ñìðàä ïðîïàäàåò.

à íàñ÷åò ìàöåðàöèè - ÿ ñäåëàë ýêñïåðèìåíò - áûëî ó ìåíÿ ÿáëîê ïàðà âåäåð - ÿ èõ çàëèë ðàñòâîðîì âîäû ñ æÈâîé è îñòàâèë â òåïëå  ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå - óæå ñ ñåíòÿáðÿ ñòîÿò  - ïîëó÷èëèñü î÷åíü âêóñíûå - íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó ñûðûì è æàðåíûì ÿáëîêîì - òî åñòü - ïî âèäó êàêáû ñûðûå ñâåæèå, à ïî òâåðäîñòè ñòàëè  ãîðàçäî ìÿã÷å . à âêóñ ñòàë àáñîëþòíî íîâûé - è ïðè ýòîì î÷åíü ïðèÿòíûé.
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498