Âòîðîå ïðèøåñòâèå Èçþìà

  • 14231
  • 6328562

0 6 .

Dobroljub

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 224
« #11250 : 20/12/2015, 12:43:07 »
Åñëè ïîïðîáîâàòü çàïàðèòü "êîìïîò"/"ñóï" (÷òîáû áûëî áîëüøå æèäêîñòè) èç ðàçíûõ (ïî îòäåëüíîñòè, à ìîæåò è â êîìáèíàöèÿõ) êðóï, êîðíåïëîäîâ, òûêâû.  êà÷åñòâå çàêâàñêè - ðæàíàÿ ìóêà, ñóøåíûå ìîëîòûå ñïåöèè è ñúåäîáíûå (ïðÿíûå) òðàâû (äóìàþ èõ îñîáî íå îáðàáàòûâàþò, à çíà÷èò - íà íèõ ñîõðàíÿåòñÿ åñòåñòâåííàÿ ìèêðîôëîðà, ñðåäè êîòîðîé íàéäóòñÿ íóæíûå áàêòåðèè... íåíóæíûå âåðîÿòíî òîæå).  îáùåì, âñå ðàâíî ïðîáîâàòü íóæíî îñòîðîæíî!
Åñëè íóæíûå áàêòåðèè âûâåñòè, òî â äàëüíåéøåì, ðæàíóþ ìóêó, ñïåöèè è òðàâû ìîæíî íå äîáàâëÿòü. Õîòÿ â ñïåöèÿõ ñîäåðæèòñÿ îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ìèíåðàëîâ - ìíîãîêðàòíî áîëüøå ÷åì â îâîùàõ è êðóïàõ. À áàêòåðèè ýòè ìèíåðàëû ýêñòðàãèðóþò â æèäêîñòü.

Âîçìîæíî åñëè âûâåñòè íóæíûå áàêòåðèè, ÎÂÏ ïðîäóêòà áóäåò îòðèöàòåëüíûì óæå ïîñëå âàðêè, è ñêâàøèâàòü íå ïîòðåáóåòñÿ. Íó à åñëè íåò, òîãäà ñêâàñèòü.
äëÿ íà÷àëà íàäî ïîïðîáîâàòü ñäåëàòü õîòÿáû æðà÷êó èç îòäåëüíûõ ñîñòàâëÿþùèõ, è åñëè âêóñ âàñ íå óñòðîèò, òî ëèøü òîãäà äåëàòü "ïåðåìåøèâàíèå".
"ìèêðîôëîðà" - òî åñòü - ìèêðîðàñòåíèÿ - íàì êàê ðàç òàêè íå íóæíû - ãðèá (òîæå ðàñòåíèå) æðåò ãíèëóþ (íå æèâóþ) îðãàíèêó. íàì ãðèá íå íóæåí.
íàì íóæíà ÌÈÊÐÎÔÀÓÍÀ - òî åñòü ìèêðîÎÐÃÀÍÈÇÌÛ  - áàêòåðèè. âîò íèõ ìû è ðàçâîäèì.

ÿ äóìàþ ÷òî "íóæíûå áàêòåðèè" äëÿ êðóïû (êàæäîãî èç "âèäîâ") âûâîäÿòñÿ çà îäíó ãîòîâêó èìåííî ýòîãî âèäà êðóïû (îâîùà èëè ôðóêòà)
âàíèòü òî çà÷åì?
à ñêâàøèâàíèå íà ìåðòâîé îðãàíèêå (ïîñëå âàðêè) , íàâåðíîå, íè÷åãî õîðîøåãî íå äàñò. íå òàê ëè?
Çäåñü ïîä "âàðêîé" ïîäðàçóìåâàë 60-70 Ñ.

Êàê-òî íå õî÷åòñÿ ãîòîâèòü íå ìûòûå è íå î÷èùåííûå îâîùè, îñîáåííî êóïëåííûå, à íå âûðàùåííûå íà ñâîåì îãîðîäå.
 ïî÷âå ïîëíî âñåãî è ýòî íå òîëüêî íóæíûå íàì òåðìîôèëû.

Õîòÿ êîíå÷íî, ïåðâûé ðàç, ìîæíî ñâàð... "ñòåðìîôèëèòü" çàãðÿçíåííóþ îðãàíèêó - êàê èñòî÷íèê ìèêðîîðãàíèçìîâ, çàòåì êàæäûé ðàç îòáèðàòü 10% äëÿ ñëåäóþùåãî ðàçà, äîáàâëÿÿ â óæå ÷èñòóþ îðãàíèêó, è òàê äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà íå ïîëó÷èòüñÿ ïðèÿòíàÿ íà âèä, çàïàõ è âêóñ ïèùà - ïî îáðàçó è ïîäîáèþ, êàê ýòî äåëàåòñÿ çäåñü:
http://pechemdoma.com/zakvaska-dlya-rzhanogo-xleba.html
http://registrr.livejournal.com/38356.html
http://brotgost.blogspot.com/2014/09/blog-post.html
è òîëüêî òîãäà êóøàòü.

Dobroljub

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 224
« #11251 : 20/12/2015, 12:55:34 »
Íàðîä! Ìîæåò êòî â òåìå.  ::)

Åñòü ðèñîâàÿ (ò.å. áåçãëþòåíîâàÿ) ìóêà. Èç áåëîãî øëèôîâàííîãî ðèñà.
Íóæíî èñïå÷ü ÁÅÇÃËÞÒÅÍÎÂÛÉ, áåçäðîææåâîé õëåá.
Ò.å. íå äîáàâëÿÿ çëàêîâûå (ïøåíèöà, ðîæü, ÿ÷ìåíü, îâåñ) è èõ ïðîèçâîäíûå. À òàê æå áåç ôàáðè÷íûõ äðîææåé.

Åñëè ïðîñòî çàìåøàòü íà âîäå - ïîëó÷àåòñÿ ôèãíÿ. Ìóêà â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ïðîñòî îñåäàåò íà äíî è íå ïðîïåêàåòñÿ.

Êòî çíàåò êàê ñäåëàòü ðèñîâûé õëåá - ïîäñêàæèòå ðåöåïò ïîæàëóéñòà!
Êàê ïîëó÷èòü îáúåì? Ìîæåò êàê-òî ìîæíî ñäåëàòü åãî íà çàêâàñêå?  ???
« : 20/12/2015, 13:08:08 Dobroljub »

Dobroljub

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 224
« #11252 : 20/12/2015, 18:39:52 »
Íàðîä! Ìîæåò êòî â òåìå.  ::)

Åñòü ðèñîâàÿ (ò.å. áåçãëþòåíîâàÿ) ìóêà. Èç áåëîãî øëèôîâàííîãî ðèñà.
Íóæíî èñïå÷ü ÁÅÇÃËÞÒÅÍÎÂÛÉ, áåçäðîææåâîé õëåá.
Ò.å. íå äîáàâëÿÿ çëàêîâûå (ïøåíèöà, ðîæü, ÿ÷ìåíü, îâåñ) è èõ ïðîèçâîäíûå. À òàê æå áåç ôàáðè÷íûõ äðîææåé.

Åñëè ïðîñòî çàìåøàòü íà âîäå - ïîëó÷àåòñÿ ôèãíÿ. Ìóêà â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ïðîñòî îñåäàåò íà äíî è íå ïðîïåêàåòñÿ.

Êòî çíàåò êàê ñäåëàòü ðèñîâûé õëåá - ïîäñêàæèòå ðåöåïò ïîæàëóéñòà!
Êàê ïîëó÷èòü îáúåì? Ìîæåò êàê-òî ìîæíî ñäåëàòü åãî íà çàêâàñêå?  ???

Çàìåñèòü ìóêó íà âîäå, ëó÷øå íà îõëàæäåííîé ÕÊ88, à òî è ÕÊ94 - ýòî óñêîðèò ðîñò áàêòåðèé (ìîæíî òàêæå íà óæå èìåþùåéñÿ ïðîïèîíîâîé âîäå, åñëè òàêîâàÿ èìååòñÿ). Åùå õîðîøî äîáàâèòü ê âîäå íàñòîé ïåïëà - ïðîïèîíîâûì ýòî ïîíðàâèòñÿ äà è õëåáó òîæå. Êîíñèñòåíöèÿ äîëæíà áûòü íå î÷åíü ãóñòîé.
Ïîñòàâèòü õëåá â èíêóáàòîð Ò50-55*Ñ íà âðåìÿ íå ìåíåå ñóòîê - ïðîïèîíîâûå äîâîëüíî ìåäëèòåëüíûå áàêòåðèè (âèäèìî, ãîëîâà ïîáàëèâàåò ó èõíåé æåíñêîé ïîëîâèíû).
Ïîñëå ðàñïëàâëåíèÿ òåñòà (âçîøëî è óïàëî) äîáàâèòü åùå ìóêè, çàìåñèòü òåñòî òàê, ÷òîáû îíî áûëî äîâîëüíî ãóñòûì, íî è íå ñëèøêîì ãóñòûì, êàê â ñëó÷àå ñ äðîææàìè, èáî ïðîïèîíîâûå íå òîëüêî ìåäëèòåëüíûå, íî è íå ëþáÿò, êîãäà ñëèøêîì ñóõî. Ïîñòàâèòü òåñòî ñíîâà â èíêóáàòîð, â õëåáíûõ ôîðìàõ (óäîáíî ïðîêëàäêó èç ôîëüãû èñïîëüçîâàòü âìåñòî ìàñëà) äàáû îíî ìîãëî âçîéòè. Íå ïðîïóñòèòü ìîìåíò îêîí÷àíèÿ âñõîæäåíèÿ, èáî òåñòî ñíîâà ìîæåò ñëèøêîì ðàçæèæèòüñÿ è ìîæåò ïðè âûïåêàíèè óïàñòü.
Ïîñòàâèòü âçîøåäøåå òåñòî â äóõîâêó (ó ìåíÿ ãàçîâàÿ) ïðè Ò âûïåêàíèÿ - ìîæíî îò 160*Ñ äî 250*Ñ ïðîáîâàòü, ÿ îáû÷íî 160*Ñ èñïîëüçóþ, à êîðî÷êó ñ ïîìîùüþ âñòðîåííîãî â äóõîâêó ýëåêòðîãðèëÿ ïîëó÷àþ. Åñëè æå ñòàâëþ â äóõîâêó ïðè 250*Ñ, òî ñðàçó ñòàâëþ ãàç íà ìèíèìóì è Ò ïîñòåïåííî ïàäàåò äî òåõ æå 160*Ñ (ïî óêàçàòåëþ Ò íà äóõîâêå).

×òî òàêîå ÕÊ88 è ÕÊ94, ðàñøèôðóéòå ïîæàëóéñòà  ::)

È åñëè áåç "ïðîïèîíîâîé âîäû" è áåç ïåïëà?

evlampa

  • *
  • Ñòàðîæèë
  • ****
  • : 333
    • E-mail
« #11253 : 21/12/2015, 14:16:10 »
Íàðîä! Ìîæåò êòî â òåìå.  ::)

Åñòü ðèñîâàÿ (ò.å. áåçãëþòåíîâàÿ) ìóêà. Èç áåëîãî øëèôîâàííîãî ðèñà.
Íóæíî èñïå÷ü ÁÅÇÃËÞÒÅÍÎÂÛÉ, áåçäðîææåâîé õëåá.
Ò.å. íå äîáàâëÿÿ çëàêîâûå (ïøåíèöà, ðîæü, ÿ÷ìåíü, îâåñ) è èõ ïðîèçâîäíûå. À òàê æå áåç ôàáðè÷íûõ äðîææåé.

Åñëè ïðîñòî çàìåøàòü íà âîäå - ïîëó÷àåòñÿ ôèãíÿ. Ìóêà â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ïðîñòî îñåäàåò íà äíî è íå ïðîïåêàåòñÿ.

Êòî çíàåò êàê ñäåëàòü ðèñîâûé õëåá - ïîäñêàæèòå ðåöåïò ïîæàëóéñòà!
Êàê ïîëó÷èòü îáúåì? Ìîæåò êàê-òî ìîæíî ñäåëàòü åãî íà çàêâàñêå?  ???
Êîðåéñêèé óäàðíûé õëåá íå èìååò ïîð. Áåç ñíîðîâêè åãî è íå ñúåøü.
Åñòü òèïà ñëàäêîå áëþäî. Òàì åñòü ïîðû.
Íî ìóòîðíî....
http://www.liveinternet.ru/users/4871300/post351565627/
« : 21/12/2015, 14:18:22 evlampa »

sergeyy

  • *
  • Ñòàðîæèë
  • ****
  • : 453
« #11254 : 21/12/2015, 21:39:25 »
Íàðîä! Ìîæåò êòî â òåìå.  ::)

Åñòü ðèñîâàÿ (ò.å. áåçãëþòåíîâàÿ) ìóêà. Èç áåëîãî øëèôîâàííîãî ðèñà.
Íóæíî èñïå÷ü ÁÅÇÃËÞÒÅÍÎÂÛÉ, áåçäðîææåâîé õëåá.
Ò.å. íå äîáàâëÿÿ çëàêîâûå (ïøåíèöà, ðîæü, ÿ÷ìåíü, îâåñ) è èõ ïðîèçâîäíûå. À òàê æå áåç ôàáðè÷íûõ äðîææåé.

Åñëè ïðîñòî çàìåøàòü íà âîäå - ïîëó÷àåòñÿ ôèãíÿ. Ìóêà â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ ïðîñòî îñåäàåò íà äíî è íå ïðîïåêàåòñÿ.

Êòî çíàåò êàê ñäåëàòü ðèñîâûé õëåá - ïîäñêàæèòå ðåöåïò ïîæàëóéñòà!
Êàê ïîëó÷èòü îáúåì? Ìîæåò êàê-òî ìîæíî ñäåëàòü åãî íà çàêâàñêå?  ???
Êîðåéñêèé óäàðíûé õëåá íå èìååò ïîð. Áåç ñíîðîâêè åãî è íå ñúåøü.
Åñòü òèïà ñëàäêîå áëþäî. Òàì åñòü ïîðû.
Íî ìóòîðíî....
http://www.liveinternet.ru/users/4871300/post351565627/
ß òîæå èçó÷ þ ýòó ïðîáëåìó óæå è í  ïð êòèêå. Íî ÿ ïûò þñü ç òî÷èòü ïîä ñåáÿ ïøåíè÷íîå çåðíî (â êîòîðîãî ãëþòåí í èáîëåå  ëåðãåííûé). Ïîñêîëüêó åñòü äâå áî÷êè ä ðìîâîãî çåðí ,   õëåá äîðîãîé. Ç êâ ñêó âûâîæó ïðèìåðíî ò ê hhttps://www.youtube.com/watch?v=P2dT0B5LgDg Ïîòîì åå ìîæåòå ïåðåêîðìèòü í  òî ñûðüå, êîòîðîå õîòèòå èñïîëüçîâ òü. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ì êñèì ëüíî óáèòü ãëþòåí ÿ ãîòîâûèë ç â ðêó ñ èñïîëüçîâ íèåì ïðîðîùåííîé ðæè ê ê èñòî÷íèê ìîùíîé ïðîòå çû -  í ëîã  ï ï èíè, êîòîðûé ýôôåêòèâíî ð ñùåïëÿåò ïðîëèí-ïðîëèíîâûå ñâÿçè (êîòîðûå í ø òðèïñèí ïëîõî ð ñùåïëÿåò, ÷òî è ïðèâîäèò ê í êîïëåíèþ  ëåðãåííûõ ïåïòèäîâ). Ò êæå ñïåöèôè÷íûå ê ïðîëèíó ïðîòå çû âûð á òûâ þò ìîëî÷íîêèñëûå á êòåðèè (l. plantrum, l. sanfranciscensis). Ïî êð éíåé ìåðå ïåðâ ÿ èç íèõ - æûòåëü í øåãî êèøå÷íèê , ñîëåíûõ îãóðöîâ è ê ïóñòû   ò êæå - õëåáíûõ ç êâ ñîê. Íî â ï òåíòå, ãäå ÿ î íèõ ÷èò ë ñê ç íî, ÷òî îáð áîòê  èìè äîëæí  ïðîõîäèòü â òå÷åíèè 30 ÷ ñîâ, è â ïðèñóòíîñòè åùå è âíåñåííûõ ïðîòå ç ñïåöèôè÷åñêèõ ê ïðîëèíó, âûð áîò ííûõ êóëüòóðîé a. niger. Ïîñëå ÷åãî õëåá âûïåê ëè ñ äîá âêîé ÿèö, è ðèñ . Îí íå âûçûâ ë íèê êîé ðå êöèè â áîëüíûõ öåëè êèåé, íî â åñëè ïîäîáíîå ïðèìåíÿòü â äîì øíèõ óñëîâèÿõ, òî íóæíî í éòè í äåæíûé ñïîñîá ìèêðîáèîëîãè÷åñêîãî îáåçâðåæèâ íèÿ ìèêîòîêñèíîâ.
Ë äíî, ìåíÿ óæå â òåîðèþ ïîíåñëî. Ä ì ïð êòè÷åñêèå ðåêîìåíä öèè. ß äåë ë ç â ðíîé õëåá, ïëþñ ïîñëå ñìåøåíèÿ ç êâ ñêè ç â ðêè è âñåõ ÷ ñòåé ìóêè åùå ãäå-òî â òå÷åíèè áîëåå ÷åì 12 ÷ ñîâ âûåøèâ ë òåñòî ïûò ÿñü í ñûòèòü âîçäóõîì (÷òîáû äðîææåâ òü è íå ç êèñëèòü ñëèøêîì ñèëüíî).  ðåçóëò òå òåñòî ñò ëî áîëåå æèäêèì, ïîòåðÿëî òÿãó÷åñòü è ñò ëî ëèïêèì (êëåéêîâèí  ïåïòèçèðîâ ë ñü). Âîäû ïûò ëñÿ ä òü ñòîëüêî, ÷òîá îíî áûëî äîâîëüíî ãóñòûì. À òåõíîëîãèþ ïîäãîòîâêè ê âûïåê íèþ âçÿë èç òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ ë òã ëüñêîãî õëåá  (òîëüêî ñâåæóþ ìóêó â êîíöå íå äîá âëÿë). Åñëè òåñòî äîñò òî÷íî ãóñòîå, òî ïóçûðüêè ã ç  íå ïîêèä þò åãî îááüåì è ò êè ð çðûõëÿþò åãî íå ñìîòðÿ í  îòñóòñòâèå íîðì ëüíîé êëåéêîâèíû. Íî ñëîæíî óã ä òü ñêîëüêî âîäû äîá âèòü. Ïð âä  ãîòîâûé õëåá äîâîëüíî ëîìêèé è êðîøèòñÿ ä  è áîëåå êèñëûì âûøë ÷åì ÿ õîòåë. Íî îùóùåíèÿ âíóòðè ïîñëå åãî óïîòðåáëåíèÿ ñîâñåì äðóãèå, íåòó òîé ðå êöèè, êîòîð ÿ õîòü è íå âûð æåí  íî åñòü. Ò ì åñòü åùå íåêîòîðûå ñåêðåòû ñâÿç ííûå ñ ð ñùåïëåíèåì ôèòèíîâîé êèñëîòû, íî ïîê  íå áóäó ãîâîðèòü èáî íå óâåðåí.
Ë äíî, ç øåë êèíóòü ãë ç è ò êè í ïèñ ë êîìåíò ðèé))). Ïîê  èùèòå áåç ìåíÿ,   ïîèùó ñ ì,   ê ê áóäó íåìíîãî ìåíåå ç íÿò òî òîæå ïðèñîåäåíþñü ê ìîçãîâîìó øòóðìó è áóäó ãîòîâ ïîäåëèòñÿ è ïî÷åðïíóòü íîâîé èíôîðì öèè. Ó ìåíÿ ñåé÷ ñ ýòî íå ñåé÷ ñ ýòî íå åäèíñòâåíí ÿ òåì , í ä êîòîðîé ïðèäåòñÿ ð áîò òü.

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11255 : 25/12/2015, 21:51:45 »
ïî ðåéòèíãó âêóñòíîñòè â ðàçðÿäå êðóïï  (òåðìîôèëåííûõ) ó ìåíÿ âûñòðîèëàñü òàêàÿ î÷åðåäü (ïî óâåëè÷åíèþ âêóñòíîñòè)

ÿ÷ìåííàÿ êðóïà (áîëåå ÷åì äîñòîéíûé âàðèàíò, íî íèæíèå ïîçèöèè âêóñòíåå)

ïåðëîâêà

îâñÿíàÿ êðóïà

ïøåíè÷íàÿ êðóïà (áîëüøå âñåãî ìíå ïîíðàâèëàñü)
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11256 : 26/12/2015, 14:28:50 »
äàâå÷å âçÿë ÿáëîêî, ïîðåçàë íà êóñî÷êè è çàëèë èõ òóðáèðîâàííîé ÿ÷ìåííîé êðóïîé - î÷åíü âêóñíî ïîëó÷èëîñü.
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11257 : 26/12/2015, 14:35:42 »

Îâåñ ÿ óæå ìíîãî ðàç ïðîáîâàë âåðíóòü â ñâîé ðàöèîí (ñðàáàòûâàåò øàáëîí - î íåì ñòîëüêî õîðîøåãî íàïèñàíî), ÿ åãî è âàðèë (åùå äî ñûðîåäåíèÿ), è ñêâàøèâàë éîãóðòîì, è äîáàâëÿë â ðàçìîëîòîì âèäå â ñìóçè èç ñâåæèõ îâîùåé, è êâàñ èç íåãî äåëàë... íåäàâíî äàæå îâñÿíîå òîëîêíî íàøåë â ïðîäàæå, ïðîáîâàë åãî äîáàâëÿòü â ñìóçè - íå èäåò è âñå. Ìíå äàæå çàïàõ åãî íåïðèÿòåí, îòòàëêèâàåò. À êîãäà ñúåì, òî ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ñòàíîâèòüñÿ ïëîõî, ðåçêî íàâàëèâàåòñÿ óñòàëîñòü, çàòîðìîæåííîñòü, êðóæèòüñÿ ãîëîâà è âîîáùå ñîñòîÿíèå õàðàêòåðèçóåòñÿ êàê "äóðíî". Õîòÿ ÿ äóìàþ, ÷òî ãëþòåí çäåñü íå ïðè÷åì. Ñêîðåå êàêèå-òî òîêñè÷íûå âåùåñòâà â öåëüíîì çåðíå. Ó ìåíÿ òà-æå ðåàêöèÿ îò áóðîãî íåøëèôîâàííîãî ðèñà (êîòîðûé òîæå, êñòàòè, ñ÷èòàåòñÿ î÷åíü ïîëåçíûì).


à ÷åãî òàê ïî äóðàöêè ñ îâñîì îáõîäèòåñü? ÷òî çà èäèîòñêàÿ èäåÿ åãî è âàðèòü, è ñêâàøèâàòü (ïîäóòìàòü òîëüêî!) èîãóðòîì!????

îâñÿíàÿ êðóïà (0,5 êã) + âîäà 1,5 ëèòðà + 12 ÷àñîâ ñ 65 ãðàäóñàìè - è âîò ïîæàëóñòà - ïðèÿòíî ïàõíóùàÿ ïþðýîáðàçíàÿ êàøà ñ ñëàäêèï ïðèâêóñîì.


òîêñè÷íûå âåùåñòâà ó âàñ â ãîëîâå - òàê ãëóïî îáðàùàòüñÿ ñ îâñîì áåç òîêñè÷íîñòè â ãîëîâå íèêòî íå äîäóìàåòñÿ.

â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #11258 : 27/12/2015, 04:38:37 »
íó.... ÿ ýòî íå íàçûâàþ çàêâàñêîé, à  âñåãî ëèøü "èíúåêöèåé". òåðìîôèëû âåçäå åñòü - èñêàòü íåíàäî - íàäî ëèøü ñîçäàòü àíàýðîáíûå òåðìîôèëüíûå óñëîâèÿ äëÿ èõíèõ ðàçìíîæåíèé.

Îâåñ ÿ óæå ìíîãî ðàç ïðîáîâàë âåðíóòü â ñâîé ðàöèîí (ñðàáàòûâàåò øàáëîí - î íåì ñòîëüêî õîðîøåãî íàïèñàíî), ÿ åãî è âàðèë (åùå äî ñûðîåäåíèÿ), è ñêâàøèâàë éîãóðòîì, è äîáàâëÿë â ðàçìîëîòîì âèäå â ñìóçè èç ñâåæèõ îâîùåé, è êâàñ èç íåãî äåëàë... íåäàâíî äàæå îâñÿíîå òîëîêíî íàøåë â ïðîäàæå, ïðîáîâàë åãî äîáàâëÿòü â ñìóçè - íå èäåò è âñå. Ìíå äàæå çàïàõ åãî íåïðèÿòåí, îòòàëêèâàåò. À êîãäà ñúåì, òî ÷åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ ñòàíîâèòüñÿ ïëîõî, ðåçêî íàâàëèâàåòñÿ óñòàëîñòü, çàòîðìîæåííîñòü, êðóæèòüñÿ ãîëîâà è âîîáùå ñîñòîÿíèå õàðàêòåðèçóåòñÿ êàê "äóðíî". Õîòÿ ÿ äóìàþ, ÷òî ãëþòåí çäåñü íå ïðè÷åì. Ñêîðåå êàêèå-òî òîêñè÷íûå âåùåñòâà â öåëüíîì çåðíå. Ó ìåíÿ òà-æå ðåàêöèÿ îò áóðîãî íåøëèôîâàííîãî ðèñà (êîòîðûé òîæå, êñòàòè, ñ÷èòàåòñÿ î÷åíü ïîëåçíûì).


à ÷åãî òàê ïî äóðàöêè ñ îâñîì îáõîäèòåñü? ÷òî çà èäèîòñêàÿ èäåÿ åãî è âàðèòü, è ñêâàøèâàòü (ïîäóòìàòü òîëüêî!) èîãóðòîì!????

îâñÿíàÿ êðóïà (0,5 êã) + âîäà 1,5 ëèòðà + 12 ÷àñîâ ñ 65 ãðàäóñàìè - è âîò ïîæàëóñòà - ïðèÿòíî ïàõíóùàÿ ïþðýîáðàçíàÿ êàøà ñ ñëàäêèï ïðèâêóñîì.


òîêñè÷íûå âåùåñòâà ó âàñ â ãîëîâå - òàê ãëóïî îáðàùàòüñÿ ñ îâñîì áåç òîêñè÷íîñòè â ãîëîâå íèêòî íå äîäóìàåòñÿ.

Ó êîãî ïîëó÷àòñÿ àíàýðîáíûå óñëîâèÿ íà ïîâåðõíîñòè "ïþðýîáðàçíîé êàøè"? ???

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11259 : 27/12/2015, 09:19:25 »


Ó êîãî ïîëó÷àòñÿ àíàýðîáíûå óñëîâèÿ íà ïîâåðõíîñòè "ïþðýîáðàçíîé êàøè"? ???
Òóò âñå çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà âîäû. Åñëè âîäû äîñòàòî÷íî, òî ïîâåðõíîñòü ýòîé êàøè áóäåò ïîä íåáîëüøèì ñëîåì âîäû- òàê ïîëó÷àåì àíàýðîáíûå óñëîâèÿ äàæå íà ýòîé ïîâåðõíîñòè
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11260 : 27/12/2015, 09:38:46 »


Íåáîëüøîé ñëîé âîäû ýòî ìåñòî îáèòàíèÿ àýðîáîâ.
 ìîåé êàñòðþëå êàðòèíêà ñîïîñòîâèìà ñ âòîðîé ïîçèöèåé
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #11261 : 27/12/2015, 10:49:57 »


Íåáîëüøîé ñëîé âîäû ýòî ìåñòî îáèòàíèÿ àýðîáîâ.
 ìîåé êàñòðþëå êàðòèíêà ñîïîñòîâèìà ñ âòîðîé ïîçèöèåé
Ò.å. ñëîé âîäû áîëüøå 5 ñì?
Ïîëó÷àåòñÿ èç âàøåãî ñîîáùåíèÿ ÷òî "óìèðàíèå " ôåðìåíòîâ ïðè òåìïåðàòóðå âûøå 43 ãð - ýòî ëîæü è ïðîâîêàöèÿ. Òàê?
Îá ýòîì è "ñèíåíîñûå" çíàþò è ëàáîðàíòêè.
À òåêñò ïðèâåë ÷òîáû åùå ðàç íàïîìíèòü, ÷òî ó ðàñòèòåëüíîãî ïðîäóêòà åñòü ñâîè ôåðìåíòû, êîòîðûå îñîáåííî àêòèâíû â " òåðìîôèëüíîì" äèàïàçîíå òåìïåðàòóð.

slaviya

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 687
    • E-mail
« #11262 : 27/12/2015, 17:57:25 »
ïî ðåéòèíãó âêóñòíîñòè â ðàçðÿäå êðóïï  (òåðìîôèëåííûõ) ó ìåíÿ âûñòðîèëàñü òàêàÿ î÷åðåäü (ïî óâåëè÷åíèþ âêóñòíîñòè)

ÿ÷ìåííàÿ êðóïà (áîëåå ÷åì äîñòîéíûé âàðèàíò, íî íèæíèå ïîçèöèè âêóñòíåå)

ïåðëîâêà

îâñÿíàÿ êðóïà

ïøåíè÷íàÿ êðóïà (áîëüøå âñåãî ìíå ïîíðàâèëàñü)

ïîïðîáîâàë ë¸í ïðèãîòîâèòü â ìóëüòèâàðêå - ãàäîñòü ðåäêîñòíàÿ ïîëó÷èëàñü.

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11263 : 27/12/2015, 21:08:21 »
ïîïðîáîâàë ë¸í ïðèãîòîâèòü â ìóëüòèâàðêå - ãàäîñòü ðåäêîñòíàÿ ïîëó÷èëàñü.
âàðåííûé ëåí íå ëó÷øå - òàêàÿ æå ãàäîñòü.
íåãàòèâíûé ðåçóëüòàò - òîæå ðåçóëüòàò.
à ìîæíî ñïðîñèòü - ïî÷åìó ïðîáîâàëè èìåííî ëåí? êàê ïðèãîòàâëèâàëè? ãäå ëüíÿíóþ êðóïó (íå öåëüíûå ñåìåíà) äîñòàëè?
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #11264 : 27/12/2015, 23:15:38 »

Ò.å. ñëîé âîäû áîëüøå 5 ñì?

1-2 cì - ÿ òàê ìíîãî íå ëüþ.
çàòî âñÿ êðóïà ëåæèò íà äíå - íè÷åãî íå "ïëàâàåò" â âîäå.
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498