Монотрофное Сыроедение

Дополнительная тематика => ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ => Тема начата: Andreas от 25/02/2014, 00:40:08

Название: Морской рис
Отправлено: Andreas от 25/02/2014, 00:40:08
Видел ТЖ Изюма из риса (в рисе самое высокое содержание крахмала), пюре образная масса, цвет не изменён(белый).
Турборис) я рад за них)
Видео ТЖ
1111111 (http://www.youtube.com/watch?v=lu2-2oGCWrY#)
Похоже на ударный корейский хлеб
Кто успел посмотреть видео с Никоном- ведь правда похоже на морской рис ? :)
(http://www.krasoved.ru/resize/100/341/w/uploads/section/1356698347.jpg)

Индийский морской рис за 2-3 дня прибавляет на треть в весе. рост можно еще ускорить:
Цитировать
Вычитала на англоязычных сайтах о подкормке морского риса мелассой, содой и яичной скорлупой. Мелассы купить смогла. Это такой коричневый сахар в кусках, влажный на ощупь.
 Решила добавить 1/4 ч.л. ложки соды на 3 литра воды и половинку чистой яичной скорлупы без пленки. Рис настаивался как обычно, но бродил сильнее. В итоге разросся так, что девать некуда! Рисинки очень-очень крупные.
 Скорлупа становится мягкой, во время брожения выделяются органические кислоты, которые растворяют кальций и микроэлементы скорлупы куриного яйца. И все это переходит в настой. Это полезно особенно тем, у кого проблемы с костями и суставами. А еще скорлупа содержит микроэлементы.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: skarobey от 25/02/2014, 09:35:53
Видел ТЖ Изюма из риса (в рисе самое высокое содержание крахмала), пюре образная масса, цвет не изменён(белый).
Турборис) я рад за них)
Видео ТЖ
1111111 (http://www.youtube.com/watch?v=lu2-2oGCWrY#)
Похоже на ударный корейский хлеб
Кто успел посмотреть видео с Никоном- ведь правда похоже на морской рис ? :)
(http://www.krasoved.ru/resize/100/341/w/uploads/section/1356698347.jpg)

Индийский морской рис за 2-3 дня прибавляет на треть в весе. рост можно еще ускорить:
Цитировать
Вычитала на англоязычных сайтах о подкормке морского риса мелассой, содой и яичной скорлупой. Мелассы купить смогла. Это такой коричневый сахар в кусках, влажный на ощупь.
 Решила добавить 1/4 ч.л. ложки соды на 3 литра воды и половинку чистой яичной скорлупы без пленки. Рис настаивался как обычно, но бродил сильнее. В итоге разросся так, что девать некуда! Рисинки очень-очень крупные.
 Скорлупа становится мягкой, во время брожения выделяются органические кислоты, которые растворяют кальций и микроэлементы скорлупы куриного яйца. И все это переходит в настой. Это полезно особенно тем, у кого проблемы с костями и суставами. А еще скорлупа содержит микроэлементы.

а может на Тибетский молочный гриб, не?
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 25/02/2014, 11:56:57
Видел ТЖ Изюма из риса (в рисе самое высокое содержание крахмала), пюре образная масса, цвет не изменён(белый).
Турборис) я рад за них)
Видео ТЖ
1111111 (http://www.youtube.com/watch?v=lu2-2oGCWrY#)
Похоже на ударный корейский хлеб
Кто успел посмотреть видео с Никоном- ведь правда похоже на морской рис ? :)
(http://www.krasoved.ru/resize/100/341/w/uploads/section/1356698347.jpg)

Индийский морской рис за 2-3 дня прибавляет на треть в весе. рост можно еще ускорить:
Цитировать
Вычитала на англоязычных сайтах о подкормке морского риса мелассой, содой и яичной скорлупой. Мелассы купить смогла. Это такой коричневый сахар в кусках, влажный на ощупь.
 Решила добавить 1/4 ч.л. ложки соды на 3 литра воды и половинку чистой яичной скорлупы без пленки. Рис настаивался как обычно, но бродил сильнее. В итоге разросся так, что девать некуда! Рисинки очень-очень крупные.
 Скорлупа становится мягкой, во время брожения выделяются органические кислоты, которые растворяют кальций и микроэлементы скорлупы куриного яйца. И все это переходит в настой. Это полезно особенно тем, у кого проблемы с костями и суставами. А еще скорлупа содержит микроэлементы.

а может на Тибетский молочный гриб, не?

молочный гриб у нас уже 15 лет. у него не такая консистенция, он желтоватый и не прозрачный. растет он медленно и ему надо молоко.
Ребят, все сходится!! и куда проще то?? ;D

Спасибо доктор сэми!!!
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: skarobey от 25/02/2014, 12:24:56
хочешь сказать Изюм ходит на рынок затариваться морским рисом? :) получается основой для своей ТЖ он выбрал обычный рис, и на ём уже ростит "жизнь"... и вообще, по мне, так уже и не понятно, что он подразумевал под словом жизнь... мож на видео и не ТЖ вовсе?!
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 25/02/2014, 12:43:17
хочешь сказать Изюм ходит на рынок затариваться морским рисом? :) получается основой для своей ТЖ он выбрал обычный рис, и на ём уже ростит "жизнь"... и вообще, по мне, так уже и не понятно, что он подразумевал под словом жизнь... мож на видео и не ТЖ вовсе?!
конечно это тж  :)
Зачем морским рисом затариваться?? это не РИС. это сообщество бактерий и грибков. он выглядит просто как рис. его покупают или берут у соседей, друзей или знакомых один раз, ложечку. кладут в воду добавляют изюм, сахар и он растет очень быстро.  ;D
Пьют обычно воду, настой. настой на морском рисе очень вкусный, типа кваса но очень ароматный. на него можно в прямом смысле подсесть. Вот этим настоем Изюм и моет голову. :)
незнаю как в россии- в германии  знаю что и сам рис едят.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Дядя Винегрет от 25/02/2014, 13:47:27
конечно это тж  :)
Зачем морским рисом затариваться?? это не РИС. это сообщество бактерий и грибков. он выглядит просто как рис. его покупают или берут у соседей, друзей или знакомых один раз, ложечку. кладут в воду добавляют изюм, сахар и он растет очень быстро.  ;D
Пьют обычно воду, настой. настой на морском рисе очень вкусный, типа кваса но очень ароматный. на него можно в прямом смысле подсесть. Вот этим настоем Изюм и моет голову. :)
незнаю как в россии- в германии  знаю что и сам рис едят.
И БУДЕТ ТЕБЕ ПО ВЕРЕ ТВОЕЙ - ЖРИ МОРСКОЙ РИС
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Prometei от 25/02/2014, 14:05:56
конечно это тж  :)
Зачем морским рисом затариваться?? это не РИС. это сообщество бактерий и грибков. он выглядит просто как рис. его покупают или берут у соседей, друзей или знакомых один раз, ложечку. кладут в воду добавляют изюм, сахар и он растет очень быстро.  ;D
Пьют обычно воду, настой. настой на морском рисе очень вкусный, типа кваса но очень ароматный. на него можно в прямом смысле подсесть. Вот этим настоем Изюм и моет голову. :)
незнаю как в россии- в германии  знаю что и сам рис едят.
И БУДЕТ ТЕБЕ ПО ВЕРЕ ТВОЕЙ - ЖРИ МОРСКОЙ РИС
Вы не заметили иронии в словах автора строк.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 25/02/2014, 14:54:18
конечно это тж  :)
Зачем морским рисом затариваться?? это не РИС. это сообщество бактерий и грибков. он выглядит просто как рис. его покупают или берут у соседей, друзей или знакомых один раз, ложечку. кладут в воду добавляют изюм, сахар и он растет очень быстро.  ;D
Пьют обычно воду, настой. настой на морском рисе очень вкусный, типа кваса но очень ароматный. на него можно в прямом смысле подсесть. Вот этим настоем Изюм и моет голову. :)
незнаю как в россии- в германии  знаю что и сам рис едят.
И БУДЕТ ТЕБЕ ПО ВЕРЕ ТВОЕЙ - ЖРИ МОРСКОЙ РИС
Винегрет, спасибо!
по результатам веса и кача отпишусь.
конечно это тж  :)
Зачем морским рисом затариваться?? это не РИС. это сообщество бактерий и грибков. он выглядит просто как рис. его покупают или берут у соседей, друзей или знакомых один раз, ложечку. кладут в воду добавляют изюм, сахар и он растет очень быстро.  ;D
Пьют обычно воду, настой. настой на морском рисе очень вкусный, типа кваса но очень ароматный. на него можно в прямом смысле подсесть. Вот этим настоем Изюм и моет голову. :)
незнаю как в россии- в германии  знаю что и сам рис едят.
И БУДЕТ ТЕБЕ ПО ВЕРЕ ТВОЕЙ - ЖРИ МОРСКОЙ РИС
Вы не заметили иронии в словах автора строк.
Прометей, прекрасно что вы заметили иронию. А подсказку вы заметили?
если заметили то действуйте!  :)
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: hiking от 25/02/2014, 23:39:18
Индийский морской рис за 2-3 дня прибавляет на треть в весе.

У меня только за месяц объем удвоился, было 2 столовых ложки, вырастила 4.
Вкус напитка приятный, но долго созревает, мало риса.
А уж чтобы миску вырастить, это ж сколько нужно времени!?
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: hiking от 25/02/2014, 23:44:39
Пробовала тибетским молочным грибом заквасить цветную капусту, ничего вкусного не получилось.

А когда просто обычное молоко из магазина заквашиваю тибетским грибом, то кислое молоко вполне вкусное получается.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: alexx.step от 26/02/2014, 00:15:42
Наверное нужно попробовать тему с Морским рисом. Мешка сахара на долго хватит. Почитал состав жидкости:
Цитировать
В настое индийского морского риса были обнаружены спирт, уксусная и глюконовая кислоты, кофеин, щавелевая, лимонная, молочная, фолиевая кислоты, витамины С и О, дубильные вещества, полисахариды, альдегиды, холин, алкалоиды, глюкозиды и целый ряд жизненно важных ферментов.

Амилаза — фермент, отвечающий за расщепление крахмала, и, следовательно, препятствует повышению содержания сахара в крови. Наличие этого фермента в настое индийского морского риса позволяет использовать его при лечении сахарного диабета.

Одним из наиболее широко известных коферментов, который играет существенную роль в обеспечении дыхания всех клеток нашего организма является коэнзим Q10.
Q10 участвует в синтезе АТФ — универсального носителя энергии в организме; усиливает действие других ферментов и обладает антиоксидантным действием. Кофермент Q10 синтезируется в печени. Клинические исследования показали, что кофермент Q10 является составной частью митохондрий — субклеточных элементов, вырабатывающих около 95% всей энергии, необходимой человеческому организму. Во внутренних органах, потребляющих большое количество энергии, таких как сердце, печень, почки, селезенка, поджелудочная железа, должен поддерживаться высокий уровень кофермента Q10.
Сильно не искал, но Q10 значительно больше в продуктах животного происхождения...
Ну ещё организм может сам вырабатывать, если ему достаточно исходников по списку...
Можем и правда есть веганскую еду и запивать или заливать этим квасом?

http://zoogloea.in.ua/morskoj-ris/ximicheskij-sostav-morskogo-risa (http://zoogloea.in.ua/morskoj-ris/ximicheskij-sostav-morskogo-risa)
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 26/02/2014, 02:16:04
Мне кажется это ТаЖэ ибо этот питикантроп не стал бы понтаваться просто так.
Согласен, это однозначно ТЖ а не рис . белый шлифованный рис это отход производства рисового масла. дети старики и вообще разумные люди в японии его не едят.
частое его употребление делает человека больным. это научный факт.
Станет Изюм им, хоть даже и ферментированным, сурикатов травить?
Ну, после всего произошедшего и вскрывшегося за последний год вокруг СМЕ и Изюма, лично я уже ничему не удивляюсь.:))) Всё может быть.
Печкин, истинно тебе говорю это важная информация, расскажи это минимум трем друзьям:
падонок банковал в олбанских горах настойкой морского риса!
сам он рис начал жрать от жадности и потому что жлоб.
а так как он олбанцев ненавидит, как и всех прогрессивных людей вообще, то омывал лысину и не только этой настойкой а потом толкал задорого!
В россию  жывотнайе заехал чтоб запугать конкурентов- жаждет разрушить бизнес Баблоздравинов скотина.
Бабок ему хватит на 10 лет. к тому времени только ленивый не будет искать турбожрачку.
тут он выйдет как царь и каждый ему кланяться будет и подлизывать.
вот его коварный план. расскажи всем кого знаеш!
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Faradey от 26/02/2014, 10:58:42
Согласен, это однозначно ТЖ а не рис .
Ну раз однозначно, значит однозначно.:))) Будем верить великому специалисту Andreas-у, который по плохенькому видео может определить визуально ТэЖэ.

Печкин, истинно тебе говорю это важная информация, расскажи это минимум трем друзьям:
падонок банковал в олбанских горах настойкой морского риса!
ты лучше перечитай внимательно, что истинно говорил падонак на этой ветке, что в ТэЖо он использует копеечные продукты доступные любому, а все особые продукты, типа зелёные гречки, для лохов и разводняк (думаю сюда же и этот морской рис, который хрен знает где искать да ещё стоит в несколько раз круче гречки).
Может проще вернутся к копеечной картошке с клостридиями и довести процесс до ума, чем сейчас тут начнётся штурм сознания по морскому рису страниц на 50?:)
Ну почему же. Ведь морской рис может быть лишь "конечным" продуктом турбирования какого-то определенного растительного продукта и изюм не ждет несколько лет пока он вырастет из 3 ложек до одного килограмма, а делает его сразу из растительного продукта. Ведь похоже еще толком даже не известно из чего и каким образом получен морской рис. И еще говорят, что то, что замачивалось вместе с рисом нужно выкидывать и пить только воду. Но почему это нельзя есть, ведь там должна остаться клетчатка которая тоже нужна организму.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Faradey от 26/02/2014, 11:44:29
тема с морским рисом (зооглея) была 200-300 страниц назад (где-то июнь 2013) - результат ноль
ну почему же ноль. Изюм же так и говорил, что мы иногда и задевали один из пазлов его ТЖ, но не зацепились за него и не начали развивать дальше. Поэтому "результат ноль" потому, что о чем бы здесь не говорили дальше чем болтовня не идет. Кто виноват в этом не знаю, я тоже не все проверяю о чем здесь пишут.  Сейчас вот плотно начали изучать клостридии, но мне например как-то это кажется не совсем то. Может сравнение с оливками и не стоит брать во внимание, но они все таки стояли 3 недели у него и только уже позже он еще больше усовершенствовал приготовление. Но блин клостридии за 3 недели картошку превратят в дерьмо, получается, что оставлять картошку без воды не совсем тот непроходимый момент. И еще есть мысль, что нам нужно потреблять именно уже разложенную субстанцию, может и с бактериями, но не сами бактерии. Так как мыть голову бактериями как то по идиотски выглядит, а вот мыть раствором разных кислот, микро- и макро - элементов в правильном соотношении в воде - самое то.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Faradey от 26/02/2014, 14:28:46
Это прямо указывает что какой то один продукт типа морского риса не может быть единственной избранной ТЖ, а остальные какими-то "ерзац для ТЖ".

а я и не говорил, что морской рис может быть избранной ТЖ, ведь есть и молочный гриб и чайный, но думаю что такой гриб (хотя это вовсе и не гриб) можно получить из любого продукта (растительного). Зооглеи хорошо получаются именно из соков растений или плодов, а уж затем их можно добавлять в воду где лежат сами эти продукты (не те что выжали, а новые). Таким образом мы приходим к тому, что каждый продукт нужно по своему делать, чтобы получить этих самых зооглей (хотя может и не только зооглеи).

Мне трогать чайный гриб было неприятно не то что пробовать. А дети видимо должны это делать с удовольствием?
А может на другом сырье будет более приятный результат, вот например морской рис не так противен. Я лишь предполагаю и не навязываю никому ничего. Зачем сразу отрицать все только потому, что отвергли твой реджувелак. Хотя может страниц через 100-200 и к нему вернемся
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 26/02/2014, 14:53:35
Ведь к кажнаму прадухту падход совершенна раздный и то что турбирует один прадухт превратит в гавно дургой и только зная  и понимая теорию можно применять тот или другой прием или порой серию приемов применительно к отдельна взятаму прадухту.

Это прямо указывает на то, что это не клостридии?

Это прямо указывает что какой то один продукт типа морского риса не может быть единственной избранной ТЖ, а остальные какими-то "ерзац для ТЖ".
Andreas, можете написать тоже самое но другими словами.
Это может также прямо указывать на то что Изюм бодяжит и на сахаре, и на соках к примеру пробует.
Его слова необязательно надо понимать буквально. их можно и так и сяк перевернуть. Он следит только за тем что бы не было неправды. не забываем что это стёб.

Если он сказал РИС. значит это рис  ;D. морской.
(http://searice.narod.ru/Banka5.jpg) (https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTkPweoEuAUZmhP4ZT53Jvro82FsphurGR8TrQzZ4Y-l3NRdliN) (http://combucha.ru/image.html?format=raw&id=41&type=orig)

Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 26/02/2014, 15:44:22
ребят, всё очень быстро происходит. только что позвонили в дверь, принесли рис.
(http://www7.pic-upload.de/thumb/26.02.14/jql93xv97lv.jpg) (http://www.pic-upload.de/view-22387390/DSCI3591.jpg.html)

(http://www7.pic-upload.de/thumb/26.02.14/yec87c6vgqyq.jpg) (http://www.pic-upload.de/view-22387403/DSCI3593.jpg.html)

(http://www7.pic-upload.de/thumb/26.02.14/8og6cnpq56r.jpg) (http://www.pic-upload.de/view-22387406/DSCI3594.jpg.html)

заточил ложку. Вкуснячий!!! дети точно будут есть. Есть такие детские конфетки на желатине,незнаю как в россии называются.
все дети их тут  точат, типа наркотика.
 но рис намного более приятно жуется. и вкус натуральный,получше будет
(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQZz0Arvsl4KiLwElSw72qCRgz5jSD1YofBG3HM8neDT30bP9IN)
жена тоже подтвердила :)

Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 26/02/2014, 15:56:34
ужел "сажать" рис. у меня бочка нашего сырого виноградного сока  с прошлого года осталась- я нашел как его хранить сырым. надо попробовать морской рис на соке ростить.
если вырастет(100% уверен) тогда вообще бесплатно турбожрачко будет! :o
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Prometei от 26/02/2014, 23:09:03
щас в голову пришло: можно рисинки вытащить из настоя, обвалять эти рисинке в рисовой муке к примеру. и дать постоять сутки. ферментыhttp://searice.narod.ru/Him.html  (http://searice.narod.ru/Him.html) растворят крахмал до сахров и будет слаадко  ;D
Смелость города берет.
Морской рис - дрожжеподобный грибок (полноценный по составу), производит во внешнюю среду ферменты липазу, амилазу, протеазу. Этими ферментами, в принципе, можно сварить любой растительный продукт. Надо только его хорошенько потолочь. Заодно накормив и сам рис. Если все сварится как надо - вам, Andreas, честь и хвала. Даже если это и не ТЖ Изюма. Какая разница - главное, ферментами сварить продукт до состояния и легкой усвояемости и полноценности. Ну и конечно, безвредности.
И самое главное - никакой мороки.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 26/02/2014, 23:53:42
Andreas на дне банки есть немного воды(я её щас слил) с верху он сухой.рисинки целые
если настой на сахаре то пить не буду так получилось что я строгий СЕ (есть другие варинты?   ;D

Я тоже строгий СЕ ;). как и большинство здесь присутствующих :). не заморачивайся. ставь пока с сахаром. бактерии не дураки. если в среде есть яды они их деактивируют.
для начала научись растить рис. пока он растет найдем и чистую среду если надо. сок агавы, мелассу  или чтото другое.
я верю это будет несложно и недорого.
самое важное не усложнять. нам надо двигаться от сложного к простому. и копать!
оффтоп:
меня забрали на два дня, буду делать видео.  космонавт в космосе и рядом станция. не смог отказать.
приделаю космонавту лицо изюма если получится. где то тут была его фотка крупная. не кинете линк?
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Faradey от 27/02/2014, 00:10:37
У меня где-то стевия валялась, попробую часть морского риса отсадить в отдельную банку и попробовать на стевии, стевия в 20-25 (где-то встречал) раз сильнее обычного сахара. Вот только как бы ее так разбавить, чтобы не угробить сам рис. Может в марлю завернуть?
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Faradey от 27/02/2014, 00:36:13
Морской рис - water kefir grains
Если есть заинтересованность в его использовании открою новую ветку и перенесу посты в неё. Хотя инет просто завален рецептами и использованием. Не хочу чтобы эту ветку захламили копипастами.

Да при чем тут рецепты как готовить квас на уже готовом рисе. Найди лучше рецепт как приготовить сам гриб, а не вырастить его из уже имеющегося.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: hiking от 01/03/2014, 00:17:39
У меня где-то стевия валялась, попробую часть морского риса отсадить в отдельную банку и попробовать на стевии, стевия в 20-25 (где-то встречал) раз сильнее обычного сахара. Вот только как бы ее так разбавить, чтобы не угробить сам рис. Может в марлю завернуть?

Попробовала настаивать часть морского риса с порошком стевии, никакого брожения не происходит, и рис темнеет.
А с сахаром рядом в другой банке с этим рисом пузырьки сразу идут.
В стевии углеводов нет - так пишут на этикетке. Вот я и проверила, их там нет, действительно.
А добавлять курагу в морской рис с водой отлично. С вечера засыпала горсть кураги в банку с водой, где рис настаивается, утром получилась отличная еда: курага не просто размокла, но и стала особо вкусной и питательной, наелась на полдня. Запивала ее настоем этого же риса. А рис теперь дальше настаивается.
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: slaviya от 01/03/2014, 00:48:37
Достал литровую баночку морского риса и хочу попробовать разводить его на солоде вместо сахара, только пока не знаю как это сделать.  Пробовал на вкус сам рис - мне понравилось. (http://cs413727.vk.me/v413727130/7f23/T5HppmTcrsA.jpg)
Название: Re: Второе пришествие Изюма
Отправлено: Andreas от 01/03/2014, 01:55:19
Достал литровую баночку морского риса и хочу попробовать разводить его на солоде вместо сахара, только пока не знаю как это сделать.  Пробовал на вкус сам рис - мне понравилось.
разделите если возможно на несколько банок-  на сухофруктах, на яблоках, на солоде, контрольную на сахаре.
очень любит яичную скорлупу(минералы). на соде его вроде тоже прет, надо проверить.
у меня на порезанных финиках вырос добро за 2 дня. От фиников остались одни кожурки.
на изюме бродил слабовато но вкус настоя гурманский- аж сесть пришлось так торкнуло.  :D сами рисинки выросли так же как и на финиках.

А добавлять курагу в морской рис с водой отлично. С вечера засыпала горсть кураги в банку с водой, где рис настаивается, утром получилась отличная еда: курага не просто размокла, но и стала особо вкусной и питательной, наелась на полдня. Запивала ее настоем этого же риса. А рис теперь дальше настаивается.
Умница!  :-*

За двое суток вес риса увдвоился! :o температура была 28градусов. стояло 2 литровые банки, в каждой по 50 грамм риса. добавлял молотой скорлупы на кончике ложки.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 01/03/2014, 17:43:12
первую порцию моэ семейство вылакало. Давай сюда больше "Буратино" говорят. :D
Вчера ночью поставил опять две литровых банки.
По три финика пол яблока, пол апельсина и скорлупы молотой добавил.
рис не промывал, только слил воду и поболтал его в свежей воде- мы так с молочным грибом тоже делаем когда надо чтоб побыстрей заквасил.
через 12 часов напиток уже готов. сверху пена и видно что фрукты подработаны.
поставил на аквариум, там 24 градуса. при 28 градусах мне слышком быстро. неуспееш есть.
рис взвешу через 48 часов после как поставил.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 01/03/2014, 21:53:59
Спасибо большое за ответ!

я  кстате рис морской поставил размножаца.пока только пробую ложки 3 столовых на 1,5 литровую банку, налил просто воды без сахара нарезал яблоки меньше суток прошло пузырьки уже бегают вверх и рис вроде поднабух это он так размножаеца? :)) у вас есть опыт выращивания риса может дадите полезных советов? стоит щас на батарее градусов  25-30 , может туда еще чегонибуть подкинуть? :)
я тоже начинающий рисовод  ;D
рис вроде поднабух это он так размножаеца?  да, так. зерна увеличиваются в размерах. крупные делятся при промывке на более мелкие. новые маленькие рисинки тоже появляются.
 стоит щас на батарее градусов  25-30
Цитировать
наиболее благоприятная температура для жизни морского риса - 23-25-27 градусов Цельсия. При этом чем выше температура окружающего воздуха, тем быстрее приготавливается настой и тем быстрее увеличивается количество морского риса. При снижении температуры до 18-20 градусов Цельсия индийский морской рис практически перестаёт размножаться, расти в размере "зёрен". При снижении температуры ниже 16-18 градусов Цельсия морской рис начинает мельчать в размерах и в дальнейшем может даже погибнуть! Пожалуйста, не давайте Вашему индийскому рису замерзать.
 Обычно, чтобы предотвратить снижение температуры, достаточно поставить банку с морским рисом недалеко от Вашего электрочайника или кухонной плиты.
Так что у Вас идеальное место! у меня такое место над аквариумом- тепло от лампы а ночью идет тепло от воды.
 может туда еще чегонибуть подкинуть? :)
Цитировать
Вычитала на англоязычных сайтах о подкормке морского риса мелассой, содой и яичной скорлупой. Мелассы купить смогла. Это такой коричневый сахар в кусках, влажный на ощупь.
 Решила добавить 1/4 ч.л. ложки соды на 3 литра воды и половинку чистой яичной скорлупы без пленки. Рис настаивался как обычно, но бродил сильнее. В итоге разросся так, что девать некуда! Рисинки очень-очень крупные.
 Скорлупа становится мягкой, во время брожения выделяются органические кислоты, которые растворяют кальций и микроэлементы скорлупы куриного яйца. И все это переходит в настой. Это полезно особенно тем, у кого проблемы с костями и суставами. А еще скорлупа содержит микроэлементы.
пишут что минеральные элементы нужны рису.(нам тоже). у меня вода идет через осмотический фильтр поэтому добавляю яичную скорлупу на всякий пожарный.
в принципе если  растить рис на фруктах тогда микроэлементов должно хватать.

щас поставлю пшеницу проращивать. тоже интересно стало как рис на солоде расти будет.  :)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 02/03/2014, 01:48:25
А сам рис есть не пробовал? Мне понравился на вкус.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 02/03/2014, 02:02:30
Новые ииследования штамма Zoogloea Itzigsohn 1868.
Прямые, слегка изогнутые палочки, 1,0 – 1,3 пм в диаметре, длиной 2,1 – 3,6 пм. Передвигаются посредством единственного полярно расположенного жгутика. Грамотрицательные. Клетки, выращенные в жидкой среде, образуют хлопья или пленки, которые плавают в студенистом межклеточном материале и характеризуются пальцевидной или древовидной морфологией. Иногда встречаются разновидности, не образующие хлопьев. Рост бактерий происходит в минеральной среде с добавлением простых органических соединений, являющимися источниками углерода, а также дрожжевого экстракта в качестве фактора роста, но при добавлении обыкновенного питательного пептона, содержащего агар, рост бактерий замедляется. Непигментированные.
Аэробные хемоорганотрофные организмы со строго дыхательным типом метаболизма, где кислород выступает в качестве конечного акцептора электронов. Анаэробный рост происходит посредством нитратного дыхания; осуществляется денитрификация. Оксидазо-положительный. Каталаза выражена слабо. Из глюкозы и многих других углеводов образование кислот не происходит. Бензоат разрушается мета-расщеплением кольцевой структуры. Основные хиноны - Q-8 и RQ-8. Пальмитолеиновая кислота (C16:l) является основным типом клеточных жирных кислот.
Присутствует 3-гидроксидекановая кислота (3-OH-C10:O) с небольшим количеством 3-OH-Cl2:O. Процент молекулярной массы гуанина и цитозина ДНК колеблется в пределах от 67,3 до 69,0. Филогенетическое положение - подкласс «P» протеобактерий. Среда обитания: загрязненная пресная вода и системы биологической обработки сточных вод. Разновидность: Zoogloea ramigera Itzigsohn 1868.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 02/03/2014, 12:35:11
А сам рис есть не пробовал? Мне понравился на вкус.


Да, конечно пробую.  :D
когда будет достаточно риса введу его как обед. :P
сегодня слил, за 36 часов вырос с 200 до 260 грамм.
Яблоки он не разложил, остались сладкими. апельсин вообще не тронул.
видимо больше подходят сухофрукты, они втягивают воду- финики сожрал, одна оболочка осталась.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Зелёный от 02/03/2014, 15:03:21
А сам рис есть не пробовал? Мне понравился на вкус.


Да, конечно пробую.  :D
когда будет достаточно риса введу его как обед. :P
сегодня слил, за 36 часов вырос с 200 до 260 грамм.
Яблоки он не разложил, остались сладкими. апельсин вообще не тронул.
видимо больше подходят сухофрукты, они втягивают воду- финики сожрал, одна оболочка осталась.

а мой яблоки поел наверно потому , что ему жрать больше нечего было    ;D прикольный он на вкус , вот бы килограмами его разводить за день  ;D
я вот попробую ему мёда разболтать с водой посмотрим шо скажет :)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 02/03/2014, 21:33:17
а мой яблоки поел наверно потому , что ему жрать больше нечего было    ;D прикольный он на вкус , вот бы килограмами его разводить за день  ;D
я вот попробую ему мёда разболтать с водой посмотрит шо скажет :)
у меня яблоки тоже как бы немного поел. они как моченые типа стали, но не выел сахар.
может яблоко твердое было или возможно насквозь химией пропитано?
в германии яблони опрыскивают ядохимикатами/антибиотиками в среднем 20 раз за сезон.

Насчет меда -в одних источниках пишут что типа хороший настой получается. в других указывают что мед тормозит рис своими антибиотиками.
Цитировать
Чайный гриб: Сахар – как белый рафинированный, так и коричневый тростниковый (мед – не рекомендуется! Он парализует ключевые бактерии в культуре чайного гриба).
здесь про чайный гриб но бактерии похожи. речь о уксуснокислых бактериях из рода  Acetobacter xylinum. надо пробовать вобщем.

на чем Рис точно буйно растет - это кленовый и березовый сок. седня дырку пробурил в нашем клене,вставил трубочку с бутылкой. но сокодвижения еще нет.

Еще пишут что на кокосовом сахаре нарастает полбанки за день. но сахар дороговат этот. однако попробую разок.
Цитировать
Индийский морской рис – это саморазвивающийся организм, за сутки он увеличивается в объеме в два раза
Источник: http://nmedik.org/ (http://nmedik.org/) - Приготовление и уход за индийским морским рисом

нам надо просто найти подходящую среду для риса. надо найти ограничитель.
может быть это одна из аминокислот?
ему нужен азот и возможно микроэлементы типа бора.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 02/03/2014, 23:23:42
 Рост бактерий Зооглея происходит в минеральной среде с добавлением простых органических соединений, являющимися источниками углерода, а также дрожжевого экстракта в качестве фактора роста.  Про дрожжевой экстракт понятно- это изюм даёт ему дрожжи а вот( простые органические соединения являющиеся источниками углерода)- это мне не очень понятно. Кто понял прошу высказаться по данному вопросу.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 00:12:55
Рост бактерий Зооглея происходит в минеральной среде с добавлением простых органических соединений, являющимися источниками углерода, а также дрожжевого экстракта в качестве фактора роста.  Про дрожжевой экстракт понятно- это изюм даёт ему дрожжи а вот( простые органические соединения являющиеся источниками углерода)- это мне не очень понятно. Кто понял прошу высказаться по данному вопросу.
источник углерода- в нашем случае это фруктоза(если настаиваем на фруктах). глюкоза к примеру это наиболее любимая пища дрожжей. обычный сахар им приходится сначала расщепить.
 некоторые дрожжи могут расщеплять крахмал, тогда он становится источником углерода.

" Рост бактерий Зооглея" - Если это про морской рис то тут всё в кучу свалено(все организмы риса названы "бактерии"). бактерии морского риса развиваются на продуктах дрожжей.

Цитировать
Уксуснокислые бактерии — семейство бактерий, которые получают энергию, окисляя этанол до уксусной кислоты. Поэтому они часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Это грамотрицательные аэробные палочковидные бактерии, слабоподвижные за счёт перитрихиально или полярно расположенных жгутиков, или неподвижные. Довольно требовательны к субстратам для роста. Почти все виды нуждаются в отдельных витаминах, в первую очередь в пантотеновой кислоте, однако есть формы, способные к синтезу всех факторов роста.

зооглея это для морского риса не совсем точное обозначение.
Цитировать
Зооглея (лат. zoogloea, от др.-греч. ζῷον — «животное» и γλοιός — «липкое вещество») — слизистые образования, образующиеся при жизнедеятельности бактерий, имеющих слизистые капсулы или выделяющих слизь.
конечно можно назвать морской рис Зооглея, но это описывает только то что он состоит из желатиноподобной массы. морской рис это симбиоз бактерий и дрожжеподобных организмов.
то есть в рисинках уже есть (живут) дрожжи.
но если всыпать экстракт дрожжей. (это такой порошок из автолизированных дрожжей, он у меня есть) то бактерии Acetobacter начнут сразу размножаться. и рис будет расти быстрей.


Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 00:23:18
на данный момент возьмем кокосовый сахар за эталон субстрата для морского риса.
поэтому приведу цитату о составляющих этого довольно таки интересного продукта:

Цитировать
Кокосовый сахар - это сахар, произведённый из сока надрезанных цветочных почек кокосовой пальмы. Филиппины - крупнейший мировой поставщик кокоса.
Кокосовый сахар имеет слабо (тонкий) сладкий вкус, почти как коричневый сахар, но с лёгким намеком на карамель.
Кокосовый сахар имеет высокое содержание минералов, богатый источником калия, магния, цинка и железа. В дополнение к этому, он содержит витамин В1, В2, B3 и B6. По сравнению с коричневым сахаром, кокосовый сахар имеет в два раза больше железа, в четыре раза магния и более чем в 10 раз большее количество цинка.

Кокосовый сок, из которого получается кокосовый сахар, содержит 16 аминокислот. Аминокислота, которая имеет высокое содержание в кокосовом соке - это глютамин. Глютамин хорошо изучен за последние 10-15 лет, и было показано, что он полезен в лечении серьезных заболеваний, ранений, травм, ожогов и связан с лечением побочных эффектов рака, а также в процессе заживления ран у послеоперационных пациентов.
Кокосовый сахар также богат витаминами.
Из всех витаминов, содержащихся в кокосовом соке - Инозитол имеется в наибольшем количестве.


Цитировать
Сравним кокосовый сахар  и коричневый сахар:

 в 2 раза больше железа
 в 4 раза больше магния
 в 10 раз больше цинка
 в 20 раз больше азота
 в 26 раз больше фосфора
 в 16 раз больше калия
 в 22 раза больше натрия
 в 26 раз больше хлора
 в 2 раза больше серы
 в 6 раз больше бора
 содержит витамины группы В

не забываем что сравнивается с сахаром! в инжире этого всего может еще в 100 раз больше быть!

жду с нетерпением  когда клён даст сок. надеюсь это будет хорошая подкормка рису. и скоро наконец его будет столько чтоб начать трескать.

если наростить 3 кило риса и он будет нормально поживать- скажем прибавлять полкило в день на дешевом сырье то тогда можно месяц на одном рисе пожить поглядеть на самочуствие.

конечно и настой прекрасный продукт. но сам рис это практически мясо (надеюсь).

Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 00:27:59
Цитировать
КАК РЕАНИМИРОВАТЬ УМЕРАЮЩИЙ ВОДНЫЙ КЕФИР
у меня была такая проблема 3 раза, я ставила мой кефир в холодильник и после этого он переставал расти,
зерна мельчали,превращались постепенно в труху,
никакая подкормка не помогала,
в общем надо взять на литр воды 2 ч ложки соды
и в этот раствор поместить зерна кефира на 2 часа,
потом промыть зерна кефира , залить водой(расчет на литр)+ 3 ч.ложки сахара+ ч.л. патоки
на следующий день напиток готов,
в дальнейшем кефир должен ожить и разростись
взял отсюда: http://autism.forum2x2.ru/t996p90-topic (http://autism.forum2x2.ru/t996p90-topic)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 15:39:30
в качестве эксперимента поставил рис на тростниковом сахаре-сырце.(коричневый такой)
в каждую из двух 1-литровых банок кидал 3 разрезанных напополам финика, штук 30 изюминок и 2 ложки сахара.
За 36 часов с 260гр получилось 400 грамм риса при температуре 25 градусов.
фрукты сьел. изюм был еще немножко сладкий, финики как вата. за настоем стоит очередь домочадцев.

Получается  растет морской рис нехило на сахаре-сырце!

Цитировать
В свойства коричневого входит меласса. Это патока, которая и делает продукт темно коричневого цвета. Чем темнее, тем больше патоки в свойствах. Непорядочные производители часто меняют цвет у свекольного, что бы выдать его за дорогой — травниковый.

Содержание калия в коричневом на много больше чем в свекольном. Например: количество калия в свекольном 5 мг. на сто грамм, а в тростниковом 100 мг. на сто грамм.
Тростниковый или коричневый также богат железом. Свекольный хоть и содержит железо но магний в нем отсутствует.

Еще один не мало важнейший продукт, входящий в состав коричневого вида – это кальций. На сто грамм приходится 85мг кальция. А в свекольном всего 1 мг.
Коричневый сахар содержит на сто грамм:
фосфор (22 мг),
натрий (39мг),
цинк (0,18мг) который полезен для глаз.
В свекольном витаминов гораздо меньше. В состав коричневого входят группы витамина B: В1 (0.008мг), В2 (0.007мг), В3 (0.082мг), В6 (0.026мг) и В9 (1 мг).

Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 03/03/2014, 18:00:24
Сколько ложек сахара кидаешь на одну ложку риса?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 19:18:47
Сколько ложек сахара кидаешь на одну ложку риса?
я не на ложку риса кидаю :-[ , на литр воды две ст. ложки сахара. там у меня ложек 10 наверно уже риса, в одной банке.
вообще для начала берут 2 ст. ложки риса, литр воды и две ст. ложки сахара. чем меньше риса в посудине тем быстрей растет как я понимаю.

сегодня поставил рис не только в банках но еще в стеклянной ванночке 30x30x8см.
что хочу проверить: так как рис аэроб то должен лучше расти в посуде с большей площадью и поверхностью воды соприкасающейся с воздухом.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 03/03/2014, 19:53:28
ставил два дня назад в двух 3х литровых бутылях, в каждом по 10 столовых ложек риса, по 10 столовых ложек сахара и по жменьке изюма. За два дня в каждом наросло по 5 столовых ложек. Выпил кружку кваса и очень заболел желудок от сладкого ( у меня с желудком проблемы давно). Может сахара меньше ложить?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 21:06:05
сахара меньше конечно, или жди дня 4 пока весь сахар не сьедят. если есть сухофрукты типа кураги замени сахар ими.
 я настой не пью- мне его недостается. но пробую, глоток.
вот первый раз когда попробовал тоже сразу в желудке зболело. потом вроде не было этого ощущения.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 03/03/2014, 21:18:12
я честно говоря не понял от чего рис массу набирает, от сухофруктов или от сахара? Если сахара класть меньше то и риса будет меньше нарастать?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 03/03/2014, 21:22:30
сахара меньше конечно, или жди дня 4 пока весь сахар не сьедят. если есть сухофрукты типа кураги замени сахар ими.
 я настой не пью- мне его недостается. но пробую, глоток.
вот первый раз когда попробовал тоже сразу в желудке зболело. потом вроде не было этого ощущения.
Если сахар заменить курагой то это уже будет намного дороже обходиться. Поставил рож проращивать - может солод ему пойдёт в место сахара, тогда будет дёшево.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 03/03/2014, 21:28:46
Андрей а где ты тростниковый сахар покупаешь и по какой цене?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 23:24:44
Если сахар заменить курагой то это уже будет намного дороже обходиться. Постав рож проращивать - может солод ему пойдёт в место сахара, тогда будет дёшево.
уже проращиваю пшеницу  ;) завтра забодяжу на ней. еще хочу попробовать овсяные хлопья. может грибок крахмал сам разберет на сахара.

 - у нас сливы бесплатные осенью, так что насушу "кураги".

сахар коричневый жена притаранила, говорит вроде 2 евро за кг.


Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 03/03/2014, 23:28:05
я честно говоря не понял от чего рис массу набирает, от сухофруктов или от сахара? Если сахара класть меньше то и риса будет меньше нарастать?
массу набирает в первую очередь от сахара,  и минералы необходимы.
в белом сахаре только сахар и яды а в сухофруктах там всё что нужно рису.
 т .е сахар можно и желательно заменить сухофруктами или ещё чем типа солода.(надо пробовать)

 просто фруктами тоже можно заменить. на 100гр сахара к примеру 300гр яблок. но яблоки нужно измельчить мясорубкой кофемолкой или подавить потому что дрожжи и бактерии с трудом вжираются внутрь.

Цитировать
При невозможности использовать сахарный песок положите до 50 штук изюма без косточек (на литр воды) - это компенсирует необходимое для роста гриба количество сахарозы. Таким образом вы можете варьировать концентрированность напитка. Только помните, что вообще без "сладкого" гриб не растёт - он погибает.

в изюме кстати через два дня еще достаточно сахара, вкусный, я его сьедаю.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: 1WOOX1 от 04/03/2014, 18:24:48
Очень интересная тема!Тоже хочу опыты поставить,пока ищу морской гриб!
Andreas,лучше использовать сам овес а не хлопья.Овес гораздо слаще других злаковых,только скорее всего его нужно хотябы раздавливать,и пробовать потом эту кашу,всмысле когда приготовиться.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Faradey от 04/03/2014, 18:49:28
У меня такое ощущение. что мой морской рис не растет. Подскажите, кто знает, на сколько он должен был бы вырасти за 4-5 дней. Он у меня пять дней и как был на дне банки так и есть. Температуру поддерживаю на уровне 25-27 градусов. Сахар обычный белый песок. Из сухофруктов курага и изюм. Вода отстоянная с фильтра комнатной температуры. Есть подозрения на сахар
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Зелёный от 04/03/2014, 19:23:11
У меня такое ощущение. что мой морской рис не растет. Подскажите, кто знает, на сколько он должен был бы вырасти за 4-5 дней. Он у меня пять дней и как был на дне банки так и есть. Температуру поддерживаю на уровне 25-27 градусов. Сахар обычный белый песок. Из сухофруктов курага и изюм. Вода отстоянная с фильтра комнатной температуры. Есть подозрения на сахар

Я также наблюдаю за своим и што-то он только жрёт и не растёт хотя может совсем на чучуть :) я его кормлю родниковой водой и яблоками сладкими раздавлеными . Подумал Мёда добавить на днях куплю проверю с ним.    Фарадей а вы сахар полностью размешиваете с водой ? пишут если крупинки сахара  останутся то он может заболеть .  я недавно обнаружил что у меня есть рис  он в холодильнике простоял гдето месяца 3 точно, на запах немного будто подзабродил и на вкус есть лёгкая кислинка может он умер? или так и должно быть? :)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Зелёный от 04/03/2014, 19:26:37
а мой яблоки поел наверно потому , что ему жрать больше нечего было    ;D прикольный он на вкус , вот бы килограмами его разводить за день  ;D
я вот попробую ему мёда разболтать с водой посмотрит шо скажет :)
у меня яблоки тоже как бы немного поел. они как моченые типа стали, но не выел сахар.
может яблоко твердое было или возможно насквозь химией пропитано?
в германии яблони опрыскивают ядохимикатами/антибиотиками в среднем 20 раз за сезон.

Насчет меда -в одних источниках пишут что типа хороший настой получается. в других указывают что мед тормозит рис своими антибиотиками.
Цитировать
Чайный гриб: Сахар – как белый рафинированный, так и коричневый тростниковый (мед – не рекомендуется! Он парализует ключевые бактерии в культуре чайного гриба).
здесь про чайный гриб но бактерии похожи. речь о уксуснокислых бактериях из рода  Acetobacter xylinum. надо пробовать вобщем.

на чем Рис точно буйно растет - это кленовый и березовый сок. седня дырку пробурил в нашем клене,вставил трубочку с бутылкой. но сокодвижения еще нет.

Еще пишут что на кокосовом сахаре нарастает полбанки за день. но сахар дороговат этот. однако попробую разок.
Цитировать
Индийский морской рис – это саморазвивающийся организм, за сутки он увеличивается в объеме в два раза
Источник: http://nmedik.org/ (http://nmedik.org/) - Приготовление и уход за индийским морским рисом

нам надо просто найти подходящую среду для риса. надо найти ограничитель.
может быть это одна из аминокислот?
ему нужен азот и возможно микроэлементы типа бора.

Andreas возможно яблоки плохо ест из-за химии,(кусочки мелко нарезаете?) потому что у меня яблоки совсем безвкусные становятся кстате их есть смысл кушать или рис уже все сьел и в воду впиталось все? на чем у вас он быстрее растёт по вашим наблюдениям? :)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 04/03/2014, 21:55:08
Что бы сахар хорошо растворился я его взбиваю в воде блендером.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Faradey от 04/03/2014, 22:50:54
У меня такое ощущение. что мой морской рис не растет. Подскажите, кто знает, на сколько он должен был бы вырасти за 4-5 дней. Он у меня пять дней и как был на дне банки так и есть. Температуру поддерживаю на уровне 25-27 градусов. Сахар обычный белый песок. Из сухофруктов курага и изюм. Вода отстоянная с фильтра комнатной температуры. Есть подозрения на сахар

Я также наблюдаю за своим и што-то он только жрёт и не растёт хотя может совсем на чучуть :) я его кормлю родниковой водой и яблоками сладкими раздавлеными . Подумал Мёда добавить на днях куплю проверю с ним.    Фарадей а вы сахар полностью размешиваете с водой ? пишут если крупинки сахара  останутся то он может заболеть .  я недавно обнаружил что у меня есть рис  он в холодильнике простоял гдето месяца 3 точно, на запах немного будто подзабродил и на вкус есть лёгкая кислинка может он умер? или так и должно быть? :)
у меня рис не перестаивал, сахар размешиваю нормально. А вот мед не советую применять, так как может погибнуть,  точнее на постоянном применении меда точно погибнет.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Faradey от 04/03/2014, 23:05:14
Думаю, что эту тему стоит переименовать в "Уксусные матки". Так как похоже на то, что все грибы (симбиоз бактерий) подобные морскому рису - это уксусные матки.Подобный гриб можно получить, если получать уксус из яблок и долго его оставить в темноте, тепле и без движения.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: rid от 05/03/2014, 02:13:03
Думаю, что эту тему стоит переименовать в "Уксусные матки". Так как похоже на то, что все грибы (симбиоз бактерий) подобные морскому рису - это уксусные матки.Подобный гриб можно получить, если получать уксус из яблок и долго его оставить в темноте, тепле и без движения.

Общая ветка есть. Если кто-то предложит другой симбиоз микроорганизмов и другие поддержат в употребления в качестве аналога ТЖ то можно открыть ещё ветки. Но пока в этой конкретно попытки использовать морской рис как ТЖ.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 05/03/2014, 02:15:13
Очень интересная тема!Тоже хочу опыты поставить,пока ищу морской гриб!
Andreas,лучше использовать сам овес а не хлопья.Овес гораздо слаще других злаковых,только скорее всего его нужно хотябы раздавливать,и пробовать потом эту кашу,всмысле когда приготовиться.
1WOOX1, согласен. сначала попробую хлопья,  а потом овес.
давить надо однозначно. не перемалывать а именно давить чтоб он воду как губка набрал. вопрос в том чем  бы его приспособиться давить.  ???

У меня такое ощущение. что мой морской рис не растет. Подскажите, кто знает, на сколько он должен был бы вырасти за 4-5 дней. Он у меня пять дней и как был на дне банки так и есть. Температуру поддерживаю на уровне 25-27 градусов. Сахар обычный белый песок. Из сухофруктов курага и изюм. Вода отстоянная с фильтра комнатной температуры. Есть подозрения на сахар
Faradey у меня за двое суток вес риса увдваивется. на сахаре и изюме. яичную скорлупу еще кладу.
Может у вас вода хлорированная?
Больше двух суток не рекомендуют держать настой. может изза того что кислород кончается?
Andreas возможно яблоки плохо ест из-за химии,(кусочки мелко нарезаете?) потому что у меня яблоки совсем безвкусные становятся кстате их есть смысл кушать или рис уже все сьел и в воду впиталось все? на чем у вас он быстрее растёт по вашим наблюдениям? :)
Зелёный. да я ошибку сделал что нарезал крупно. и яблочки тут у нас пластиковые конечно  :).
то что у Вас совсем безвкусные становятся это очень хорошая новость!! я их все равно бы сьел. ;D я вытаскиваю из банки изюм, всё что отработано, и сьедаю.

Думаю, что эту тему стоит переименовать в "Уксусные матки". Так как похоже на то, что все грибы (симбиоз бактерий) подобные морскому рису - это уксусные матки.Подобный гриб можно получить, если получать уксус из яблок и долго его оставить в темноте, тепле и без движения.
Всё же это достаточно разные культуры. из мрского риса не вырастить чайный гриб (или кефирный) и наоборот.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: banjankri от 05/03/2014, 08:20:52
сегодня приснилось что нашёл в магазине этот рис в большой бутылке за 4700р., написано было что его можно кормить картошкой, но блин денег не хватило  :D поискать чтоли у себя его в городе, может понравится.. только вот с подозрением к кормёжке сахаром отношусь, как и к кормёжке чайного гриба
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 05/03/2014, 09:56:23
Больше двух суток не рекомендуют держать настой. может изза того что кислород кончается?
если закончится кислород то наверное пузырьки перестанут подниматься?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 05/03/2014, 09:59:17
Тоже кормлю сахаром и изюмом но что то не удваивается за два дня. Последний раз для пробы добавил сушку яблочную, посмотрю как он её слопает.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: 1WOOX1 от 05/03/2014, 10:29:45
Очень интересная тема!Тоже хочу опыты поставить,пока ищу морской гриб!
Andreas,лучше использовать сам овес а не хлопья.Овес гораздо слаще других злаковых,только скорее всего его нужно хотябы раздавливать,и пробовать потом эту кашу,всмысле когда приготовиться.
1WOOX1, согласен. сначала попробую хлопья,  а потом овес.
давить надо однозначно. не перемалывать а именно давить чтоб он воду как губка набрал. вопрос в том чем  бы его приспособиться давить.  ???
Я размачивал овес в банке под крышкой на ночь и потом с некоторым усилием вполне давится.Для пробы пойдет а если позже понадобится объем делать,то можно и сконструировать что нибудь))
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Зелёный от 05/03/2014, 13:18:43
Andreas  меня вставляет от этого настоя рисо-яблочного  ;D сегодня с утра выпил натощяк литр такое ощущение что выпил чегонить..такого слабоалкогольного ,алкоголь образуется вовремя настойки? рис сутки настаивался :)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 05/03/2014, 14:26:05
Andreas  меня вставляет от этого настоя рисо-яблочного  ;D сегодня с утра выпил натощяк литр такое ощущение что выпил чегонить..такого слабоалкогольного ,алкоголь образцется вовремя настойки? рис сутки настаивался :)
да, алкоголь образуется из дрожжевого брожения. думаю не больше полпроцента. вставляет чисто психологически.

я в этот раз двое суток настоял при 30 градусах температуры. алкоголь преобразовался уксусными бактериями в кислоты . кисловато получилось :-\.
с 400 грамм риса выросло 600гр в двух литровых банках и ванночке 30на30на8 см. возможно часть риса растворилась в кислоте.

Кинул 10 рисинок в 20мл колы- растворились наполовину в течении нескольких секунд

поставил эксперимент на солоде: 80 гр солода, 20гр изюма, 700мл воды, 25 гр риса и грамм 30 готового настоя.
стоит уже 12 часов. сверху слой пены милиметра 2.
солод в основном на дне.
вкус хлебного кваса. кисло-сладкий, приятный. часов через 5 наверно солью.

солод (пророщенную пшеницу) давил в ступке. ушло наверно полчаса на 80гр :-\. в следующий раз пропущу через мясорубку


Название: Re: Морской рис
Отправлено: Mihail от 05/03/2014, 15:56:20
С солодом я уже бадяжил. Сахар солода воспринимается на ура этими бактериями. Поначалу в банке была муть молочного цвета, солод был на дне, но через пару дней вся пшеница всплыла на верх, водичка стала прозрачной.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 05/03/2014, 19:11:25
С солодом я уже бадяжил. Сахар солода воспринимается на ура этими бактериями. Поначалу в банке была муть молочного цвета, солод был на дне, но через пару дней вся пшеница всплыла на верх, водичка стала прозрачной.
Михаил, спасибо за инфу! растет ли сам рис на солоде? сильно кисло было? солод и настой вылили или употребили?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Mihail от 05/03/2014, 21:35:22
У меня морской рис подрос слабовато---от силы на 10%(хотя если положить солода побольше). Кисло было не сильно (нормально). Но скажу честно на сухофруктах настой вкуснее. Сам по себе всплывший солод не вызвал у меня желания его захавать ибо............ибо одно дело скушать эти  ишо сладкие изюминки и другое дело эту стрёмную массу солода!!!
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 05/03/2014, 23:13:26
Сколько ложек сахара кидаешь на одну ложку риса?
я не на ложку риса кидаю :-[ , на литр воды две ст. ложки сахара. там у меня ложек 10 наверно уже риса, в одной банке.
вообще для начала берут 2 ст. ложки риса, литр воды и две ст. ложки сахара. чем меньше риса в посудине тем быстрей растет как я понимаю.

сегодня поставил рис не только в банках но еще в стеклянной ванночке 30x30x8см.
что хочу проверить: так как рис аэроб то должен лучше расти в посуде с большей площадью и поверхностью воды соприкасающейся с воздухом.
как результат опыта в мелкой посуде?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 05/03/2014, 23:58:24
сегодня поставил рис не только в банках но еще в стеклянной ванночке 30x30x8см.
что хочу проверить: так как рис аэроб то должен лучше расти в посуде с большей площадью и поверхностью воды соприкасающейся с воздухом.
как результат опыта в мелкой посуде?
хороший результат. ;)  и риса выросло больше на 20% и весь процесс быстрее прошел.
надо конечно дальше наблюдать. я заметил что в двух банках при одинаковом замесе по разному выходит-
там где слабже бродит нарастает будто бы больше риса.

что-то надо придумать, типа мелкого аквариума со сливом что-ли.  ???  с банками в лом возиться если риса килограмма 3 будет.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Oleg77 от 06/03/2014, 18:07:23
хочу заказать через интернет рис. на одном сайте предлагают переслать в сухом виде. кто-нибудь восстанавливал его из сухого вида, как он растет после этого?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 06/03/2014, 19:23:51
хочу заказать через интернет рис. на одном сайте предлагают переслать в сухом виде. кто-нибудь восстанавливал его из сухого вида, как он растет после этого?
привет Олег, ппочитай тут: http://morskoyris.narod.ru/answer.html#suhoy (http://morskoyris.narod.ru/answer.html#suhoy)
судя по ответу не стоит брать сухой.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Oleg77 от 06/03/2014, 19:31:13
привет, Andreas! именно тут и читал, хотел на этом сайте заказать, но два раза запрос туда отправлял, не отвечают. на сайте где сухой рис предлагают, отвечают что рис нормально восстанавливается и растет, гарантию дают. каждый хвалит свое. мне не хочется сухой рис заказывать, ведь не факт, что после усушки весь симбиоз восстанавливается. а где вы рис брали?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 06/03/2014, 21:00:48
привет, Andreas! именно тут и читал, хотел на этом сайте заказать, но два раза запрос туда отправлял, не отвечают. на сайте где сухой рис предлагают, отвечают что рис нормально восстанавливается и растет, гарантию дают. каждый хвалит свое. мне не хочется сухой рис заказывать, ведь не факт, что после усушки весь симбиоз восстанавливается. а где вы рис брали?
я за рубежом проживаю. брал на ибее. зип-пакет со 100 граммами пришел через день после покупки. воды не было, рис сырой. пошел сразу в рост.
поспрашивайте знакомых или ,может на каком-нибудь городском форуме по месту проживания?
думаю найти сырой рис в нете не проблема. но быстро ли доставит почта это вопрос.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: astaA от 08/03/2014, 13:36:17
Тоже хотелось бы попробовать морской рис, но меня останавливает сахар... :-\
С одной стороны вроде есть информация о том, что «рис» во что-то перерабатывает сахар, т.е. сахара по итогу там нет. Но простая человеческая логика заставляет этому не доверять – т.к. диабетикам на одних сайтах советуют сахар уменьшить, на других - сахар вообще исключить и оставить одни сухофрукты. К тому же, если бы сахар за 2 дня перерабатывался полностью, то по моим представлениям гриб  не мог бы нормально размножаться, так как по итогу его окружение бы колебалось есть сахар/нет сахара и к конце второго дня гриб бы голодал. Т.е. находился бы постоянно в состоянии «стресса».
Да и изюм по прошествии 2 дней остается еще сладким. Почему?

Заинтересовало прозвучавшее предложение использовать солод.
Объясните, пожалуйста, по какой схеме вы его применяете.

Ведь в самом неферментированном солоде, как я понимаю, сахара не много. Только 25% крахмала переходит в сахар и из них 15% «съедает» само зерно во время проращивания. А вот если подвергнуть солод ферментации, то в сахар переходит весь крахмал.
В одном источнике встретилась такая цифра - в 100 гр. солода 5 гр. мальтозного сахара. Правда не уточнялось, какой это солод – белый или уже ферментированный красный.
Маловато, поэтому источником сахара для риса солод не назовешь.
Чтобы еще увеличить сахар надо фактически варить сусло.
И сахар этот будет еще похлеще белого рафинированного. Т.к. если у обычного белого сахара гликемический индекс 70, то у мальтозы (солодового сахара) все 110. Тоже страшно)))). Суточное потребление мальтозы не более 40гр. при условии, что сладкого больше не потребляешь.

И вообще не образуется ли плесень за 2-3 дня выстаивания? Зерно к этому очень расположено.

Пока основное «за»: тем не менее солод сам по себе применяют при разных болезнях в виде настоев.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Mihail от 08/03/2014, 13:59:06
Чувак. Возьми тупо прорасти зерна к примеру пшеницы. Я доводил росток до длины зерна. Потом захерач в банку и налей туды водицы. Подожди пару дней и увидишь чудеса. Происходит брожение. Солод всплывает наверх, вода становится светлой, вкус на любителя. Забыл добавить------риса закинь сантиметров 5 в самом начале сея эпопеи.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Юлия И от 08/03/2014, 15:43:05
Год назад пила настой морского риса недели две. Настаивала на свежих яблоках без добавления сахара. Через некоторое время обнаружила у себя молочницу (кандидоз). Еле вылечилась. Больше экспериментировать с дрожжевыми грибами желания нет. Кроме риса, спровоцировать развитие молочницы было нечему, так как была строго на СМЕ.
Хочу спросить у женщин, употребляющих настой риса - как у вас дела в этом плане? Хочу понять, это у меня одной такая реакция организма или всё-таки тенденция?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 08/03/2014, 18:05:15
Тоже хотелось бы попробовать морской рис, но меня останавливает сахар... :-\
astaA, рефрактометр показывает 2,5 процента остаточного сахара.
На мой вкус примерно столько же в настое образуется и кислоты, т.е вкус гармоничный.
Добавляю на литр воды 60 грамм сахара-сырца, 200гр риса + 5 фиников, 40 изюмин, 0,5гр мертвых (автолизованных) дрожжей и 0,5гр яичной скорлупы. настаивается 1 сутки при 28 градусах.


На сегодня (за 10 дней) у меня со 100 грамм риса получился 1 килограмм. могло быть намого больше но экспериментировал однако. :)
Стало понятно сколько чего добавлять к сахару-сырцу чтобы и семья настой пила и рис хорошо рос.
последние дни Из 100гр риса за сутки стабильно нарастает 180гр.

попробовал ставить на солоде- смотри мой пост выше. бродило, вкус был поначалу неплохой затем слишком кислый чтобы употреблять как цельный продукт.
поэтому за 3 дня оприходовал добавляя в гречку.
сделал предварительный вывод- на солоде рис не нарастить.
У меня так же есть данные что на крахмале рис выживает но не растет. лучшее это сахароза, фроктоза, глюкоза.

Вообще думаю надо растить на мелассе. Это цельный продукт. есть она и не рафинированная в продаже. мелассу рекомендуют использовать, но у меня не было поэтому начал на сахаре и т.п.
на днях попробую, сначала на тростниковой.
свекловичная меласса возможно наиболее перспективна так как содержание азотных соединений в ней в 10 раз больше чем в тростниковой. и стоит она в разы дешевле. ;)


Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 08/03/2014, 18:23:21
Год назад пила настой морского риса недели две. Настаивала на свежих яблоках без добавления сахара. Через некоторое время обнаружила у себя молочницу (кандидоз). Еле вылечилась. Больше экспериментировать с дрожжевыми грибами желания нет. Кроме риса, спровоцировать развитие молочницы было нечему, так как была строго на СМЕ.
Хочу спросить у женщин, употребляющих настой риса - как у вас дела в этом плане? Хочу понять, это у меня одной такая реакция организма или всё-таки тенденция?
мне встречалась информация что кандида усиленно развивается в морском рисе если его неправильно выращивать или он ослаблен. возможно это случилось у Вас?
Предполагаю также что у Вас был ослаблен организм.  :)
если Вы и сегодня на СМЕ, попробуйте ещё раз!
если опять будет молочница- у Вас возможно кривое СМЕ - надо расширять рацион.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 08/03/2014, 21:22:54
Тоже хотелось бы попробовать морской рис, но меня останавливает сахар... :-\
astaA, рефрактометр показывает 2,5 процента остаточного сахара.
На мой вкус примерно столько же в настое образуется и кислоты, т.е вкус гармоничный.
Добавляю на литр воды 60 грамм сахара-сырца, 200гр риса + 5 фиников, 40 изюмин, 0,5гр мертвых (автолизованных) дрожжей и 0,5гр яичной скорлупы. настаивается 1 сутки при 28 градусах.


На сегодня (за 10 дней) у меня со 100 грамм риса получился 1 килограмм. могло быть намого больше но экспериментировал однако. :)
Стало понятно сколько чего добавлять к сахару-сырцу чтобы и семья настой пила и рис хорошо рос.
последние дни Из 100гр риса за сутки стабильно нарастает 180гр.

попробовал ставить на солоде- смотри мой пост выше. бродило, вкус был поначалу неплохой затем слишком кислый чтобы употреблять как цельный продукт.
поэтому за 3 дня оприходовал добавляя в гречку.
сделал предварительный вывод- на солоде рис не нарастить.
У меня так же есть данные что на крахмале рис выживает но не растет. лучшее это сахароза, фроктоза, глюкоза.

Вообще думаю надо растить на мелассе. Это цельный продукт. есть она и не рафинированная в продаже. мелассу рекомендуют использовать, но у меня не было поэтому начал на сахаре и т.п.
на днях попробую, сначала на тростниковой.
свекловичная меласса возможно наиболее перспективна так как содержание азотных соединений в ней в 10 раз больше чем в тростниковой. и стоит она в разы дешевле. ;)



Если можно то кинь ссылку на (мёртвые автолизованные дрожжи), а то я не очень понимаю что они из себя представляют и сахар сырец где покупаешь?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 08/03/2014, 23:55:32
Если можно то кинь ссылку на (мёртвые автолизованные дрожжи), а то я не очень понимаю что они из себя представляют и сахар сырец где покупаешь?
здесь покупал дрожжевой автолизат: http://www.ebay.de/itm/Bierhefe-extrakt-1kg-98-loeslich-Bierhefe-Lebensm-qualitaet-/161149413970? (http://www.ebay.de/itm/Bierhefe-extrakt-1kg-98-loeslich-Bierhefe-Lebensm-qualitaet-/161149413970?)

Цитировать
На первой стадии производства любого сахара (уваривание сока) получают сахар-сырец, при этом тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы — обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом — вполне пригоден к употреблению, а свекловичный — на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.
источник http://www.povarenok.ru/dict/show/483/ (http://www.povarenok.ru/dict/show/483/)  -занимательно и познавательно о сахаре!  :)

тут еще о сахаре-сырце: http://doctorartemov.com/content/glavnoe-o-sakhare-syrtse (http://doctorartemov.com/content/glavnoe-o-sakhare-syrtse)

Цитировать
Kombucha-Experte Günther W. Frank berichtet auf seiner Website, dass die erste historische Erwähnung des Wasserkefirs von M. L. Lutz aus dem Jahr 1899 stammt. Lutz hat die Japankristalle auf mexikanischen Kakteen der Gattung Opuntia (Feigenkakteen) entdeckt, wo sie in zuckerhaltigem Tauwasser bzw. in Zucker-Ausscheidungen der Kakteen wuchsen.
здесь говорится о том что в природе морской рис был обнаружен на мексиканских кактусах где он рос в смеси росы и выступавшего сладкого кактусового сока или нектара.

Исходя из вышеприведенного можно сделать вывод что меласса как сгущенный тростниковый сок должна наиболее подходить для морского риса.
Меласса это концентрированный сок сахарного тростника или сахарной свеклы.

slaviya, думаю что дрожжевой автолизат, добавку яичной скорлупы, фруктов и сахар-сырец можно заменить мелассой.

тростниковая меласса придет в понедельник, она доступна у нас по 3 евро за литр. литр мелассы = 1,25 кг.
свекловичную мелассу  тоже попробую на следущей неделе.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: rid от 09/03/2014, 10:22:20
Уже был более простой вариант силосования с помощью морского/индийского риса. Хотя конечно нужны пробы.


Ферментированная зелень

Морковь, свекла, помидоры, салатная зелень (и многое, многое другое) измельчаются на мясорубке, соковыжималке или другим способом. Жом из них закладывается в банки и пересыпается пищевой закваской. Обычно закваска курунга или другие (тибетский грибок, индийский рис), добавляется в количестве 3% от общей массы. Все равномерно перемешивается, затем тщательно уплотняется с помощью толкушки, чтобы создать анаэробные безвоздушные условия для бактерий. Масса закладывается в банку, закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в темное теплое место. Квасят обычно от 3—5 дней до 15-20 дней в зависимости от продукта. В дальнейшем эту ферментированную массу хранят в холодильнике до 2—3 месяцев.


Здесь на английском полное описание
http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirkraut.html (http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirkraut.html)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: astaA от 09/03/2014, 14:59:52

сделал предварительный вывод- на солоде рис не нарастить.

Спасибо. На глаз, к сожалению, не определишь приготовил ли морской рис напиток для бессмертия, как обещается, или нет. ;D Какие бы внешние чудеса в банке не происходили.

Везде как признак его правильной жизнедеятельности - непрекращающийся рост.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 09/03/2014, 23:03:30
Андреас, 3 евро за кг мелассы это очень дорогое удовольствие.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 10/03/2014, 02:34:41
Уже был более простой вариант силосования с помощью морского/индийского риса. Хотя конечно нужны пробы.
Рид, как вовремя подкинул! как раз  захотелось опять свеклу замариновать а сыворотки не оказалось под рукой.
залил настоем морского риса 3 двухлитровых банки. в одной только свекла, в другой свекла и дайкон в третьей брюква и кольраби. поглядим что получится!




Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 10/03/2014, 02:51:17
Андреас, 3 евро за кг мелассы это очень дорогое удовольствие.

slaviya, согласен!  за отход производства 3 евро/литр это грабеж  ;D. если останусь на мелассе то найду условно-бесплатно с сахарного завода или оптовика на худой конец.
Сейчас мне интересно насколько меласса поднимет урожайность риса. пишут что её вобщем-то надо немного для счастья, к примеру чайную ложку на литр + сахар.

Возникает вопрос-где взять дешёвый и безвредный сахар?- Я постил рецепт кодзи.(аспергиллус, выделено Ридом в отельную тему).
это такой грибок, он сам по себе вкусный и полезный. Я его ращу без проблем на круглозерном рисе.(нужна температура 31 градус в течение 1,5 суток .)
Этот грибок вхолодную осахаривает крахмал, разбирает белки на аминокислоты, целюлозные ферменты выделяет.
В подвале как раз стоят 3 мешка кормовой пшеницы. скоро займусь! 
кому в лом возиться с выращиванием грибка могут приобрести за маленькие деньги ферменты амилосубтилин и глюкаваморин (их вроде с аспергиллуса делают) и осахаривать рис, пшеницу или что есть под рукой.
с солодом тоже можно пробовать, но там есть некоторый "непроходимый момент"

Название: Re: Морской рис
Отправлено: Faradey от 11/03/2014, 12:56:14
ну что ж я тоже ставил эксперимент с яичной скорлупой. В банке где не было скорлупы рост практически незаметен. Но зато в банке со скорлупой за 3 дня удвоилось количество риса. Вот думаю еще вместо кураги инжир попробовать.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 12/03/2014, 03:20:44
ну что ж я тоже ставил эксперимент с яичной скорлупой. В банке где не было скорлупы рост практически незаметен. Но зато в банке со скорлупой за 3 дня удвоилось количество риса. Вот думаю еще вместо кураги инжир попробовать.
Инжир дает приятный вкус! я на него уже 3 дня как перешел.

Сегодня пересадил рис в аквариум - в семи  однолитровых банках не осталось места для воды. :-\. аквариум  80x35см,  воды получилось 6 литров.
10 процентов сахара в растворе, если верить рефрактометру.

Сахар в этот раз особенный!  :)
400 грамм свекловичного сиропа, остальное сахар из пшеницы:
Перемолол вчера 600 грамм пшеницы + 200 грамм солода +2,5 литра воды. ставил в медленноварке. грел около 10 часов.
температуру  не уследил- поднималась до 74 градусов.
испугался что ферменты солода деактивировались, поэтому всыпал 100 грамм сухого кодзи.
Рефрактометр показывает 20 брикс- (500грамм сахара в 2,5 литрах процеженной через марлю бурды). думаю врет.
По вкусу такой сладости не ощутил как в в смеси воды и сиропа с теми же 20 брикс.

Теперь рис будет расти не при 28 градусах как было в инкубаторе а при 21. Поглядим как будет бродить.
На 28 градусах и полбанки риса скорость сбраживания бешеная. За 12-16 часов получался полный кисляк. Мои домашние требуют чтоб сахара оставалось не менее 5 % .

надеюсь скоро начать употреблять рис полными порциями. пока сьедал только то что вылавливалось с сухофруктами.



Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 14/03/2014, 02:37:57
Рис переехал в эмалированную кастрюлю диаметром 30см- с аквариума неудобно сливать.
в кастрюле сантиметров 5 риса и 6 литров настоя. Несмотря на  температуру 20 градусов пришлось слить через 16 часов, иначе получился бы кисляк.
Свекловичной мелассы буду добавлять только грамм 30, если больше то вкус жженого.

Сегодня съел полкило риса. Пришло давно забытое ощущение сытости и расслабон! :o  :D ;D Неприятных побочек нет!
Настой идет тоже на ура. Вкус обалденный! типа  квас но шире. Инжир и меласса добавляют нежные пряные ноты. Втыкает правда настой этот.  :P
от углекислоты что-ли? алкоголя вроде не ощущается.

план сейчас такой: 1кг пророщенной пшеницы пропускаем через мясорубку- осахаривается в двух литрах воды при 58 градусах 5 часов. отжимаем через марлю.
Жмых заселяем сенной палочкой для полного разбора белков, получения бактериального мяса и витаминов Б-группы. Сутки-двое выдерживаем в инкубаторе при 40 градусах.
Заселенный сенной палочкой, полный ферментов жмых  опускаем в сите в кастрюлю к рису. Аминокислоты, витамины выходят в раствор. Возможно останется немного нерастворенной целлюлозы.
Эту шелуху выбрасываем.

Как вам такой план?

Получаем полное растворение зерен пшеницы в настой и выросшую на ней жизнь. А жизнь в кастрюле буквально кипит. Поднимаеш крышку а там фонтаны бьют. сегодня сыну показал у него шары на лоб полезли.  ;D

Завтра будет жмых. он получается очень вкусный, сладкий. я как-то обламываюсь его есть (варится на 60 градусах все же). но думаю палочке понравится!

Название: Re: Морской рис
Отправлено: 1WOOX1 от 15/03/2014, 10:58:33
Andreas а жмых вкусный и сладкий получается из перемолотой пшеницы?правильно понял?ты его готовишь в течении 5 часов при 60гр. без доступа воздуха?ничего не добавляешь?
А как твои овощи поживают?получилось квашение этим рисом?Очень интересные опыты проводишь!
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 16/03/2014, 02:24:12
Andreas а жмых вкусный и сладкий получается из перемолотой пшеницы?правильно понял?ты его готовишь в течении 5 часов при 60гр. без доступа воздуха?ничего не добавляешь?
А как твои овощи поживают?получилось квашение этим рисом?Очень интересные опыты проводишь!
Привет! Ага, жмых сладкий и вкусный. у меня допотопная мельница с мотором, с рук купил. мелет, но грубо. Выходит не мука а скорее дробленка.
К перемолотой пшенице добавляю 1/4 перекрученной на мясорубке пророщенной пшеницы (солод). Без солода  крахмал не осахарится.
Можно и без мельницы, всю пшеницу на мясорубке крутить- замочить её предварительно в воде часов на 10.
Проращиваю только 1/4 часть пшеницы, по необходимости- вкус зеленого солода мне не нравится.
Грею просто в кастрюле под крышкой.(медленноварка) воздуха есть немного под крышкой . думаю он не вредит.

Свеклу ем щас. Вкусно! Отличий по вкусу от обычного квашения не заметил. Зато Заквасилось быстро. (ТУРБО  ;D)
сверху в рассол надо ложить чеснок и если есть хрен, тогда плесени под крышкой нет и банки могут долго стоять без холодильника. у меня месяц стояла, потом появилась пленка. квасил без соли.
Остальные 2 банки еще немножко бродят. Брюква аж кипела поначалу- видно в ней сахара немало.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Prometei от 16/03/2014, 13:55:25
Рефрактометр показывает 20 брикс- (500грамм сахара в 2,5 литрах процеженной через марлю бурды). думаю врет.
По вкусу такой сладости не ощутил как в в смеси воды и сиропа с теми же 20 брикс.
Солод преобразует крахмал на мальтозу, прибор ее и показывает. Рецепторы же мальтозу оценивают иначе во рту, чем сахарозу. Если это верно - ваш прибор не врет. А вот для морского риса источник глюкозы и из мальтозы, видимо, не хуже, чем из промышленной сахарозы, если не еще лучше.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Dobroljub от 17/03/2014, 01:08:57

Сегодня съел полкило риса. Пришло давно забытое ощущение сытости и расслабон! :o  :D ;D Неприятных побочек нет!


Ты не боишься есть его сырым? Не будет ли он паразитировать в человеке как кандида, например в кишечнике на сахаре из фруктов? Может его пастеризовать сначала?
Я спрашиваю потому, что сам об этом задумывался еще 2 года назад, когда и проблемы, при питании одними фруктами и овощами, начались и животные продукты (йогурт, желтки яиц и т.п.) добавлять не хотел. Я тогда пробовал пить настой морского риса, и вырастил его около 1,5 кг. Но так как информации о поедании самого риса нигде не нашел, то есть побоялся. Настой пить перестал, потому как на пищеварение, при таком питании, он влиял не очень хорошо.
Может ты где-нибудь что-нибудь читал об этом?

Употреблять сам настой риса, подвергнутый тепловой обработке (например при сквашивании им зерновых, а затем их варке) выше 60-65 градусов скорее всего вредно, так как в нем содержится, в том числе, щавелевая кислота, а если верить тому, что пишут в ЗОЖ литературе (в частности - "Лечение сырыми соками" Норман Уокер, остальные скорее всего повторяют это из его книги), то после термической обработки щавелевая кислота с кальцием образует нерастворимые соли - оксалаты кальция, которые откладываются в тканях и органах и в почках в том числе.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 17/03/2014, 13:16:33

Сегодня съел полкило риса. Пришло давно забытое ощущение сытости и расслабон! :o  :D ;D Неприятных побочек нет!

Ты не боишься есть его сырым? Не будет ли он паразитировать в человеке как кандида, например в кишечнике на сахаре из фруктов? Может его пастеризовать сначала?
Настой пить перестал, потому как на пищеварение, при таком питании, он влиял не очень хорошо.
Может ты где-нибудь что-нибудь читал об этом?
Не боюсь. Я пекарские дрожжи растил и пил в больших количествах. Вот они действительно агрессивны. вызывали усиленное брожение.
Но чтото в моем организме их в быстро подавляло.

От морского риса брожение наблюдается только если вместе с ним съем чтото очень сахаристое типа фиников.
но это брожение чуствуется в первые полчаса после еды. В толстой кишке брожения нет.
На сегодня 5 дней как ем поллитра риса на завтрак с двумя бананами. всё пока ок.

В немецких источник указывают что морской рис это симбиоз Lactobacillus brevis, Streptococcus lactis (+Betabacterium vermiforme) и Saccharomyces cerevisae(+Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces Radaisii)

Проблема у меня в том что жаба давит выливать настой. Сейчас когда риса много настой очень насыщенный и семья его не пьет.
Пока рис рос в инкубаторе при 28 градусах видимо балом правили Lactobacillus brevis. Они превращают сахар в углекислый газ, что очень выгодно (нет метаболитов типа спирта или уксуса в настое).
А в кастрюле при 20 градусах быстрее видимо размножаются дрожжи. поэтому настой вызывает заметное опьянение.
Буду искать условия при которых настой можно будет тоже употреблять.

Сквашивать зерновые морским рисом с последующей теплообработкой думаю бессмысленно.
теплообработкой зерновых я осахраиваю крахмалы и растворяю белки на аминокислоты. Потом скармливаю морскому рису чтоб получить биомассу и сделать продукт сбалансированным в отношении сахар-кислота.

Сквашивать морским рисом удобно овощи (без теплообработки).
Свекла такая вкусная квашеная что если бы не останавливал себя то съел бы двухлитровую банку за раз.




Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 19/03/2014, 01:20:49


Сквашивать зерновые морским рисом с последующей теплообработкой думаю бессмысленно.
теплообработкой зерновых я осахраиваю крахмалы и растворяю белки на аминокислоты. Потом скармливаю морскому рису чтоб получить биомассу и сделать продукт сбалансированным в отношении сахар-кислота.

Сквашивать морским рисом удобно овощи (без теплообработки).
Свекла такая вкусная квашеная что если бы не останавливал себя то съел бы двухлитровую банку за раз.





А как ты квасил овощи? Я вчера натрамбовал в банку шинкованную капусту а в другую натёртую свеклу и залил их квасом от морского риса, к утру всё заиграло и часть кваса вылилась из бутылей а овощи стали видны на поверхности что наверное плохо ведь они должны быть покрыты жидкостью, вот только как это сделать не знаю и сколько квасить тоже.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 19/03/2014, 01:53:30
А как ты квасил овощи? Я вчера натрамбовал в банку шинкованную капусту а в другую натёртую свеклу и залил их квасом от морского риса, к утру всё заиграло и часть кваса вылилась из бутылей а овощи стали видны на поверхности что наверное плохо ведь они должны быть покрыты жидкостью, вот только как это сделать не знаю и сколько квасить тоже.
Свекла (красная) у меня сильно почему-то не бродит. т.е вода не выливается. а в банках где дайкон капуста и брюква там тоже такое. И набил я их тоже под завяз.

У меня банки с широким горлом. Я догадывался что политься может, поставил их в тарелки. Крышки затянул но они травят если давление.
Из под крышек сипело неделю как из кипящего чайника. Как перестало
открыл, долил туда кваса и опять закрыл. открывать можно, пленки и плесени не образуется.
у меня сверху чеснок лежит, может он дополнительно защищает?
Щас вот открыл- опять капуста без воды, неделю точно уже. вкус и запах хорошие, только чеснок посинел почемуто.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 19/03/2014, 03:18:16
 РИС прожил неделю в большой кастрюле при температуре 20"С.
За это время он очень изменился. Настой в эти дни приобрел ярко выраженный дрожжевой привкус и немалый алкоголь.
Рис первые два дня рос, затем начал мельчать, вырождаться.

Я нашел несколько интересных фактов о лактобактериях и лактококках - оптимальная температура для них 30"С.
Цитировать
Лактококки в оптимальных условиях получают энергию из глюкозы или лактозы гомоферментативным путем, в неблагоприятных - гетероферметативным путем
при 30-37° С глюкоза сбраживается по гомоферментативному, при 15-20° С - по гетероферментативному пути
По гомоферментативному пути образуется главным образом молочная кислота (более 90%) и лишь незначительное количество побочных продуктов.
Гетероферментативный путь- около 50% глюкозы превращается в молочную кислоту, а остальное количество— в этанол, уксусную кислоту и СО2.-Этанол и уксусная кислота нам не нужны.
Цитировать
Лактококки и лейконостоксы растут быстро, но вырабатывают мало кислоты.
Поэтому в силосных смесях где пытаются набрать молочной кислоты максимально много они не настолько выгодны. Но для нас они оптимальны.

Дя усиления лактококков буду растить РИС в более теплых условиях а именно при 30"С.

Еще решил крепко насолить дрожжам. Из-за неприемлемого количества алкоголя в настое. К тому же от настоя стал бурлить живот.
Нашел интересные исследования: http://elementy.ru/genbio/synopsis?discuss=336&return=1 (http://elementy.ru/genbio/synopsis?discuss=336&return=1)
http://www.sifibr.irk.ru/institute/youngscientist/247-stati-v-sbornik-mu-ints/344-byt-ili-ne-byt-vot-v-chjom-vopros-belki-teplovogo-shoka-na-grani-vyzhivaniya-i-gibeli-kletki.html (http://www.sifibr.irk.ru/institute/youngscientist/247-stati-v-sbornik-mu-ints/344-byt-ili-ne-byt-vot-v-chjom-vopros-belki-teplovogo-shoka-na-grani-vyzhivaniya-i-gibeli-kletki.html)
Заинтересовало что кратковременное повышение температуры до 40"С  и последующее культивирование при 30"С напрочь отбивало охоту размножаться дрожжам.

Поставил для пробы 1 банку в инкубатор. нагрел до 40"С, сутки стояло на 30"С. Получился совсем другой напиток. не обычный квас как было последнюю неделю а именно фруктовый настой.
дрожжей во вкусе нет, алкоголь не чуствуется, по шарам не дает. Рис вырос в два раза!





Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 19/03/2014, 22:28:01
У меня почему то с 700 гр за два дня приростает только 300 гр
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 20/03/2014, 00:42:11
У меня почему то с 700 гр за два дня приростает только 300 гр
Тоже неплохо для начала!
я подкармливаю молотой яичной скорлупой, дрожжевым автолизатом и инжиром. к тому же температура 28 была, щас 30. при комнатной(20) рис у меня чахнет.
Заметил что на второй день брожения количество риса начинает уменьшатья. растворяется в кислоте чтоли?
Так как бродит быстро то цикл получается 16 часов. К этому времени сахар в настое падает с 6 до 2 процентов.

Нашел интересную докторскую диссертацию (2013) по теме морского риса: http://mediatum.ub.tum.de/download/1164224/1164224.pdf (http://mediatum.ub.tum.de/download/1164224/1164224.pdf)
Исследования проводились на кафедре микробиологии технического университета Мюнхена. текст на английском.
завтра постараюсь выложить обобщеную информацию из этого довольно таки серьезного исследования. :)


Название: Re: Морской рис
Отправлено: Dobroljub от 20/03/2014, 01:50:09
РИС прожил неделю в большой кастрюле при температуре 20"С.
За это время он очень изменился. Настой в эти дни приобрел ярко выраженный дрожжевой привкус и немалый алкоголь.
Рис первые два дня рос, затем начал мельчать, вырождаться.

Я нашел несколько интересных фактов о лактобактериях и лактококках - оптимальная температура для них 30"С.
Цитировать
Лактококки в оптимальных условиях получают энергию из глюкозы или лактозы гомоферментативным путем, в неблагоприятных - гетероферметативным путем
при 30-37° С глюкоза сбраживается по гомоферментативному, при 15-20° С - по гетероферментативному пути
По гомоферментативному пути образуется главным образом молочная кислота (более 90%) и лишь незначительное количество побочных продуктов.
Гетероферментативный путь- около 50% глюкозы превращается в молочную кислоту, а остальное количество— в этанол, уксусную кислоту и СО2.-Этанол и уксусная кислота нам не нужны.
Цитировать
Лактококки и лейконостоксы растут быстро, но вырабатывают мало кислоты.
Поэтому в силосных смесях где пытаются набрать молочной кислоты максимально много они не настолько выгодны. Но для нас они оптимальны.

Дя усиления лактококков буду растить РИС в более теплых условиях а именно при 30"С.



А ты не обращал внимания, или может где читал, какое освещение лучше для морского риса? Много света, мало света, отсутствие света?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 20/03/2014, 13:58:23
А ты не обращал внимания, или может где читал, какое освещение лучше для морского риса? Много света, мало света, отсутствие света?
прямое солнечное освещение не рекомендуют, но свет вроде как положительно влияет на рост. Я собираюсь переместить рис из кастрюли в аквариум, 30x30x35.
(http://i41.twenga.com/tierbedarf/aquarium/aqua-medic-friscer-nano-tp_2162431037371716964.jpg)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 22/03/2014, 17:55:34
Нашел интересную докторскую (2013) по теме морского риса: http://mediatum.ub.tum.de/download/1164224/1164224.pdf (http://mediatum.ub.tum.de/download/1164224/1164224.pdf)
Исследования проводились на кафедре микробиологии технического университета Мюнхена. текст на английском.
завтра постараюсь выложить обобщеную информацию из этого довольно таки серьезного исследования. :)

В этой работе есть несколько интересных моментов:
1. При температуре 37 градусов в сообществе подавляюще доминируют кисломолочные бактерии.(Lactobacillaceae)
Морской рис это богатое видами сообщество гибко подстраивающееся к условиям среды.
Я заметил это когда решал проблему алкоголя(мне он мешал)- поднимая температуру на начальном этапе до 40"С подавил размножение дрожжей.
Последние два дня держу 35"С  т.к 2 раза в день переставлять термостат влом.
2. Кроме того в сообществе находятся бифидобактерии. Этой информации нигде не встречал ранее.
Цитировать
The most abundant bacteria were Lactobacillaceae (A 69 %, F 67.9 %, W 57.4 % and I 27.3 %), followed by Bifidobacteriaceae (A 21.5 %, F 18.7 % and I 21.9 %)
3. морской рис не переносит заморозку.

4. Подробно описано из чего состоят гранулы риса.  см. предыдущий пост.

Название: Re: Морской рис
Отправлено: Dobroljub от 23/03/2014, 01:05:49
4. Подробно описано из чего состоят гранулы риса.  см. предыдущий пост.

Как думаешь:
1. При какой температуре морской рис будет вырабатывать меньше щавелевой кислоты (какие бактерии ее вырабатывают)?
2. Нормально ли он будет себя чувствовать при температуре +40 постоянно?
3. Если рис, вроде как, любит минералы и щелочную воду, можно ли ему вместо яичной скорлупы, добавлять щелочную минеральную воду?

В диссертации о которой ты говоришь, пишут что-нибудь о поедании самого риса?

Скажи, а что у тебя за икубатор? Купил или сам собрал?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 24/03/2014, 00:06:20

Как думаешь:
Цитировать
1. При какой температуре морской рис будет вырабатывать меньше щавелевой кислоты (какие бактерии ее вырабатывают)?
Вроде бактерии вырабатывают совсем незначительно щавелевой кислоты. может уксуснокислые, но немного. щавелевую кислоту из глюкозы получают плесневые грибы.
Цитировать
2. Нормально ли он будет себя чувствовать при температуре +40 постоянно?
Незнаю, думаю да. для молочнокислых 40 это оптимальная температура. у меня щас 37,5.
Цитировать
3. Если рис, вроде как, любит минералы и щелочную воду, можно ли ему вместо яичной скорлупы, добавлять щелочную минеральную воду?
должно срааботать. у меня половина воды половина риса в банках поэтому  добавляю на всякий пожарный скорлупы. можно и известь и и мел добавлять если они чистые от примесей.

Цитировать
В диссертации о которой ты говоришь, пишут что-нибудь о поедании самого риса?
в диссертации такая возможность не рассматривается. В германии гранулы риса однако продают для еды как БАД.

Цитировать
Скажи, а что у тебя за икубатор? Купил или сам собрал?
сам собрал, для цыплят. склеил ящик из стиродура толщиной 6см. размер 50x60x45. в нем укрепил нагревательный шнур на 50 ватт. шнур запитал через термостат с выносным датчиком.
у меня вот этот,надежный, так как ошибка в градус делает цыплят инвалидами: http://www.elv.de/universal-thermostat-ut-200-1.html (http://www.elv.de/universal-thermostat-ut-200-1.html) но есть много аналогов.
вот такой к примеру: http://donetsk.prom.ua/p25504659-termoregulyator-termostat-rozetku.html (http://donetsk.prom.ua/p25504659-termoregulyator-termostat-rozetku.html) датчик у него коротковат.
50Вт мощности шнура хватает  до около  55"С нагреть ящик. У меня там дверца с двойным стеклом. если её не было может и погорячее было б.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 27/03/2014, 00:14:21
Нашел интересную докторскую (2013) по теме морского риса: http://mediatum.ub.tum.de/download/1164224/1164224.pdf (http://mediatum.ub.tum.de/download/1164224/1164224.pdf)
Исследования проводились на кафедре микробиологии технического университета Мюнхена. текст на английском.
завтра постараюсь выложить обобщеную информацию из этого довольно таки серьезного исследования. :)

В этой работе есть несколько интересных моментов:
1. При температуре 37 градусов в сообществе подавляюще доминируют кисломолочные бактерии.(Lactobacillaceae)
Морской рис это богатое видами сообщество гибко подстраивающееся к условиям среды.
Я заметил это когда решал проблему алкоголя(мне он мешал)- поднимая температуру на начальном этапе до 40"С подавил размножение дрожжей.
Последние два дня держу 35"С  т.к 2 раза в день переставлять термостат влом.
2. Кроме того в сообществе находятся бифидобактерии. Этой информации нигде не встречал ранее.
Цитировать
The most abundant bacteria were Lactobacillaceae (A 69 %, F 67.9 %, W 57.4 % and I 27.3 %), followed by Bifidobacteriaceae (A 21.5 %, F 18.7 % and I 21.9 %)
3. морской рис не переносит заморозку.

4. Подробно описано из чего состоят гранулы риса.  см. предыдущий пост.


Как успехи в выращивании риса и ещё ты кажется пытался питаться одним рисом - получилось?
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 27/03/2014, 01:44:46
Как успехи в выращивании риса и ещё ты кажется пытался питаться одним рисом - получилось?
Одним рисом пока не получилось. Ел я его по поллитра в день около недели. Всё ок, но не потолстел  :)
-Так получилось что с банками было неудобно возиться и я перенес рис в кастрюлю. а кастрюлю нечем было греть, стояло на 20"С. Рис заболел, верх взяли дрожжи, Гранулы начали таять на глазах.

Сейчас ставлю по две литровых банки в инкубаторе, 38"С. Рис растет хорошо но какой-то непрозрачный и много мелких гранул. сверху крупные а снизу как каша.
Промывать надо а цедить неудобно- мелочь вся вымывается.
Не получается вылечить а новый заказывать пока рано. - я занят тем что пытаюсь делать безвредный сахар  :).
Попробовал два раза из пророщенной пшеницы. А последний раз осахарил рис ферментами. с него вообще сладкое получилось, от риса осталоось немного муки на дне.
Экспериментирую с осахариванием потому что жалко выливать настой(с рафинированного сахара он не очень то наверно полезный а меласса на вкус как горелая),
Настой при 38"С за сутки получается густой, что-то между киселем и водой. Т.е тоже интересный продукт. Уходит у меня его 2 литра минимум в день если пить, запивать и замачивать в нем гречку.

Но сейчас пошла более расширенная тема  :). Я щас пишу об этом в основном топике. Дело в том что даже "настой" ТЖ, если мы её добьем  :), всеж будет в разы полезней чем из морского риса.
В этом плане Морской рис опять таки только часть ТЖ. Как эрзац покатит но у меня такое чуство что скоро мы будем есть полноценную еду. :)
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Faradey от 27/03/2014, 17:10:37
Как успехи в выращивании риса и ещё ты кажется пытался питаться одним рисом - получилось?
Одним рисом пока не получилось. Ел я его по поллитра в день около недели. Всё ок, но не потолстел  :)
-Так получилось что с банками было неудобно возиться и я перенес рис в кастрюлю. а кастрюлю нечем было греть, стояло на 20"С. Рис заболел, верх взяли дрожжи, Гранулы начали таять на глазах.

Сейчас ставлю по две литровых банки в инкубаторе, 38"С. Рис растет хорошо но какой-то непрозрачный и много мелких гранул. сверху крупные а снизу как каша.
Промывать надо а цедить неудобно- мелочь вся вымывается.
Не получается вылечить а новый заказывать пока рано. - я занят тем что пытаюсь делать безвредный сахар  :).
Попробовал два раза из пророщенной пшеницы. А последний раз осахарил рис ферментами. с него вообще сладкое получилось, от риса осталоось немного муки на дне.
Экспериментирую с осахариванием потому что жалко выливать настой(с рафинированного сахара он не очень то наверно полезный а меласса на вкус как горелая),
Настой при 38"С за сутки получается густой, что-то между киселем и водой. Т.е тоже интересный продукт. Уходит у меня его 2 литра минимум в день если пить, запивать и замачивать в нем гречку.

Но сейчас пошла более расширенная тема  :). Я щас пишу об этом в основном топике. Дело в том что даже "настой" ТЖ, если мы её добьем  :), всеж будет в разы полезней чем из морского риса.
В этом плане Морской рис опять таки только часть ТЖ. Как эрзац покатит но у меня такое чуство что скоро мы будем есть полноценную еду. :)


Рис мельчает именно из-за высокой температуры. У меня стоит две банки, так вот тот который стоит в тепле (27-30 С) мельчает до состояния кашицы как ты и пишешь, а вот тот который при комнатной температуре (примерно 23 С) крупный и растет в два раза медленнее.
Еще есть вопрос, когда начал добавлять раз через раз скорлупу яйца, то заметил, что "квас" стал горчить, это только у меня такое или у всех кто добавляет скорлупу??
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 28/03/2014, 21:53:23
Рис мельчает именно из-за высокой температуры. У меня стоит две банки, так вот тот который стоит в тепле (27-30 С) мельчает до состояния кашицы как ты и пишешь, а вот тот который при комнатной температуре (примерно 23 С) крупный и растет в два раза медленнее.
Еще есть вопрос, когда начал добавлять раз через раз скорлупу яйца, то заметил, что "квас" стал горчить, это только у меня такое или у всех кто добавляет скорлупу??
Спасибо за информацию!  Надо попробовать на 23"С. У меня холоднее-20"С может поэтому дрожжи так развелись в рисе? Поэтому я поставил в инкубатор на 37. теперь алкоголя вообще не чуствуется но с гранулами проблема.

Сегодня пью настой риса на рисе!   ;D  - ферментами разобрал обычный рис до сиропа. Поставил морской рис на воде с добавкой этого сиропа.
Получилось классно. По вкусу то же самое, но плотный такой напиток- как будто еш а не пьеш.

Насчет горечи от молочнокислых где-то попадалось обьяснение, не  могу найти теперь.
У меня горечи нет. мне это даже странно, потому что я кидаю в рис кроме скорлупы сильно горький дрожжевой лизат. куда уходит горечь- не понимаю. а сколько скорлупы ты ложиш?
я гдето около грамма на литр.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Faradey от 29/03/2014, 00:41:52
Рис мельчает именно из-за высокой температуры. У меня стоит две банки, так вот тот который стоит в тепле (27-30 С) мельчает до состояния кашицы как ты и пишешь, а вот тот который при комнатной температуре (примерно 23 С) крупный и растет в два раза медленнее.
Еще есть вопрос, когда начал добавлять раз через раз скорлупу яйца, то заметил, что "квас" стал горчить, это только у меня такое или у всех кто добавляет скорлупу??
Спасибо за информацию!  Надо попробовать на 23"С. У меня холоднее-20"С может поэтому дрожжи так развелись в рисе? Поэтому я поставил в инкубатор на 37. теперь алкоголя вообще не чуствуется но с гранулами проблема.

Сегодня пью настой риса на рисе!   ;D  - ферментами разобрал обычный рис до сиропа. Поставил морской рис на воде с добавкой этого сиропа.
Получилось классно. По вкусу то же самое, но плотный такой напиток- как будто еш а не пьеш.

Насчет горечи от молочнокислых где-то попадалось обьяснение, не  могу найти теперь.
У меня горечи нет. мне это даже странно, потому что я кидаю в рис кроме скорлупы сильно горький дрожжевой лизат. куда уходит горечь- не понимаю. а сколько скорлупы ты ложиш?
я гдето около грамма на литр.
Я на 3 литра ложу примерно половину яйца
Название: Re: Морской рис
Отправлено: slaviya от 29/03/2014, 01:06:47


Сегодня пью настой риса на рисе!   ;D  - ферментами разобрал обычный рис до сиропа. Поставил морской рис на воде с добавкой этого сиропа.
Получилось классно. По вкусу то же самое, но плотный такой напиток- как будто еш а не пьеш.

[/quote]расшифруй пожалуйста так чтобы можно было приготовить и попробовать.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 29/03/2014, 02:05:52
Сегодня пью настой риса на рисе!   ;D  - ферментами разобрал обычный рис до сиропа. Поставил морской рис на воде с добавкой этого сиропа.
Получилось классно. По вкусу то же самое, но плотный такой напиток- как будто еш а не пьеш.
расшифруй пожалуйста так чтобы можно было приготовить и попробовать.
В медленноварку закинул 400гр риса залил водой до половины кастрюли- литра полтора получилось вместе с рисом.
Варилось часов 12 на 65-70"С. потом закапал ферменты. Вообще если буду рисовый сироп делать то ферментами Аспергиллуса. но его щас не могу растить т.к инкубатор уже занят  :-\.
поэтому взял этот препарат: http://www.rekru.de/product_info.php?products_id=Schliessmann-VZ-Enzym-zur-Maischeverzuckerung-1065 (http://www.rekru.de/product_info.php?products_id=Schliessmann-VZ-Enzym-zur-Maischeverzuckerung-1065)
Растворял рис ферментами сутки на температуре 50-60 градусов. пришлось 2 раза вносить фермент и пропустить рис через мясорубку чтоб до конца растворилось. получился очень сладкий сироп, на дне слой жидкой белой кашки.
Незнаю стоит ли овчинка выделки но очень хотелось поробовать осахарить рис и сделать с него квас.
пшеницу осахарить тоже получалось. её прорастил, пропустил через мясорубку. так же в медленноварку и осахарил своими же солодовыми ферментами. остатка получилось гораздо больше чем от риса. сладкая,  вкусная такая каша. этот остаток можно заквасить молочнокислыми.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Prometei от 05/05/2014, 12:11:01
Пробовал рис кормить разными продуктами. Пока что и ему и мне больше всего понравился отстоянный отвар (прозрачная его часть), полученный при клейстеризации перловки. При том, что кроме изюма я в обильном количестве добавляю сухогрушку, сухояблоко, сухоайву. Добавка кусочков свежих яблок делает их через сутки не менее вкусными, чем в энзимах Благодати, прошедших недельную проработку медом.
Вкусная добавка к рациону. Как только поспеют разные ягоды - буду пробовать. А на зиму сушить (сушилку надо окупать) и мочить (в воде, для энзимов).
Название: Re: Морской рис
Отправлено: ja от 12/05/2014, 18:55:11
Морской рис - это не есть ли разновидность Кандиды?

Чайный гриб (морской квас) состоит из: дрожжеподобных грибов (Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii и других) и бактерий (Acetobacter xylinum или другие виды рода Acetobacter).

Т.е. в чайном грибе есть Candida – грибок из колоний которого состоит раковая клетка в человеке.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D7%E0%E9%ED%FB%E9_%E3%F0%E8%E1 (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D7%E0%E9%ED%FB%E9_%E3%F0%E8%E1)

Поэтому предполагаю, что в колониях морского риса может присутствовать грибок Candida.

Врач Тулио Симончини о грибах Candida
http://youtu.be/MXiIKwZYyvA (http://youtu.be/MXiIKwZYyvA)

Белые сгустки рака - грибок Candida
http://youtu.be/_Vvjlf52Yxk (http://youtu.be/_Vvjlf52Yxk)

Поэтому хотелось бы предостеречь от употребления всяких грибков, в том числи и морского риса, если вам свое здоровье не безразлично.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Prometei от 19/05/2014, 12:33:43
Морской рис - это не есть ли разновидность Кандиды?
.................
Поэтому хотелось бы предостеречь от употребления всяких грибков, в том числи и морского риса, если вам свое здоровье не безразлично.
Я бы возможно еще помолчал, если бы не одно НО.
Годовалый ребенок получил проблему с жкт после активного потребления напитков из морского риса (мама тоже активно его употребляла) - есть предположение, что причиной негораздов с жкт есть именно морской рис. Случайная попытка на фазе выздоровления добавить пастеризованный с перловой ТЖ-кашкой морской рис для закрепления процесса выздоровления привела к резкому ухудшению состояния жкт (прекратившийся 2-х дневный понос возобновился с новой силой после подкормки глюканами и глюкозой и длился еще 2 дня, лишь сегодня жкт начал успокаиваться благодаря чисто молочному материнскому кормлению и солевому плазмолизованному травяному настою, чередующемуся с соком алое вера, консервированным по патентованной технологии СТАБИЛИЗАЦИИ при Т до 40*С (о стабилизации мы еще позже поговорим и, думаю, что не только раскроем ее секрет, но и, возможно, применим его в нашей ТЖ)). В данное время от сырого морского риса полностью отказываюсь (в гидролизованном виде пригодится, как источник аминокислот) на пользу сырых кисломолочных энзимов Благодати. Причем не одни лишь кандиды обвиняю в морском рисе, а дрожжи в целом, в числе которых могут быть и кандиды - спутники кисломолочных бактерий.
P.S. Пусть простят меня читатели форума, но, как впоследствии выяснилось, причиной дисбактериоза был не морской рис, а чрезмерное стремление мамы ребенка подкормить его чем-нибудь из несыроедного и не ТЖедного рациона. За что и поплатилась, хорошо, что только нервами. Узнал я об этом некоторое время спустя. Поэтому правильно закисленный морской рис вновь занял надлежащее ему место. Главное, дать ему дозреть до полного автолиза дрожжей в молочной кислоте. Хоть я и без морского риса сейчас вполне могу обходиться, он все же остается, как источник аминокислот и БАВ дрожжевого и кисломолочного происхождения. Теперь уже выращенный на сладкой картофельной патоке.
Название: Re: Морской рис
Отправлено: Andreas от 19/05/2014, 14:31:03
Годовалый ребенок получил проблему с жкт после активного потребления напитков из морского риса (мама тоже активно его употребляла) - есть предположение, что причиной негораздов с жкт есть именно морской рис.
Разве можно маленькому ребенку давать такое как морской рис ?? Думаю это очень плохая идея.
У бебиков флора еще не стабильная.
В морском рисе ведь сахар, дрожжи, алкоголь!!

Насчет кандиды думаю это басня.
Ясно что в натуральном продукте присутствуют различные бактерии, дрожжи.
Какой то вид кандид может встречаться, но не тот который патоген человека.
А кандидоз конечно может возникнуть у индивида с ослабленым иммунитетом.
Особенно если большой остаток сахара в настое.
Ещё условия выращивания риса надо соблюдать.
Если его кормить к примеру отваром перловки могут и клостридии развестись. ;)
'



Название: Re: Морской рис
Отправлено: Prometei от 20/05/2014, 01:19:24
Ещё условия выращивания риса надо соблюдать.
Если его кормить к примеру отваром перловки могут и клостридии развестись. ;).
Помню, моя мать незадолго до диабета сильно увлеклась морским рисом. Возможно, его дрожжи и стали причиной ее диабета.
Как бы то ни было, но морской рис если у меня и останется, то только как источник аминокислот после проведения полного автолиза дрожжей в молочной кислоте (проверка уже в процессе эксперимента).
Тот рис, от которого развился дисбактериоз у ребенка, вскормлен на сахаре (это не мой рис, я свой отваром перловки его в отдельной банке кормлю для эксперимента, напр. с фруктами).
И в первом и во втором случае одинаковым является низкая кислотность желудочного сока, связанная с возрастными особенностями. А ведь пишут, что морской рис лечит и кандидоз. Кому верить - чьим-то словам или собственному опыту и знаниям? P.S. Постом выше я уточнился в отношении морского риса. :o