Солюбилизатор против эмульгатора - что вам необходимо в ваших рецептурах?https://formulabotanica.com/solubiliser-vs-emulsifier/Солюбилизаторы и эмульгаторы масло в воде (O/W) выполняют ту же работу и помогают диспергировать масла в воде. Масло и вода не сливаются естественным образом, и если вы хотите собрать их вместе, вам нужно что-то, чтобы держать их вместе. Хотя оба они относятся к группе поверхностно-активных веществ (поверхностно-активных) молекул, солюбилизаторы и эмульгаторы различны во всех других аспектах и не могут использоваться взаимозаменяемо.
Поверхностно-активные молекулы или поверхностно-активные вещества представляют собой широкий спектр молекул с широким спектром применения: от их использования в шампунях до материалов, используемых при бурении. Эти молекулы имеют по крайней мере один водолюбивый (гидрофильный) и один липофильный компонент на той же самой молекуле.
Это означает, что они разделяют разрыв между маслом и водой, соответственно ориентируя их гидрофильные и липофильные компоненты. Это помогает думать об этих молекулах как о головастиках, прикрепляя их хвосты и головы к водным или жировым ингредиентам.
Солюбилизаторы: зачем они нам нужны?Солюбилизаторы представляют собой группу поверхностно-активных веществ, которые полностью растворимы в воде, но имеют немного растворимости в масле. Они, как видно из названия, используются для солюбилизации масла в воде или другой гидрофильной среде (такой как травяная инфузия или гидрозоль). Солюбилизированная молекула имеет такой крошечный размер частиц, что раствор оказывается либо полностью прозрачным, либо слегка полупрозрачным.
Солюбилизаторы используются для диспергирования липофильных ингредиентов с небольшими / легкими молекулами в воде.Если вы не используете солюбилизатор, у вас будет слой масла, плавающий поверх вашей рецептуры
На приведенной ниже фотографии мы диспергировали экстракт Rosemary CO2, применяя соотношение экстракта к солюбилизатору 1: 5 и 1:10. Как вы можете видеть, соотношение 1: 5 выходит из строя. Отношение 1:10 не совсем удовлетворительное, но, по крайней мере, экстракт не разделяется.
Обратите внимание, что солюбилизаторы могут диспергировать только легкие и малые молекулы, такие как эфирные масла. Вы не можете использовать солюбилизатор для солюбилизации триглицеридов (растительных масел) в воде.
Что такое эмульгаторы?В отличие от солюбилизаторов, эмульгаторы не являются водорастворимыми. Эмульгаторы используются для эмульгирования масел в воде для создания эмульсий типа O / W.
Эмульгаторы используются для масел и липофильных ингредиентов с более крупными / более тяжелыми молекулами, чем эфирные масла. Эти масла, например, включают растительные масла, жирные эфиры и воски.
В то время как солюбилизаторы могут включать только низкие концентрации липофильного ингредиента (0,1 - 2,0%), с эмульгаторами вы можете включать до 50% масла в воде. Тем не менее, большинство эмульгаторов имеют оптимальную концентрацию масляной фазы от 15 до 30%.
На этой фотографии мы диспергировали 5%:
Symbiosolv clear (естественный солюбилизатор)
Symbiosolv XC (естественный солюбилизатор, который, к сожалению, теперь прекращен)
Easymuls plus (жидкий природный эмульгатор)
Вы можете ясно видеть, что, хотя солюбилизаторы полностью растворимы в воде, эмульгатор не растворим. Он сначала рассеивается до молочного раствора, но отделяется до двух фаз в течение нескольких часов.
Хотя обе группы солюбилизаторов и эмульгаторов считаются поверхностно-активными веществами и в основном делают то же самое, они отличаются по своим функциям и рецептурам, которые они создают. Вы не можете заменить солюбилизатор эмульгатором или наоборот.
Сравнение солюбилизаторов и эмульгаторов: свойства и использование
Мы составили таблицу для сравнения солюбилизаторов и эмульгаторов
