Монотрофное сыроедение

Дополнительная тематика => ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ => Тема начата: IOpa от 13/12/2018, 11:22:44

Название: Разделение
Отправлено: IOpa от 13/12/2018, 11:22:44
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Разделение — это такая обработка продукта, при которой получается жидкая часть и твёрдая часть. Жидкая часть должна вобрать в себя все питательные вещества исходного продукта и при употреблении усвоиться в тонком кишечнике очень быстро и полностью, а в твёрдой части должны остаться трудноусваиваемые вещества и вода. Твёрдая часть должна пройти весь кишечник, отдать воду и собрать в себя все отходы.
Вот и всё. Идея очень проста, но способы разделения и обработки могут быть разными и вкус будет получаться то привычный, то совсем незнакомый. Кому приходиться много пить, тот получит массу новых приятных напитков.
А началось всё с фруктовых и овощных соков. Повторю здесь рецепт, который опробовал неоднократно и продолжаю делать. Мне нравится.
Итак рецепт:
1. Фрукты (или овощи) мою, вырезаю косточки и семечки.
2. Режу ножом на доске на мелкие дольки.
3. Засыпаю в стеклянную банку на половину объёма.
4. Заливаю горячей водой с таким расчётом, чтобы получилось в результате +50 С.
5. Чтобы продукт потом дольше хранился добавляю закваску.
6. Ставлю на +50 на 6 - 8 часов обычно на ночь. Здесь подойдёт мультиварка.
7. Утром пью горячим через соломинку.
8. Остальное убираю в холодильник на +15 С. Пью добавляя горячей воды.
Твёрдая часть тоже вкусная и находит применение обычно в смеси с другими твёрдыми продуктами.
Самочувствие после такой еды прекрасное!
Спасибо.
Юра.                                  13.12.18
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 21/12/2018, 11:24:56
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Эссе о глютене.
Я хотел разделить пшеничную крупу и не собирался отделять глютен, он сам появился. Вот как всё произошло. Для начала залил водой пшеничную крупу и поставил в холодильник на 15 град на 12 часов. Для контроля за процессом добавил туда 1% закваски. Потом взял этот продукт и начал перемешивать деревянной палочкой, затем отлил жидкую часть и продолжил перемешивание. Через несколько минут на полочку начало что-то наматываться, я ещё продолжил перемешивание, и намотался довольно большой клубок какой-то консистенции, по виду напоминающий резиновый клей. Предварительно я назвал его глютеном. Цвет коричневый, тянется, запаха и вкуса никакого нет, размазывается по поверхности и уже ничем не смывается, даже тёплой водой с мылом. Из 160г крупы намыл таким образом 18г глютена! Обязательно повторите этот эксперимент, на меня произвело сильное впечатление. Высох — стал прозрачным. Пробовал поджечь его — запах горящих волос. Похоже на белок.
Оставшуюся твёрдую часть промыл водой и поставил на 70 град ещё на 12 часов в мультиварку. Получилась таким образом каша с малым содержанием глютена. По вкусу такая же, как обычно, да это и понятно, так как сам глютен вкуса не имеет. Пробвал поджечь её — запах горящей травы. Похоже на углеводы.
Жидкая часть тоже разделилась на две: собственно жидкость и осадок. Осадок при сжигании пахнет хлебом, а жидкость стала прозрачной, вкус свой, немного горький.
Осадок и глютен употреблять не стал.

Спасибо.
Юра.                                  21.12.18
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 04/01/2019, 18:23:31
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Рецепт к празднику.
                                       Эпиграф: проще пареной репы
                                                        пареные яблоки!
Открываю мультиварку, засыпаю туда яблоки, больше ничего не наливаю и не добавляю. Закрываю, ставлю на 75 градусов на 3 часа. Через 3 часа достаю и ем. Яблоки становятся мягкими, сочными и сладкими. Подойдут и битые и подмороженные. Готовые яблоки хранятся на столе несколько дней без ухудшения вкуса. Температуру пробовал от 50 до 75, а 3 часа — это чтобы большие яблоки успели прогреться внутри.

Спасибо.
Юра.                                  4.01.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 05/01/2019, 07:26:51
проходили это дело когда термофилили яблоки - вещь неплохая, но с "жизнью наполненной едой" не имеет ничего общего - но как корм микробикам - сойдет.
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 15/01/2019, 10:04:32
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня под разделение попал овёс. В наших магазинах его можно найти в двух видах:  очищенный недроблёный с неизвестным способом обработки и иногда бывает голозёрный для проращивания без тепловой и механической обработки. Я начал с первого, более доступного.
Первый этап — замачивание. Овёс засыпал на треть в банку, залил наполовину водопроводной водой, добавил 1% закваски и поставил на 15 градусов в холодильник на 12 часов. Это было предварительное замачивание. Затем достал из холодильника и поставил на несколько часов на 50 градусов чтобы усилить процесс и ограничить «диких».
Второй этап — первое разделение. Несколько раз интенсивно перемешивал содержимое банки, отливал жидкость в другую банку, опять наливал воды 50 градусов, перемешивал и опять отливал. В результате получилось 2 банки. В первой сухой набухший овёс, во второй раствор всех растворимых в воде питательный веществ и мелких нерастворимых частиц, которые со временем осядут на дно.
Третий этап — термообработка. В банку с овсом налил кипяток и поставил на  90 градусов на час в мультиварку. А вторую банку поставил на 50 градусов чтобы продукт наполнился жизнью.
Четвёртый этап — второе разделение. После остужения  перемешал содержимое первой банки и отлил жидкость во вторую банку, затем долил воды  50 градусов и опять отлил. Получился готовый продукт, но не вкуса, ни запаха у него нет. Для придания ему некоторого вкуса и запаха я добавил в него 5% закваски и поставил на 50 градусов на несколько часов. Овёс приобрёл некоторый творожный вкус и я убрал его в холодильник. Во второй банке тоже готовый продукт, жидкий. Он имеет слабый запах и вкус от колбасного вначале до вкуса варёной кукурузы через день. А вот осадок, который в нём, я употреблять не стал, думаю, что это может принести вред гораздо больший, чем пользу.
В итоге высушив жидкую часть получил 2 процента сухого остатка. В пересчёте на сухой овёс получилось 8% от первоначальной загрузки. Попробовал поджечь — запах подгоревшей яичницы, значит в основном белок, на вкус как вяленая рыба.
Спасибо.
Юра.                                  15.01.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 16/01/2019, 12:19:03
давайте разбираться
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня под разделение попал овёс. В наших магазинах его можно найти в двух видах:  очищенный недроблёный с неизвестным способом обработки и иногда бывает голозёрный для проращивания без тепловой и механической обработки. Я начал с первого, более доступного.
Первый этап — замачивание.
можете объяснить - ЗАЧЕМ (с какой целью) это замачивание делается?
Цитировать
Овёс засыпал на треть в банку, залил наполовину водопроводной водой, добавил 1% закваски и поставил на 15 градусов в холодильник на 12 часов. Это было предварительное замачивание.
закваска - это из чего и как сделано?
второй вопрос - как думаете каким микробам или грибам (дрожжам и плесени) оптимальная температура развития является 15 градусов?

Цитировать
Затем достал из холодильника и поставил на несколько часов на 50 градусов чтобы усилить процесс и ограничить «диких».
какие микробы или грибы (дрожжи с плесенью) погибают при 50 градусах? а какие остаются жить?

а то если погибают все, то вопрос - зачем их плодить при 15 градусах?

Цитировать
Второй этап — первое разделение. Несколько раз интенсивно перемешивал содержимое банки, отливал жидкость в другую банку, опять наливал воды 50 градусов, перемешивал и опять отливал. В результате получилось 2 банки. В первой сухой набухший овёс, во второй раствор всех растворимых в воде питательный веществ и мелких нерастворимых частиц, которые со временем осядут на дно.

ну и?
с какой целью это делается? и что значит "сухой набухший"? вы его высушили?
Цитировать
Третий этап — термообработка. В банку с овсом налил кипяток и поставил на  90 градусов на час в мультиварку.
решили сварить набухший овес? зачем?
Цитировать
А вторую банку поставил на 50 градусов чтобы продукт наполнился жизнью.

какие , по вашему мнению, микробы плодятся при пятидесяти градусах ? лакто и бифидобактерии погибают при такой температуре. так что остается ? термофильная плесень?

Цитировать
Четвёртый этап — второе разделение. После остужения  перемешал содержимое первой банки и отлил жидкость во вторую банку, затем долил воды  50 градусов и опять отлил. Получился готовый продукт, но не вкуса, ни запаха у него нет.
так понимаю - вы получили стерильные вареные (мертвые)зерна - без вкуса и запаха. так?
Цитировать
Для придания ему некоторого вкуса и запаха я добавил в него 5% закваски и поставил на 50 градусов на несколько часов. Овёс приобрёл некоторый творожный вкус и я убрал его в холодильник.
а что за "закваска"? и какие микробы или плесень там при пятидесяти градусах развивались?
и сколько конкретно  часов у вас считается "несколько"? два три четыре или пять?
Цитировать
Во второй банке тоже готовый продукт, жидкий. Он имеет слабый запах и вкус от колбасного вначале до вкуса варёной кукурузы через день.
сколько литров жидкости в итоге там получилось?

Цитировать
А вот осадок, который в нём, я употреблять не стал, думаю, что это может принести вред гораздо больший, чем пользу.

согласен - я бы вообще ничего из вами сделанного не рисковалбы пробовать.
Цитировать
В итоге высушив жидкую часть получил 2 процента сухого остатка. В пересчёте на сухой овёс получилось 8% от первоначальной загрузки. Попробовал поджечь — запах подгоревшей яичницы, значит в основном белок, на вкус как вяленая рыба.
тут вопрос - сколько в литрах составляла "жидкая часть" ?

может фото или видео каждого из этапов есть?
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 16/01/2019, 14:19:39
а не проще былобы сварить овес - так мы постерилизуем органику от всего дикороса

потом охладить органику до оптимальной температуры для размножения полезных лактобифидок

потом добавить этих полезных лактобифидок и поддерживать эту оптимальную температуру чтобы они размножались и переваривали органику

а когда они переварят органику - тогда прекратить прцесс размножения путем охлаждения .

кстати - вот тут умесно разделение - можно процедить органику через сито, и в итоге получится молокообразная "наполненная жизнью" жидкость и некое количесво "наполненных жизнью" отрубей .

не пробовали такой способ?

Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 17/01/2019, 13:17:24
Здравствуйте все участники и читатели форума, здравствуй, Рамунас!
Рамунас, ты уже прочитал, что я написал, теперь сделай это! В качестве закваски возьми жИву, температуру выбери такую, какую посчитаешь нужной. Если не будешь пробовать на вкус, то хотя бы просто посмотри, что получится, как говорят парфюмеры «послушай» запах. И в процессе может придёт какая-нибудь новая идея. Некоторые вопросы сами ответятся, на некоторые я и сам не знаю ответа, на какие-то отвечу в позже, но ты меня не отговаривай, я чувствую, что тема перспективная.
Спасибо.
Юра.                                  17.01.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 17/01/2019, 20:03:43
Юра, а можешь ответить на вопросы , которые ты в состоянии понять?
или ты сам не понимаешь что и зачем делаешь? типа как ув. Рид или Прометеич. кстати - последний еще живой?

кстати - вопрос тебе - ты пробовал делать жИву по вышеуказанному рецепту? что получилось?
или даже не пытался?

а в литовской фейсбучной группе уже идет лавинообразный рост интереса - все просуют жИвы ибо люди начали делиться положительным опытом употребления турбожрачки с жИвой.
Название: Re: Разделение
Отправлено: rid от 21/01/2019, 08:09:32
Рамунас так и будет кормить либо кислятиной либо гашенной кислятиной. Ему не ясны процессы и постоянно задаёт вопросы сам ничего по сути не объясняя. Раньше хоть признавал отсутсвие знаний а сейчас снисходителными якобы разъяснениями занялся.

Нормальные продукты по составу(амины, свободные аминокислоты, жиры), запаху(эфиры), кислотности(дебриски не дают скисать) получаются при ферментации 45-50С. И это едиственный диапазон куда Рамунас не залезал своими экспериментами.

Но залезет и тоже объявит что это тоже "жива". ;D
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 23/01/2019, 12:33:45
Рамунас так и будет кормить либо кислятиной либо гашенной кислятиной.
Так уже "кваши" не стало? Или вы свою квашу начали называть "кислятиной"?
Цитировать
Ему не ясны процессы и постоянно задаёт вопросы сам ничего по сути не объясняя.
по вашему если профессор задает вопросы студенту, то это значит что профессору "не ясны процессы"? Это вы так шутите?

Цитировать

Нормальные продукты по составу(амины, свободные аминокислоты, жиры), запаху(эфиры), кислотности(дебриски не дают скисать) получаются при ферментации 45-50С. И это едиственный диапазон куда Рамунас не залезал своими экспериментами.

А вы задавались вопросами:
А какая температура в кишечнике человека?
Для каких микробобов эта темперптура оптимальна для размножения и жизнедеятельности?
Чем питаются (какую органику переваривают) эти микробы?

Когда найдете ответы на эти вопросы , то поймете что разговор о 50 гр- это глупости.

Цитировать

Но залезет и тоже объявит что это тоже "жива". ;D
Не- жИва это анаэробные микробы лучше всего переваривающие растительную органтку при температурах соответствующих температуре кишечника (40 гр+-5 гр) + продукты ихней жизнедеятельности (ферменьы)+ лактат натрия

То есть- если в некой субстанции находятся не лакто и бифидо бактерии - это не жИва
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 23/01/2019, 14:11:50
Здравствуйте все участники и читатели форума, здравствуй, Рамунас!
    Я пробовал всякие закваски и жИву тоже пробовал, они мало чем отличаются друг от друга. Закваски  для меня уже пройденный этап. Я оставил себе для постоянного использования две: «утренний кофе» (26.11.2016) и «сочиво» (4.02.17). Они у меня так с того времени и готовятся. Единственное отличие: «утренний кофе» делаю на зелёной гречке и подкармливаю её гречичным мёдом. Остальные проекты закрыл и переключился на этот. Закваски — это помощь, но не решение проблемы.
     Вы когда-нибудь задумывались, почему кишечник вверху тонкий, а внизу толстый? По физике он должен от верха книзу постепенно уменьшаться в диаметре. Почему происходит всё наоборот? У меня три варианта ответа: 1. в кишечник сбрасываются какие-то вещества, 2. выделяется много газов, 3. замедляется скорость движения. Самый опасный и вредный — это как раз третий вариант. Задержка может достигнуть нескольких дней! Ситуацию можно облегчить приёмом внутрь живых бактерий, но это не избавит от проблемы. В толстом кишечнике должна быть пища, не дающая поддержки гнилостным бактериям. Этому условию как раз и отвечает «твёрдая часть», лишенная питательных веществ. Она же и разгоняет кишечник. Это постулат № 2.
       Кстати, отруби нарушают постулат № 2 из-за наличия в них большого количества белка.

       Рамунас, обрати внимание, что овёс, его твёрдую часть я не нагревал выше 90 градусов. После залития его кипятком в банке получилось около 85 градусов и после нагрева 1 час не превысила 90. Он не разварился в кашу, а лишь увеличился в размере, сохраняя форму. Эту температуру я подобрал экспериментально только для этого продукта. Затем он легко промылся водой, и когда вся вода стекла, добавил закваску и перемешал только для того, чтобы придать вкус и можно было приятно покушать, но результат превысил мои ожидания. Последний раз получился вкус и запах жареных аладей с вареньем.
     На несколько вопросов ответил, а ты будешь повторять мой рецепт или нет?
Спасибо.
Юра.                                  23.01.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 23/01/2019, 15:31:46
Здравствуйте все участники и читатели форума, здравствуй, Рамунас!
Привет привет
   
Цитировать
  Вы когда-нибудь задумывались, почему кишечник вверху тонкий, а внизу толстый? По физике он должен от верха книзу постепенно уменьшаться в диаметре.

Не знаю как по физике, но если учитывать биохимические процессы, то ЖКТ устроен очень логично и рационально


 
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 04/02/2019, 14:01:50
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Теперь немного подробнее о «жидкой части».
Жидкая часть — это прозрачный раствор питательных веществ в воде. Он должен впитаться в тонком кишечнике и не дойти до толстого. Это постулат №1. Её можно употреблять в любое время в разумных количествах.
На примере риса. 
1. Рис засыпал на четверть в банку, залил наполовину водопроводной водой, добавил 1% закваски и поставил на 15 градусов в холодильник на 12 часов.
2. Затем отлил расол из этой банки в другую банку, которая в 2 раза больше по объёму. А рис  в первой банке залил кипятком и поставил на 90 градусов на 45 минут в мультиварку.
3. После остывания её до 50 градусов переложил весь рис во вторую, большую банку, добавил туда воды и поставил на нагрев на 50 градусов. Через некоторое время вверху отстоялся прозрачный раствор. Это и есть жидкая часть. Я отлил её в стакан, а в банку добавил воды , перемешал и опять поставил на 50 градусов. Так со 100 г риса я получил за два дня около 1 литра жидкого продукта. Вкус приятный, колбасный. Питательных веществ немного, всего 0,5%.
4. После того, как вкус стал кислеть, банка переехала в холодильник для получения из неё теперь уже твёрдой части. Для этого я выложил содержимое на сито, добавил воды и перемешал до получения густой массы. Это и есть твёрдая часть. По виду и вкусу напоминает творог. Его получилось около 250 г и это всё с тех же 100 г риса. Неплохой результат!
 
Юра.                                  4.02.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 11/02/2019, 14:26:49
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Несколько изменился рецепт пареных яблок (от 4.01.19).
«Пареные яблоки-2»:
Открываю мультиварку, засыпаю туда яблоки, больше ничего не наливаю и не добавляю. Закрываю, ставлю на 65 градусов на 3 часа. Яблоки становятся сочными и сладкими.  Подойдут и битые и подмороженные, любых размеров. Продавцы довольны: беру и второй сорт. После такой термообработки в яблоках остаётся некоторая твёрдость, поэтому я их чищу и натираю их на ручной тёрке с диаметром отверстий 8мм. Чтобы хвостики не мешались, я их перед этим выдёргиваю. Так на кухне появились плоскогубцы. Продукт готов к употреблению, но может и постоять на столе часов 10 без ухудшения вкуса. Беру с собой на работу на обед — очень удобно. По сравнению с сырыми яблоками моя порция сразу увеличилась в 1,6 раза. Таких пареных яблок поел, так поел и нет желания вернуться на сырые.

Спасибо.
Юра.                                  11.02.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: И́горь от 11/02/2019, 23:57:38
Тоже иногда употребляю такие яблоки. Но температуру выдерживаю  50...55°С.  Конкретная температура и время выдержки зависят от сорта. Например, джанаголд 50° и 1....1,5 часа, семеренко 55° и 2...2,5 часа.
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 12/02/2019, 09:50:10
это уже пройденный этап -  жареные яблоки - это не плохо, но данная методика годится лишь для яблок, а вот для крупы или риса - нет.
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 19/02/2019, 12:37:27
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Вот поэтому следующий продукт на разделении: перловка.
Я не сразу понял, что это серьёзный продукт, приступил к разделению. Получилась закваска. Жидкое сверху кислющее и дерёт горло даже при сильном разведении, значит плесени плохо придётся. Тогда я отделил твёрдую часть и начал употреблять её забыв важнейший принцип, что любой продукт надо всегда начинать с маленьких доз. Здесь ещё я не учёл, что в связи с переходом на питание твёрдым-жидким (сокр. Т-Ж) у меня началась смена микрофлоры в кишечнике. Об этом говорит появившаяся на теле красная сильно чешущаяся точка. Поэтому я решил остановиться и начать уже с маленьких порций.
А продукт перспективный, уже пришло название: П-1. Он у меня сейчас в двух вариантах. Какой из них окажется самым интересным, выложу через недельку.

Спасибо.
Юра.                                  19.02.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 19/02/2019, 12:59:51
может это от кислоты (молочной) такие проблемы? попробуйте погасить эту кислоту содой - получите жИву из перловки.
Название: Re: Разделение
Отправлено: И́горь от 19/02/2019, 14:10:17
Здесь ещё я не учёл, что в связи с переходом на питание твёрдым-жидким (сокр. Т-Ж) у меня началась смена микрофлоры в кишечнике. Об этом говорит появившаяся на теле красная сильно чешущаяся точка. Поэтому я решил остановиться и начать уже с маленьких порций.
Юра.                                  19.02.19

    Да, конечно, продолжайте питание живой кислятиной маленькими порциями, Юра. Интересно будет наблюдать, как красные точки превращаются в обширную мокнущую язву.


Название: Re: Разделение
Отправлено: И́горь от 19/02/2019, 14:18:28
это уже пройденный этап -  жареные яблоки - это не плохо, но данная методика годится лишь для яблок, а вот для крупы или риса - нет.

     Почему это не годится для крупы и риса? Я все свои каши так готовлю.     Все дело в температуре и выдержке. Почти для всех круп достаточно 70° ...75°. Для длинного риса и пшена 78°..79°.
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 19/02/2019, 19:33:37

 
     Почему это не годится для крупы и риса? Я все свои каши так готовлю.     Все дело в температуре и выдержке. Почти для всех круп достаточно 70° ...75°. Для длинного риса и пшена 78°..79°.
65 градусов не годится для крупы и риса.

а насчет 75-80 гр - то какая разница - восемдесят или сто? тогда я уж сварю себе рис или крупу  вместо того чтобы мудохаться с более низкими температурами, а потом в остывшую кашу добавлю симбиотных для меня микробиков - они любят вареную кашу (рис  и крупу) - пусть жрут.

а термофилов я не развожу - им нечего делать в моем ЖКТ - не ихняя температура. пусть тогда рзмножаются мне симбиотные лактобифидки.
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 18/03/2019, 13:30:55
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Итак, продукт «П-1» после презентации как закваска вернулся сюда на разделение. Как я получаю из него твёрдую часть? Очень просто: беру длинную ложку и перекладываю, что удаётся зачерпнуть в другую ёмкость, заливаю то, что начерпал водой, даю несколько минут постоять и отливаю воду, удерживая продукт ложкой, затем промываю таким образом ещё раз. Получается твёрдая часть «П-1». Она не кислая, не имеет ни своего вкуса, ни запаха, идеальный наполнитель: увеличивает количество еды и усиливает вкус того вкусового компонента, который в неё можно добавить. Зерно в ней мягкое и скользкое и содержит только резистентный крахмал. Это загрузка для толстого кишечника. Болезнетворным бактериям она не понравится. Но есть какие-то виды бактерий, которые из резистентного крахмала производят масляные кислоты, благоприятные для здоровья. Это для них.
Твёрдость зерна можно менять на стадии горячей обработки (+90) продляя или укорачивая время нагрева. Для моего кишечника это довольно грубый продукт, поэтому я прогреваю больше часа, кладу не более 100г за приём и тщательно пережёвываю. Но даже и так мне удалось уменьшить количество сырых тёртых овощей, которые приходится употреблять для ускорения кишечника. Надеюсь, что твёрдая часть П-1 вытеснит полностью овощи, которые мне помогли, но уже надоело их готовить.
Не успел как следует опробовать этот продукт, как перешёл на другой, не менее интересный. Называется он П-1М. В нём интересна ещё и жидкая часть. Если хорошо будет усваиваться, через некоторое время выложу рецепт.

Спасибо.
Юра.                                  18.03.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 27/03/2019, 11:17:15
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Итак новый продукт под названием П-1М. Для повышения жирности (чтобы не сохли ладони и не трескались пятки) добавлены семечки. Были сомнения, потому что в прежних опытах масло собиралось на поверхности толстым слоем, а в таком виде оно плохо усваивается и мешает усвоиться другим водорастворимым питательным веществам. Но в этом рецепте масла на поверхности не наблюдается, оно частично выходит из семечек и каким-то образом растворятся в расоле, что повышает питательность жидкой части.
  Подготовка к приготовлению. Прошёл по магазинам и взял тёмную перловку №2 ГОСТ 5784-60. Она подешевле и похоже недошлифована до белого, те есть в ней побольше резистентного крахмала и она будет лучше держать форму. Очищенные и нежаренные семечки подсолнуха нашёл на рынке. Достал пластиковое ведро с крышкой на 3 литра, две стеклянные трёхлитровки с пластиковыми крышками и две маленькие стеклянные банки.
  Рецепт П-1М.
1. Перебрал и засыпал в ведро 600 г перловки и 120 г очищенных семечек подсолнуха. Долил водопроводной воды до уровня 2,6 л, добавил закваску П-1 (здесь можно любую, а можно и вообще ничего не добавлять), перемешал, накрыл крышкой и поставил в холодильник на +15.
2. Через 18 часов достал из холодильника, перемешал и отлил через сито жидкость в две маленькие стеклянные банки. Получилось около 1,4 л. Эти две банки поставил на нагрев на +50 на 5 часов.
3. Отжатую перловку переложил в чашу мультиварки, долил 1л горячего кипятка и потом ещё водопроводной воды до уровня 3 л и поставил в мультиварку на +90 на 1 час 40 минут.
4. Затем вынул чашу из мультиварки, накрыл крышкой и поставил в прохладное место для остывания до +50.
5 Взял две пустые трёхлитровки, разложил в них поровну набухшее зерно из чаши и вылил туда-же жидкость из маленьких банок и долил холодный кипяток до верхнего уровня. Получилось две трёхлитровки продукта П-1М. Он будет стоять где-нибудь в шкафу при +25. На следующий день первый раз попробовал, разведя водой 1:5, через соломинку. Уже кислый.
Если использовать только одну мультиварку, то сначала лучше пропарить зерно на +90 и пока оно остывает приготовить жидкость в маленьких банках на +50, но напрямую выливать в чашу не стоит, неизестно, как отреагирует её поверхность на кислоту.
  Ещё маленькое отступление о том, что кислые продукты, в том числе и фрукты очищают зубы от камней. Чтобы оскомина сильно не доставала, поставил на столе 250 мл бутылку из под физраствора с белой силиконовой пробкой и наливаю туда на ½ минералки из бутылки, которую храню в холодильнике, для полоскания после еды. Поскольку глотать не обязательно, использую крепкую, типа «Ессентуки — 17».

Спасибо.
Юра.                                  27.03.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 16/04/2019, 11:12:55
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня на разделении сухофрукты, продукт несложный в приготовлении, но даёт необычайно много жидкой части и твёрдую часть можно использовать как вкусовую добавку к другим продуктам. Сухофрукты беру разные, какие есть в продаже, кроме яблок и груш, которые насушил сам.
  Итак рецепт.
1. Немытые сухофрукты режу ножницами, удаляю косточки, засыпаю в стеклянную банку примерно на четверть объёма.
2. Наливаю туда воды +60 до нужного уровня.
3. Добавляю закваску в пропорции 1:100. Закрываю крышкой.
4. Ставлю на +50 часов на 5.
5. Готовый продукт храню в холодильнике при +15.
   Сначала несколько раз отливаю жидкую часть для употребления и затем снова доливаю до уровня холодный кипяток. Дня через два начинаю откладывать вилкой и твёрдую часть. Вилка металлическая, чтобы услышать попавший камень. В результате остаётся немного жидкой части и мусор на дне, это выливаю. Поэтому сухофрукты предварительно не промываю, чтобы максимально сохранить все питательные вещества.

Спасибо.
Юра.                                  16.04.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: kvas от 21/04/2019, 00:28:07
Цитировать
В промышленных условиях могут быть обработаны диоксидом серы для сохранения цвета продукта и предотвращения порчи плесенью.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сухофрукты (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%85%D0%BE%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B)
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 06/05/2019, 13:13:00
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сначала о П-1М, а затем новый продукт.
Добавка к рецепту П-1М от 27.03.19:
6. Каждую неделю заправляю П-1М новой порцией перловки и семечек. Семечки готовлю отдельно так как они требуют большего времени прогрева. Засыпал 140г семечек в 450мл банку, залил водой, добавил 5г П-1М, убрал в холодильник на +15 на сутки, затем поставил на прогрев на +95 на 2 часа.
7. Взял пачку перловки (800г), перебрал, засыпал в ведро, залил водой, добавил 20г П-1М, перемешал, убрал в холодильник на +15 на сутки, затем отлил воду, засыпал в чашу мультиварки, залил горячим кипятком 1л и долил холодной воды до 3л и поставил на +93 на 1ч 20мин.
8. И наконец засыпал остывшие семечки и перловку в те две трёхлитровки, в которых с прошлой недели остался расол примерно полбанки. Трёхлитровок не хватило, поэтому поставил ещё одну двухлитровку П-1М.

Для повышения использования продукта те сливы и отстои, которые раньше выливал, теперь сливаю в две небольшие банки. Там ещё раз отстаивается приятный хлебный напиток. Затем отстои из этих банок сливаю ещё раз в банку побольше, и вот здесь произошло самое интересное: продукт приобрёл запах и вкус йогурта.

Теперь новый продукт. Вкусовая добавка к П-1М.
На улице потеплело, появилась первая зелень, пока что привезённая издалека. Увидел в магазине сельдерей, захотелось попробовать его в разделении. Время упаковки: месяц назад, вид и запах свежие. Получился такой рецепт:
1. Взял сельдерей, упаковка 0,5кг, нижняя часть стебля длиной примерно 25см, слегка ополоснул водой от песка и измельчил в блендере до размера 3мм. Для равномерного измельчения пришлось добавить чуть-чуть воды.
2. Из блендера перелил в стеклянную банку, добавил закваску П-1М (сколько не помню, рецепт восстанавливаю по памяти и по скудным записям) и поставил на нагрев на +50 на несколько часов.
3. Получившийся продукт разделил при помощи сита на твёрдую и жидкую части. Жидкой части получилось примерно 250г.
4. Затем добавил соль. Соль самая обычная, пищевая, поваренная ГОСТ Р51574-2000. Сначала в жидкую часть добавлял  до нерастворения. Ушло где-то 70г соли. Затем добавил в твёрдую часть в такой же пропорции и перемешал. Готовые продукты поставил в шкаф на +25.
Но трусливая рука всё же отложила половину в другую банку и поставила в холодильник, ну и зря! Продукт не портится, хотя я постоянно открываю его и беру понемногу обычной ложкой. Сказано же: соль — добрая вещь (Мар.9:50). Вкус приятный, лёгкая эфирная фракция улетучилась за пару дней, остался приятный запах (со слов человека, которому не нравится запах сельдерея). Хорошая вкусовая добавка (ВД-ешка) к разным продуктам вместо соли.
Спасибо.
Юра.                                  6.05.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 15/05/2019, 11:44:22
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Определился общий рецепт приготовления вкусовых добавок из специй. Пусть он называется ВД-1. Количество и состав трав, листьев, зёрен могут быть любыми. Один раз приготовленная она всегда готова к применению. Не портит внешний вид продукта, в который добавляется, не скрипит на зубах. А это была проблема, я раньше не знал как удалить камни и песок из размолотых специй.
Итак, рецепт:
1. Взял стеклянную банку 450мл, засыпал туда специи, залил водой +60, добавил закваску в пропорции 1:100 и поставил на +50 на 5 часов.
2. Вынул из мультиварки и оставил на столе ещё на 5 часов.
3. Затем отлил через сито жидкую часть и сразу добавил в неё 50г соли поваренной и перемешал. Получилась тёмная, чуть мутноватая жидкость и сверху тонкий слой мелких частиц.
4. Через несколько дней поверхность очистилась, ВД-1 стала прозрачной и на дне небольшой осадок. Можно потихоньку перелить в банку поменьше и ещё в маленькую баночку для постоянного использования.
Банки лучше брать стеклянные с герметичными завинчивающимися крышками. И ещё обязательно сразу подписать! с количеством ингредиентов. Со временем станет известно, сколько чего насыпать и сколько добавлять соли.
Спасибо.
Юра.                                  15.05.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 18/06/2019, 12:32:37
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Наконец-то заканчиваю эксперименты с рисом. Много времени потрачено, надеюсь, что не зря. Из белого риса ничего хорошего не получилось. Он видимо продаётся уже переработанным и не подлежит больше какой-либо переработке, поэтому я возложил надежды на бурый рис. И вот рецепт, на котором я остановился. Это максимум, что удаётся получить из риса хорошего качества. Интересно, что здесь нет никакой закваски и никакого квашения, все процессы идут за счёт внутренних ресурсов зерна. Бактерии если и есть вначале, то они не успевают ничего испортить.
Исходный продукт: «Крупа рисовая, нешлифованая. Бурый рис. ТУ 9294-009-87345472-2014. Сорт первый. Белки 7,5г, жиры 2г, углеводы 77г, пищевые волокна 14г. Пищевая ценность 380 ккал.».
Рецепт разделения бурого риса:
1.Насыпал 120г бурого риса в стеклянную банку 450мл, залил холодной водопроводной водой и оставил на столе при +25 на 8 часов.
2.Затем слил воду и слегка прикрыв крышкой оставил на столе на 18 часов. На зёрнах появились ростки, значит рис хороший, без термообработки и подходит для этого рецепта.
Запах приятный, даже немного клубничный.
3.Переложил содержимое банки в другую банку, побольше (670мл), чтобы получить побольше жидкой части, и залил водой +80. В результате в банке установилась температура +65. И поставил на прогрев на +65 на два часа.
4.После этого отлил жидкую часть при помощи сита для употребления, а содержимое банки переложил снова в первую банку 450мл, залил горячим кипятком и поставил в мультиварку на +90 до размягчения крупинок, это примерно 45 минут. В конце прогрева банка имела температуру +77...+80.
5.Жидкую и твёрдую части после их остывания убрал в холодильник на +15 и употребил втечение 2-3 дней.

Твёрдую часть риса приготовляю на обед по следующему рецепту:
1.Взял спелый банан со множеством коричневых точек, я такие называю «долматинцами», очистил его от шкурки, положил в чашку и раздавил его металлической вилкой по стенкам и оставил так. Через несколько минут банан дал сок по вкусу как вкус мёда.
2.Добавил в эту чашку твёрдую часть риса и перемешал. Продукт готов к употреблению, в холодильник не ставлю и не разогреваю. Ем вместе с протёртыми пареными яблоками.
Спасибо.
Юра.                                  18.06.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 03/07/2019, 13:55:53
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Пришло время написать о разделении семечек, потому что появился способ, и продукт получился хороший. Удалось понизить температуру нагрева до +60. Рецепт без закваски и каких-либо добавок: только семечки и вода.
Исходный продукт: очищенные семена подсолнечника нежаренные. Продаются на рынке в полиэтиленовых мешках без этикеток и на развес.
Итак, рецепт:
1. Насыпал 50г семечек в стеклянную банку 0,45л, залил водопроводной водой и оставил на столе на 6 часов.
2. Затем слил воду, слегка прикрыл крышкой и оставил в тени на 2 суток. Почти все семечки дали ростки до 2см.
3. После этого нагрел воду до +60 и налил в эту банку столько, чтобы хватило для работы блендера (чуть выше уровня зёрен), взял погружной блендер 200Вт и прямо в этой же банке измельчил семечки до фракции 2-3мм буквально за 3-5 секунд.
4. Тут же нагрел воду до +80 и долил в банку до верха. В результате получилось +55. И поставил на нагрев на +60 на 3 часа.
5. Затем при помощи сита отлил в другую банку жидкую часть (~0,25л), а оставшуюся твёрдую часть (это примерно 3 порции) после остывания убрал в холодильник на +15.
Жидкая часть хороша сама по себе как самостоятельный продукт. Запах и вкус сильные и приятные. Твёрдую часть добавляю к перловке в соотношении примерно 1:7. У неё слабый запах и вкус сначала слабый, но по мере пережёвывания усиливается и меняется пару раз. Это не «фаст фуд», это надо неторопливо вкушать.
Спасибо.
Юра.                                  3.07.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 18/07/2019, 14:49:13
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Один продукт заслуживает более детального описания. Это самый обычный лук. Я не ожидал  такой силы от лука и решил не резать его на дольки, а потереть на тёрке. Этого нельзя было делать. Хорошо ещё, что окно было открыто, но и то получил лёгкий ожёг горла и запах долго ещё стоял на кухне. Следующий раз буду резать на дольки. Но дело было сделано и дальше я добавил в него закваску (1%) и поставил на +50 на 5часов. Затем отжал через сито жидкую часть и добавил в неё соль в пропорции 1:10, а в твёрдую часть добавил воды, закрыл плотной крышкой и оставил её на столе. Но в твёрдой части обнаружилась проблема: началось газовыделение и запах был хоть и приятный но сильный и постоянный, так что её пришлось выбросить. Надо было туда тоже соли насыпать, но следующий раз не скоро будет потому что получилось много жидкой части, а расходуется она понемногу: пол ложки на приготовление 0,5 кг продукта. Вид у неё прозрачный, кристально чистый. Она координально меняет вкус того, во что добавляется, придаёт некую завершённость, как если бы над ней потрудился искусный повар, хотя она не жарится и не варится. Из всех вкусовых добавок лук пока что самый лучший. Пять балов.
Спасибо.
Юра.                                  17.07.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 02/08/2019, 12:48:55
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Вот десятка самых лучших по моему субъективному мнению вкусовых добавок. Сюда не вошла  корица из-за огромного количества глютена. Из горчицы улетучилась лёгкая фракция и остался запах серы и стало понятно, почему она так дерёт горло.
Чёрная смородина получилась густой и заплесневела. Спасибо.
Юра.                                  15.10.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 15/08/2019, 11:54:20
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня на разделении новый продукт: слива, а название рецепта «Сливовый компот» пришло из рецептов к мультиварке. Но там компот из айвы и высокотемпературная обработка, а здесь температура, которую выбрал +63, и этого достаточно, чтобы слива хорошо разделилась на твёрдую и жидкую части. Процесс непрерывный и компот готов в горячем виде в любое время. Вкус немного слаще, чем у ягоды, а если косточки вылавливать не сразу, то они со временем придают привкус «Амаретто». Шкурки очень вкусные. Приготовление проще даже пареных яблок с персиками и нектаринами.
Итак, рецепт «Сливовый компот».
Взял несколько слив, слегка ополоснул водой, достал из нагревателя компот, выловил из него косточки, шкурки и всё, что подцепляется вилкой, а немного сока отлил отдельно, раздавил ягоды с прошлого раза и опустил туда новые сливы, и снова поставил в нагреватель на +63.
 А в самом начале процесса я взял несколько слив, бросил в пластиковую банку и поставил в нагреватель на +70, а через несколько часов раздавил ягоды вилкой, добавил немного воды, чуть-чуть закваски и поставил уже на +63.
Спасибо.
Юра.                                  2.08.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 11/09/2019, 19:04:43
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Я несколько дней был в другом городе. Там пришлось оперативно искать новые приёмы приготовления еды. В моём распоряжении была только газовая плита, чайник и кастрюли. Нашёлся такой способ приготовления: вскипятил воду в чайнике, налил в банку и опускал туда на некоторое время свеклу, морковку, яблоки, нектарины, сливы и виноград и накрывал крышкой. Потом доставал их и когда они остывали до нужной температуры, чистил, шинковал, если надо, и ел. Бананы покупал залежавшиеся, давил и употреблял с перловкой. А вот перловку пришлось сварить в кастрюле.
  Там было холодно и на улице и помещениях и один человек сказал мне: «Ты меня удивляешь. Ты же раньше всегда мёрз!»
  По возвращении домой меня ждал компот (рецепт 2.08.19), который я вытащил из нагревателя перед отъездом, а в холодильник убрать забыл. Он порадовал меня приятным вкусом и я снова поставил его на нагрев. Теперь он стал виноградным, потому что вместо слив я стал загружать в него киш-миш. Чёрный особенно вкусный!
Спасибо.
Юра.                                  11.09.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 13/10/2019, 21:37:30
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Вхожу в новую тему: криогенное ферментирование. Но для разминки простой рецепт:
Овсяный напиток.
1. Взял стеклянную банку 1,5л. Насыпал в неё овса в оболочке для проращивания прошлогоднего. Налил немного воды из под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда начали появляться ростки, налил воды +80 до верха, закрыл и накрыл тёплым покрывалом.
4. Пил и горячим и остывшим. По вкусу получилась как бы растворённая в воде конфетка. Оставшемуся распаренному овсу пока не нашёл применения, птицы неохотно его едят.

Теперь опыт посложнее. Это продолженное ферментирование при температуре, близкой к 0 градусов. Рецепт такой:
Криогенное ферментирование:
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 90г овса голозёрного для проращивания тоже прошлогоднего. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 10 часов слил воду, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда начали появляться ростки, налил воды +50 наполовину и погружным блендером слегка размолол зерно, долил воды до верха и поставил на +60 в нагреватель на 6 часов. На этом этапе очень важно выдерживать такую температуру, чтобы крахмал клейстеризировался поминимуму, а было в основном ферментирование.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито, отлил жидкую часть пока горячее.
5. Когда остыло, убрал в холодильник на +5 и то и другое. Здесь будет происходить продолженое ферментирование теми ферментами, которые были в зерне. По идее фермент — это катализатор и он в реакции не должен расходоваться. Тогда другой вопрос: как быть с микроорганизмами, разве они не будут употреблять получающиеся сахара? Ладно, я поставил закваску: залил овёс в оболочке водой и поставил опять же на +5. Закваска постояла довольно долго без каких либо видимых изменений и я добавил её в те продукты. Жду уже недели две, продукты продолжают набирать сладость. Вкус приятный, хочется съесть. Пока не съел, поставлю ещё порцию.
Спасибо.
Юра.                                  13.10.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 06/11/2019, 13:58:12
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня на разделении рожь озимая для проращивания. Есть некоторые непринципиальные отличия. Итак, рецепт:
Рожь озимая:
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 90г озимой ржи для проращивания прошлогодней. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду через сито, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда ростки достигли нескольких миллиметров, налил воды +50 примерно на 2/3 и погружным блендером слегка размолол так, чтобы не осталось целых зёрен, долил воды до верха и поставил на +65 в нагреватель на 6 часов.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито к банке, отлил жидкую часть пока горячее. Эта процедура оказалась долгой и потребовала некоторого терпения. За то результат очень порадовал. Жидкая часть оказалась очень сладкой, а твёрдая часть вкусной и несколько потеснила перловку в моём рационе.
Несколько продвинулась тема криоферментирования. Овсяная закваска простояла уже около двух месяцев и не претерпела каких либо заметных изменений. Вроде было появились мелкие пузырьки, но и они затихли через пару дней. Запаха и вкуса почти нет, цвет янтарный.
Овсяная каша простояла на +5 довольно долго, набирая во вкусе, но запах перестал мне нравиться и я её выбросил. А жидкая часть простояла 3 недели, приобрела вкус йогурта и я её употребил. Вкус был приятный, чуть-чуть кислый. Теперь поставлю новую порцию уже специально на йогурт и заквашу фабричным йогуртом.
Спасибо.
Юра.                                  6.11.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 03/12/2019, 13:09:25
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня на разделении снова овёс для проращивания, но теперь в качестве сурового продукта. Первый суровый продукт был прошлый раз: рожь озимая. Эти два продукта мягкие, но шершавые и сильно ускоряют кишечник и даже вызывают болевые ощущения.
Поэтому лучше начинать с маленьких порций и понемногу увеличивать в зависимости от реакции кишечника и желудка. Эти два продукта: суровый овёс и рожь готовлю по очереди и понемногу добавляю в другие продукты так, что съедаю приготовленную банку 0,45 за два дня, но это индивидуально. При этом кишечник резко ускорился, раза в два, временами возникают боли. За то уже уменьшил количество сырых овощей, которые я принимал для ускорения. Перловка этого сделать не смогла.
Овёс тот же: голозёрный для проращивания, но технология немного другая и даже проще. Здесь зерно идёт на нагрев без механической обработки и оболочка не даёт крахмалу взять воду и развариться в клейстер. Зерно смягчается, но остаётся цельным, а жидкая часть затем легко сливается. Вкус приятный. Итак, рецепт:

«Суровый овёс».
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 140г овса голозёрного для проращивания. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 6 часов слил воду через сито, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда появились ростки налил воды +80 до верха и поставил на +65 в нагреватель на 6 часов.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито к банке, отлил жидкую часть пока горячее.
Когда продукты остыли, убрал в холодильник на +15. Жидкую часть выпил сразу, а твёрдую ел понемногу два дня: необходима дозировка!

Спасибо.
Юра.                                  3.12.19
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 03/01/2020, 08:32:22
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сегодня на разделении арахис. Продукт получился вкусный, во вкусовых добавках не нуждается, а сам может быть использован в качестве вкусовой добавки к разным продуктам. Рецепт к празднику:
Арахис.
Исходный продукт — арахис недроблёный, нежареный, продаётся на рынке на вес. Калорийность 550, белки 26, жиры 45, углеводы 10.
1. Взял банку 0,45л, насыпал туда 90г арахиса. Залил водой из-под крана, закрыл и оставил на столе.
2. Через 8 часов слил воду через сито, закрыл банку неплотно и оставил на столе.
3. Когда появились ростки, налил воды +80 до верха и поставил на +65 в нагреватель на 6 часов.
4. Достал банку из нагревателя и, приложив сито к банке, отлил жидкую часть пока горячее.
Жидкая часть со вкусом арахиса и сладкая, что говорит о том, что солодование успешно прошло. Сам арахис размягчился, легко жуётся и во рту сначала безвкусен, но потом вкус появляется и усиливается. Если его несколько раздробить, то вкус появляется сразу, а если раздробить помельче и добавить в  другой продукт, то он станет незаметен, но общий вкус продукта улучшится.

Спасибо.
Юра.                                  3.01.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 03/01/2020, 10:47:56
как считаете - если вы съели арахис с калорийностью 550 , то какая калорийность будет в Вашем калле  когда этот арахис будет "выходить"?
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 15/01/2020, 11:24:45
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Вижу, что в моих рецептах недостаёт информации о пищевой ценности исходного продукта. Исправляю.

Спасибо.
Юра.                                  15.01.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 16/01/2020, 10:01:56
такой вопрос - если скушали один кг яблок (или другой еды) с определенным количеством каллорий , белков и углеводов, а потом в итоге пошли в туалет по большому и оставили там один кг экскрементов (кал и моча) ТО ВОПРОС - какая калорийность калла будет в этом случае?

ученые утверждают что каллоийность кала РАВНА КАЛЛОРИЙНОСТИ ЕДЫ. мало того - в кале присутствуют в том же количестве  углеводы, белки и тд.

а вы как считаете? какая каллорийность кала на выходе после съеденых Вами , например, арахисов?
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 26/02/2020, 11:32:19
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Однажды по случаю я приобрёл пачку амарантовой муки. Она долго лежала у меня не находя применения. Но вот пришла идея подвергнуть её разделению. Что получится? Получился новый для меня продукт:

«Напиток амарантовый».
Исходные продукты: мука амарантовая первого сорта, не содержит глютена, 344 ккал., белков 9,5, жиров 3,9, углеводов 68, клетчатки 1,1; солод ржаной собственного приготовления.
1. Взял стеклянную банку 0,95л с завинчивающейся крышкой, насыпал в неё 7 столовых ложек амарантовой муки, 1 ложку солода и залил водой +60 и поставил в нагреватель на +65-70.
2. Через 10 часов достал банку из нагревателя и дал немного остыть. Вся мука осела на дно, поэтому я весь день отливал и пил жидкую часть. Приятный вкус, похожий на сильно разбавленный водой кофе с молоком и сахаром. Напиток сладкий, значит солод сделал своё дело. Оставшуюся густую часть вылил не найдя ей применения. Глютена действительно в ней не оказалось.

Тогда я решил попробовать более распространённую муку, ржаную:
 «Напиток ржаной».
Исходные продукты: мука ржаная хлебопекарная обдирная ГОСТ 7045, 325 ккал., белков 8,9, жиров 1, углеводов 3; солод ржаной собственного приготовления.
1. Взял стеклянную банку 0,95л с завинчивающейся крышкой, насыпал в неё 7 столовых ложек ржаной муки, 1 ложку солода и залил водой +60 и поставил в нагреватель на +65-70.
2. Через 10 достал банку из нагревателя. Вся мука также осела на дно.
Запах и вкус немного колбасные. В оставшейся густой массе обнаружился глютен.
Попробовал также использовать покупной ржаной солод. Он более красный, наверное его приготовляли при высокой температуре. Но и он сделал напиток сладким, значит сработал.

Спасибо.
Юра.                                  26.02.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 16/03/2020, 10:22:57
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Уважаемые администраторы, если вы не против, я напишу о проблеме, которая полгода мучила меня. Это была сильная часотка. Поражены были ноги и руки. Я даже приостановил некоторые эксперименты из опасения, что это ферментированная еда вызвала такой эффект. Хочу описать симтомы и лечение и причину болезни.
Спасибо.
Юра.                                  16.03.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 18/03/2020, 09:22:40
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Итак, симптомы. Чесотка вкралась незаметно. Примерно полгода назад начали чесаться бедра, постепенно всё сильнее и сильнее. Потом подключились руки. Сначала было просто покраснение кожи, затем появились светло-красные пятна размером до 3см и их становилось всё больше и больше. Всё это сильно чесалось, особенно пятна. Было трудно уснуть и просыпался от того, что во сне расчёсывал их. Перешёл на массирование, это оказалось лучше, чем расчёсывать ногтями, но чесотка не унималась. Интересно, что пятна были расположены на теле симметрично и чесались  одновременно слева и справа. Промывание с мылом не давало никакого результата, а применять какую-либо химию, особенно внутрь, никак не хотелось.
   Сначала я подумал, что это реакция на какие-то продукты и стал исключать их по одному и смотреть, что изменится, Улучшения не было, а время было упущено. Тогда я обратился за помощью к интернету, но там пишут, что это результат внутренних болезней и перечисляют все внутренние органы и что надо сначала вылечить эти внутренние болезни. А я помню, что когда сильно болел, тело так не чесалось, за исключением иногда красных точек.
     Была ещё мысль о сухости кожи. Зимой влажность в помещении уменьшается до 30%. Стал искусственно увлажнять воздух, уменьшил температуру в квартире. Безрезультатно.
     Ещё думал, что это от нервов. Оно и понятно: неопределённость, недосыпания из-за расчёсывания. Это замкнутый круг.
  Вот такая, казалось, безнадёжная ситуация была примерно месяц назад. Тогда я решил перейти к интенсивной терапии. И тогда-то и выяснилась причина болезни. Но об этом уже завтра.
Спасибо.
Юра.                                  18.03.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 19/03/2020, 09:23:27
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Итак, лечение и некоторые выводы.
Однажды мне показалось, что смазывание маслом немного уменьшает зуд. Тогда я взял мешок для мусора из самого тонкого полиэтилена (самый дешевый) на 35л и разрезал его. Получилась плёнка большого размера. Примерил её на теле, взял горчичное масло нерафинированное холодного отжима, обильно смазал им поражённое место, вытер руки салфеткой, накрыл и обмотал это место и склеил плёнку малярным скотчем шириной 15мм. Этим же скотчем закрепил её на теле в 3-х местах. Затем оделся и ходил так некоторое время и даже выходил на улицу. Никакого дискомфорта. Потом снял плёнку и вытер остатки масла мягкой бумажной салфеткой. На следующий день повторил эту процедуру на другом месте и так стал делать каждый день. Эффект начал проявляться через несколько дней. Сначала отошли руки. Пятна изменились в цвете и постепенно сравнялись со здоровой кожей. Затем стали отходить ноги. Процесс был обратный распространению и стало видно, откуда всё это началось. Осталось последнее место: под коленками. Судя по всему это грибок (или плесень по другому). Он не может жить на влажной коже (складки под коленками, подмышки) и на сухой коже тоже не может жить. Он живёт на месте перехода влажной кожи в сухую и подпитывается от влажной и оттуда атакует сухую кожу и если находит там какие-нибудь дефекты, например царапины, то входит туда и раздражает её, чтобы хозяин почесался и появились шелушения и влага. Это ему и еда и питиё.
Полностью от плесени избавиться невозможно. Это я увидел в ходе своих экспериментов. Она есть везде и всегда, но против масла она не устоит. Надо только вовремя заметить начинающуюся атаку.
Спасибо.
Юра.                                  19.03.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 08/05/2020, 09:41:18
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Новый для меня продукт: ячменный квас. Взял ячмень для проращивания. На вид — перловка нешлифованая. Не рискнул по обычной технологии, но на пачке увидел интересный рецепт, приведу дословно:
«Ячменный квас.
Возьмём 500г ячменя, 3 литра воды и 3 ст.л мёда (сахара). Ячмень тщательно промоем, засыпаем в трёх литровую банку, введём мёд или сахар, зальём холодной чистой кипячёной водой. Оставим в тёплом месте на 4-5 дней, чтобы прошло брожение. Помните, чем дольше стоит квас на брожении, тем ярче и насыщеннее вкус, однако, при длительном брожении возможно превращение напитка в алкогольную брагу. Пьём с удовольствием. Отцеженное сусло вновь заливаем водой и добавляем сахар для продолжения брожения. Если сусло перебродило и превратилось в алкогольную «бражку», то просто промойте зерна и запустите процессы квасного производства вновь, добавив в чистый промытый ячмень воду и сахар.»
  Я так и сделал, только на 2 литра, ячмень не промывал и воду не кипятил. Получилось не то, что я ожидал. Запах не приятный и не противный, какой-то особенный. Он мне уже попадался когда-то, но тогда я выливал как испорченное. На этот раз решил попробовать. Отлил жидкую часть в банки и поставил в холодильник на несколько дней, чтобы брожение затихло. Затем поставил в шкаф. Газы больше не выделяются, хранится хорошо, запах тот же. Может это сенная палочка? Начал с маленькой ложечки. Вкус такой же, как и запах. Организм принял и никак не отреагировал. Тогда стал увеличивать порцию. Пока нормально, может привыкну к этому запаху?  Попробовал намочить чесущееся место на коже, работает! Где-то минут через 10 перестало чесаться! Обычно пиво из ячменя делают, но этот запах на пиво никак не похож. Когда высыхает, запах становится приятнее, напоминает сыр.

Спасибо.
Юра.                                  8.05.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 18/05/2020, 19:39:24
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Ещё раз поставил ячменный квас на 3 литра, как в рецепте, только опять ячмень не промывал и воду не кипятил. Для начала подержал отрытым, без крышки. Результат тот же. Ему теперь название «10 минут» (сокращённо 10М) из-за быстрого терапевтического эффекта. К запаху понемногу привык, он при высыхании похож на сушёную рыбу.
  Вчера после дождя прошёл по улице, пришёл, зачесался нос, затем глаза, из носа потекло. Всё понятно, начинается аллергия. Только не понятно какая пыльца после дождя! После дождя сырость, а значит плесень. Взял 10М, осторожно ваткой помазал около носа снаружи и около глаз снаружи. Через 10 минут всё начало затихать, а через полчаса всё стихло, глаза только ещё чесались, но уже терпимо. Имунная система была готова разойтись, вдруг стихла. Краснота около носа стала розовой. Отсюда вывод аллергия — это тоже грибок.
Спасибо.
Юра.                                  19.05.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 15/07/2020, 12:27:14
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Сейчас на разделение готовятся кабачки. А всё началось с того, что яблоки у нас резко подорожали, пришлось искать им замену и замена нашлась, да ещё какая! И вот рецепт:
Пареные кабачки+картофанчик:
1. Вечером достаю 3-4 маленьких кабачка и картофелину. Они хранятся у меня на кухне в открытых полиэтиленовых мешках. Кабачки ополаскиваю водой от земли и песка, отрезаю хвостики и укладываю их в мультиварку. Картофелина средняя, но лучше две мелкие,  чтобы успели прогреться внутри. Их мою тщательно и тоже укладываю в мультиварку. Затем включаю нагрев +65 на 1 час 15 минут. После этого ещё на какое-то время сам включается подогрев.
2. Утром достаю их ещё тёплыми, натираю на крупной тёрке. Полученная масса даёт сок, я его выпиваю через соломинку. Это жидкая часть. Вкуснятина необыкновенная! Остальной продукт разделяю на 2 порции. Употребляю с протёртыми бананами.
Продукт оказался очень благоприятным для кишечника. Мелкие семечки кабачков проходят через тёрку, а крупные остаются сверху. Они тоже мягкие, но при необходимости их можно и отделить.
Вкус очень приятный, нежный. Можно добавить соль или приправу, но он и так очень хорош. Картофель здесь для повышения калорийности , он придаёт огуречный вкус, его хочется немного подсолить. Это у меня первый и пока единственный способ употребления сырого картофеля. Кабачок удачно маскирует его крахмальный привкус.

Спасибо.
Юра.                                  15.07.20
Название: Re: Разделение
Отправлено: И́горь от 20/07/2020, 23:11:10
        Если картофель провел всю ночь в режиме подогрева, а это более 70 градусов, то он уже далеко не сырой.
        Юра, попробуйте сырые кабачки. Я их просто нарезаю кубиками и мешаю с какой-нибудь кашей.
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 04/01/2021, 22:30:50
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Славой Божией я исцелён от болезни, которая мучала меня 13,5 лет. Исцеление произошло чудесным образом: прошли все симтомы, которые были при входе в болезнь, только в обратной последовательности и кратковременно. Но прцесс был очень тяжёлый и осложнялся обследованием, на которое меня направили по причине низкого гемоглобина. И обследование было по полной программе. Всё это время я не оставлял раздельного питания и дополнил его квасом, не даром он называется "госпитальным". Перепробовал разные рецепты его приготовления. О нём напишу отдельно. А вот для поднятия гемоглобина пришлось подробно изучить тему незаменимых аминокислот. Хотел было употреблять чечевицу так как в ней много лизина, но началось бурное выделение газов с жутким запахом. Тогда пришлось добавлять в еду сардину. Но хочу научиться получать всё необходимое только из растительных продуктов. И вот пришёл рецепт:
Вытяжка из чечевицы.
1. Взял банку 0,45л с завинчивающейся крышкой, насыпал в неё 50г чечевицы, залил водой вечером. На утро слил воду и оставил зёрна прорастать до вечера.
2. Вечером залил в эту банку воду +80, но не до верха, а оставшуюся 5-ю часть заполнил госпитальным квасом из ячменя, и поставил банку в нагреватель на +70 на 12 часов. Теперь ферменты, выделенные зародышами плюс ферменты кваса разберут белки на составляющие аминокислоты и те выйдут в раствор.
3.Через 12 часов достал банку, отлил жидкую часть для употребления, часть зёрен высыпал в квас, чтобы микробы учились вырабатывать необходимые ферменты, остальное выкинул птицам. И вот что интересно: добавил довольно много кислющего кваса, а вытяжка получилась совсем не кислой.
Таким образом в раствор переходит до 18% питательных веществ по сухому остатку. Вытяжка усваивается быстро, желудок не напрягает и до толстого кишечника не доходит и сильного газовыделения не вызывает, что и требовалось.Также приготовляю вытяжку из семян подсолнечника.
Для поднятия гемоглобина ещё принимал железо в таблетках. И вот результаты: медосмотр прошёл, бегать стало легко, дыхание после нагрузки восстанавливается очень быстро, голова не кружится даже если резко встать из горизонтальгого положения, появилась бодрость.

Спасибо всем за внимание к теме разделения. После выздоровления интерес к дальнейшим изысканиям несколько потерян, да и тема разделения достаточно хорошо разработана, осталось ещё подробно написать о квасе. Это в следующий раз.
Желаю всем здоровья!

Юра.                                  05.01.21
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 06/01/2021, 11:25:35
у моей жены употребляющей жИву гемоглобин поднялся в течении месяца с 96 до 128

две другие женщины (с конкретными заболеваниями крови требующими регулярных ежемесячных трансузий для поднятия гемоглобина) начали употребояит растительную пищу с добавлением жИвы и уже через месяц анализы показали что переливания крови (трансфузии) не требуются ибо гемоглобин поднялся до уровня здорового человека - то есть до 125 и выше
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 07/01/2021, 00:04:24
Супер!

Здравствуйте все участники и читатели форума!
Итак, эссе о квасе. Для начала повторю основной рецепт:
«Ячменный квас.
Возьмём 500г ячменя, 3 литра воды и 3 ст.л мёда (сахара). Ячмень тщательно промоем, засыпаем в трёх литровую банку, введём мёд или сахар, зальём холодной чистой кипячёной водой. Оставим в тёплом месте на 4-5 дней, чтобы прошло брожение. Помните, чем дольше стоит квас на брожении, тем ярче и насыщеннее вкус, однако, при длительном брожении возможно превращение напитка в алкогольную брагу. Пьём с удовольствием. Отцеженное сусло вновь заливаем водой и добавляем сахар для продолжения брожения. Если сусло перебродило и превратилось в алкогольную «бражку», то просто промойте зерна и запустите процессы квасного производства вновь, добавив в чистый промытый ячмень воду и сахар.»
Квасы на Руси делали издревле. Тогда сахара не было, поэтому добавляли мёд или делали на ржаной муке, которую перед этим солодовали, процесс сложный и длительный. А мука ещё имеет свойство оседать на дно и слёживаться, поэтому надо постоянно перемешивать. Я делаю проще, как в рецепте, только вот "пить с удовольствием" не получается: вкус и запах отвратительный даже при разведении 30г кваса на 300г напитка. Но это не удовольствия ради, а здоровья для. К стати, употребление напитков через соломинку развивает глотательные движения и "японка" легко проходит, о чём врач и засвидетельствовал в своём эпикризе. Пробовал делать квасы на ржи, вкус поприятнее, а ещё вкуснее на овсе, но по-моему они теряют в плане оздоровления, ячменный из них самый кислый. Пробовал добавлять в квас всякие приправы, получается очень здорово. Больше всего мне понравилось, когда я делал вкусовую добавку из малины, остался жмых, выбрасывать было жалко и свалил всё в квас, и он долго радовал меня малиновым вкусом. И, наконец, самый главный вопрос: сколько добавлять сахара или мёда. Здесь только опыт поможет, если положить мало, тогда преобладают молочно-кислые и квас уходит в кислоту, если много положить, тогда усиливаются дрожжи и квас уходит в сильное спиртовое брожение. Дрожжи здесь имею в виду натуральные, которые приходят из зерна. Вообще любой квас содержит спирт, имейте это ввиду! Ещё можно добавлять или уменьшать количество зерна, но это уже высший класс. Для стабилизации брожения квас держу в холодильнике, где +15. Это так называемое "низовое брожение" или по другому лагер. Раз в неделю достаю, сливаю готовый квас, залиаю опять водой из-под крана, добавляю сахар или мёд, и снова в холодильник.
Желаю удачи!

Юра.                                  08.01.21
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 07/01/2021, 09:59:53
я делаю квас еще проще
 7 литров воды , 50 грамм жИвы + одна большая ложка меда.
все ингридиенты помещаются в одну посудину, и не перемешиваются - мед твердый.
за час мед растворяется в ноль в воде даже без перемешивания

как только мед растворился - напиток готов - употреблять по потребности

в течении одних-двух суток напиток начинает напоминать заквашенный березовый сок - то есть появляется легкий приятный кислый вкус с запахом меда - пьем с удовольствием и других людей угощаем - все балдеют
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 10/02/2021, 08:15:01
Спасибо Рамунасу, очень подробно написал. Скопирую сюда, чтобы читать и учиться правильному отношению к еде:
"...1. если говорим о самостоятельном приготовлении пищи, а не о полуфабрикатах из магазина или кафэшек, то время тратится лишь для того чтобы сварить крупу или овощи или же чтобы блендером размельчить сырые яблоки со шпинатом.
в моем случае так как я леньтяй, то пользуюсь полуфабрикатами - покупаю , например, тыквенную пасту , размешиваю с жИвой, намазываю это дело на хлеб и кушаю запивая водой с добавленой в нее жИвой - на приготовление такой еды трачу всего одну минуту.

другой вариант - каша - сварил крупу (однин пакетик - 8 литров каши - это заняло у меня несколько минут времени - для того чтобы налить воды, засыпать крупу и помешать - а пока вода вскипела или пока крупа разварилась я занимался своими делами  ) а потом в течении двух суток кушаю  эту кашу с жИвой  не тратя времени на приготовление- при этом каждый раз вкус разный  ощущаю - по этому такая каша не надоедает.

или третий вариант - купил печенюшек с джемом , сделал себе воду с жИвой и лопаю это дело.

или еще - взял яблоки и шпинат - все покрошил в блендере , добавил жИвы - и вот - несколько минут и еда уже готова

то есть - приготовление еды сокращается до минимума .

или еще - утром взял тыкву , почистил от внутренностей и кожуры  - это несколько минут если нож хороший, положил кусочки тывквы в чугунок , а его запердолил в ПДАшку (Печь Древних Ариев - усовершенстованная версия русской печки) , зажег дрова и ушел по делам - и к обеду еда почти готова - остается лишь взблендить разваренные кусочки и добавить жИвы. - и этоого хватит на три  приема пищи - на все манипуляции с едой  тратится не более 10 - 15 минут.

2. если сравнивать с прежними способами приготовления еды, то , можно сказать, вообще не тратит .
3. я обычно выбираю еду по принципу "что под рукой попало" - если есть крупа - сварю крупу (это делаю очень редко ) а так - то салат из свеклы купленый , то печенюшки, то коктейль, то еще что - в принципе я на конкретной еде не зацикливаюсь - что под руку попало - то и хороше - по любому полезные бактерии из жИвы эту еду переработают во все полезные вещества нужные для моего организма.
по этому если говорить о растительной еде (вареной жареной, сырой и полуфабрикатах растительного просхождения), то я кушаю по принципу "когда хочу, чего хочу и сколько хочу" - и хочу я кушать лишь тогда когда еда бывает у меня под рукой - пока не вижу еды , то даже не думаю о ней - то есть - чувства голода в течении суток после приема пищи не ощущается- но при этом апетит хороший - кушаю наслаждаясь любую еду с жИвой - ибо это "празник вкуса" (и в этом Изюм был прав) .
кстати - давече лопал вареную картошку с жИвой - свареную только на воде - без соли и др хрени - и это было очень вкусно , НО если к этому добавить квашенную капусту или вареную свеклу - то это получается вообще настолько вкусно что больше ничего и не надо.
резюме - расшифрую - оговорка - когда я пишу о "еде" подразумевается еда растительного происхождения с добавлением жИвы:
- кушаю когда хочу - а хочу лишь тогда когда еду увижу (когда она под рукой попадает)
- кушаю что хочу - а хочу то что увидел - то что под руку попалось
- кушаю сколько хочу - а хочу лишь столько сколько есть или даже меньше - то есть если попались несколько печенюшек - то и их хватит - чувство сытости и наполненности даже от этого малого количества приходит.

так что еда для меня становится не целью , а чемто "между прочим" - не надо придуывать что приготовить - что первое под глаза попалось - то и приготовил - хоть и траву - это тоже вариант - когда наступит весна перейду на коктейли из травы с фруктами - теперь опробовал шпинат с яболоками , водой и жИвой - коктейль получился "райское наслаждение" - охренительно вкусно."
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 16/02/2021, 12:19:56
Здравствуйте все участники и читатели форума!
У меня долго лежали ялоки, которые не мог есть по причине их сильной кислоты. Хотел получить из них сок, но лениво мыть соковыжималку, особенно сетку её. Тогда решил прогнать их через разделение при помощи ячменного кваса.
Рецепт:
Состав на 1,5 л:
ячмень  50г,
3 яблока без косточек, порезанных на диски,
сахар  20г,
остальное вода.
Температура +15.
Через неделю попробовал, очень вкусно, и за день выпил поллитра, разбавляя водой. Первый раз из ячменя получился вкусный квас.
Спасибо.
Юра.                                  16.02.21
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 16/02/2021, 13:37:53
давече один человек написал как с яблоками поступил
тоже отделил от косточек, мякоть с кожурой смолол в пюрэ и добавил жИвы - примерно 10 проц
все это размешал, попробовал на вкус, вылил в банку, закрыл пластмассовой крышкой и поставил в погреб (где прохладно) - и через два месяца снова попробовал.
и по заявлению человека вкус был не изменившимся.....
Название: Re: Разделение
Отправлено: IOpa от 24/02/2021, 13:05:40
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Наши предки знали секреты здорового питания. У них не было таких точных приборов, как сейчас, но они личным опытом до всего доходили. Кое-что дошло и до нас. Итак, "каша из топора", новый взгляд. Эксперимент называется "железный квас":
  Отпилил кусок железной проволоки из обычного, нелигированного железа, взвесил его на точных весах (точность 0,02г) и опустил его в банку с ячменным квасом. Через несколько дней достал проволоку и увидел, что на ней нет ржавчины и цвет кваса не изменился. Взвесил её и другой раз. Оказалось, что железка теряет в весе.  Куда делось железо? Думаю, что ушло в раствор. Попробовал квас на вкус и весьма удивился: привкус железа, но приятный и сладкий. Тогда я расчитал дозировку с учётом общепринятых норм потребления железа и начал пить его для поддержания уровня гемоглобина.
 
Спасибо.
Юра.                                  24.02.21
Название: Re: Разделение
Отправлено: ramunas от 24/02/2021, 19:39:46
лактат - то есть - кислота выделяемая бактериями во время квашения - является сильным антиоксидантом - то есть веществом растворяющим оксиды железа и др металлов.