Клейстеризация - процесс ЭНЕРГОЗАТРАТНЫЙ.
Прометей как тебе такая идея: берем скажем пшеницу. заливаем её раствором рабочих ферментов (пожалуйста не надо брать клостридий, вылей их в унитаз!).
общая температура 42"С.
(Выше не надо- мы не хотим денатурировать белки, убить ферменты, травить без надобности наше тело. ферменты активны и при 40 градусах. просто для осахаривания им понадобится не 15 минут а 45.)
помещаем в бочку из под кокаколы, бочку утеплить:
![](http://www.malzmuehle.eu/images/product_images/info_images/32000011.jpg)
создаем ваккум вакумным насосом-одной атмосферы думаю достаточно. клетки взрываются, наполняются ферментами.
через час открываем,
добавляем кисломолочных . (Можно их и сразу попробовать добавить но вакуум может их порвать.)
Если взять морской рис как закваску то через сутки думаю будет хорошо проферментировано, с кучей животного белка. кушаем вкусняшку.
Делаем это под вечер, чтоб ночью не ловить колобков!
На выходных мне в гостях продемонстрировали чудо вакумный маринатор. А если к приготовлению турбокартошки применить некий подобный девайс, банку, с принудительной откачкой воздуха?
http://otzovik.com/reviews/marinator_ves_vmr-10/info/
...маринует продукты всего за 9 минут. Секрет приготовления маринада за такой короткий срок - насос, который создает вакуум (волокна различных пищевых тканей открываются, позволяя маринаду полностью проникнуть в пищу)
к сожалению прибор на который наткнул mr. Печкин несерьезен. Но существуют более надежные образцы
типа вот этих:
http://www.la-va.com/vakuumdosen-set.htmили самому сделать.