Ðåöåïòû Ïðîìåòåÿ

  • 980
  • 328758

0 1 .

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« : 19/03/2014, 14:24:08 »
 ðåöåïòå ñûðà êàðòîôåëüíîãî ñîëü. Ýòî èõ êîíêñåðâàíò. Ó íàñ 15 ñóòîê êîëîáîê ìîæåò íå âûäåðæàòü  è ïåðíóòü:)
Ìîëî÷íûå ñûðû êîíñåðâèðóþò åùå è âîñêîâîé èëè ïàðàôèíîâîé ïëåíêîé.
 íàøåì ñëó÷àå êîíñåðâàíòàìè áóäåò ìîëî÷íàÿ è ïðîïèîíîâàÿ êèñëîòû. ×òîáû óñëîâèÿ áûëè íàäëåæàùèå, íàäî ïîìåñòèòü íàø ñûð äëÿ äîçðåâàíèÿ â ïëîòíîçàïîëíåííóþ è ãåðìåòè÷íî çàêðûòóþ ïîëëèòðîâóþ áàíî÷êó íà 15 äíåé. Âîçìîæíî, ìîæíî èñïîëüçîâàòü è âàòíûé òàìïîí â êðûøêå äëÿ äîñòóïà àçîòà è âûõîäà óãëåêèñëîãî ãàçà. Èëè æå ïîìåñòèòü â áóìàæíûé ïàêåò äëÿ õîòäîãîâ è ïëîòíî çàâÿçàòü (ìîæíî ïîñëå ýòîãî è â öåëîôàí çàâÿçàòü äëÿ ïîëíîé ãåðìåòè÷íîñòè) - òîãäà è óãëåêèñëîòà äîáàâèòñÿ â êà÷åñòâå êîíñåðâàíòà. Ïðîâåðþ îáà âàðèàíòà.
 ðåàëüíîñòè ñ êàðòîøêîé ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü íåñêîëüêî èíà÷å, ÷åì ïëàíèðîâàë.
Êëåéñòåðèçîâàííûé â òå÷åíèå 3-õ ÷àñîâ (êðóïíî ïîðåçàë, ñåãîäíÿ õî÷ó êëåéñòåðèçîâàòü ìîëîòûé áëåíäåðîì êàðòîôåëü äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà) ïðè 69*Ñ êàðòîôåëü (âñå ðàâíî îí æåñòêèé ïîëó÷èëñÿ) ñìîëîë áëåíäåðîì â 3ë áàíêå ñ æèäêîñòüþ ìîðñêîãî ðèñà è êâàøåíîé êàïóñòû, ñëèë â òðÿïè÷íûé ìåøî÷åê, îñòàâèë íà âèñó ñòåêàòü íà íî÷ü (íàä êàñòðþëüêîé). Óòðîì ïîñòàâèë ïîä ãíåò ñòåêàòü (íà âèñó ïëîõî ñòåêëà æèäêîñòü), ïîìåñòèâ çàîäíî â òåïëîå ìåñòî (35-39*Ñ) íà 3 äíÿ.
Ñåãîäíÿ (48 ÷àñîâ íàñòîÿ) ïðîâåðèë âêóñ íàïèòêà ïåðåìîëîòûõ ïîäñîëíå÷íûõ ñåìå÷åê â áðîìåëàéíå àíàíàñà. Êèñëîìîëî÷íûå (âîçìîæíî, óæå ñ ïðîïèîíîâûìè) ÿâíî äåðæàò ïåðâåíñòâî - ïðèÿòíûé êèñëîâàòûé âêóñ ïîðàäîâàë è íàïîìíèë òîò äàâíî çàáûòûé âêóñ èç ìîåãî äàâíåãî ýêñïåðèìåíòà.
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #1 : 19/03/2014, 18:09:55 »
À êòî çíàåò êàêèå áàêòåðèè ñòî÷íûå âîäû î÷èùàþò?
Öèàíî-áàêòåðèàëüíûå êîíñîðöèóìû.
http://sci-journal.ru/articles/2005/011.pdf
Àêâàðèóìíûå íàñîñû ÿ íå âûáðàñûâàë - ïîìíþ, êàê êåäðîâûå îðåõè ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëèñü â êèïÿùåé âîçäóõîì âîäå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âêóñ áûë ïðîòèâíûé - íà íàãðåâ áûëà ñûðîåäíàÿ àëëåðãèÿ. Ó ìåíÿ ñåé÷àñ íîâàÿ çàãðóçêà ðåàêòîðîâ êóêóðóçîé ñî ëüíîì åùå èçäàåò íåïðèÿòíûå çàïàõè. Ñåãîäíÿ äîáàâèë êàðòîôåëüíûå øêóðêè - îñòàëîñü íàñîñû ïîäêëþ÷èòü äà àêâàðèóìíûé ïîäîãðåâàòåëü íà äíî ïîëîæèòü äëÿ ðåãóëÿöèè ñîñòàâà êîíñîðöèóìà. ×òîáû ìåíåå êèñëûì ñäåëàòü êîíå÷íûé ïðîäóêò è óñêîðèòü ïðîöåññû ôåðìåíòàòèâíîé ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ðîñòà áàêòåðèàëüíîé áèîìàññû.
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #2 : 19/03/2014, 18:40:02 »
ìíå èíòåðåñíî êàê ðèñ ìîæåò ñòàòü òàêèì êàê íà âèäåî áåç âàðêè? ñåãîäíÿ ðàäè èíòåðåñà êèíóë â êàñòðþëþ è âàðèë, òîëüêî ìèíóò ÷åðåç 15-20 îí ïðåâðàòèëñÿ â ëèïêóþ êàøó, êàê òàêîå âîçìîæíî ïðîâåðíóòü áåç 100+ ãðàäóñîâ? ïðîáîâàë â òåðìîñå ïîäåðæàòü â âîäå 50 ãðàäóñíîé ïàðó ñóòîê, òîëêó íîëü, ðèñ îñòàëñÿ òâåðäûé. Òî ÷òî íà âèäåî ìîðñêîé ðèñ ÿ ñîìíåâàþñü
Íà âîäÿíîé áàíå ïðè Ò78*Ñ ÷åðåç 3-5 ÷àñîâ ðèñ ðàçâàðèâàåòñÿ (ñì. Ò êëåéñò.) îòëè÷íî, ñîõðàíÿÿ ïðè ýòîì ñâîþ ôîðìó â íåñêîëüêî íàáóõøåì è äàæå ðàçâàðèâøåìñÿ âèäå. Ãëàâíîå - âîäó íå æàëåòü (1 ê 10). Åñëè åùå è êëîñòðèäèàëüíûå ôåðìåíòû äîáàâèòü âìåñòå ñ êëîñòðèäèÿìè ïåðåä êëåéñòåðèçàöèåé - òàåò âî ðòó, êàê ìîðîæåíîå. À ñ äîáàâêîé ëüíà, ÷óòü ëàâðóøêè è ïåòðóøêè åùå è âêóñ îáëàãîðàæèâàåòñÿ.
« : 19/03/2014, 18:44:13 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #3 : 20/03/2014, 05:40:50 »
òóðáîæðà÷êîé ïðîãðåññ ïîøåë è äóìàþ ó íàñ âïåðåäè ñâåòëîå áóäóùåå! :)
À îò ìåíÿ êîëîáîê ïîïûòàëñÿ óáåæàòü - íî îò ìåíÿ íå óéä å å å øü !.
Äåëî áûëî òàê.
Çàêëåéñòåðèçîâàë ÿ ïðè Ò69*Ñ â 3ë áàíêå îêîëî 2ë êàðòîøêè ñ æèäêîñòüþ ìîðñêîãî ðèñà âìåñòî âîäû ïðè ïåðèîäè÷åñêîì ïåðåìåøèâàíèè-èçìåëü÷åíèè áëåíäåðîì (òàê ëó÷øå êëåéñòåðèçóåòñÿ, ïî îïûòó). Ïîëó÷èë 2 ë êëåéñòåðèçîâàííîãî ãóñòîãî (êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà) êàðòîôåëÿ. Îõëàäèë åãî çà 6 ÷àñîâ, äîáàâèë ê íåìó 400ìë êëåéñòåðèçîâàííîãî ðàíåå ïðè Ò66*Ñ ëüíà è 300 ìë ñâåæåé (æèâîé) æèäêîñòè ìîðñêîãî ðèñà (ÿ èõ âìåñòå áëåíäåðîì èçìåëü÷èë  ïåðåä äîáàâëåíèåì ê êàðòîôåëþ). Âðåìåííî äëÿ çàïóñêà êëåéñòåðèçàöèè òåìïåðàòóðó ìîæíî ïîäíèìàòü è äî 85*Ñ, áûñòðåå çàòåì èäåò êëåéñòåðèçàöèÿ ïðè Òêëåéñò. Ñíîâà áëåíäåðîì ïåðåìåøàë (Ò íå âûøå 40*Ñ, ÷òîáû áàêòåðèè íå ñâàðèëèñü) è ïîñòàâèë ïîä êðûøêîé ñ âàòíûì êëàïàíîì â èíêóáàòîð ïðè Ò 30-35*Ñ. ×åðåç 6 ÷àñîâ ðåøèë (íåäàâíî, â 2 ÷àñà íî÷è) ïðîâåðèòü, ÷òî òàì äà êàê. È áûë îçàäà÷åí ïîÿâèâøåéñÿ ðàáîòîé â íî÷íóþ ñìåíó. Æèçíü ïîëåçëà ÷åðåç êðàé. Ïðè÷åì, ïî îêîí÷àíèè ëîâëè êîëîáêà ÿ áûë ïðèÿòíî ñûò. Êîëîáîê îêàçàëñÿ âêóñíûì, ñ êèñëèíêîé.
Íî ýòî åùå íå âñå. Áðîñèëñÿ â áåãà è âòîðîé êîëîáîê.
Ïîñëå óñïåøíîãî ïîåäàíèÿ ñåìå÷åê, ñâàðåííûõ àíàíàñîì, òî÷íî ïî òîé æå ñõåìå ÿ ïîñòàâèë â èíêóáàòîð ïðè Ò30-35*Ñ 600ìë ñûðîãî ñóõîãî ëüíà è 100ìë ñóõîãî ïðîðîùåííîãî ëüíà, ñìîëîòûõ áëåíäåðîì â 700ìë æèäêîñòè ìîðñêîãî ðèñà (âêóñ íåïðèÿòíûé) è äîëèòîãî äî 2.5ë âîäîé èç êðàíà â 3ë áàíêå ïîä êðûøêîé ñ âàòíûì êëàïàíîì. Ëåí ïðè ïîïûòêå ñáåæàòü áûë ÷àñòè÷íî ñúåäåí (âêóñ ïîíðàâèëñÿ), ÷àñòè÷íî îáúåäèíåí ñ êàðòîøêîé (ñì. âûøå) è ïîìåùåí â òðÿïè÷íûé ìåøî÷åê ïîä ãíåò äëÿ îòæèìà æèäêîñòè (ÿ âåäü ãîâîðèë - îò ìåíÿ íå óéäåøü), à îñòàòîê â êîëè÷åñòâå 1ë â 3ë áàíêå îñòàâëåí â èíêóáàòîðå äëÿ äàëüíåéøåãî íàáëþäåíèÿ (óäàñòñÿ ëè æèçíè âûëåçòü è ÷åðåç êðàé áîëüøîé âûñîòû) è ñ öåëüþ ïîçàâòðàêàòü.
Äëÿ ìåíÿ ñòðàííî îòñóòñòâèå îòðèöàòåëüíûõ ðåàêöèé íà âàð¸íêó ïîñëå ïÿòèëåòíåãî âîçäåðæàíèÿ îò îíîé
Ñî ñëó÷àéíî ïåðåâàðåííîé ïðè êëåéñòåðèçàöèè åäîé ó ìåíÿ âñå ïðîñòî - ñðàçó íàñìîðê, óòðîì ñïàòü õî÷åòñÿ, à âå÷åðîì è ñóìêà ñî ñïîðòîäåæäîé òÿæåëà (òðóäíî ïîäíÿòü, ÷òîáû äîíåñòè äî ñïîðòçàëà) è ãðèô ñ áëèíàìè ââåðõ íå ïîäíèìàåòñÿ. Òàêîå æå áûëî è èç-çà ïåðååäàíèÿ ìàñëÿíîé êèñëîòû (åùå è â ãîðëå ïåðøèëî è òåìïåðàòóðèëî íåõèëî òàê, ÷òî àæ èçìîðîçüþ ïîêðûâàëñÿ). Èíòåðåñíî, è ñåé÷àñ ìîè ïåðëû íåâîñïðèèì÷èâû ïðè ïðî÷òåíèè?
« : 20/03/2014, 13:40:41 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #4 : 23/03/2014, 01:30:16 »
Ïîêà Èçþì æìåò ñâîþ ÒÆ åå  â ìàãàçèíàõ ïðîäàâàòü íà÷íóò!
Êàê ìíå âèäèòñÿ, ìíîãèå òàê è íå çàìåòèëè, ÷òî ÒÆ Èçþìà óæå ïðåäñòàâëåíà íà ýòîì ôîðóìå, à ìíîãèå, óâèäåâøèå åå, óæå åå è êóøàþò.
ÒÆ - ýòî òåõíîëîãèÿ. Ýòî è åäà, êîíå÷íî, íî åäà, ñäåëàííàÿ ïî òåõíîëîãèè ÒÆ.
Ñóòü åå ïðîñòà. Ñäåëàéòå ðàñòèòåëüíûé ïðîäóêò äîñòóïíûì äëÿ åãî ïåðåðàáîòêè áàêòåðèÿìè (òî÷íåå, èõ ôåðìåíòàìè), ðàçìíîæüòå áàêòåðèè äî âîçìîæíîãî ìàêñèìóìà, ïðåâðàòèòå áàêòåðèè â óñâîÿåìóþ åäó âìåñòå ñ ïðîäóêòàìè èõ æèçíåäåÿòåëüíîñòè, çàîäíî åùå ðàç ïðîðàáîòàâ ðàñòèòåëüíûé ïðîäóêò ôåðìåíòàìè - è êóøàéòå ñåáå íà çäîðîâüå.

Ïðè ýòîì ìîðñêîé ðèñ èìååò ê ÒÆ òàêîå æå îòíîøåíèå, êàê è êëîñòðèäèè. Îí ìîæåò âûñòóïàòü âñåãî ëèøü èíñòðóìåíòîì îáðàáîòêè ðàñòèòåëüíîãî ïðîäóêòà, âïîñëåäñòâèè ïðåâðàùàÿñü â íàñûùåííóþ àçîòîì (àìèíàìè) åäó.
Ïóñòü ìåíÿ ïîäïðàâÿò, åñëè ýòî íå òàê, íî, êàê ïî ìíå, îò ðàçãàäûâàíèÿ ñåêðåòà ÒÆ ïîðà ïåðåõîäèòü ê ðàñêðûòèþ åãî ñîäåðæàíèÿ â êîíêðåòíûõ ðåöåïòàõ, æåëàòåëüíî âêóñíûõ.
ÑÃÎË æå âñåãî ëèøü æàëêàÿ ïàðîäèÿ íà ÒÆ.  òîì ÷èñëå è íà ÒÆ èç êàðòîøêè íà êëîñòðèäèÿõ.
« : 23/03/2014, 01:35:43 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #5 : 23/03/2014, 19:56:43 »
Êàê ìíå âèäèòñÿ, ìíîãèå òàê è íå çàìåòèëè, ÷òî ÒÆ Èçþìà óæå ïðåäñòàâëåíà íà ýòîì ôîðóìå, à ìíîãèå, óâèäåâøèå åå, óæå åå è êóøàþò.
Íà ñàìîì äåëå ÒÆ ïèòàåòñÿ òîëüêî îäèí ÷åëîâåê ñ ýòîãî ôîðóìà è ýòî Èçþì.
Êàê ìíå âèäèòñÿ "ÒÆ" Ïðîìåòåÿ êóøàþò ïîêà òîëüêî Prometei (Ýòî ÿ), vvvnnpp (ýòî ÿ äî áàíà), Àâèöåííà (ýòîò ÿ óæå îòêëþ÷åí), Rezonans (íè÷åãî íå çíàþ), N (â íåì âèæó ðóêó è ïî÷åðê Èçþìà, íî ýòî íå ÿ), è åù¸ êó÷à  ðîæäàåìûõ Âàìè óâàæàåìûé Íèêîëàé âèðòóàëüíûõ (ìåíÿ áîëüøå â èíòåðíåòå íèãäå íåò, êðîìå â êîíòàêòàõ Àâ³öåííà) ïàöèåíòîâ áîëüíè÷íîé ïàëàòû.  :D (ïîâåðüòå íà ñëîâî)

 òâîåé òåõíîëîãèè åñòü âàðêè, ïàñòåðèçàöèè, òèíäàëèçàöèè, êëîñòðèäèè, òîøíîòâîðíûå çàïàõè, ìèñòåð N. Íî íåò ïóñòü äàæå î÷åíü ñëîæíîãî ñïîñîáà âûðàñòèòü êó÷ó áàêòåðèé áåç ÿäîâèòîé ïîáî÷êè.. (íå ìíîþ ïðåäëîæåí ñèëîñ (íî ñíîâà âèæó ðóêó Èçþìà), íî ÿ åãî åùå íå ñäåëàë, òàì âñå äîëæíî áûòü ÎÊ, íî â êîíöå è åãî íàäî ïàñòåðèçîâàòü, õîòü è íå ñòîëü îáÿçàòåëüíî)
Íåïîëó÷àåòñÿ, ïîòîìó ÷òî äàæå íåìíîãî÷èñëåííûå êëîñòðèäèè ñáðàæèâàþò êðàõìàë â ÿäîâèòóþ ìàñëÿíóþ êèñëîòó à òû íå çíàåø êàê å¸ ïðåâðàòèòü â "àíàíàñîâûé àðîìàò"  ;D (êàðòîøêà ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ, à ñ ïåðëîâêîé òîæå íåïëîõî, åñëè íå ïðîïóñòèòü íóæíûé ìîìåíò)
Ïîõîæå, ìíå çäåñü íà âðåìÿ áîëüøå äåëàòü íå÷åãî. Ñíîâà ìàëîñòü ïîíàáëþäàþ ñáîêó. ×òîáû íå ïðîïóñòèòü ÷åãî íèáóäü èíòåðåñíîãî è íîâîãî (õîòåëîñü áû ïîìåíüøå ÷èòàòü îáî âñåì, ñâÿçàííîì ñ æèâîòíûìè âûäåëåíèÿìè, èõ â ÒÆ Èçþìà íåò íèêàêèõ, êðîìå âûäåëåíèé ôëîðû, èìåþùèõ îáùåãî ñ æèâîòíûìè òîëüêî â íàëè÷èè áåëêîâ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, è òî ëèøü ïî ôàêòó íàëè÷èÿ ïîëíîöåííûõ àìèíîêèñëîò).
« : 23/03/2014, 20:02:14 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #6 : 24/03/2014, 16:42:11 »
Òàê ÷òî, èçìåëü÷àåì ïðîäóêò, â áàíêó çàëèâàåì Ðîññèéñêîé âîäîé èç êðàíà, ãäå óæå åñòü íåîáõîäèìûå áàêòåðèè, ñòàâèì â òåïëî íå áîëåå 42 ãðàäóñîâ, ïðè çàêèñëåíèè îùåëà÷èâàåì.
Âñå ïðîñòî.
íå ñîâñåì ), äóìàþ â äàííîì ñëó÷àå ÷òî áåç ñîîòâåòñòâóþùåãî îáîðóäîâàíèÿ íå îáîéòèñü, ÷òîáû âûæàòü ìàêñèìóì íóæíî êàê ìèíèìóì:
1. Òåðìîðåãóëÿòîð (ïîêóïàë òàêîé äëÿ äðóãèõ çàäà÷ íî òîæå ñâÿçàííûõ ñ åäîé http://bit.ly/1gMBgQw, ìîæíî è òàêîé http://bit.ly/1dD5FAK)
2. Ðí-ìåòð
3. Àâòîòèòð òîð ( âòîì òè÷åñêè äîçèðîâ íî ïîä åò ð-ð ùåëî÷è) øòóê  íå èç äåøåâûõ, áåç íåãî ïîëó÷èòü â òå÷åíèè 8-10 ÷ ñîâ í  âûõîäå ÷òî òî ñúåäîáíîå äóì þ íè ê ê íå ïîëó÷èòñÿ, õîòÿ... êòî åãî çí åò )

÷òî, ê ê, ñêîëüêî ÷åãî, êóä  è ÷åì îùåë ÷èâ òü ìîæíî ïîñìîòðåòü í ïðèìåð çäåñü: _http://www.freepatent.ru/patents/2412604
Ïðåäëàãàåòå ïîòðàòèòüñÿ íà Ðí-êîíòðîëëåð è ïîäñîåäèíèòü ê íåìó àêâàðèóìíûé àýðàòîð äëÿ âûäåðæèâàíèÿ íóæíîé êèñëîòíîñòè çà ñ÷åò ðåãóëèðîâàíèÿ ñîîòíîøåíèÿ êèñëîìîëî÷íûõ ñ ïðîïèîíîâûìè è äðîææåé?
Ïåðëîâêà (è ìîíî è ñî ëüíîì), âûìî÷åííàÿ ñóòêè-äâîå èëè â ìîðñêîì ðèñå èëè â ðæàíîì êâàñå èëè â èõ ñìåñè ïîñëå åêñïðåññ-ïàñòåðèçàöèè ïðè 75-77*Ñ â òå÷åíèå 5 ìèíóò ñ ïîñëåäóþùèì îõëàæäåíèåì â òå÷åíèå ÷àñà-äâóõ äî 50-60*Ñ äîñòàòî÷íî ñûòíàÿ, õîòü è ñ êèñëèíêîé.
Åñëè ïðè âûìà÷èâàíèè ïåðèîäè÷åñêè àýðèðîâàòü æèäêîñòü - ó âêóñ óëó÷øèòñÿ è ïîòðåáèòåëüñêèå ñâîéñòâà âîçðàñòóò.
Ìîæåò ìîæíî îáîéòèñü äåøåâîé òàéìåðíîé ðîçåòêîé (èëè ïî âêóñó âûòÿãèâàòü èíîãäà âèëêó íàñîñà èç ðîçåòêè) è ðåöåïòîðàìè ÿçûêà?
È ïîäíàáðàâøèñü îïûòà, âûñòàâèòü ïåðèîäè÷åñêèå æåëàåìûå âðåìåíà àýðàöèè è åå îòñóòñòâèÿ íà òàéìåðíîé ðîçåòêå?
Èëè Ðí-êîíòðîëëåð (ñ àêâàðèóìíûì àýðàòîðîì) íå âõîäèò â ïåðå÷åíü äåâàéñîâ Èçþìà, êàê è Ò-êîíòðîëëåð èíêóáàòîðà?
Åñëè æå ðàçîáðàííîé êëîñòðèäèÿìè êàðòîøêîé íàêîðìèòü êèñëîìîëî÷íûõ ñ äðîææàìè (èëè êèñëîìîëî÷íûõ ñ ñåííîé ïàëî÷êîé è êëîñòðèäèÿìè), òî ïîëó÷èì åùå áîëåå ñûòíûé ïðîäóêò? (òó ñàìóþ ÒÆ?)
« : 24/03/2014, 17:04:29 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Àáñîëåì

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 99
« #7 : 24/03/2014, 16:49:03 »
ìîæíî ïðîñòî âîäîé îùåëà÷èâàòü......

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #8 : 24/03/2014, 16:56:36 »
ìîæíî ïðîñòî âîäîé îùåëà÷èâàòü......
Òàê âåäü è êîíöåíòðàöèÿ ïîëåçíîñòåé ïðè ýòîì áóäåò ïàäàòü - ñêîëüêî æ ïîòîì íàäî áóäåò âûïèòü íàøåé ÒÆ, ÷òîáû íàñûòèòüñÿ?
Âîçìîæíî, íàäî ñäåëàòü äâå åìêîñòè.  îäíîé, äûðÿâîé, êàðòîøêà ñ êëîñòðèäèÿìè è ñåííîé ïàëî÷êîé, â äðóãîé, íå äûðÿâîé - êèñëîìîëî÷íûå. Èëè ïåðèîäè÷åñêè (ïî âêóñó) ïîãðóæàÿ äûðÿâóþ â íåäûðÿâóþ  èëè ïåðèîäè÷åñêè (ïî âêóñó) ïîëèâàÿ äûðÿâóþ èç íåäûðÿâîé - ïîäêàðìëèâàåì êèñëîìîëî÷íûõ, îäíîâðåìåííî àýðèðóÿ èõ ñðåäó îáèòàíèÿ.
« : 24/03/2014, 17:11:12 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Àáñîëåì

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 99
« #9 : 25/03/2014, 11:38:52 »
ìîæíî ïðîñòî âîäîé îùåëà÷èâàòü......
Òàê âåäü è êîíöåíòðàöèÿ ïîëåçíîñòåé ïðè ýòîì áóäåò ïàäàòü - ñêîëüêî æ ïîòîì íàäî áóäåò âûïèòü íàøåé ÒÆ, ÷òîáû íàñûòèòüñÿ?
Âîçìîæíî, íàäî ñäåëàòü äâå åìêîñòè.  îäíîé, äûðÿâîé, êàðòîøêà ñ êëîñòðèäèÿìè è ñåííîé ïàëî÷êîé, â äðóãîé, íå äûðÿâîé - êèñëîìîëî÷íûå. Èëè ïåðèîäè÷åñêè (ïî âêóñó) ïîãðóæàÿ äûðÿâóþ â íåäûðÿâóþ  èëè ïåðèîäè÷åñêè (ïî âêóñó) ïîëèâàÿ äûðÿâóþ èç íåäûðÿâîé - ïîäêàðìëèâàåì êèñëîìîëî÷íûõ, îäíîâðåìåííî àýðèðóÿ èõ ñðåäó îáèòàíèÿ.

âû æå óìååòå äåëàòü æèâóþ è ìåðòâóþ âîäó)) âîò è ëåéòå æèâóþ, ó íåå ïîêàçàòåëü ïø î÷åíü âûñîêèé, à ëó÷øå âçÿòü ïðèáîð, íå ïîìíþ êàê íàçûâàåòñÿ, íî åãî èñïîëüçóþò â ìåä ó÷ðåæäåíèÿõ äëÿ ôèç ðàñòâîðîâ è ñèñòåì, îí ïðÿì ê âîäîñòî÷íîé òðóáå ïîäñîåäèíÿåòñÿ è äåëàåò ÷èñòóþ ñòåðèëüíóþ âîäó òàêîé, ÷òî â íåé ÷åðíèëà áåç îñòàòêà ðàñòâîðÿþòñÿ, à åùå â íåé êèñëîðîä è âîäîðîä íàõîäÿòñÿ â òàêîì ñîñòîÿíèè, ÷òî åñëè ê íåé ïîäíåñòè ïëàìÿ, òî áóäåò ãîðåòü è èñêðèòü. ïø òàì íåéòðàëüíûé, íî âñå æå ïî ñðàâíåíèþ ñ ëþáîé äðóãîé âûøå+ áóäåò àýðàöèÿ, íî óæå íà ìîëåêóëÿðíîì óðîâíå.

Àáñîëåì

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 99
« #10 : 25/03/2014, 11:49:07 »
íî âñå ãîðàçäî ïðîùå, óæ íå çíàþ â êàêîé ðàç ÿ ýòî ïèøó, ïðîñòî êëåéñòåðåçóþ ðèñ ïðè íåâûñîêèõ òåìïåðàòóðàõ, äîáàâëÿþ âîäû è êèñëîìîëî÷íóþ ñûâîðîòêó (èñïîëüçóþ "ÍÀÐÈÍÅ", îíè ëó÷øå ïðèæèâàþòñÿ è òàì åùå ìíîãî ïëþñîâ) â ÷àøêó, ñâåðõó ôàëüãîé íàêðûâàþ è íà äåíü, äâà, íà áàòàðåþ. ìîæíî è òàê åñòü, âêóñ è çàïàõ íîðìàëüíûå, íî ÿ êëàäó ýòî â áëåíäåð, äîáàâëÿþ ïî âêóñó áàíàíû, ÿãîäû, ÿáëîêè è ïðî÷åå, ñâåðõó åùå ñàëàò, øïèíàò, åùå êàêóþ çåëåíü, ìåäà ìîæíî, êîìó ïîñëàùå, â èòîãå ïîëó÷àåòñÿ ñàìûé íàñòîÿùèé éîãóðò, íó èëè ïî÷òè, ãîðàçäî âêóñíåå ìàãàçèííîãî ãîâíà ñ êðàñêîé, ðàçëèâàþ âñå ïî åìêîñòÿì, â õîëîäèëüíèê, ïîòîìó êàê åñëè îñòàâèòü òàê, ïðåâðàùàåòñÿ â ÿäðåíóþ áðàãó, îò êîòîðîé äàæå âñòàâèòü ìîæåò. è âñå, áåðó ñ ñîáîé, ìîáèëüíûé îáåä. ÷òî èíòåðåñíî íà âõîäå îíà æèäêàÿ, íà âûõîäå ïîòâåðæå ïîëó÷àåòñÿ))) ýòî îñíîâà äèåòû, â îñòàëüíîå âðåìÿ ôðóêòû, ñàëàòû. âñå íèøòÿê. äóìàþ ïîïðîáîâàòü äîáàâëÿòü òóäà ïðîòåèíà è ïîñìîòðåòü êàêîé áóäåò ðåçóëüòàò â çàëå è íà ñàìî÷óâñòâèå.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #11 : 25/03/2014, 17:08:24 »
Ïîõîæå, âñå ïàçëû ñîáðàëèñü è ïðèøëî âðåìÿ ñêàçàòü ÑÏÀÑÈÁÎ. Åñëè æå åùå êàêèå-òî îñòàëèñü, òî è òî, ÷òî òåïåðü èìååì, çàñëóæèâàåò ÃËÓÁÎÊÎÃÎ ÏÐÈÇÍÀÍÈß òîãî ïóòè è òåõ íàïðÿæåíèé ìûñëè, êîòîðûå ïðîäåëàë êàê ãëàâíûé ãåðîé ôîðóìà, òàê è âñå, êòî ïðèëîæèë ñâîè ñòàðàíèÿ â ïîïûòêàõ ñîáðàòü ïðåäñòàâëÿåìûå çäåñü åãî ïàçëû â äîñòàòî÷íî ñòðîéíóþ ñèñòåìó âçãëÿäîâ íà îñíîâíûå ïðèíöèïû ïîäãîòîâêè ðàñòèòåëüíîé åäû ê óïîòðåáëåíèþ.
 Ìîÿ ïðàêòèêà ñåãîäíÿ ïîäòâåðäèëà âûøåñêàçàííîå, íåñìîòðÿ íà âðåìåííûå èìïðîâèçàöèè è íåòî÷íîñòè â ñîáëþäåíèè íåñóùåñòâåííûõ äåòàëåé òåõíîëîãèè. Âñåì, êòî ñî ìíîé ñîãëàñåí - ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.

Èëè è â ýòîò ðàç ìîÿ òåëåãà ïðîáóåò îáîéòè ëîøàäü, à ÿ ñíîâà ýòîãî íå çàìåòèë?
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #12 : 25/03/2014, 17:44:31 »
Òîëüêî íå íóæíî ãîâîðèòü, ÷òî òóò âñå èíäèâèäóàëüíî. Èíäèâèäóàëüíî ìîæíî óæå ìåíÿòü îáùèé ðåöåïò, íî äàòü åãî íóæíî ÷åòêî ïî ïóíêòàì è ïî ïîëî÷êàì.

Ì-ô 'Òðè áîãàòûðÿ è Øàìàõàíñêàÿ öàðèöà'
Ïîäâèãàìè äåëèòüñÿ íàäî, à òî óñïåõà íå áóäåò. Åñòü òàêàÿ ïðèìåòà.
Äëÿ ïîäâèãîâ íàäî âðåìÿ õîòü êàêîå-òî, ëó÷øå, åñëè âðåìÿ áóäåò ñ èñïûòàíèÿìè òåëà è äóõà.

Ìîÿ ñõåìà ñåé÷àñ òàêàÿ.
1. Ñâàðèë êëîñòðèäèÿìè ðèñ (åñòü è ñâåæåñâàðåííàÿ êàðòîøêà) è äîâåë åãî äî ýôèðíûõ çàïàõîâ. Äåðæó áåç âîäû â áàíêàõ ïîä êðûøêîé ñ âàòíûì êëàïàíîì óæå îêîëî íåäåëè.
2. Çàìî÷èë íà ñóòêè è áîëåå êðóïíîäðîáëåíóþ êðóïó êóêóðóçû (òî æå ïåðëîâêè, êàðòîøêó ìî÷èòü íå íàäî), ïðè÷åì ïî ëè÷íîìó ïðåäïî÷òåíèþ çàìî÷èë â êèñëîìîëî÷íîì êâàñå.
3. Çàìî÷åííóþ â 3ë áàíêå êðóïó â æèäêîñòè ìî÷êè çàêëåéñòåðèçîâàë, áûñòðî äîâåäÿ èõ òåìïåðàòóðó äî 80-85*Ñ ñ ïîñëåäóþùèì îõëàæäåíèåì â òå÷åíèå ÷àñà äî 50-60*Ñ íà âîäÿíîé áàíå.
4. Âûñûïàë íà ñèòî, ïðèãíåòèë òàðåëî÷êîé è ïîñòàâèë â èíêóáàòîð íà ïîäñòàâêå èç åùå îäíîé òàðåëêè. Æèäêîñòü äîáàâèë ê êèñëîìîëî÷íîìó êâàñó (âñåãî 3ë), ñþäà æå äîáàâèë 1 ñò.ë. ðèñà ñ êëîñòðèäèÿìè è ïåðåìåøàë. Êâàñ ïîä êðûøêîé ñ âàòíûì êëàïàíîì ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 30*C.
5. ×åðåç äâà ÷àñà ÷àñòü ñâàðåííîé êóêóðóçû ñúåë, çàïèâàÿ âûäåðæàííûì ýòè æå äâà ÷àñà êâàñîì. Êèñëîòà ïî÷òè íå ÷óâñòâóåòñÿ. Äîáàâèë åùå ëîæêó ðèñà è ñíîâà ïåðåìåøàë. Òî æå ñäåëàë â îáåä.
6. Âå÷åðîì íàìåðåí ïîëèòü êóêóðóçó êâàñîì (ïðèäåòñÿ ïåðåìåøèâàòü åå ïðè ýòîì) è ïðîäîëæèòü âàðêó êóêóðóçû êëîñòðèäèÿìè â èíêóáàòîðå ñ íàñòàèâàíèåì ïîäêîðìëåííîãî êâàñà. Åñëè êèñëîìîëî÷íûå âîçüìóò âåðõ íàä êëîñòðèäèÿìè, îòêàæóñü îò ïîëèâàíèé è ïðîäîëæó è äàëüøå äîáàâëÿòü ê êèñëîìîëî÷íîìó êâàñó êëîñòðèäèé ñ èõ âûäåëåíèÿìè âìåñòå ñ ïåðåðàáîòàííûì èìè ïðîäóêòîì.
Êâàñû ó ìåíÿ âñå òå æå. Èç ìîðñêîãî ðèñà, èç ðæè è åå ñóøåíûõ ïðîðîñòêîâ è èç ñìåñè îáîèõ (ÿ ê íèì åùå è ýíçèìû Äîáðîäåòåëè îêîëî 5-10% äîáàâèë, èç âèøíè è èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû, è äàæå èç áàíàíîâîé êîæóðû).

Ïîêà ÷òî ó ìåíÿ òàê ïîëó÷èëîñü. È îùóùåíèÿ ïîäñêàçûâàþò, ÷òî ïîëó÷èëîñü î÷åíü äàæå íåïëîõî.
P.S. Åùå îäèí ìàëåíüêèé ïàçë òàê äëÿ ìåíÿ è íå ðåøèëñÿ - áàêòåðèè êâàñà è ïðîäóêòà óïîòðåáëÿòü â æèâîì âèäå èëè â ðàçîáðàííîì ïàñòåðèçàöèåé íåïîñòåäñòâåííî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì? Âèäèìî, íàäî áóäåò ïðîâåðÿòü âðåìåíåì. Òàê æå, êàê è êîëè÷åñòâî è ÷àñòîòó äîáàâëåíèÿ ê êâàñó ïðîäóêòà ñ êëîñòðèäèÿìè.
« : 25/03/2014, 20:57:26 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #13 : 26/03/2014, 19:29:16 »
Ìîëî÷íîêèñëîå ñáðàæèâàíèå.

Ïðè âíåñåíèè â  ìîëîêî èëè ñûâîðîòêó ìîëî÷íîêèñëûå áàêòåðèè ïðåîáðàçóþò ëàêòîçó â ìîëî÷íóþ êèñëîòó, ïðè ýòîì  ïðîèçâîäÿ ñâûøå 100  íàèìåíîâàíèé ÁÀÂ. Ìîëîêî ïðåâðàùàåòñÿ â êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû (éîãóðò , ïðîñòîêâàøà è äð.); ìîëî÷íàÿ êèñëîòà ïðèäà¸ò ýòèì ïðîäóêòàì êèñëîâàòûé âêóñ.

Îäíèì èç íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûõ âèäîâ ìîëî÷íîêèñëûõ áàêòåðèé ÿâëÿåòñÿ Streptococcus lactis , êîòîðàÿ ðàçëàãàåò ñàõàð íà äâå ìîëåêóëû ìîëî÷íîé êèñëîòû, ïîâûøàÿ êèñëîòíîñòü. Êîãäà ñîäåðæàíèå ìîëî÷íîé êèñëîòû äîñòèãíåò  6-7 ã íà ëèòð, ñáðàæèâàíèå ñàõàðà ïðåêðàùàåòñÿ, òàê êàê áîëåå âûñîêàÿ êèñëîòíîñòü ãóáèòåëüíî âîçäåéñòâóåò íà ìîëî÷íîêèñëûé ñòðåïòîêîêê.   Çàïîìíèòå - ýòî âàæíî äëÿ äàëüíåéøåãî ïîíèìàíèÿ.

Êàê óâåëè÷èòü ñîäåðæàíèå ÁÀ è, ñëåäîâàòåëüíî,  ïîâûñèòü ýôôåêòèâíîñòü ïðåïàðàòîâ?

Îòâåò î÷åâèäåí - ïðîäëèòü ïðîöåññ ñáðàæèâàíèÿ. Êàê? Íàäî ñíèçèòü êèñëîòíîñòü ðàñòâîðà ñ ïîìîùüþ ùåëî÷è. Òîãä  á êòåðèè ñíîâ  í ÷èí þò «ð áîò òü» è ïðîäóöèðîâ òü  ÁÀÂû. Ñíîâ  ïîâûø åòñÿ êèñëîòíîñòü, ñíîâ  äîá âëÿåòñÿ ùåëî÷ü è á êòåðèè "îæèâ þò."È ò ê ìíîãî ð ç. Ýòî ïîçâîëÿåò äîáèòüñÿ ò êîãî ñîäåðæ íèÿ ÁÀ â åäèíèöå îáúåì , êîòîðîå íå âñòðå÷ åòñÿ â ïðèðîäå.

Èìåííî ò ê ÿ òåõíîëîãèÿ ïðîäëåííîãî ñáð æèâ íèÿ ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå  æèäêîãî ÁÀÄ  "Ýóôëîðèí", ïèùåâîé äîá âêè "Ãèäðîë êòèâèí "
(_http://ëå÷ïèò.ðô/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1)

Òàê ÷òî, èçìåëü÷àåì ïðîäóêò, â áàíêó çàëèâàåì Ðîññèéñêîé âîäîé èç êðàíà, ãäå óæå åñòü íåîáõîäèìûå áàêòåðèè, ñòàâèì â òåïëî íå áîëåå 42 ãðàäóñîâ, ïðè çàêèñëåíèè îùåëà÷èâàåì.
Âñå ïðîñòî.
À ïðè  êâàøåíèè êàïóñòû åñëè åå ïåðèîäè÷åñêè îùåëà÷èâàòü, áàêòåðèè ïåðåðàáîòàþò âñþ êàïóñòó è ïîëó÷èòñÿ ñóáñòðàò ïîëíûé  áåëêà è àìèíîêèñëîò ñ âèòàìèíàìè?

Êñòàòè à ÷åì ëó÷øå îùåëà÷èâàòü?
×òî-òî ÿ â ýòîì ìåñòå íå ñîâñåì îñâîèëñÿ ñ òåîðèåé. êàêèå ïðîöåññû ïðîèñõîäÿò ïðè ïîãðóæåíèè ïðîäóêòà ñ êëîñòðèäèÿìè â êâàñ ñ êèñëîìîëî÷íûìè? Îùåëà÷èâàíèå ïî âêóñó èìååò ìåñòî áûòü.
Ëàêòà́ò àììî́íèÿ — ñîëü ìîëî÷íîé êèñëîòû è àììèàêà â êà÷åñòâå îñíîâàíèÿ. Èñïîëüçóåòñÿ â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè â êà÷åñòâå ïèùåâîé äîáàâêè Å328 êàê ðåãóëÿòîð êèñëîòíîñòèhttp://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%82_%D0%B0%D0%BC%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%8F
Èñòî÷íèêîì ýíåðãèè äëÿ ñâÿçûâ íèÿ ìîëåêóëÿðíîãî  çîò  ó Clostridium ñëóæèò ì ñëÿíîêèñëîå áðîæåíèå. Ñâåäåíèÿ î õèìèçìå ñâÿçûâ íèÿ  òìîñôåðíîãî  çîò  ýòîé á êòåðèåé âåñüì  îãð íè÷åííû. Ìîæíî ëèøü ñ óâåðåííîñòüþ óòâåðæä òü, ÷òî í  îäíîé èç ñò äèé ïðîöåññ  ôèêñ öèè  çîò  îáð çóþòñÿ  ììè ê è  ììîíèéíûå ñîëè, èñïîëüçóåìûå ç òåì á êòåðèÿìè-íèòðèôè-ê òîð ìè. 9]http://www.ngpedia.ru/id262517p2.html
« : 26/03/2014, 20:31:00 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.

Prometei

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1501
    • E-mail
« #14 : 27/03/2014, 01:07:55 »
ß âèæó ïðîöåññ àýðàöèè ïðîùå, áåç ïåðåëèâàíèÿ êóäà-ëèáî. Âîçìîæíî äîñòàòî÷íî ïîòðÿñòè áàíêó(èçáèåíèå) è òàì óæå êèñëîðîä -ìàëåíüêèé (SUBTILIS) ÀÝÐÎÁ âûõîäèò èç ñïîð è ðàçáèðàåò åù¸ ïîðöèþ áåëêà íà Àçîò.
Êîãäà çàêàí÷èâàåòñÿ êèñëîðîä ìàëåíüêèé óõîäèò â ñïîðû.- Èç ñïîð âûõîäèò  Áîëüøîé ñóðèêàò- ýòî âñ¸-æå Êëîñòðèäèè (Êðóïíûå àíàýðîáíûå ñïîðî-îáðàçóþùèå áàöèëëû.) Îíè ñòðîÿò áåëêîâîå ìÿñî èç ýòîãî Àçîòà(áèïëàí) è íàêàïëèâàþò ãðàíóëåçó(ìîíîïëàí)
Îïÿòü è îïÿòü ïàïàøà áüåò áîëüøîãî ñóðèêàòà -òðÿñåò áàíêó- Áåëêè ðàçáèðàåò ìàëåíüêèé ñóðèêàò à ìÿñî è ãðàíóëåçà ÁÎËÜØÎÃÎ íàêàïëèâàþòñÿ äëÿ ïèòàíèÿ òîé îêîí÷àòåëüíîé ÆÈÇÍÈ (Ìîëî÷íîêèñëûå)

Ïðîìåòåé ÿ ïîíèìàþ òåáå òðóäíî âñòàâèòü â ãîëîâó ñåííóþ ïàëî÷êó. Ïðîñòî ïîâåðü!
..............
Êëîñòðèäèè ðàçëàãàþò êðàõìàë èç ïðîäóêòà, ýòî èõ èñòî÷íèê ýíåðãèè, à ïèùà Àçîò.

Âûõîäèò, äóìàòü òóò íå÷åãî - íàäî òðÿñòè, êàê ñêàçàë ïðàïîðùèê.
À òî ÿ ñåãîäíÿ óòðîì ñáëåíäåðèð ÷àñòü êàðòîøêè â êâàñå ñ áàíàíîì, à ê îáåäó îíà àðîìàòîì çàáëàãîóõàëà ê îáåäó. Âîò è ëîìàþ ãîëîâó, ñ ÷åãî áû ýòî.
Íàñ÷åò ïàëî÷åê,  ñåííîé èëè êðàñíîé (áàêòåðèóì ïðîäèãèîçóì, èëè ÷óäåñíàÿ ïàëî÷êà), ÿ ðàíüøå óïîìèíàë, êàê î ñîïóòñòâóþùèõ êëîñòðèäèé àýðîáîâ, ïîýòîìó îíè ó ìåíÿ â ãîëîâå óæå âñòàâëåíû.
Òîãäà åäà ãîòîâèòñÿ ñîâñåì ïðîñòî.
1. Ïðîèçâåñòè êëåéñòåðèçàöèþ è êëîñòðèäèçàöèþ.
2À. Ïîìåñòèòü â êâàñ ê êèñëîìîëî÷íûì è ïåðèîäè÷åñêè òðÿñòè, íàñûùàÿ âîäó âîçäóõîì è ðàñòâîðÿÿ òî, ÷òî ñäåëàëè êëîñòðèäèè.
èëè æå
2Á. Ïîìåùàòü ïåðèîäè÷åñêè â êâàñ ê êèñëîìîëî÷íûì åìêîñòü ñ êëîñòðèäèÿìè, îñíîâàòåëüíî òðÿñÿ åå â êâàñå è ðàñòâîðÿÿ òî, ÷òî ñäåëàëè êëîñòðèäèè.
Äåëî â òîì, ÷òî â êèñëîé ñðåäå àçîòôèêñàöèÿ ïðåêðàùàåòñÿ è àììèàê íå îáðàçóåòñÿ. Òî åñòü, ïî ìåðå ðàñõîäîâàíèÿ àììèàêà êèñëîìîëî÷íûìè ñðåäà çàêèñëÿåòñÿ, è ÷òîáû åå îùåëî÷èòü, íàäî ïîäàòü ñâåæóþ ïîðöèþ àììèàêà. À âîò â ïàóçàõ ìåæäó ïîãðóæåíèÿìè îí êëîñòðèäèÿìè îáðàçóåòñÿ.
 îáùåì, ñòîèò ïðîâåðèòü è òàê è òàê.

Íàñ÷åò ïåðå÷èñëåííûõ âàìè äåâàéñîâ - òóò ñëîâî çà òåìè, êòî â êóðñå òîãî, ÷òî íà ñàìîì äåëå èñïîëüçóåò Èçþì.
Òåì íå ìåíåå, è èõ íàäî àïðîáèðîâàòü.

Õîòåëîñü áû åùå âîïðîñîâ î íåçàìå÷åííûõ íàìè ñòðóíàõ, ïîêà ìû òóò ïðàêòè÷åñêîé ïðîâåðêîé íàïèñàííîãî áóäåì çàíèìàòüñÿ.
« : 27/03/2014, 01:16:13 Prometei »
Íà àâàòàðêå ñàìûé îáû÷íûé ñèíõðîôàçîòðîí. È òîò, êòî åãî ñîáðàë, çíàåò âñå åãî òîíêîñòè.