* *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
23/09/2018, 08:59:05


Облако тегов

Для отображения популярных тем необходимо установить Flash Player 9 или более поздней версии.

Автор Тема: Гуминоеды - гумус/гуминовые кислоты(актинобактерии, высшие грибы)  (Прочитано 37921 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
Получалась тягучесть когда увлекался традиционными квасами. Когда квас отбродит и стоит далее в тепле, ты начинаешь его пить и добавлять в емкость воду, сахар (мед). Через несколько дней пьешь уже что то вроде киселя.
По условиям нашей задачи не было такого.

"Вроде кисель" наверное лучше "солей маслянной кислоты" :)

А где несоответствие. Кисель произведён дрожжеподобными грибками и является смесью полисахаридов  и грибов/дрожжей. Можно пастеризовать или ещё как автолиз устроить.

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
После гидролиза (по N) нужно оставить ТЖ на воздухе при комнатной температуре для созревания.
Перемешивая или аэрируя с интервалами часов в 5-8. Начнется заселение ЖИЗНЬЮ.
тут начинается мной пока не изученная область. нужны эксперименты.
Теоретически продукт будет бродить но аэробно. Знаю что начинают дрожжи- необязательно что они и есть та ЖИЗНЬ, скорее часть её.
ТЖ Разделится на жидкую и вязкую часть. Приобретет фруктовый вкус и аромат.
Та 0,0001 часть нам известна(прометей не даст соврать). Это ЛУК. По идее он должен что-то менять во вкусе, отсекать нежелательную Жизнь. Как его прикрутить пока точно не знаем.
Я вобщем кинул тонкую пластинку лука в ТЖ при гидролизе. Сегодня ТЖ стоит второй день в комнате. субьективно ощущаются легкие фруктово-дрожжевые ароматы. Незнаю что будет дальше так как сильно не слежу за перемешиваниями и банка закрыта крышкой. Если воздуха не хватит думаю дрожжи начнут алкогольное брожение, как у меня уже было. :-\

Да, что я хотел сказать-присоединяйтесь, уже пора!!
С бутиратом пожалуйста будьте начеку. как сказал N -если есть запах масляной-ТЖ в навоз!!!
Для тела бутират вроде только положительные эффекты создаёт. Но на ум действует подавляюще. Никакого приятного кайфа от него нет. Только отуплённость. не наступайте вобщем на грабли. ;D


Ржаной хлеб на  "диких дрожжах" которые выводятся через процессы подготовки закваски тоже выдаёт фруктово-дрожжевые ароматы.

"Обязательность" прохождения через этап с клостридиями сомнителен исходя из сыроедной логики. Клостридии с их бутиратом и дают то помутнение, в котором человек находится при обычном питании. Именно переход на клетчатку  не даёт им активно развиваться в толстом кищечнике  и мы получаем на сыроедении незамутненное сознание.

Клостридии на самом деле конкуренты с аскомицетами (сумчатые грибы/"дикие дрожжи") за растительные сахара. Хотя не всегда видимо можно выйти напрямую на "внешнее ферментирование" грибами не проходя через гнилостные(как при приготовлении закваски ржаного хлеба) или клостридий.

Я почти уверен что бактериальные полисахариды входят в состав многих типов "квасного хлеба".  Как пишут - "Очень ароматный (даже руки пахнут после нарезки хлеба) и вкусный хлеб с хрустящей корочкой." Хрустящая корочка и "упругий" мякиш это структурная поддержка от бактериальных полисахаридов.

Процесс "ожирения" дикими дрожжами, который происходит иногда при порче вина кстати напоминает описание оливок Изюма.

Да и мацерация "дождём", которую проводил на пшенице - "выросла пушистая жизнь и жидкость с пресным "жирным" запахом. Пробовал только пшеницу - пресная и мягкая." приводит к пониманию о роли диких дрожжей.
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg33508#msg33508
Двигаюсь в направлении бактериальных полисахаридов и особенно арабинанов и ксиланов уже не случайно. Можно почитать о пинтознофосфатном пути и его роли в снабжении организма человека как энергией так и функциональными элементами(РНК, ДНК и т.д.)

Цитировать
Арабиноза (arabinose)
Арабиноза (arabinose) [лат. (hummi)arabic, от gummi — камедь и arabicus — аравийский и франц. -ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам] — моносахарид из группы пентоз (альдопентоз). L-А. широко распространена в растениях в составе гликозидов, камедей, слизей, сапонинов, гемицеллюлоз. D-А. встречается гл. обр. в бактериальных продуктах. А. для некоторых бактерий единственный источник углерода. Одни виды бактерий превращают А. в рибулозу, другие — в молочную, масляную или лимонную кислоты. А. участвует в позитивной регуляции цистрона, который кодирует набор ферментов, расщепляющих этот моносахарид.
Пентозофосфатный путь и гликолиз имеют много общих ферментов. Таким образом, оба пути могут реализовываться в одной клетке одновременно [8].
При прохождении через пентозофосфатный цикл каждых шести молекул глюкозы происходит полное окисление одной молекулю глюкозо-6-фосфата до СО2 и восстановление шести молекул НАДФ до НАДФ·Н2.
Основное назначение пентозофосфатного пути – поставлять пентозы (главным образом рибозо-5-фосфат), необходимые для синтеза нуклеиновых кислот, и обеспечивать образование большей части НАДФ·Н2, необходимого для синтеза жирных кислот, стероидов и т.д. [7]. Пентозофосфатный путь не только поставляет фосфорилированные производные пентоз и тетроз для биосинтеза, но и играет важную роль в катаболизме сахаров [10].

Цитировать
Арабинаны — полисахариды, сопутствующие пектиновым веществам в растительных тканях. Выделенные из различных видов сырья (корней сахарной свеклы, земляного ореха, яблок, цитрусовых). Они растворимы в воде, легко гидролизуются.
Ксиланы — наиболее распространенные полисахариды, входящие в группу гемицеллюлоз. Их молекулярная масса примерно 40000 Да. Макромолекулы разветвлены, основная наиболее длинная цепь сформирована из остатков D-ксилопираноз, соединенных между собой β-связью по месту 1→4 углеродных атомов. В составе боковых, менее разветвленных цепей найдены: L-арабиноза, D-ксилоза, глюкуроновая кислота, и ее метиловый эфир, реже D-глюкоза, и D-галактоза. Для разных видов растений и их анатомических частей характерны различные по составу боковых цепей полисахариды, что влияет и на качество пищевых продуктов.

Цитировать
Образование меланоидинов в различных продуктах, как от­мечает ряд исследователей, сопровождается не только потемне­нием окраски этих продуктов, но и изменением запаха и вкуса. Кретович установил, что одновременно с потемнением окраски смесь аминокислот и сахаров приобретает особый запах.
Так, например, ксилоза и арабиноза в сочетании с гликоколем дают интенсивный запах ржаного хлеба или сухарей


« Последнее редактирование: 06/08/2014, 12:37:08 by rid »

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
Полисахариды(арабиноза и ксилоза) субстраты пентозо-фосфатного цикла и результат ферментации некоторыми грибами и кисломолочными.
Интересное совпадение или возможно часть пазла.
 
И ведь СМЕ я хоть и хороню но только в том виде в коем его я пропагандировал  раньше и я даже себе представить не мог, как я был близок к истине когда до него додумался логично рассуждая о питании опираясь на собственные ощущения и на ту информацию, что у меня тогда была. Но просто тогда мне не хватило опыта, чистоты тела и пр что б сделать понастоящему правильный шаг , да и наверно это было б просто невозможно , стадию садамаза СМЕ надо было пройти и таки выстрадать истину, которая так проста и в принципе стара, как калл первого живого существа на этой земле

Цитировать
Подобно гликолизу, пентозофосфатный путь, по-видимому, имеет очень древнюю эволюционную историю. Возможно, в древних водах архея ещё до возникновения жизни происходили реакции пентозофосфатного цикла, катализируемые не ферментами, как в живых клетках, а ионами металлов, в частности, Fe2+[5]

ru.wikipedia.org/wiki/Пентозофосфатный_путь
« Последнее редактирование: 07/08/2014, 16:46:12 by rid »


Оффлайн Kot_Ra

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 66
    • E-mail
Как-то, пробовал замачивать гречку, особым образом и получался очень интересный результат. Особость заключалась в том, что добавлял чуток соли, чтобы заблокировать прорастание и совсем чуток соды против грибков. Я тогда зерно так делал и оно мне значительно больше нравилось чем пророщенное, на вкус почти как хлеб. А вот когда гречку после замачивание оставлял просушивать (8-10 часов), она каким-то образом ферментировалась и становилась коричневого цвета, как после традиционной варки, причём запах и вкус были тоже такие же как после варки, только ещё вкуснее, даже моим домашним очень понравилось, её просто хотелось жевать как есть не добавляя ничего более. С обычно пророщенной гречкой не идёт ни в какое сравнение, хотя я её достаточно переел.

Ещё интересный момент был, когда я часть такой гречки оставил в холодильнике на неделю-две, её запах сильно усилился до фруктового, потом запаха гречневого мёда. В конце когда гречка пропала запах был как перегноя, только я по-моему тогда оставил её без холодильника, уже не помню.

Помнится я тогда думал, если с ТЖ ничего не выйдет, можно смело бадяжить такую гречку и держатся на плаву. А вот сейчас пробовал несколько раз и близко ничего подобного не получается. Наверное то был особый экземпляр зёрен с какими-то бактериями на поверхности. Хотя может дело и в температуре - тогда было начало весны, сейчас лето, а может что-то другое. Похоже на бактерии о которых Рид недавно писал, которым подходит соленая среда и прохладная температура, интересно, а как их конкретно вырастить?!
« Последнее редактирование: 08/08/2014, 00:49:03 by Kot_Ra »

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
Как-то, пробовал замачивать гречку, особым образом и получался очень интересный результат. Особость заключалась в том, что добавлял чуток соли, чтобы заблокировать прорастание и совсем чуток соды против грибков. Я тогда зерно так делал и оно мне значительно больше нравилось чем пророщенное, на вкус почти как хлеб. А вот когда гречку после замачивание оставлял просушивать (8-10 часов), она каким-то образом ферментировалась и становилась коричневого цвета, как после традиционной варки, причём запах и вкус были тоже такие же как после варки, только ещё вкуснее, даже моим домашним очень понравилось, её просто хотелось жевать как есть не добавляя ничего более. С обычно пророщенной гречкой не идёт ни в какое сравнение, хотя я её достаточно переел.

Ещё интересный момент был, когда я часть такой гречки оставил в холодильнике на неделю-две, её запах сильно усилился до фруктового, потом запаха гречневого мёда. В конце когда гречка пропала запах был как перегноя, только я по-моему тогда оставил её без холодильника, уже не помню.

Помнится я тогда думал, если с ТЖ ничего не выйдет, можно смело бадяжить такую гречку и держатся на плаву. А вот сейчас пробовал несколько раз и близко ничего подобного не получается. Наверное то был особый экземпляр зёрен с какими-то бактериями на поверхности. Хотя может дело и в температуре - тогда было начало весны, сейчас лето, а может что-то другое. Похоже на бактерии о которых Рид недавно писал, которым подходит соленая среда и прохладная температура, интересно, а как их конкретно вырастить?!

Пример идеального хлеба из "Умного сыроедения". Только там странное самоферментирование(возможно амилазой), хотя это похоже ферментация холодоустойчивыми дрожжевыми грибами. Именно они дают те запахи которые отличают хлеб на диких дрожжах.
« Последнее редактирование: 08/08/2014, 11:10:26 by rid »

Оффлайн Andreas

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 772
Я почему-то не знаю,как ее сделать сладкой ферментами бактерий.Не приходит не одна мысль.Мне кажется,что и так сойдет
Вот и развенчали ещё одного "гуру". >:( Завёл "незнаю куда" со своими клостридиями и в кусты? Эх, подкачал N!
Нет, всё же придется полагаться только на себя.:-\ пробовать, искать. много уже мы открыли и ещё откроем!

Рид, спасибо что выложили рецепт идеального хлеба! Уже замочил пшеницу.
Этому парню можно доверять. Дал простой и готовый рецепт. Всё понятно. Никаких бутиратов тебе ни ботулизма.
От технологии N  отличается только тем что гемора с варкой и перемешиваниями нет.
Растворение тканей делаем сами, мясорубкой, а дальше ферменты проростков а затем бактерии и дрожжи превращают во вкуснейший сыродедный продукт!
Очень простой рецепт, спасибо!

Оффлайн Faradey

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 381
Я почему-то не знаю,как ее сделать сладкой ферментами бактерий.Не приходит не одна мысль.Мне кажется,что и так сойдет
Вот и развенчали ещё одного "гуру". >:( Завёл "незнаю куда" со своими клостридиями и в кусты? Эх, подкачал N!
Нет, всё же придется полагаться только на себя.:-\ пробовать, искать. много уже мы открыли и ещё откроем!

Рид, спасибо что выложили рецепт идеального хлеба! Уже замочил пшеницу.
Этому парню можно доверять. Дал простой и готовый рецепт. Всё понятно. Никаких бутиратов тебе ни ботулизма.
От технологии N  отличается только тем что гемора с варкой и перемешиваниями нет.
Растворение тканей делаем сами, мясорубкой, а дальше ферменты проростков а затем бактерии и дрожжи превращают во вкуснейший сыродедный продукт!
Очень простой рецепт, спасибо!

Пробывал я уже, у меня кисляк получился. Хотя старался все выдерживать как написано

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
1.   Анаэробная (вода с кислотой минимально достаточная время для начала процесса дыхания) сливаем и переводим в бескислородный режим помещаем в темное место для зелёных , а можно и не зелёных турбируемых продуктов. №11, 9 из опорного. В качестве дополнительного бонуса появление колоний дрожжей (от минимального кол-ва пару микро белочек на одном из 30-ти семян чечевицы до белых колобочков ,пушистых в случае с перловкой и многократным открываниям крышки (перчатки ).  

Цитировать
Переходим к самому подходу способу создания ТЖ . Он давно висит на сайте Андрея Жмака (мицерация раст. тканей).  Где описывается способ извлечения волокон льна путём размягчения наружн.  оболочки  висящих пучков, методой кратковременного полива растений, с часовыми перерывами. На сайте почитайте!       Если вымачивать под водой ,то долго гниют , плесень ,низкое качество нитей.
   Из прочитанного на сайте объяснения учёных быстрого размягчения(18 часов) наружных тканей растений ……………Ученые посчитали что именно аэробовые совершают чудеса при размягчении  наружных тканей стеблей.

Всё в тренде - дрожжеподобные грибки рулят а всё остальные "танцы с бубном" дать им возможность проявить себя. Особенно сразу описание бинарной ТЖ. Хотя в случае с мацерацией там рулит другой тип высших грибов базиломицеты

Цитировать
Для разрушения древесины необходимо процесс поставить в условия очень скудного, ограниченного увлажнения - орошение прекращается и материал, сложенный в рыхлые кучи, необходимо лишь время от времени увлажнять; в это время он быстро прорастает грибками, разрушающими древесину, клетки которой обильно пронизываются мицелием по всевозможным направлениям; непосредственное анатомическое и микрохимическое наблюдение, указывают на распад древесины, изменение ее химического состава и обильное размножение азотфиксирующих бактерий и жировых дрожжей.

и патент уже давно выдан
Цитировать
К авторскому свидетельству И. A. Макринова, заявленному 26 февраля

1933 года (спр. о пер. № 124574).

http://www.findpatent.ru/patent/3/32909.html

А цитрусовые - апельсины, мандарины интересны как источники полисахаридов арабинанов
Цитировать
Арабинаны — полисахариды, сопутствующие пектиновым веществам в растительных тканях. Выделенные из различных видов сырья (корней сахарной свеклы, земляного ореха, яблок, цитрусовых). Они растворимы в воде, легко гидролизуются.

Пентозы (арабиноза, ксилоза) усваиваются  по пентозофосфатному пути
Цитировать
Основное назначение пентозофосфатного пути – поставлять пентозы (главным образом рибозо-5-фосфат), необходимые для синтеза нуклеиновых кислот, и обеспечивать образование большей части НАДФ·Н2, необходимого для синтеза жирных кислот, стероидов и т.д.

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
Можно сформулировать ещё раз подготовку продуктов гуминоедения для гуманных людей(веганов)

Если четко поставить цель развести микроорганизмы которые будут производить полисахариды, которые формируются в желеобразные гуминоподоные кислоты(состоящие из арабинозы, ксилозы и т.д.) то для диких дрожжей/аскомицетов(типа Aureobasidium pullulans)  
Цитировать
Кроме этих морфологических пластичности Aureobasidium pullulans также адаптации к различным стрессовых условиях:. гиперминерализованные, кислой и щелочной, холоду и малотребовательное к содержанию питательных веществ. Поэтому считается устойчивым к различным стрессам.
есть несколько путей:
- временем
как при при приготовлении хлебных заквасок, в конце концов они берут верх над лакто и гнилостными
- охлаждением
как при приготовлении "идеального хлеба"
- кислотностью среды
как от внесения органических кислот как в последнем варианте - Bulbach2H
- закваской с других продуктов
как в вариантах приготовления заквасок с сушеного виниграда.

При этом надо понимать что когда появляются "белочки" и "белые колобочки" это не "дополнительные бонусы" а дрожжеподобные грибки в полном расцвете и дают уже плоды. И кстати ещё вопрос надо ли доводить до этой стадии. Макринов считал это не безопасным.
« Последнее редактирование: 10/08/2014, 16:45:54 by rid »

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
Теперь мне кажется верным предположение одного из форумчан что часть пазла - это замоченные молотые льняные семена, которые употребляла Инна

Цитировать
В результате «слизистого перерождения клеток» в семени льна синтезируются водорастворимые полисахариды (ВПС), обладающие разносторонними функционально-физиологическими эффектами, в частности гипогликемической активностью, атерогенными, холестеринемическими свойствами, антивоспалительным действием. Для слизистых веществ характерна полная растворимость в воде. Состоят из двух типов полисахаридов – кислых пектиноподобных веществ и нейтральных арабиноксиланов.
http://www.moslanka.ru/semya-lna-v-lechenii-saharnogo-diabeta/

Правда японцы как всегда уже вовсю используют продукты из арабиноксиланов для повышения иммунитета

Цитировать
BioBran производится из растворимого в воде пищевого волокна гемицеллюлозы B, добываемого из рисовых отрубей. Гемицеллюлоза B рисовых отрубей содержит арабиноксилан – основной ингредиент препарата, состоящий из сахаров ксилозы и арабинозы. Особенностью BioBran является то, что его структура исходит из пищевого волокна и в то же время обладает низким молекулярным весом, что необходимо для всасывания вещества в кишечнике. BioBran, обладающий иммуномодулирующими свойствами, получается при обработке гемицеллюлозы В энзимами мицелия гриба шиитаке. При этом в конечном продукте содержание производных гриба шиитаке не определяется, поэтому BioBran безопасен для применения у пациентов с аллергической реакцией на продукты гриба.

http://www.biobran.su/page/biobran-immunomodulyato

Оффлайн theZombie

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 132
вспомнил, что в мумие вроде гуминовых кислот цельный пресс, а это значит, что кости, волосы и ногти точно крепкие будут... если общий гомеостаз не нарушен особо

Оффлайн theZombie

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 132
предлагаю выращивать Псилоцибе
https://ru.wikipedia.org/wiki/Psilocybe

решается проблема бутирата, он становится просто не нужным  ;D

--
может кто-нибудь знает, сколько хранятся споры базидомицетов, например Рейши, Шиитаке ?
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B5

рейши на чагу похож
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B8
чага тоже базидиомицет
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B3%D0%B0_%28%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%29

еще мейтаке, веселка и гриб-баран интересны
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D1%81%D1%91%D0%BB%D0%BA%D0%B0_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B8%D1%84%D0%BE%D0%BB%D0%B0_%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%87%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%8F


« Последнее редактирование: 22/08/2014, 02:40:28 by theZombie »

Оффлайн rid

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1366
    • E-mail
Описан способ обработки барды, полученной от ферментации спирта, в том числе сухого помола производства этанола из кукурузы, путем ферментации мицелиальными грибками. Это даёт высокоценного грибковую биомассу, которая может быть извлечена с помощью скрининга, легко обезвоживается и используется в качестве корма для животных, пищу человека или в качестве источника биологически активные добавки. Методика использует реактор- аеролифт, чтобы ускорить развитие грибов для легкого сбора и сепарации воды для переработки и повторного использования и для восстановления добавленых ферментов и минеральных кислот с водой.


http://www.google.com/patents/US8481295

http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CB0QFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.springer.com%2Fcda%2Fcontent%2Fdocument%2Fcda_downloaddocument%2F9781447123231-c2.pdf%3FSGWID%3D0-0-45-1269251-p174241266&ei=hA_3U52OBIy7ogSThYDIDA&usg=AFQjCNEdbeH8pH7zW3rXfTbOxk3i0PxM5A&sig2=0CDLZhddIEqSQy0XPVGsKA

Оффлайн dr OX

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 8
...

есть несколько путей:
- временем
как при при приготовлении хлебных заквасок, в конце концов они берут верх над лакто и гнилостными
- охлаждением
как при приготовлении "идеального хлеба"
- кислотностью среды
как от внесения органических кислот как в последнем варианте - Bulbach2H
- закваской с других продуктов
как в вариантах приготовления заквасок с сушеного виниграда.

При этом надо понимать что когда появляются "белочки" и "белые колобочки" это не "дополнительные бонусы" а дрожжеподобные грибки в полном расцвете и дают уже плоды. И кстати ещё вопрос надо ли доводить до этой стадии. Макринов считал это не безопасным.

Я, пару раз делал квас по Малахову.
Однажды мы уехали на несколько дней (около недели), а на столе остался графин с этим квасом.
По приезду заметил, что там прописался какой-то зооглей - плавал такой вверху графина сгусток как бы варёного крахмала, похож на медузу ещё.
Я его тогда выбросил.. Сейчас бы просто так не отпустил :)

Оффлайн Kot_Ra

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 66
    • E-mail
Все же интересен начальный этап, когда хлеб делаю. Свежемолотое зерно пшеницы заливаю водой, перемешиваю до однородного состояния и на на сутки или около того в анаэробные условия (кастрюлю закручиваю в кулёк и полотенце). Через указанный промежуток времени получается тесто совсем другой консистенции, увеличенное в два раза. В самом же тесте много пузырьков воздуха (это и есть дыхание?!) а само тесто более жидкое становится. Я то его потом вымешиваю и в мультиварку на 70-80 градусов на 3-5 часов и получается отменный хлеб по структуре как обычный, но не черствеет и не покрывается плесенью, и главное нет отходняка. Ну а что другое с этим тестом можно сделать? Старт явно отличный и влага тебе и дыхание и запах приятный, явная ферментация. Попробую в холодильник после бросить, как Рид говорил, а что ещё? Повторно не замочишь ведь, а на воздухе явно закиснет, может оставить в анаэробных еще на дольше, чтоб убежало?!)).

Tags:
 

DISCLAMER