Âòîðîå ïðèøåñòâèå Èçþìà

  • 14231
  • 6332368

0 15 .

laki

  • *
  • Íîâè÷îê
  • *
  • : 2
    • E-mail
« #10920 : 02/06/2015, 14:33:13 »
Ïîñëåäíèå äâà ðàçà ñâåêëà ïîëó÷èëàñü    ñîëåíàÿ, ïî÷òè íå ñëàäêàÿ. Îáðàáîòêà ñòàíäàðòíàÿ 65°õ12÷.

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #10921 : 02/06/2015, 16:34:26 »
Ïîñëåäíèå äâà ðàçà ñâåêëà ïîëó÷èëàñü    ñîëåíàÿ, ïî÷òè íå ñëàäêàÿ. Îáðàáîòêà ñòàíäàðòíàÿ 65°õ12÷.
èíòåðåñòíî - îò êóäà ñîëåíîñòü
ïðè 12õ65 ñâåêëà ïîëó÷àëàñü ñëàäêîâàòàÿ, à âîäà - âîîáùå êîìïîò. ïðàâäà öâåò ìåíÿëà â êîðè÷íåâûé
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Çåë¸íûé

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 150
    • E-mail
« #10922 : 03/06/2015, 08:16:22 »
Ïîñëåäíèå äâà ðàçà ñâåêëà ïîëó÷èëàñü    ñîëåíàÿ, ïî÷òè íå ñëàäêàÿ. Îáðàáîòêà ñòàíäàðòíàÿ 65°õ12÷.

Áûë è ó ìåíÿ ïîõîæèé îïûò ñ ñîëåíîé ñâåêëîé! ß äóìàþ ýòî îò ñâåêëû çàâèñèò! :)

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #10923 : 04/06/2015, 10:40:22 »
÷òî åñòü "ñîëîæåíèå" è ÷åì îíî îòëè÷àåòñÿ îò "ïðîðîñòàíèÿ" çåðåí - òî åñòü - ðàçáóõàíèÿ è ïóñêàíèÿ êîðíåé?

èáî ïðè ïðîðîñòàíèè òîæå ïðîèñõîäÿò äîâîëüíî ñëîæíûå ïðîöåñû "âíåøíåãî" âîçäåéñòâèÿ - à êîíêðåòíî - ãðèáîê ñâîèìè ôåðìåíòàìè "ðàçåäàåò" îáîëî÷êó çåðíà ÷òîáû òóäà ïîïàëà âëàãà .

ïî ëþáîìó - ýòî íå íóæíî îðãàíèçìó.

ÍÎ åñëè ïðîðîñøèå çåðíà (à ëó÷øå -  óæå ïîçåëåíåâøûå ðîñòêè) òóðáàíóòü - ðàçâåñòè (ðàçìíîæèòü) íà èõ îñíîâå òåðìîôèëîâ - âîò òîãäà äà - äåëî
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Åâãåø

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 188
« #10924 : 04/06/2015, 13:01:36 »
Ïðèâåò Rid. À ñêîëüêî ñîëîäà íà ëèòð îâñà ëîæèøü? Ñèëüíî ðàçæèæàåòñÿ êðàõìàë îò íåãî? À âûõîäå ÿ òàê ïîíèìàþ êàê íàïèòîê ïî êîíñèñòåíöèè? Ìåøàåøü òîëüêî ïðè äîáàâëåíèè Çàêâàñêè?. Áëàãîäàðþ
« : 04/06/2015, 13:22:39 Åâãåø »

theZombie

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 132
« #10925 : 04/06/2015, 21:22:34 »
èáî ïðè ïðîðîñòàíèè òîæå ïðîèñõîäÿò äîâîëüíî ñëîæíûå ïðîöåñû "âíåøíåãî" âîçäåéñòâèÿ - à êîíêðåòíî - ãðèáîê ñâîèìè ôåðìåíòàìè "ðàçåäàåò" îáîëî÷êó çåðíà ÷òîáû òóäà ïîïàëà âëàãà .
WTF, man? êàêîé òàêîé ãðèáîê ïðè ïðîðàñòàíèè?  ???

Andreas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 784
« #10926 : 05/06/2015, 10:32:34 »
Ãîòîâàÿ çàêâàñêà ñèëüíî ñîêðàùàåò âðåìÿ. ß èç-çà ëåíè áåðó ACTIVIA. Õîòÿ ýêñïåðèìåíòèðîâàë íà çàêâàñêå èç ïðîðîñøèõ çåðíîâûõ ïøåíèöå è ÿ÷üìåíå.

Íà ñàìîì äåëå èç-çà òîãî ÷òî ïîñëåäíèé ýòàï - ýòî òîìëåíèå/àóòîëèç òî íå ñòîëü âàæíû òèïû ìèêðîîðãàíèçìîâ. Ìû èñïîëüçóåì ðåçóëüòàò èõ ðàçáîðêè è ñàìè àêòèâàòîðû ðàçáîðêè - ôåðìåíòû. Õîòÿ òåõ êòî ïðîèçâîäèò áîëüøå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â èíòåðåñíåå.
Ðèä,ñïàñèáî çà ðåöåïò. êàê ðàç õîòåë òîæå ñàìîå ñ Àêòèâèåé(éîãóðò) çàìóòèòü. Äîñåëå èñïîëüçóþ Àêòèâèþ â éîãóðòíèöå(45"Ñ) íà ìîëîêå. Ïîëó÷àåòñÿ êðåïêèé éîãóðò ñ õîðîøèìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè- æåíà ãîâîðèò ñïàñèáî.
Áàêòåðèè Àêòèâèè- òåðìîôèëüíûé ñòðåïòîêîêê, áîëãàðñêàÿ ïàëî÷êà è áèôèäî.
Ýêñòðàêò ñîëîäà ïîêóïàþ ó ïèâîâàðîâ.
Ó íàñ ïðîäà¸òñÿ æèäêèé ñîëîäîâûé ýêñòðàêò, íî ó ïèâîâàðîâ îí îáû÷íî íåàêòèâíûé íàñêîëüêî ÿ ïîíèìàþ?

Andreas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 784
« #10927 : 07/06/2015, 19:12:26 »
[ Õîòÿ òåõ êòî ïðîèçâîäèò áîëüøå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â èíòåðåñíåå.
áèôèäî- è ïðîïèîíîâîêèñëûå âðîäå ïðîèçâîäÿò íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî íóæíûõ íàì âèòàìèíîâ, â òî âðåìÿ êàê ëàêòîáàöûëû èõ ñàìè óïîòðåáëÿþò:
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ æå êèñëîìîëî÷íîãî áèîïðîäóêòà èñïîëüçóþòñÿ äîïîëíèòåëüíî ìîëî÷íîêèñëûå áàêòåðèè (áèôèäîáàêòåðèè íàïðèìåð èñïîëüçóþòñÿ â ñî÷åòàíèè ñ ëàêòîáàêòåðèÿìè), òîãäà êàê èçâåñòíî, ÷òî ñîâìåñòíîå êóëüòèâèðîâàíèå áèôèäîáàêòåðèé (èëè ïðîïèîíîâîêèñëûõ áàêòåðèé) è ìîëî÷íîêèñëûõ áàêòåðèé  ñíèæàåò ïðîáèîòè÷åñêèå ñâîéñòâà êèñëîìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî èìåííî ïðè ôåðìåíòàöèè ïðîèñõîäèò îáîãàùåíèå ïðîäóêòîâ íàèïîëåçíåéøèìè âåùåñòâàìè, ïðîäóöåíòàìè êîòîðûõ ÿâëÿþòñÿ óêàçàííûå áàêòåðèè ïðîáèîòèêè, â òî âðåìÿ êàê ìîëî÷íîêèñëûå áàêòåðèè, íóæäàÿñü ïî ñâîåé ïðèðîäå â äîïîëíèòåëüíûõ ôàêòîðàõ ðîñòà, èñïîëüçóþò ýòè âåùåñòâà â öåëÿõ ñîáñòâåííîãî ðàçìíîæåíèÿ. http://propionix.ru/1.3.-probioticheskie-domashnie-zakvaski   http://propionix.ru/sintez-vitaminov
Êàê äàòü ôîðó ïðîïèîíîâî-áèôèäíûì?

theZombie

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 132
« #10928 : 07/06/2015, 22:23:35 »
êóïèòü çàêâàñêó http://www.bialgam.ru/index.php?id=72
ÿ òàê è íå ñîçâîíèëñÿ ñ íèìè, òîëüêî ñïèñàëñÿ, ñêàçàëè ïîçâîíèòü, à ÿ íå ñòàë  :)
--
íàâåðíÿêà åñòü è äðóãèå âàðèàíòû

theZombie

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 132
« #10929 : 08/06/2015, 10:36:36 »
ðàçâå â ñûðå íå àâòîëèçîâàííàÿ áèîòà? òàì æå åãî òîæå ãðåþò íà êàêîé-òî ñòàäèè, ïî-ìîåìó...
--
à ÷òî ñ ðåäæåâåëàêîì íå òàê? áûâàåò ïåíèòñÿ ñ íàëåòîì ñâåðõó è âîíÿåò?

Rezonans

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 124
« #10930 : 09/06/2015, 18:54:06 »
àé äà Ðèä! Àé äà ìîëîäåö! )

Andreas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 784
« #10931 : 09/06/2015, 20:11:15 »
Íà âòîðîì è ÷åòâåðòîì ýòàïå ìîãóò ðàáîòàòü òåðìîôèëû, íî èõ îõëàæäåíèå òàêæå àóòîëèçèðóåò êîãäà ÿ ðàçëèâàþ ïî áàíî÷êàì è â õîëîäèëüíèê.
Òàê òî÷íî, ðàáîòàþò. Òàê ðàçâåëèñü óæå íà âòîðîì ýòàïå ÷òî çàêâàñî÷íûå ïðîèãðàëè è ñëèâî÷íî-ôðóêòîâûõ áîëãàðñêèõ çàïàõîâ íå âûøëî. :-\
Íàãðåâ äî 70"Ñ áðîæåíèå îñòàíîâèë. Ïîëó÷èëîñü êèñëî-ñëàäêî-ãîðüêî. Ãîð÷èò âèäèìî îâ¸ñ.
äåëàë ñ ãîëîç¸ðíîãî è àêòèâèè.
Èíòåðåñíàÿ ññûëêà î òîëîêíå, êóëàãå è öàìïå:
https://www.facebook.com/ussrfood/posts/892694054107861

theZombie

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 132
« #10932 : 10/06/2015, 17:33:00 »
äðóãè, ìîæåò âîîáùå â êèñëîé ñðåäå ñ óãëÿìè ëó÷øå íå ð áîò òü? ãóãëèë ãîñòû ïî ì¸äó, è í òêíóëñÿ í  ò êîé ï ð ìåòð
https://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EA%F1%E8%EC%E5%F2%E8%EB%F4%F3%F0%F4%F3%F0%EE%EB
êñò òè, êîãä  ì¸ä ç ëèâ åøü âîäîé ñëèøêîì ãîðÿ÷åé ó íåãî ïîÿâëÿåòñÿ êèñëîâ òûé ïðèâêóñ... ì¸ä íå ðåêîìåíäóþò ïåðåãðåâ òü...

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #10933 : 11/06/2015, 14:29:59 »
ïîïðîáîâàë òóðáàíóòü-òåðìîôèëüíóòü òðàâó. êîíêðåòíåå - ëèñòüÿ êðàïèâû è æèâîêîñòà. òî åñòü - ëèñòüÿ + âîäà è 12 ÷àñîâ íà 65 ãð.
ïîëó÷èëîñü ïðåñíîâàòî, íî ñúåäîáíî - ëîæèë íå ðàçìåëü÷åíííûå ëèñòüÿ . êðàïèâà íå ææåò.

ïîïðîáîâàë òàêæå ñäåëàòü ñ ëèñòüÿìè êîíîïëè (âîëîêíèñòîé à íå òîé êîòîðóþ êóðÿò) - òîæ íåïëîõî. òîæå ïðåñòíî, ÍÎ ãîðàçäî ìÿã÷å ëèñòüÿ ïåðåæîâûâàþòñÿ - ñòåáåëü ëèñòà âîîáùå êàê êàøà - ðàçâàëèâàåòñÿ ïðè ïîïûòêå ïîäíÿòü ëèñò èç êàñòðþëè.

ùà çàðÿäèë ùàâåëü ñ êîíîïëÿíûìè ëèñòüÿìè - ïîñìîòðèì ÷òî áóäåò.

â êà÷åñòâå "çàêâàñêè" èñïîëüçóþ îñòàòîê âîäû èç ïîñëåäíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ.


ïî èòîãàì - ñòóë ïîñëå òàêîé æðà÷êè òàêîéæå êàê è ïîñëå àýðàöèîííîé îáðàáîòêè - òî åñòü "ïóïûðûøêàìè" .  à ýòî çíà÷èò ÷òî ñ òàêîé æðà÷êîé ÆÊÒ ðàáîòàåò ïî ïîëíîé - îòæèìàåò èç îðãàíèêè âñå ÷òî ìîæíî.
« : 11/06/2015, 15:20:59 ramunas »
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Çåë¸íûé

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 150
    • E-mail
« #10934 : 11/06/2015, 15:05:39 »
ïî èòîãàì - ñòóë ïîñëå òàêîé æðà÷êè òàêîéæå êàê è ïîñëå àýðàöèîííîé îáðàáîòêè - òî åñòü "ïóïûðûøêàìè" .  à ýòî çíà÷èò ÷òî ñ òàêîé æðà÷êîé ÆÊÒ ðàáîòàåò ïî ïîëíîé - îòæèìàåò èç îðãàíèêè âñå ÷òî ìîæíî.

òàêîé æå ñòóë íàáëþäàåòñÿ(ïî ñâîåìó îïûòó ñêàæó)è íà Âåãàíñêîé Åäå(÷àùå) è íà ñûðîé íî íå òàê ÷àñòî!