vvvnnp попросил выложить свою обновленную версию турбожрачки:
Технология получения ферментативно-вареной еды.
В связи с накоплением опыта, изучением теории произвел чистку ранее написанного с целью упрощения восприятия информации.
ПАНАЦЕЯ для тех, кто хочет легкого и вкусного пути к здоровью. Практически любые болезни уйдут незаметно сами собой, а тело наполнится жизненной энергией и силой.
Философия процесса - разборка растительной еды ферментами клеток самого живого продукта и ферментами различных популяций микроорганизмов с формированием последними продуктов своей жизнедеятельности. При этом все по Инь-Ян, но в обратном направлении - жизнь высокого уровня развития (растения) идет вспять к началу эволюции жизни - жизнь низкого уровня развития (микроорганизмов) идет вперед к вершине эволюции жизни
Условия ферментативной варки - давление нормальное, повышенная, но безопасная для ферментов, температура 36-40*С, основательное измельчение продукта до начала варки, правильное соотношение продукта с водой и в нужный срок изменение уровня кислотности, концентрации и видов ферментов и микроорганизмов в ходе процесса.
Эти условия реализуются в желудках и ТЛК животных и зобах птиц, благодаря чему они получают ферментативно-вареную еду уже примерно через 36 часов после поедания еды. Цитата. Около половины времени, необходимого для процесса переваривания, оно (содержимое) находится в сетчатом желудке (коровы) (20—48 часов из общего количества 40—72 часа. При этом нужно помнить, что Цитата. Обычно на 1кг сухого вещества съедаемых кормов (не учитывая содержащейся в них влаги) корова выпивает примерно 4—6л воды.
На практике ускоренная ферментативная варка выглядит так.
Для примера взят горох, как наиболее изученный и дешевый, калорийный и имеющий в своем составе и белки, и жиры и углеводы в достаточном количестве и для нас и для микроорганизмов, хотя у последних первое блюдо в рационе - глюкоза.
1. Очень сильно мощным блендером измельченный (легче измельчается предварительно замоченный (хорошо в кипяченой воде), а еще лучше использовать слегка проросший) продукт (около 200мл сухого гороха на 1.5-2л бутылку) заливаем в пластиковую бутылку на 3\4, сжатием бутылки удаляем воздух, плотно закрываем крышкой и помещаем в условия с Т=36-40*С (напр. в инкубатор, электрогрелку с термостатом, медленноварку с терморегелятором, электродухорку и т.д.) на срок от 6 до 24 часов в зависимости от степени измельчения или вида продукта).
2. После расщепления крахмала внутриклеточным ферментом амилаза до декстроз к продукту для расщепления белков и жиров, а также размножения микроорганизмов и получения продуктов их жизнедеятельности, доливаем около 50-100г концентрированного полностью созрелого ферментативно-бактериального субстрата, приготовленного по схеме варки при комнатных условиях, описанной ниже. Хотя желательно применять субстрат, приготовленный из такого же продукта (гороха для этого случая), но можно использовать и субтрат с любого другого продукта (у меня это сейчас субстрат на основе непротравленной ржи для первого раза, а далее часть уже готового продукта идет в качестве закваски).
3. Снова вытесняем сжатием бутылки воздух, плотно закрываем крышкой и помещаем в условия с Т=36-40*С (оптимально 38*С). Выдерживаем до готовности от 12 до 24 часов (для некоторых продуктов и дольше) и употребляем. Или как пюре, или как сметану, или как молоко (предпочтительно), т.е. водой регулируем консистенцию по своему усмотрению (гороховый коктейль с бактериями из 2л бутылки я разливаю в четыре 1л бутылки по 400мл и доливаю кипяченой водой до 750-800мл (моя порция) и выдерживаю 1-3 суток, хотя можно отработать и технику коровьего сетчатого желудка - убавил-добавил).
Технология приготовления ферментативно-бактериального субстрата.
Условия процесса - комнатные затемненные анаэробные.
Засыпать или закласть непротравленный продукт (у меня рожь, около 500мл) в емкость (я в 3л банку), залить водой и поставить ее в темном месте настаиваться (ржи хватает 2-3-х недель).
Продукты - нетермообработанные живые (лучше уже очищенные от кожуры) - если из супермаркета или базара, то хорошо отмытые от противомолевых отравляющих препаратов - рожь, пшеница, чечевица, рис, маш, нут, горох, перловка, гречка, лен, пшено, соя, кунжут, овощи крахмалосодержащие измельченные, типа свеклы, моркови. Вода - предпочтительнее кипяченая с добавлением осемененной бактериями отстоянной дождевой, из крана, из неглубокого колодца или пруда. Емкость - стеклянная банка или пластиковая бутылка, можно со срезанным верхом. Температура - около 15-25 градусов по Цельсию. Темное место - или в столе, или в картонной коробке или еще где-то. Время настаивания - около 2-4 недель в зависимости от условий и вида продукта. Анаэробность - посредством самообразовывающейся пленки из аэробной плесени.
Критерий готовности - мягкость продукта вследствие насыщения водой, изменение цвета воды и кислость продукта вследствие образования простых углеводов (напр., аминокислот) и развития на них анаэробных бактерий. Ориентироваться также по вкусу и запаху - они не должны быть неприятными.
Теория процесса - после впитывания воды клетками продукта в них начинается процесс ферментативного гидролиза крахмала, белков и липидов с последующим их выходом по законам осмоса в воду, в которой на продуктах гидролиза (в основном это декстрозы из крахмала) развиваются анаэробные микроорганизмы (кисломолочные, пропионовокислые, маслянокислые и инфузории), насыщающие воду своими ферментами.
Предупреждение. Перед использованием верхний слой аэробных микроорганизмов (пленку плесени) собрать ложкой и выбросить. Банку закрыть крышкой. А лучше разлить в 0.5л бутылки. Хотя нужна эта закваска всего то лишь для первого раза. В дальнейшем она всегда будет производиться в самом продукте. А при изменении вида продукта можно использовать закваску от предыдущего продукта.
Целебные и питательные свойства продукта базируются на насыщении организма ферментами вместе с переработанным до легкоусвояемой формы высококалорийным витаминным растительным продуктом и микроорганизмами с их полноценными жирными и аминокислотами, антибиотическими высококалорийными молочными, пропионовыми и прочими кислотами, различными коферментами (витаминами) и ферментами, к тому же еще и укрепляющими собой микрофлору кишечного тракта.
Т.о., ферментативная варка - это продукт анаэробной мочки продукта с ферментативной разборкой его клеток ферментами этих же клеток с последующей разборкой ферментами микроорганизмов, причем во время этой мочки в анаэробной среде сначала искусственно создаются, а затем формируются условия среды, в которых развиваются соответствующие среде микроорганизмы, вызывающие вначале аэробное спиртовое, а затем анаэробное брожение - молочно-кислое, пропионово-кислое, масляно-кислое с параллельным брожением пектиновых веществ и анаэробным разложением клетчатки. Поэтому все, что нужно для получения переваренной пищи - пищи богов - это осознание того, какие процессы протекают в процессе варки и что можно из этих процессов получать для потребления.
Если бы не использование девайсов для поддержания температурных условий (не носить же бутылки или резиновую грелку на животе, хотя в дальней дороге это очень даже может пригодиться) и блендера (хотя и тут можно пользоваться обычной мукой или долго мять руками или ножичком крошить, в той же дороге, к примеру) - сказал бы, что это и есть полноценная технология получения турбожрачки.
Тем более, что и ники Инны и ее деток (по акценту определяю) указывают на основные моменты данной технологии почти открытым текстом.
Кто знает язык микробиологии - тот легко это увидит. А кто этого языка не понимает, но хочет на нем говорить, тому нужно просто изучать микробиологию, особенно раздел анаэробов (что, собственно, и продолжаю делать в свободное от "полетов" время). Всего то. Тогда можно и понимать друг-друга, и рецепты интересные придумывать, или, к примеру, употреблять только самую ценную часть сваренного продукта, оставшийся осадок используя для приготовления новой порции еды.