Второе пришествие Изюма

[ramunas]

Почитаем первоисточник

Правда вывод сейчас странный, что "заточенный под ферментацию хлеб/продукт" и надо есть, так как он легко доферментируется симбиотнымы бактериями ЖКТ.

Хлеб являясь в то же не активным, а "мертвым" до достижения кишечника меньше поможет усвоению, а при томлении/аутолизе кулага более живая сохранив часть ферментов и коферментов.

Информация добытая ПРЕСТУПНЫМ ПУТЕМ (взлом программ в чужем компьютере)  Не может являться первоисточником
Во вторых- а кто гарантирует что эта инфа оригинальна, а не фейк?
Вы, ув Рид, являетесь соучастником преступления ( или вранья) ибо вор не только тот кто ворует , но и тот кто ворованное ест (в данном случае использует информацию добытую преступным путем).


Так что ваши "первоисточники" гроша выеденного не стоят.

[ramunas]

Насчет хлеба. А никто не задавался вопросом ЧТО ОБЩЕГО МЕЖДУ СЛОВАМИ "ХЛЕБ" И "ХЛЕБАТЬ"?

Может нас обманывают с выпечкой?
 Может в старые времена хлеб был жидким ( как каша) и его можно было хлебать? Если эта теория верна, то может быть что такой жидкий хлеб и делался путем  запаривания размельченных зерен?

[saveliy6280]

Автолизат.
Как я его готовлю.
Совместить еду и автолизат у меня пока не получилось я решил его делать пока отдельно.Его много не надо да и самим автолизатом как и самим мясом питатся низзя....китайцы смертную казнь придумали,узника кормят самим мясом и он по прошествии времени клеит ласты.....шутники однако.
   Все просто беру зерно любое или смесь заливаю сладкой подкисленной водой и через дня три сливаю жидкость автолизирую при 55 ....12 часов и опять заливаю назад,это подкормка бактериям.
Подсмотрел эту схему у самогонщиков разброд называется немного усовершенствовал.
Такое же примерно как и у самопроизволное брожение закваски для хлеба это только для автолизата ,механизм одинаковый.
   На кило зерна 1 литр воды и 100 грам сахара это для старта ,а потом осолаживаю солод при 55 и не пастеризируя добовляю в разброд обязательно подкисляю лимоном а через 6/8 часов сливаю и автолизирую при 55гр. 12 часов.
    Если запахи  мне не нравятся пускаю на подкормку разброда для подкормки можно пастерезировать автолизат бактериям все равно сожрут и мертвое а если автолизат добавлять в другой автолизат в качестве индуктора нужен живой потому как высвобожденные энзимы из тела бактерии которые лизируют микробиоту так же боятся температуры.
    Так же поступаю и с осоложенным суслом если для самопроизвольного брожению то пусть победит сильнейший не пастерезирую а если надо сделать чистоту эксперемента и развести микробиоту определенного вида то надо пастерезировать самогонщики пастерезируют пивовары так же а нам нет надобности все происходит быстро и мы преследуем другие цели а не за спиртом охотимся.
Не выдерживаю никаких пивоварных оптимумов считаю это шорами 55 градусов и все.Крахмал нашей микробиоте в кишечнике так же нужен.
    ПРЕДЛАГАЮ НАЗЫВАТЬ МОКРОБИОТОЙ  ...что бы самый крутой турбодрочер не чеплялся до слов а тихо сам с собою термофилил по малу.
   Использую лизат как подкормку,пью,добавляю подкисляю еду .
   Постоянно если не сьедаю то повторно гре юпри 55 гр.типа тенделизирую .Делаю это и с лизатом и сдругими продуктами.
Сделал ошибку в слове и увиделм прикол тендеЛИЗИРУЮ....ЛЕЗИРУЮ...АВТОЛИЗИРУЮ.ЛИзат одно слово.
Удачи.

[Симеон]

Кругожор-3. Феномен испорченного


   После наисвежайших продуктов настало время поговорить об испорченных. Еды разной степени испорченности много, например как результат брожения - кисломолочные, сыры, вина и проч. обработки бактериями. Все к ним давно привыкли.   
 
   "Человек — такая скотина, ко всему привыкает", — сказал однажды Эндрю Чен, вице-президент по исследованиям и директор исследования технологий  будущего в Intel Labs, правда по другому поводу, но философски точно. Можно сказать, что человечество издавна привыкло питаться испорченными продуктами.
 
   Известный учёный Б.Ф. Поршнев вообще пришёл к выводу, что предки людей были всеядными падальщиками-трупоедами. В принципе, всеядность человека подтверждается травоядно-хищнической универсальной зубной формулой, а длина кишечника короче чем у травоядных, но длиннее чем у хищников. Из-за таких особенностей не подвергнутое предварительной обработке сырое мясо в кишечнике у человека двигается слишком долго и загнивает, а грубые растения проскакивают слишком быстро и не успевают перевариться. Человек, как и любой универсальный аппарат, все делает плоховато, зато в отличие от узкоспециализированных животных поглощает всё, до чего дотянутся жадные ручонки.
 
   Без бактерий в кишечнике человек вообще почти ничего не сможет усвоить, еда пролетит со свистом и диагнозом "дисбактериоз". Поэтому если бактерии немножко поработают еще до принятия пищи, это очень даже хорошо, получается полуфабрикат без какой-нибудь термической или химической обработки.
 
   Так поступали африканские народы, помещавшие пойманную дичь высоко на деревьях (защищая от хищных конкурентов) на несколько дней вплоть до того что там заводились личинки мух и это считалось лакомством. Так поступали северные народы, которые обожали рыбу "с душком". Любимая в России вяленая рыба многими в мире воспринимается как просто протухшая. Очень интересная получается ферментация при закапывании мяса и рыбы в землю, как иногда поступают хищники "про запас" - по свидетельству охотников через сутки любое мясо теряет специфический запах и становится съедобным. Получается что порча продукта - в пользу.
 
   Везли, например, когда-то из Турции виноград в Россию. Долго везли, подсох он, подвялился. Турки, естественно, этот товар так и называли "виноград", по-ихнему üzüm (юзюм), но в России изюм и виноград - явно не совсем одно и то же.
 
   Точно так же и с рыбой, которую издалека неимоверно сложно привезти свежей. Подсоленная, подвяленная, слегка подкопченная над огнем для придания товарного вида и вкуса рыба для турков все равно останется рыбой - balık (балык), а в России именно для сыровяленой рыбы появится термин "балык", который постепенно распространился и на сыровяленое мясо, полностью потеряв связь с первоисточником.
 
   Многие привычные или даже эксклюзивные сейчас продукты являются следствием порчи при хранении, перевозке и желанием хоть как-то использовать лично, либо впарить покупателю под любым предлогом. Так из виноградного сока получилось вино и уксус, из прокисшего теста - дрожжевой хлеб, из заплесневелого сыра - "элитные" вонючие сорта, херес не получится без "благородной плесени", туда же относятся квашеная капуста и проч.
 
    Есть и другие способы сбыть залежалый товар, как например, изготовление плавленого сыра из просроченных военных запасов. Главное - хорошенько пропиарить и проесть потребителю мозг. Известный пример когда подгнившие бананы с темными пятнами успешно продавали под речитатив "бананы тигровые, всего по 5 центов".
 
   С чаем вообще беда. Это сейчас его скручивают и подвяливают для ферментации, а в 19 веке чай квасили как силос в колхозе, как квашеную капусту. И ничего, пили за милую душу. 
 
   Так что если бактерии успели немного, в меру поработать, это хорошо. Гораздо хуже, когда продукты даже бактерии не хотят кушать. Например, Кока-Кола заявлена будто бы "без консервантов", но почему в открытой бутылке месяцами не заводится ни одна живность - ни бактерия, ни плесень?
 
   Как метко заметил один бербер из Марокко "Если продукты совсем испортились, их выбрасывают, а если они не портятся, то такие продукты нельзя покупать".
 
   Следующая тема будет о производственном браке, отходах производства и объедках, которые сейчас воспринимаются как нормальные и даже эксклюзивные продукты. Уметь надо!
I.Grek © 2012

[Dobroljub]

А какие возможны ее проявления? Как понять, что реакция есть?
И еще... ведь реакция на глютен может быть только у тех людей, у кого целиакия (непереносимость глютена), или аллергия на глютен. Разве нет?

нажравшись хлеба или других мучных изделий (например - блинов) через пару часов (а то и быстрее) у меня начинается соплевыделение - для меня это признак. высморкаюсь несколько часов - и все.

я так думаю что организм так выделяет из себя ту слизь , которая попала в организм вместе с хлебом (варенной или жаренной мукой).

при этом употребляя термофиленную перловку или овсянку таких соплевыделений нет.

Вот, если интересно, информативные статьи о глютене:

"Эссе о хлебе"
http://doctorartemov.com/content/esse-o-khlebe
эту я читал

"ГЛЮТЕН: КОНЕЦ ЭПОХИ ЗЕРНА"
http://pangeaflow.tumblr.com/post/108426175703/%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D1%86-%D1%8D%D0%BF%D0%BE%D1%85%D0%B8-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0
до этой еще не добрался

К сожалению, тем людям у кого целиакия, обработка глютеносодержащих продуктов бактериями вряд-ли поможет. Для них глютен (а точнее одна из его составляющих - глиадин) в пище недопустим даже в мизерных количествах.

Вот еще попалось информация:
http://agluten.narod.ru/chavo.htm
http://www.elinahealthandbeauty.com/arcforum/viewtopic.php?p=5628&sid=13e6fa09fbe24bc1068c62e3701e9b68

Что такое глютен? Что такое глиадин?
В хлебопекарной промышленности глютеном ( от английского glue - клей) называют  вязкую, эластичную белковую субстанцию,  которая остается после того как крахмал вымывается из  муки. В этом смысле мука из любого вида злаков содержит глютен, поэтому в технологической литературе можно встретить выражения «кукурузный глютен» или «рисовый глютен». Но это не имеет никакого отношения к медицинскому понятию «глютен». В медицинской литературе глютеном называют те белки злаковых, которые токсичны для больных целиакией. Таких злаковых четыре – пшеница ( и ее разновидности – спельта, полба, тритикале), рожь, ячмень и овес.

Есть две главные группы белков (протеинов) в пшеничном глютене, называемые глиадин (спирторастворимая фракция) и глютенин (gliadins и glutenins). Аналогичные белки ржи называются секалины, ячменя – хордеины, овса – авенины. Глютен состоит из полипептидов, которые включают сотни аминокислот. В процессе пищеварения глютен расщепляется на небольшие единицы, называемые пептидами (иначе полипептидные или пептидные цепочки) которые состоят из цепочки аминокислот как шарики, нанизанные на веревочку. Определенный пептид опасен для больных целиакией, когда он попадает  в тонкую кишку. Этот пептид включает 33 аминокислоты, связанные друг с другом в определенном порядке. Другие пептиды могут быть также опасны. Несомненно что аналогичные  полипептидные цепочки есть в протеине ржи и ячменя. Протеин овса имеет сходную, немного другую полипептидную цепочку и может быть опасным для части больных целиакией. В настоящее время в России принято исключать овес из диеты больных целиакией.
Когда больному  целиакией  говорят о «безглютеновой диете», она подразумевает исключение токсичных пептидов пшеницы, ржи, ячменя и овса. Это означает исключение всех продуктов, которые из них делаются (крахмал, сделанный из пшеницы, ржаной солод и т.д.). Таким образом «продукты, не содержащие глютен» иначе можно назвать "продукты, не опасные для больных целиакией "


Какие крупы безопасны, а какие нет?
 

Общий список запрещенных зерновых: пшеница, рожь, ячмень и овес.
К сожалению, есть другие вариации, которые носят другие имена. Дурум (твёрдая пшеница)  -  наименование определенных видов пшеницы, которые были выведены для специфических нужд. Полба, спельта и камут являются вариациями пшеницы (другие наименования для них: spelta, Polish wheat, einkorn и small spelt). Булгур, кус-кус, манная крупа (semolina) – это виды круп, произведенные из пшеницы. Из пшеницы также делают отечественные  крупы «Артек» и «Спортивная». Тритикале - это зерно, полученное в результате скрещивания пшеницы и ржи, оно также является токсичным для больных целиакией...
 

Токсичными являются также рожь (ржаная мука, хлеб, выпечка), ячмень (крупы из ячменя называются ячневая или перловая), овес (крупы – овсяная, «Геркулес», толокно).

Не токсичны для больных целиакией рис, кукуруза, гречка, просо (крупа называется пшено), итальянское просо (чумиза).

Не токсичны бобовые ( фасоль, бобы, соя, горох, чечевица, маш, нут), корнеплоды (картофель), орехи.

 Из экзотических для России продуктов в этот список можно добавить турецкий горох (chickpeas, garbanzos), Job's tears (Hato Mugi, Juno's Tears, River Grain),  квиноа (quinoa), ragi, сорго (sorghum), тапиока (tapioca), маниока, батат (сладкий картофель), амарант (amaranth), тэфф (teff) и дикий рис (wild rice), из которых можно приготовить муку для выпечки. Многие из них есть в продаже в магазинах здорового питания.

Для улучшения текстуры безглютеновой выпечки, в специализированных безглютеновых продуктах используются: ксантановая смола (xanthan gum), гуаровая смола (guar gum, она иногда дает слабительный эффект), метилцеллюлоза.

Масла, популярные при приготовление блюд включают в себя: кукурузное масло, арахисовое, оливковое, рапсовое, сафлоровое (safflower), соевое и подсолнечное.
Не содержат глютена и могут использоваться в питании больных целиакией любые виды овощей и фруктов, натуральные мясные, рыбные и молочные продукты, яйца, растительное и сливочное масло.

[ramunas]

Пока выбор ясен - турбирование с помощью термофильных плесневелых грибков т.е. ускорение  процесса осалаживания сильно настораживает в плане безопасности для здоровья.
Тот же Аспергилиус проявляет себя после лактоферментации в мисо симптомами похожими на кандиду, по крайней мере у меня.

Сейчас продолжаю ферментировать и каждый день употреблять в смеси(блендер) с калиной:
1. Пророщенная пщеница(после помола толокно/талкан) в смеси с перемолотым овсом ферментирую закваской, которую вывел на 50С из смеси йогуртных и пропионовых бактерий.
2. Из за лени не делаю заварку, а добавляю сахар и растительное масло(хотя можно и корчку черного хлеба).
3. Через сутки при 50С получается ферментированная каша.

Пока выбор ясен - ТУРБИРОВАНИЕ С ПОМОЩЬЮ ТЕРМОФИЛЬНЫХ БАКТЕРИЙ,  что абсолютно безвредно и очень полезно для здоровья.

Ваша метода приготавливания неястно чего из фиг знает чего к турбированию не имеет отношения ибо применяется не два ингридиента (вода и органика)

По тому неудивительно что у вас получается бурда с плесенью.

[rid]

ramunas, а не могли бы Вашу турбированную еду подержать при той же темпераруре пару дней и рассказать результат. Будет ясно кто командует.

У меня ни разу не получалась "бурда с плесенью". А получается подкисленная каша с творожно-сырным запахом.

[ramunas]

ramunas, а не могли бы Вашу турбированную еду подержать при той же темпераруре пару дней и рассказать результат. Будет ясно кто командует.

У меня ни разу не получалась "бурда с плесенью". А получается подкисленная каша с творожно-сырным запахом.

До пяти дней держал при комнатной температуре открытую- никаких изменений

[rid]

ramunas, а не могли бы Вашу турбированную еду подержать при той же темпераруре пару дней и рассказать результат. Будет ясно кто командует.

У меня ни разу не получалась "бурда с плесенью". А получается подкисленная каша с творожно-сырным запахом.

До пяти дней держал при комнатной температуре открытую- никаких изменений

Т.е. температуре при которой термофилы уже заснули наполнив раствор метаболитами в том числе и теми которые не дают развиваться вездесущим мезофилам из воздуха например.
Очень похоже на пеницилиновые.

[rid]

Penicillium chrysogenum является наиболее распространенным видом внутри помещений. Она широко распространена и имеет широкий диапазон сред обитания. В помещении, это очень часто встречается на влажных строительных материалов, стены и обои, пол, ковров и мягкой мебели в виде пыль.

http://www.moldbacteria.com/mold/penicillium.html

 

Тревожит тот факт, что признаки наличия плесени или первичные, связанные с сыростью, дефекты обнаружили в 80% выбранных вслепую домах, обследованных гражданскими инженерами, имеющими специальную подготовку по определению признаков протечек или конденсации влаги.
В сырых зданиях были выделены различные виды плесневых грибов. В одном исследовании наиболее часто обнаруживали Penicillium (96%), Cladosporium (89%), Ulocladium (62%), Geomyces pannorum (57%) и Sistronema brinkmannii (51%) [7]. В целом же в 94% жилых помещений авторы нашли 66 разновидностей мицелиальных грибов и дрожжи.

http://www.rusmedserv.com/mycology/html/labora21.htm

Хотя по температуре вроде при 65С уже не работают

Термофильные плесени небольшая группа среди грибов, которые имеют минимальную температуру роста на уровне или выше 20 ° C и максимальная температура роста - 60 до 62 ° С.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC99000/

[rid]

Вернёмся к корочке черного хлеба и плесени на ней. Оказывается она так и называется - черного хлеба плесень

Rhizopus stolonifer (black bread mold) is a widely distributed thread-like Mucoralean mold. Commonly found on bread surfaces, it takes food and nutrients from the bread and causes damage to the surface where it lives.

https://www.wikiwand.com/en/Black_bread_mold

Rhizopus является род общих сапрофитных грибов на растениях и специализированных паразитов на животных. Они находятся на широком спектре органических субстратов, в том числе «зрелых плодов и овощей", [2] желе, сиропов, кожи, хлебе, арахис и табак. Некоторые Rhizopus виды условно-агенты человеческого Zygomycosis (грибковая инфекция) и может быть смертельным. Rhizopus инфекции могут быть также осложнением диабетической кетоацидоз. [3] Это широко распространенное Род включает по меньшей мере восемь видов. [4] [5]

При прорастании, зигоспора производит колонии, которые генетически отличаются от обоих родителей.

R. microsporus вар. oligosporus используется, чтобы сделать темпе, ферментированный пищевых продуктов, полученных из соевых бобов.
R. oruzae используется в производстве алкогольных напитков в некоторых частях Азии и Африки.
Rhizopus stolonifer (черный хлеб плесень) вызывает гниль плодов на клубнику, помидоры, и сладкий картофель.

https://www.wikiwand.com/en/Rhizopus

Интересно что R. microsporus термофил, но вроде при невысокой температуре 30-40С. Хотя видимо можно "воспитывать" и проверить другие температуры. Термофильные условия как раз и выделят этот тип плесени для роста на продукте.

При приготовлении кулаги после добавки корочки черного хлеба температура тоже близка к этому диапазону(на печи) и идёт помешивание, чтобы видимо плесень не переходила в стадию плодоношения.
И да антибиотик тоже производится.
  

Даже после того, как потребляется, Rhizopus oligosporous производит антибиотик, который ограничивает грамположительных бактерий, как стафилококк (потенциально вредных) и Сенная палочка (полезных). Таким образом, люди, которые едят темпе, как правило, имеют меньше кишечных инфекций. [9] Темпе содержит эргостерол (провитамин D2) и витамин В12. Благотворное влияние темпе включают ингибирование развитие опухоли, снижение уровня холестерина и снижение диареи, анемии дифицита железа, окисление липидов и артериальная гипертензии. [10] Этот гриб также можно очищать отходы и сточные воды, производят промышленные ферменты и брожение другие субстратов, бобовые и злаки . [6]

https://www.wikiwand.com/en/Rhizopus_oligosporus

[saveliy6280]

Вернёмся к корочке черного хлеба и плесени на ней. Оказывается она так и называется - черного хлеба плесень

Рид а не на грибах ли там изюм 20 кг. веса скинул и чуть ласты не склеил?
Ты то же хочеш попробовать?
Или это для прометея?
А если для общего образования тоди ой....
Удачи.

[Rostyslav]

Цитирую:

Почему варёная еда сокращает продолжительность жизни до 45-58 лет, а древнеславянская парено-квашенная кухня удлиняет ее до 150 лет.То, что без еды умрёшь с голоду, знают все но то, что навязанный способ приготовления пищи может сократить продолжительность жизни с 150 лет до 58 и спровоцировать преждевременное старение и смерть задолго до 40 лет...Хотя известно, что национальные кухни отличаются, но что славян с 18 века лишили их изначальной кухни заменив на христианскую, резко в 3 раза (!) сократив продолжительность жизни славян, и справоцировав тотальную прогерию.Христианские диетологи без зазрения совести издают серии книг под названием "русская кухня", но в них нет ни одного славянского блюда древнее 18 века, зато под видом славянских подсовывают религиозные не славянские блюда.Итак, чем же традиционные славянские блюда ПРИНЦИПИАЛЬНО отличаются от блюд, выдаваемых за русскую кухню?Двумя факторами:
1) Способом приготовления (славяне запаривали и заквашивали а, не варили)
2) Составом продуктов (ввели больше зерновых и мяса вместо зелени и ягод).
И, что показательно, славянская кухня так же похожа на национальные кухни племен, где христианство не в чести, тем более не мировая конфессия типа ислама или буддизма, а, скажем что-нибудь типа синтоизма или другой формы культа предков или родноверия... Причина, разумеется, не сама религия, а навязывамыемы с ее подачи нездоровые традиции.Жестокая правда в том, что христиане тотально навязывают массовое оружие замедленного действия - жесткая термообработка и рафинирование продуктов - уничтожение микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, разрушаемых таким образом.Почему более древняя СЫРАЯ И ПАРЕНО-КВАШЕННАЯ кухня славян позволяет медленнее стареть и жить в 3 раза дольше?Ответ: в нарушаемости физиологичности пищи ее эволюционности..Что это означает?
Тип питания человека формировался тысячелетиями,
и варка появившаяся только с 18 века разрушает всю сложную органику в пище, например теплонеустойчивые витамины и ферменты, без которых не усваиваются многие микроэлементы, а именно почти вся таблица Менделеева...
Факт в том, что однообразная разложением варкой биоактивных веществ пища сокращает продолжительность жизни за счет ГИПОМИКРОЭЛЕМЕНТОЗА И ГИПОВИТАМИНОЗА...Цинизм ситуации в том, что христианские медики называют это профанским словом АВИТАМИНОЗЫ, что означает полное отсутствие витаминов в организме...
Очевидно, что гибель наступает еще на стадии гиповитаминоза - до авитаминоза еще никто не дожил...Ещё более цинично когда медики с подачи христиан пишут книги "О вкусной и полезной пище", где описывают пищу с вываренными ферментами и витаминами и в результате затрудняющие усвоение широчайшего спектра микоэлементов.Первое, что бросается в глаза - это замена славянской окрошки на христианский суп.
В чём, казалось бы, разница? Чем так опасен суп?
Почему окрошка увеличивает продолжительность жизни?Основа супа - мясной бульон.
Бульону даже нет славянского названия, есть лишь французкая фамилия для его обозначения именно потому, что славяне десятки тысяч лет такую вредную пищу не употребляли.Более того. Сотни тысячелетий эволюции человека такой пищи у предков человека нет...
Основа же окрошки - ягодный квас или как его суррогат хлебный квас...В чём преимущества браги и кваса над бульоном?
Бактериальное брожение и квашение связывает неусваимаемые кристаллические
микроэлементы в легкоусваиваемые органические комплексы.
Кроме того бактерии вырабатывают комплекс витаминов и энзимов,
которые из варки уничтожаются, а брожение количество их увеличивает...Важный момент. В правильной славянской окрошке много сметаны - продукта молочнокислого брожения...
Тоже относится и к квашеной капусте - она более физиологична, чем варёная капуста в христианских блюдах... То есть полезные биоактивные вещества уничтожаются варкой и тушением, а квашение их увеличивает. Наконец важная особенность пареной древнеславянской еды, заменённой на неполноценной едой варки.А именно те части растений, которые эволюционно предназначены для
питания животных-симбионтов, например мякоть ягод, при распаде высвобождают ферменты самопереваривания.В природе такие плоды повышают усваиваемость неделями, а запаривание ускоряет процесс созревания до 6 часов! Как славяне добивались такой полезной еды - сурьи?Для этого славяне изобрели "духовую печь".
Такую печь растапливали и на углях, а не прямом огне как христиане, 2 часа парили в горшке пищу.
Затем горячий горшок заворачивали в ткань для термоизоляции и оставляли преть на ночь.Важная особенность. Полноценно запаривается водянистый продукт, а зерно ещё требуется часа 4 вымачивать.. . Каши раньше не варили, а запаривали в печи. Раньше, даже духовые шкафы были в печках...

[saveliy6280]

Цитирую:

Почему варёная еда сокращает продолжительность жизни до 45-58 лет, а древнеславянская парено-квашенная кухня удлиняет ее до 150 лет.То, что без еды умрёшь с голоду, знают все но то, что навязанный способ приготовления пищи может сократить продолжительность жизни с 150 лет до 58 и спровоцировать преждевременное старение и смерть задолго до 40 лет...Хотя известно, что национальные кухни отличаются, но что славян с 18 века лишили их изначальной кухни заменив на христианскую, резко в 3 раза (!) сократив продолжительность жизни славян, и справоцировав тотальную прогерию.Христианские диетологи без зазрения совести издают серии книг под названием "русская кухня", но в них нет ни одного славянского блюда древнее 18 века, зато под видом славянских подсовывают религиозные не славянские блюда.Итак, чем же традиционные славянские блюда ПРИНЦИПИАЛЬНО отличаются от блюд, выдаваемых за русскую кухню?Двумя факторами:
1) Способом приготовления (славяне запаривали и заквашивали а, не варили)
2) Составом продуктов (ввели больше зерновых и мяса вместо зелени и ягод).
И, что показательно, славянская кухня так же похожа на национальные кухни племен, где христианство не в чести, тем более не мировая конфессия типа ислама или буддизма, а, скажем что-нибудь типа синтоизма или другой формы культа предков или родноверия... Причина, разумеется, не сама религия, а навязывамыемы с ее подачи нездоровые традиции.Жестокая правда в том, что христиане тотально навязывают массовое оружие замедленного действия - жесткая термообработка и рафинирование продуктов - уничтожение микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, разрушаемых таким образом.Почему более древняя СЫРАЯ И ПАРЕНО-КВАШЕННАЯ кухня славян позволяет медленнее стареть и жить в 3 раза дольше?Ответ: в нарушаемости физиологичности пищи ее эволюционности..Что это означает?
Тип питания человека формировался тысячелетиями,
и варка появившаяся только с 18 века разрушает всю сложную органику в пище, например теплонеустойчивые витамины и ферменты, без которых не усваиваются многие микроэлементы, а именно почти вся таблица Менделеева...
Факт в том, что однообразная разложением варкой биоактивных веществ пища сокращает продолжительность жизни за счет ГИПОМИКРОЭЛЕМЕНТОЗА И ГИПОВИТАМИНОЗА...Цинизм ситуации в том, что христианские медики называют это профанским словом АВИТАМИНОЗЫ, что означает полное отсутствие витаминов в организме...
Очевидно, что гибель наступает еще на стадии гиповитаминоза - до авитаминоза еще никто не дожил...Ещё более цинично когда медики с подачи христиан пишут книги "О вкусной и полезной пище", где описывают пищу с вываренными ферментами и витаминами и в результате затрудняющие усвоение широчайшего спектра микоэлементов.Первое, что бросается в глаза - это замена славянской окрошки на христианский суп.
В чём, казалось бы, разница? Чем так опасен суп?
Почему окрошка увеличивает продолжительность жизни?Основа супа - мясной бульон.
Бульону даже нет славянского названия, есть лишь французкая фамилия для его обозначения именно потому, что славяне десятки тысяч лет такую вредную пищу не употребляли.Более того. Сотни тысячелетий эволюции человека такой пищи у предков человека нет...
Основа же окрошки - ягодный квас или как его суррогат хлебный квас...В чём преимущества браги и кваса над бульоном?
Бактериальное брожение и квашение связывает неусваимаемые кристаллические
микроэлементы в легкоусваиваемые органические комплексы.
Кроме того бактерии вырабатывают комплекс витаминов и энзимов,
которые из варки уничтожаются, а брожение количество их увеличивает...Важный момент. В правильной славянской окрошке много сметаны - продукта молочнокислого брожения...
Тоже относится и к квашеной капусте - она более физиологична, чем варёная капуста в христианских блюдах... То есть полезные биоактивные вещества уничтожаются варкой и тушением, а квашение их увеличивает. Наконец важная особенность пареной древнеславянской еды, заменённой на неполноценной едой варки.А именно те части растений, которые эволюционно предназначены для
питания животных-симбионтов, например мякоть ягод, при распаде высвобождают ферменты самопереваривания.В природе такие плоды повышают усваиваемость неделями, а запаривание ускоряет процесс созревания до 6 часов! Как славяне добивались такой полезной еды - сурьи?Для этого славяне изобрели "духовую печь".
Такую печь растапливали и на углях, а не прямом огне как христиане, 2 часа парили в горшке пищу.
Затем горячий горшок заворачивали в ткань для термоизоляции и оставляли преть на ночь.Важная особенность. Полноценно запаривается водянистый продукт, а зерно ещё требуется часа 4 вымачивать.. . Каши раньше не варили, а запаривали в печи. Раньше, даже духовые шкафы были в печках...

Браво.
Кто автор?
Очень в тему писал человек который В ТЕМЕ.....КТО ОН??
Опять правообладатели,инсайдеры,изюмы,боги?Кто?
РЕЦЕПТЫ В СТУДИЮ.
Или поделись что навевает статья и какие идеи.
С уважением .

[rid]

Вернёмся к корочке черного хлеба и плесени на ней. Оказывается она так и называется - черного хлеба плесень

Рид а не на грибах ли там изюм 20 кг. веса скинул и чуть ласты не склеил?
Ты то же хочеш попробовать?
Или это для прометея?
А если для общего образования тоди ой....
Удачи.

Хотел использовать корочку черного хлеба в качестве закваски. Но пока передумал. Вроде достаточно пропионовых и бактерий из йогурта. Но понятно что плесневелые присутсвуют и часто соучаствуют в процессах подготовки органики к употреблению. Вопрос - Случайные лучше чем более определённые с корочки?

Странно будет если даже "строгий" сыроед скажет что на его продуктах нет плесени. Хлоркой травил?