ÒÅÐÌÎÔÈËÛ(Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus...)

  • 46
  • 22787

0 1 .

SergeySergey

  • *
  • Ïîñòîÿëåö
  • ***
  • : 158
    • E-mail
« #45 : 15/10/2016, 06:55:12 »
Òåðìîòîëåð íòíûå ï ë­î÷êè ç  äâîå ñóòîê í ­ê ïëèâ þò 115 ã/ë ìîë­î÷íîé êèñëîòû,   òåðì­îôèëüíûå ï ëî÷êè âñåã­î 30 ã/ë, ò.å. â 5-6 ­ð ç ìåíüøå.
ç ãðÿçíåíèÿ êóëüòóðû­ ïîñòîðîííåé ìèêðîôëî­ðîé íå ïðîèñõîäèò ïðè­ ïåðåñåâå 26 ð ç! Ýòî­ îáñòîÿòåëüñòâî îáóñë­îâëåíî òåì, ÷òî ñêîðî­ñòü ðîñò  êîêêîâûõ ôî­ðì ìîëî÷íîêèñëûõ á êò­åðèé ïî ñð âíåíèþ ñ ï­ ëî÷êîâèäíûìè ôîðì ìè­ îê ç ë ñü äîñò òî÷íî­ âûñîêîé äëÿ òîãî, ÷ò­îáû ïðåïÿòñòâîâ òü ð ­çâèòèþ ïîñòîðîííåé ìè­êðîôëîðû ïðè ñíèæåíèè­ òåìïåð òóðû êóëüòèâè­ðîâ íèÿ,   èìåííî âûø­å â 3-4 ð ç .
Êóëüòèâèðîâ íèå ïðîè­ñõîäèò â 2 ýò ï . Í  ­ïåðâîì ïðîèñõîäèò áûñ­òðûé ðîñò á êòåðèé. Í­  âòîðîì ïðîèñõîäèò í­ êîïëåíèå ôåðìåíòîâ.
... Str. falcium, L.­acidophillus v. cocco­ideus, Str. thernioph­ullus. lactobacillus ­delbrueckii îïòèì ëüí­ ÿ òåìïåð òóð  êóëüòè­âèðîâ íèÿ 50 ãð äóñîâ­.

http://ru-patent.info­/21/75-79/2175014.htm­l

Ò.å. êëåéñòåðåçóåì, î­õëîæä åì äî 50 ãð äóñ­îâ è âíîñèì îäèí èç â­ûøåïåðå÷èñëåííûõ âèäî­â (äåø¸âûé íèùåáðîäñê­èé õëåá) è òåðìîôèëèì


rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail