Âòîðîå ïðèøåñòâèå Èçþìà

  • 14231
  • 6328584

0 5 .

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #14100 : 28/12/2019, 12:34:05 »
ïóçûðåíèå ïðîèñõîäèò èççà ðåàêöèè êèñëîòû (îáðàçóþùèåñÿ âî âðåìÿ êâàøåíèÿ) è ñîäû

òî åñòü - ëîãèêà ïðîñòàÿ - åñëè â ïðîáèîòèêå åñòü æèâûå áàêòåðèè, òî îíè âíåñåííûå â ïðÅáèîòèê (ïèòàòåëüíóþ ñðåäó äëÿ áàêòåðèé) íà÷èíàþò ÑÊÂÀØÈÂÀÒÜ ýòó ïèòàòåëüíóþ ñðåäó, à ñîäà íàõîäÿùàÿñÿ â ýòîé ñðåäå ñðàçó æå ðåàãèðóåò ñ ýòîé ìèêðîáàìè âûäåëÿåìîé êèñëîòîé (ëàêòàòîì) è â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåì óãëåêèñëûé ãàç â âèäå ïóçûðüêîâ è ËÀÊÒÀÒ ÍÀÒÐÈß.

òàê âîò - ïóçûðüêè - ýòî ïðèçíàê òîãî ÷òî ìèêðîáû ðàçìíîæàþòñÿ ÇÀÊÂÀØÈÂÀß ïèòàòåëüíóþ ñðåäó.

è åñëè ìèêðîáû èç ïðîáèîòèêà çà âîñåìü ÷àñîâ íå íà÷àëè çàêâàøèâàòü ýòó ïèòàòåëüíóþ ñðåäó è íå íà÷àëàñü ðåàêöèÿ ìåæäó èìè ïðîèçâîäèìîé êèñëîòîé è ñîäîé, çíà÷èò èëè èõ  ÆÈÂÛÕ òàì âîîáùå íåò, èëè èõ íàñòîëüêî ìàëî , ÷òî ìîæíî íå îáðàùàòü íà íèõ âíèìàíèÿ.


à ÷òî ëàêòî è áèôèäî áàêòåðèè âûäåëÿþò êèñëîòó - ýòî âñåì ïîíÿòíî. è ñîäà äëÿ íèõ íå ÿâëÿåòñÿ ôàêòîðîì çàìåäëåíèÿ ðîñòà - ïî ýòîìó îíè (åñëñè æèâûå) íà÷èíàþò ðàçìíîæàòüñÿ è ïðîèçâîäèòü êèñëîòó . â èòîãå è ïîëó÷àåì ÷òî â òàêîé ïèòàòåëüíîé ñðåäå ãäå êèñëîòíîñòü óáèðàåòñÿ ñ ïîìîùüþ ñîäû ëàêòî è áèôèäî áàêòåðèè ðàçìíîæàþòñÿ äî ìàêñèìàëüíûõ çíà÷åíèé - ìíå óäàëîñü ïîëó÷èòü â îáùåì èòîãå îêîëî ÑÎÐÎÊÀ ÌÈËËÈÀÐÄΠëàêòîáèôèäîê íà îäèí ãðàìì ïîëó÷åííîé ÆÈÄÊÎÑÒÈ. äóìàþ ÷òî â îñòàâëåìñÿ æìûõå èç îòðóáåé ýòèõ ïîëåçíûõ áàêòåðèé áóäåò íà ïîðÿäêè áîëüøå.

à íàñ÷åò "êëîñòðèéäèé" - åñëè îíè ïèòàþòñÿ ðàñòèòåëüíîé åäîé è ÇÀÊÂÀØÈÂÀÞÒ ýòó ðàñòèòåëüíóþ îðãàíèêó, òî òàêèå "êëîñòðèäèè" íå ÿâëÿþòñÿ ÷åìòî îïàñíûì äëÿ ÷åëîâåêà

âîò ñ ñåííîé ïàëî÷êîé ïðîáëåìà - ïëåíêà îáðàçóåòñÿ íà æÈâå ïðè óñëîâèè åñëè æÈâà ñòîèò äîëãî â òåïëå - à åñëè æÈâó - êîãäà îíà ïåðåñòàíåò ïóçûðèòüñÿ  - òî åñòü ìèêðîáàìè âûäåëÿåìàÿ êèñëîòà ïîëíîñòüþ ïðîðåàãèðóåò ñ ñîäîé - ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî, ÒÎ ÑÅÍÍÀß ÏÀËÎ×ÊÀ ÂÎÎÁÙÅ ÍÅ ÏÎßÂÈÒÑß
« : 28/12/2019, 12:51:21 ramunas »
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14101 : 28/12/2019, 23:54:57 »
Àöåòàòû èíîãäà ÿâëÿþòñÿ ïîáî÷íûì ïðîäóêòîì ìîëî÷íîêèñëîãî áðîæåíèÿ.  õîäå áðîæåíèÿ, âûçûâàåìîãî áèôèäîáàêòåðèÿìè, — áèôèäîáðîæåíèÿ, èç ãëþêîçû îáðàçóþòñÿ àöåòàò è ëàêòàò: 2Ñ6Í12Î6 = ÇÑÍ3ÑÎÎÍ + 2ÑÍ3ÑÍÎÍÑÎÎÍ

 ëàáîðàòîðíûõ óñëîâèÿõ àöåòàò íàòðèÿ îáðàçóåòñÿ ïðè âçàèìîäåéñòâèè óêñóñíîé êèñëîòû, íàïðèìåð, ñ êàðáîíàòîì íàòðèÿ, ãèäðîêàðáîíàòîì íàòðèÿ èëè ãèäðîêñèäîì íàòðèÿ.
CHCOOH+NaHCO3=> CH3COONa+H2O+CO2
Ýòî — õîðîøî èçâåñòíàÿ ðåàêöèÿ «ãàøåíèÿ» ïèùåâîé ñîäû è âèííîãî óêñóñà, ïðîèñõîäÿùàÿ â òåñòå.
Àöåòàò íàòðèÿ CH3COONa, — íàòðèåâàÿ ñîëü óêñóñíîé êèñëîòû, êðèñòàëëû ñî ñëàáûì ñîë¸íûì âêóñîì è óêñóñíûì çàïàõîì
×àñòî èñïîëüçóåòñÿ â ïèùåïðîìå â êà÷åñòâå äîáàâêè ê ïèùå, êîíñåðâàíòà Å262.
Âîò ïî÷åìó êâàøà Ðàìóíàñà íå ïîðòèòñÿ :o

À íàñ÷åò êëîñòðèäèé è å¸ ìàñëÿííîé êèñëîòû óæå îáñóæäàëè

À ÷òî, à âäðóã ;D

Ðàìóíàñ íåäîëãî âàðèò êàøó è âûæèâàþò ñïîðîíîñíûå(ñåííàÿ ïàëî÷êà). Èõ îí è ðàçâîäèò âìåñòå ñ ïðîáèîòèêàìè. ...
Ó Ðàìóíàñà îäíîçíà÷íî ìàñëÿíîêèñëûå ñïîðîíîñíûå. Ðàçâèâàëèñü áû ãíèëîñòíûå ðåçóëüòàò áûë áû òîò æå ÷òî ó ìåíÿ è äðóãèõ òîâàðèùåé êòî îáñóæäàë çàïàõ æèâû. Ìàñëÿíàÿ êèñëîòà â æÈâå íåéòðàëèçóåòñÿ ñîäîé. Îñòà¸òñÿ çàïàõ ãëèöåðèíîâîãî ýôèðà ìàñëÿíîé êèñëîòû-çàïàõ ìîëîêà.
Òóò íåìíîãî î ïðèìåíåíèè ïðîäóêòîâ ì ñëÿíîé â æèâîòíîâîäñòâå: http://www.kombi-korma.ru/2/10_15/10_2015_85-87.pdf

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14102 : 29/12/2019, 03:57:46 »
Âñå áîëüøå óòâåðæäàÿñü â ìíîãîñòàäèéíîé ôåðìåíòàöèè êàê ñïîñîáà ìàêñèìàëüíîãî ïîëó÷åíèÿ ïîëüçó èç ïðîäóêòà ìíå âñ¸ áëèæå èíòåðïðåòàöèÿ


Òàì èñïîëüçóåòñÿ äâîéíàÿ ôåðìåíòàöèÿ.

Íà ïåðâîé ñòàäèè áåðåòñÿ íåáîëüøàÿ ÷àñòü îâñÿíîé ìóêè è îâñÿíîãî ñîëîäà, äîáàâëÿþò âîäó, ñìåøèâàþòñÿ è òóäà âíîñèòñÿ çàêâàñêà èç ìèêðîîðãàíèçìîâ ïîëó÷åííûõ èç ñàìîãî îâñà (Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Baccillus subtilus, Pediococus cerevisae (äðîææè), Saccharomyces cerevisae (äðîææè)).

Ïîñëå òîãî êàê ïðîèçîéäåò ïåðâûé ýòàï ôåðìåíòàöèè ñìåñü ïàñòåðèçóåòñÿ è äî íåå äîáàâëÿåòñÿ îâåñ (áîëüøàÿ ÷àñòü, êîòîðàÿ áåðåòñÿ â âèäå ñûðîãî îâñà, òåðìè÷åñêè îáðàáàòûâàåòñÿ î÷èùàåòñÿ ðàçìàëûâàåòñÿ è ñìåøèâàåòñÿ ñ âîäîé) è îòâàð îâñÿíûõ îòðóáåé ñ èçìåëü÷åííûìè äî êîëîèäíîãî ñîñòîÿíèÿ îòðóáÿìè (èñòî÷íèê ðàñòâîðèìîé êëåò÷àòêè) è âíîñÿò øòàììû óæå ïðîáèîòè÷åñêèõ íàì ëàêòîáàöèë è áèôèäîáàêòåðèé, êîòîðûå îñóùåñòâëÿþò âòîðè÷íóþ ôåðìåíòàöèþ.

Òàê âîò, îâñÿíàÿ ìóêà è, îñîáåííî, ñîëîä ñîäåðæàò ðîñòîâûå ôàêòîðû äëÿ ïåðâè÷íîé ôåðìåíòàöèè à ìèêðîîðãàíèçìû ïåðâè÷íîé ôåðìåíòàöèè âûðàáàòûâàþò ðîñòîâûå ôàêòîðû äëÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ âòîðè÷íîé ôåðìåíòàöèè è ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà äëÿ íàñ, âïðî÷åì êàê è ìèêðîîðãàíèçìû âòîðè÷íîé ôåðìåíòàöèè.

Ïëþñ ïðîäóêòû ïåðâè÷íîé ôåðìåíòàöèè (ìîëî÷íàÿ êèñëîòà àíòèáèîòèêè - áàêòåðèîöèíû) íå äàäóò ðàçâèòüñÿ ïàòîãåíàì è äàäóò ôîðó ïðîáèîòè÷åñêèì øòàììàì ëàêòîáàöèë è áèôèäîáàêòåðèé. Âîò è îòâåò äëÿ Divja íàñ÷åò òîãî ÷òî íóæíî äåëàòü ÷òîáû ïðè âíåñåíèè áèôèäîáàêòåðèé íå ðàçâèâàëèñü ïàòîãåíû.

ß åùå äî ýòîãî ïàòåíòà äîáàâëÿë íåìíîãî ìÿêóøà ÷åðíîãî ìàãàçèííîãî õëåáà ïðè ïðèãîòîâëåíèè ñâîåé çàâàðêè èç ðæàíîé ìóêè. Ýòó çàâàðêó â ïîñëåäñòâèè èñâîëüçîâàë êàê ñðåäó äëÿ ðàçìíîæåíèÿ âíåñåííûõ òóäà ïðåäñòàâèòåëåé ñîáñòâåííîé ìèêðîôëîðû. Ïðîñòî íè õëåáíîé çàêâàñêè íè îâñÿíîãî êâàñà â òî âðåìÿ ó ìåíÿ íå áûëî, íî ýêñïåðèìåíòû ïðîâîäèòü íóæíî áûëî. Ïîýòîìó è äîáàâëÿë ìÿêóø õëåáà êàê ïðîäóêò ïåðâè÷íîé ôåðìåíòàöèè è èñòî÷íèê ðîñòîâûõ ôàêòîðîâ. Õîòü òàêîé õëåá ýòî íå èäåàëüíàÿ äîáàâêà, íî ïîëó÷èëîñü äîâîëüíî íåïëîõî.

Äàëåå, â êà÷åñòâå ïåðâè÷íîé çàêâàñêè ãèïîòåòè÷åñêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî äèêîðîñîâ à ñèìáèîçäðîææåé, ìîëî÷íîêèñëû äèêîðîñîâ (âîçìîæíî è áåç íèõ) à òàêæå ìîëî÷íîêèñëûõ è ïðîïèîíîâîêèñëûõ ïðåäñòàâèòåëåé íàøåé ìèêðîôëîðû.

Íà ñòàäèè ïåðâè÷íîé ôåðìåíòàöèè êàêðàç è  ìîæíî è ïðîâîäèòü àýðîáíóþ îáðàáîòêó äëÿ íàðàùèâàíèÿ ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ìàññû (ïî ñóòè ïîëó÷åíèå ÑÃÎË) äëÿ óâåëè÷åíèÿ ïèòàòåëüíîé öåííîñòè áåäíîãî íà áåëîê è âèòàìèíû ïðîäóêòà (÷òîáû ýòîò ïðîäóêò íàñûùàë). Ïîñëý ýòîãî ïîëó÷åííûé "ÑÃÎË" ïàñòåðèçóåòñÿ, äî íåãî äîáàâëÿåòñÿ îñòàâøàÿñÿ ÷àñòü íåîáðàáîòàííîãî ïðîäóêòà è  ñêâàøèâàåòñÿ  ïðîáèîòè÷åñêèìè øòàììàìè (÷òîáû ïðîäóêò íå òîëüêî íàñûùàë íî è çàùèùàë, ïëþñ ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà ñäåëàòü åùå áîëåå äîñòóïíûìè).


Äà, óïðîùåíèå ïåðâîé ñòàäèè äî âàðèàíòîâ âàðåâà èç çåðíîâûõ èëè ïå÷åíûõ â âèäå õëåáà ìîæíî ïîëó÷èòü îáëåã÷åííûé âàðèàíò ñ ëàêòî(êèñëûé çàïàõ) áèôèäî(êåôèðíûé çàïàõ àöåòàòà) ìîëîêà(çàïàõ ñîëåé ìàñëÿííîé êèñëîòû)

Íî òàê êàê åñòü âàðèàíòû áåç âàðêè ñ ïîìîùüþ ïîëó÷åíèÿ ôåðìåíòîâ/ìåòàáàëèòîâ ïîñðåäñòâîì îáðàáîòêè çåðíîâûõ êàê ýòî äåëàþò ñèíåíîñûå ñîëîäîâàíèåì è òåìïåðàòóðíûìè ïàóçàìè äî òåìïåðàòóðû 70Ñ(ðàáîòà àìèëàç,ôèòàç,ïðîòåàç), ïîëó÷åíèå äîïîëíèòåëüíî îò ñåííîé ïàëî÷êè îãðîìíîãî ÷èñëà ýíçèìîâ â ïåðâóþ î÷åðåäü íàòòîêèíàçû è ôèòàç à òàêæå ýêçîïîëèñàðèäîâ. Äîïîëíèòåëüíî ê ýêçîïîëèñàõàðèäàì ïîëó÷àåì ïîëåçíûå áåòà-ãëþêàíû ïîñëå ñïåöîáðàáîòêè ñûðîãî çåðíà è îòðóáåé - îáùåèçâåñòíûé ñïîñîá ëå÷åíèÿ ïå÷åíè(óìåíüøåíèå êîëè÷åñòâà òðèãëèöèäîâ).

Õî÷åò è íàâÿçûâàåò Ðàìóíàñ óïðîùåííûé âàðèàíò êîìó íðàâèòñÿ äåëàþò. Ãëàâíîå ÷òîáû åãî óòâåðæäåíèÿ - òîëüêî ëàêòîáèôèäî íå ïåðåêðûâàëè äðóãèå àäåêâàòíûå âàðèàíòû.

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14103 : 08/01/2020, 03:51:33 »
è íèêòî èç ýòîãî î÷åâèäíîãî ôàêòà íå äåëàåò ïðîáëåìû - íå ãîâîðèò ÷òî îäíà è òà æå âîäà íå ìîæåò áûòü (â çàâèñèìîñòè îò òåìïåðàòóðû) æèäêîñòüþ è ëüäîì. òàê?
Òàê.  îäíîì ñëó÷àå  ìû íàçûâàåì æèäêîñòüþ, à â äðóãîì ñëó÷àå ëüäîì. Ñîâåðøåííî ëîãè÷íûé ïîäõîä.

Òîãäà è óêàçûâàéòå çàêâàñêà èëè êîíñåðâàíò  âàìè ñäåëàííûé ïðîäóêò êîãäà äîáàâëÿåòå ê êàðòîøêå ???

Anyway

  • *
  • Ñòàðîæèë
  • ****
  • : 259
    • E-mail
« #14104 : 02/02/2020, 21:32:12 »
Êóïèë íîâóþ ñåííóþ ïàëî÷êó ó êèòàéöåâ, íî íå äëÿ Íàòòî, à äëÿ ðàñòåíèé, íî íàïèñàíî, ÷òî ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê ïðîáèîòèê äëÿ êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ. ×åëîâåêà íå ïèøóò, ÷òîáû ìåíüøå ðàçðåøåíèé ïîëó÷àòü íà ïðîèçâîäñòâî, ÿ òàê äóìàþ.  îáùåì êèíóë ýòó ñåííóþ ïàëî÷êó â ñâàðåííûé è ïåðåìîëîòûé áëåíäåðîì ðèñ è ïîñòàâèë â éîãóðòíèöå. ×åðå ïðèìåðíî ñóòêè îòêðûë, à òàì ðâîòíûé çàïàõ è æèäêîñòü îòäåëèëàñü îò ðèñà. Ðèñ âîîáùå ïðåâðàòèëñÿ â áåëûé îñàäîê ïî òèïó ìåëêîãî ïåñêà. ß ñåé÷àñ â ðàçäóìüÿõ ïðîáîâàòü ýòî èëè íåò... Ãëàâíîå, ÷òîáû òàì íå áûëî íèêàêîãî òîêñèíà...

Ðèä êàê-òî ïèñàë, ÷òî ýòî êëîñòðèäèè, òî âîò íàø¸ë èíòåðåñíóþ ñòàòåéêó î âîíþ÷èõ çàêâàñêàõ è î êëîñòðèäèÿõ: https://mariana-aga.livejournal.com/217255.html
Öèòàòà îòòóäà:"Ïðè÷èíà âîíè çàêâàñîê, åñëè âû ÷èòàëè ïîñëåäíèå ìîè ðàññêàçû ïðî äåçåì, - â ìàñëÿíîêèñëûõ áàêòåðèÿõ. Îíè ñáðàæèâàþò ñàõàð è êðàõìàë ìóêè ñ îáðàçîâàíèåì óêñóñà è ìàñëÿíîé êèñëîòû, èìåþùåé çàïàõ ãíèëüÿ - ãíèëîé êàðòîøêè, ãíèëîãî ìÿñà, ïðîãîðêëîãî æèðà, áîëîòà è  ðâîòû.
Ãåðîèíÿ ýòîãî ðàññêàçà - êëîñòðèäèóì àöåòîáóòèëèêóì. Ýòà áàêòåðèÿ ïîä ìèêðîñêîïîì âûãëÿäèò êàê òåííèñíàÿ ðàêåòêà. Êëîñòðèäèÿ ïîåäàåò ñàõàð è âûäåëÿåò â òåñòî àöåòîí è áóòàíîë (çàïàõ ñèâóøíîãî ìàñëà).
ß íå çíàþ, êàêîâà áûëà ïðè÷èíà ðàçìíîæåíèÿ âîíþ÷åê êëîñòðèäèé â ïåðâîé çàêâàñêå, íî âî âòîðîé âñå îáúÿñíÿëîñü äîâîëüíî ïðîñòî - ñëèøêîì òåïëîå áðîæåíèå (32-35ÑÑ) ñðàçó ïîñëå êîðìëåíèÿ ïðèâîäèëè ê òîìó, ÷òî â çîíå îïòèìàëüíîãî êîìôîðòà áåøåíî ðàçìíîæàëèñü êëîñòðèäèè (îíè ëþáÿò ñðåäó ïîòåïëåå, 30-40Ñ). Êðîìå òîãî, åñëè âàøà çàêâàñî÷êà ïàõíåò àöåòîíîì , òî ýòî ñêîðåé âñåãî òîæå êëîñòðèäèè. Îíè âûäåëÿþò àöåòîí.
".

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #14105 : 04/02/2020, 12:23:57 »
Êóïèë íîâóþ ñåííóþ ïàëî÷êó ó êèòàéöåâ, íî íå äëÿ Íàòòî, à äëÿ ðàñòåíèé, íî íàïèñàíî, ÷òî ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê ïðîáèîòèê äëÿ êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ. ×åëîâåêà íå ïèøóò, ÷òîáû ìåíüøå ðàçðåøåíèé ïîëó÷àòü íà ïðîèçâîäñòâî, ÿ òàê äóìàþ.  îáùåì êèíóë ýòó ñåííóþ ïàëî÷êó â ñâàðåííûé è ïåðåìîëîòûé áëåíäåðîì ðèñ è ïîñòàâèë â éîãóðòíèöå. ×åðå ïðèìåðíî ñóòêè îòêðûë, à òàì ðâîòíûé çàïàõ è æèäêîñòü îòäåëèëàñü îò ðèñà. Ðèñ âîîáùå ïðåâðàòèëñÿ â áåëûé îñàäîê ïî òèïó ìåëêîãî ïåñêà. ß ñåé÷àñ â ðàçäóìüÿõ ïðîáîâàòü ýòî èëè íåò... Ãëàâíîå, ÷òîáû òàì íå áûëî íèêàêîãî òîêñèíà...

Ðèä êàê-òî ïèñàë, ÷òî ýòî êëîñòðèäèè, òî âîò íàø¸ë èíòåðåñíóþ ñòàòåéêó î âîíþ÷èõ çàêâàñêàõ è î êëîñòðèäèÿõ: https://mariana-aga.livejournal.com/217255.html
Öèòàòà îòòóäà:"Ïðè÷èíà âîíè çàêâàñîê, åñëè âû ÷èòàëè ïîñëåäíèå ìîè ðàññêàçû ïðî äåçåì, - â ìàñëÿíîêèñëûõ áàêòåðèÿõ. Îíè ñáðàæèâàþò ñàõàð è êðàõìàë ìóêè ñ îáðàçîâàíèåì óêñóñà è ìàñëÿíîé êèñëîòû, èìåþùåé çàïàõ ãíèëüÿ - ãíèëîé êàðòîøêè, ãíèëîãî ìÿñà, ïðîãîðêëîãî æèðà, áîëîòà è  ðâîòû.
Ãåðîèíÿ ýòîãî ðàññêàçà - êëîñòðèäèóì àöåòîáóòèëèêóì. Ýòà áàêòåðèÿ ïîä ìèêðîñêîïîì âûãëÿäèò êàê òåííèñíàÿ ðàêåòêà. Êëîñòðèäèÿ ïîåäàåò ñàõàð è âûäåëÿåò â òåñòî àöåòîí è áóòàíîë (çàïàõ ñèâóøíîãî ìàñëà).
ß íå çíàþ, êàêîâà áûëà ïðè÷èíà ðàçìíîæåíèÿ âîíþ÷åê êëîñòðèäèé â ïåðâîé çàêâàñêå, íî âî âòîðîé âñå îáúÿñíÿëîñü äîâîëüíî ïðîñòî - ñëèøêîì òåïëîå áðîæåíèå (32-35ÑÑ) ñðàçó ïîñëå êîðìëåíèÿ ïðèâîäèëè ê òîìó, ÷òî â çîíå îïòèìàëüíîãî êîìôîðòà áåøåíî ðàçìíîæàëèñü êëîñòðèäèè (îíè ëþáÿò ñðåäó ïîòåïëåå, 30-40Ñ). Êðîìå òîãî, åñëè âàøà çàêâàñî÷êà ïàõíåò àöåòîíîì , òî ýòî ñêîðåé âñåãî òîæå êëîñòðèäèè. Îíè âûäåëÿþò àöåòîí.
".

ïîïðîáóåì âêëþ÷èòü ëîãèêó è ïîäóìàåì. îò êóäà âçàëèñü "êëîñòðèäèè è äðóãèå" æèâíîñòè? âåäü â ïðîöåññå ó÷àñòâîâàëè âñåãî ëèøü òðè èíãðèäèåíòà - âîäà , ðèñ è êèòàéñêàÿ ñåííàÿ ïàëî÷êà. òàê?

âíåøíèé ôàêòîð - òèïà "èç âîçäóõà íàëåòåëè" òóò íå êàòèò èáî âëîæåííîé "ñåííîé ïàëî÷êè" áûëî ãîðàçäî áîëüøå ÷åì "íàëåòåâøèõ" èçâíå ìèêðîáîâ - îíà äîëæíà áûëà çà ýòî âðåìÿ ñàìà ðàçìíîæèòüñÿ è äàòü ñîîòâåòñòâóþùèé ðåçóëüòàò.

ïî ñåìó ëîãèêà ãîâîðèò ÷òî ïîëó÷åííûé ðåçóëüòàò - ýòî èìåííî ðåçóëüòàò ðàçìíîæåíèÿ òåõ áàêòåðèé , êîòîðûå áûëè âûñûïàíû â êàøó êàê "êèòàéñêàÿ ñåííàÿ ïàëî÷êà"
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #14106 : 04/02/2020, 13:17:56 »


Ñîìíèòåëüíåå ÷òî ó âàñ êàêèì òî îáðàçîì ðàçâèâàþòñÿ áèôîäîáàêòåðèè. Âû íèêîãäà íå äàâàëè ïðèçíàêîâ ôåðìåíòàöèè èìè.


ñîìíåíèÿ óëåòó÷èâàþòñÿ êîãäà ïðèíîñèøü îáðàçåö â ëàáîðàòîðèþ - à ïî èõíèì îò÷åòàì áèôèäîáàêòåðèè ñîñòàâëÿþò ÒÐÈÄÖÀÒÜ ØÅÑÒÜ ÌÈËËÈÀÐÄΠíà ãðàìì + åùå ïî÷òè ÄÂÀ ÌÈËËÈÀÐÄÀ ëàêòîáàêòåðèé.

â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ramunas

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 2373
« #14107 : 04/02/2020, 13:19:58 »
òààààêñ


â öèòàòå óòâåðæäàåòñÿ ÷òî "Òåì íå ìåíåå, îíè ñîñòàâëÿþò ëèøü íåçíà÷èòåëüíóþ äîëþ â ìèêðîáèîòå âçðîñëîãî ÷åëîâåêà, òî åñòü îêîëî 0,01-0,6% îò îáùåãî êîëè÷åñòâà áàêòåðèé"


â ñâÿçè ñ ýòèì ÂÎÏÐÎÑ - à êàêèå áàêòåðèèè ñîñòàâëÿþò îñòàëüíûå 99,4-99,99 ïðîöåíòà ìèêðîáèîòû âçðîñëîãî ÷åëîâåêà? íå áèôèäî ?

à åñëè â ìèêðîáèîòå âçðîñëîãî ÷åëîâåêà 99,99 ïðîö áèôèäîáàêòåðèé , òî ìîæåò ïîïðîáóåì ïîðàçáèðàòüñÿ â âîïðîñå íà ñ÷åò ÷òî îíè êóøàþò, êàêîå âëèÿíèå íà ÷åëîâåêà äåëàþò è òä è òï.

âîò äàâå÷å îäíîé äåâî÷êå ,êîòîðàÿ åëà ÒÆ, ñäåëàëè àíàëèç êàëà . êñòàòè - äåâî÷êà äëÿ ÷èñòîòû ýêñïåðèìåíòà äâå íåäåëè äî íà÷àëà òåñòà íå êóøàëà åäû ñ æÈâîé - òî åñòü êóøàëà îáû÷íóþ åäó - è òî ðåçóëüòàò áûë óäèâèòåëüíûì - ïîêàçàòåëè âñåõ ïîëåçíûõ ìèêðîáîâ çàøêàëèâàëè áîëåå äâóõ ðàç ÷åì îáû÷íî ñ÷èòàëîñü "íîðìîé"

òàê êàê òàì íàñ÷åò ÄÐÓÃÈÕ 99,99 ïðîö áàêòåðèé - ÷òî ýòî çà áàêòåðèè?
â ðè íò ÒÆ, êîòîðîé ïèò þñü óæå ïî÷òè äâ  ãîä 
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

ðîìàí12

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 16
    • E-mail
« #14108 : 16/02/2020, 21:42:23 »
Æåëàþ âñåì çäîðîâüÿ!
 2 ãîäà ïîëüçóþñü æèâîé ïî ðåöåïòó Ðàìóíàñà. Ïîñëåäíèå ïîëãîäà íåìíîãî èçìåíèë ïîäõîä. Óòðîì è âå÷åðîì ñòàë ïèòü íàïèòîê íà îñíîâå æèâû( ìèíèìóì çà 30 ìèí. äî åäû). Íà 70ãð. âîäû — 2 ñò. ëîæêè æèâû.Òåëî æäåò î÷åðåäíîé ïîðöèè è ðàäîñòíî îòçûâàåòñÿ.
Ïî ëîãèêå  - ãîëîäíûå è  çëûå  ìèêðîáèêè ,ïîïàäàÿ â ÆÊÒ ,íà÷èíàþò ïîäúåäàòü âñå îñòàòêè ïèùè, òåì ñàìûì î÷èùàÿ ïðèñòåíî÷íóþ çîíó è ðåñíè÷êè îò òîãî ìóñîðà ,êîòîðûé óõóäøàåò ïèùåâàðåíèå. Êðîìå òîãî, îíè æå ó÷àñòâóþò â ïèùåâàðåíèè î÷åðåäíîé ïîðöèè ïèùè.
Èòîãîì äîëæíà ñòàòü êàðòèíêà èç ÿïîíñêîãî âèäåî ,êîòîðûé íà ýòîì ñàéòå áûë ãäå-òî 2 ãîäà íàçàä — ðîçîâûé çäîðîâûé  êèøå÷íèê.

ðîìàí12

  • *
  • Ïîëüçîâàòåëü
  • **
  • : 16
    • E-mail
« #14109 : 20/02/2020, 20:57:08 »
Ðåøèë äîáàâèòü ê âûøå ñêàçàííîìó.
Áðàòåëüíèê  ìîé 6 ìåñÿöåâ íàçàä ÷óòü áîãó äóøó íå îòäàë. Îí ïî æèçíè àëêàø, 50ëåò âîäêó æðàë. òðè èíñóëüòà ó íåãî áûëî, ïîñëå 3ãî ñëåã. Âðà÷è ñîøëèñü âî ìíåíèè ÷òî ó íåãî èëè îíêîëîãèÿ èëè öåððîç ïå÷åíè. 1,5 ìåñÿöà ëåæàë ,ñïàë , â äåíü ñúåäàë 2 ñò. ëîæêè îâñÿíîé êàøè è ïèë ÷óòü- ÷óòü âîäû. Ñèë ó íåãî íå áûëî , ÿ óæå äóìàë î ñàìîì ïëîõîì.  Îäíàêî, ÿ åìó ñòàë äàâàòü ðàçáàâëåííîé æèâû. ×åðåç íåäåëþ  ó íåãî ïîÿâèëñÿ àïïåòèò, ÷åðåç äâå - îí ñòàë ñàäèòñÿ íà êðîâàòè. Òóò ÿ âñïîìíèë ,÷òî áîëåå ãîäà íàçàä, ïîñëå âòîðîãî èíñóëüòà, îí òàêæå îæèë ñ ïîìîùüþ ðàçáàâëåííîé æèâû. Êñòàòè , ïîñëå òîãî ñëó÷àÿ, ÿ  âñ¸ åù¸ äîëãî äîáàâëÿë æèâó â åäó. È òîëüêî ïîñëå òîãî êàê áðàòåëüíèê îæèë âî âòîðîé ðàç ,ñòàë óïîòðåáëÿòü æèâó â âèäå íàïèòêà äî åäû. Ñòàðàþñü èñïîëüçîâàòü ïðèíöèï íå êóøàòü - äî ïîÿâëåíèÿ íàñòîÿùåãî ÷óâñòâà ãîëîäà. Ïîýòîìó óòðîì âûïèë æèâû è ìîãó íå åñòü ïîñëå ýòîãî 2,3,4÷àñà.

slaviya

  • *
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 687
    • E-mail
« #14110 : 23/02/2020, 08:29:02 »
Ïðÿì ÷óäåñà! ß å¸ êðóæêàìè ïèë, è â ðàçíûå ïðîäóêòû äîáàâëÿë - âñ¸ áåñòîëêó.

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14111 : 26/03/2020, 02:45:28 »
Ïîäòâåðæäåííûå ñëó÷àè êîðîíàâèðóñíîé áîëåçíè (COVID-19)

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14112 : 26/03/2020, 10:05:35 »
Ñîâïàäåíèå ïî èíòåíñèâíîñòè öâåòà íà êàðòàõ è ðàñïðñòðàíåíèÿ âèðóñà è ïîòðåáëåíèÿ ìÿñà ïîõîæå.

Ñòðàííîå ïîâåäåíèå âèðóñà â Ðîññèè. Âåäü ìíîãî ìÿñà óïîòðåáëÿåòñÿ, íî â òå÷åíèè ãîäà. Ìåñÿö ìàðò è íà÷àëî àïðåëÿ - ïîñò è âèäèìî åñòü êàêîå òî óìåíüøåíèå ïîòðåáëåíèÿ(èëè íåò?).

Âìåñòî ìÿñà ïî÷òè ó ëþáûõ íàðîäîâ óïîòðåáëÿþòñÿ áîáû, îðåõè, ñåìå÷êè ò.å. èñòî÷íèêè ëåêòèíîâ. Êàêèå òî èç íèõ ïðèëèïàþò(ëåêòèíû êëåéêèå) ê ðåöåïòîðàì êàê è âèðóñû è òåì ñàìûì íå äàþò òîìó æå êîðîíàâèðóñó ïðèñîåäèíèòüñÿ ê ðåöåïòîðó, êîòîðûé îí èñïîëüçóåò ACE2. Ñòàòüÿ î ãîðîõå(íóòå) åãî ëåêòèíàõ è ñâÿçûâàíèè ñ ÀÑÅ1, íî ñêîðåå âñåãî åñòü â íåì è äðóãèõ ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòàõ ëåêòèíû ñâÿçûâàþùèå ðåöåïòîð ÀÑÅ2

Ñïðàâî÷íàÿ èíôîðìàöèÿ: äèàáåò è ãèïåðòîíèÿ ÿâëÿþòñÿ ãëàâíîé ïðîáëåìîé çäðàâîîõðàíåíèÿ è ïðåäïîëîæèòåëüíî èìåþò ýïèäåìè÷åñêèå ìàñøòàáû. Ýòî ñäåëàëî åãî ïðåäìåòîì íà ðàçíûõ óðîâíÿõ èññëåäîâàíèÿ. Èíãèáèòîð ãëþêîçèäàçû îáåñïå÷èâàåò ðàçóìíóþ âîçìîæíîñòü ëå÷åíèÿ ñàõàðíîãî äèàáåòà (ÑÄ), ïîñêîëüêó îí ñïåöèôè÷åñêè íàïðàâëåí íà ãèïåðãëèêåìèþ ïîñëå ïðèåìà ïèùè. Àíãèîòåíçèíïðåâðàùàþùèé ôåðìåíò (ÀÏÔ) èãðàåò âàæíóþ ðîëü ïðè ãèïåðòîíèè. Ïîýòîìó èíãèáèðîâàíèå ÀÏÔ ïðè ëå÷åíèè ïîâûøåííîãî àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ âûçûâàåò îñîáûé èíòåðåñ íàó÷íîãî ñîîáùåñòâà. Íóò - ïèùåâîé áîá, à ñåìåíà ñîäåðæàò óãëåâîäñâÿçûâàþùèé áåëîê - ëåêòèí. Íåêîòîðûå áèîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà ýòîãî ëåêòèíà äî ñèõ ïîð íå âûÿñíåíû.

Ìåòîäû: î÷èùåííûé ñ ïîìîùüþ èîíîîáìåííîé õðîìàòîãðàôèè, ëåêòèí íóòà áûë ïðîâåðåí íà åãî àíòèîêñèäàíò in vitro, èíãèáèðóþùóþ è àíòèäèàáåòè÷åñêóþ õàðàêòåðèñòèêó ACE-I.

Ðåçóëüòàòû: Ëåêòèí äåìîíñòðèðóåò õàðàêòåðíîå óëó÷øåíèå ïî ñðàâíåíèþ ñ ñèíòåòè÷åñêèìè ëåêàðñòâåííûìè ñðåäñòâàìè, òàêèìè êàê àêàðáîçà (ïåðîðàëüíûé àíòèäèàáåòè÷åñêèé ïðåïàðàò) è êàïòîïðèë (ñòàíäàðòíûé àíòèãèïåðòåíçèâíûé ïðåïàðàò), êîãäà ñðàâíèâàþòñÿ èõ çíà÷åíèÿ IC50. Ëåêòèí çíà÷èòåëüíî èíãèáèðîâàë α-ãëþêîçèäàçó è α-àìèëàçó çàâèñèìûì îò êîíöåíòðàöèè îáðàçîì ñî çíà÷åíèÿìè IC50 85,41 ± 1,21 ìêã / ìë è 65,05 ± 1,2 ìêã / ìë ïî ñðàâíåíèþ ñ àêàðáîçîé, èìåþùåé çíà÷åíèå IC50 70,20 ± 0,47 ìêã / ìë è 50,52 ± 1,01 ìêã / ìë ñîîòâåòñòâåííî. Àíàëèç îòáåëèâàíèÿ β-êàðîòèíîì ïîêàçàë, ÷òî àíòèîêñèäàíòíàÿ àêòèâíîñòü ëåêòèíà (72,3%) òàê æå àêòèâíà, êàê è ó áóòèëèðîâàííîãî ãèäðîêñèëàíèçîëà (ÂÍÀ). Êðîìå òîãî, ëåêòèí ïðîäåìîíñòðèðîâàë èíãèáèðîâàíèå â îòíîøåíèè ACE-I ñî çíà÷åíèåì IC50 57,43 ± 1,20 ìêã / ìë ïî ñðàâíåíèþ ñ êàïòîïðèëîì.

Âûâîä: ëåêòèí ïðîäåìîíñòðèðîâàë ñâîé àíòèîêñèäàíòíûé õàðàêòåð, èíãèáèðîâàíèå ACE-I è çíà÷èòåëüíîå èíãèáèðîâàíèå α-ãëþêîçèäàçû è α-àìèëàçû, ïî-âèäèìîìó, ìîæíî ñ÷èòàòü àíòèãèïåðãëèêåìè÷åñêîé òåðàïåâòè÷åñêîé ìîëåêóëîé. Áèîëîãè÷åñêèå ýôôåêòû ëåêòèíà íóòà ïîêàçûâàþò ïîòåíöèàë äëÿ ñíèæåíèÿ ïàðàìåòðîâ èçíóðèòåëüíûõ ñîñòîÿíèé. Ýòè õàðàêòåðèñòèêè, îäíàêî, äîëæíû áûòü óñòàíîâëåíû â ñèñòåìàõ in vivo, à èìåííî. æèâîòíûå äî ëþäåé.
http://www.eurekaselect.com/171027/article


rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14113 : 26/03/2020, 11:39:38 »
Ôàêò Âñå Êîðîíàâèðóñû ïðèñîåäèíÿåòñÿ ê ôåðìåíòó ACE2 â êëåòêàõ ÷åëîâåêà
Ïðåäïîëîãàåòñÿ âèòàìèí D ñíèæàåò óðîâåíü ôåðìåíòà ACE2
Ôàêò Âñå ïðåäûäóùèå ÷åëîâå÷åñêèå êîðîíàâèðóñû ïîáåæäåíû âèòàìèíîì D
Ãèïîòåçà  Âèòàìèí D òàêæå áóäåò áîðîòüñÿ ñ íîâîé ôîðìîé êîðîíàâèðóñà COVID-19
 

Ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûå çàáîëåâàíèÿ , äèàáåò è ãèïåðòîíèÿ âñå èìåþò ñëåäóþùåå îáùåå:
1) áîëüøîå óâåëè÷åíèå ñìåðòíîñòè îò COVID-19 . Ñìåðòíîñòü îò COVID-19 âîçðàñòàåò â 4-7 ðàç, åñëè ìåòà-àíàëèç äèàáåòè÷åñêèé, ãèïåðòîíè÷åñêèé èëè ÑÑÇ - ìàðò 2020 ã.
2) ëå÷àòñÿ èíãèáèòîðàìè ACE
Âûñîêèå óðîâíè ACE2 ïðèâîäÿò ê ëó÷øåìó ïðèêðåïëåíèþ âñåõ êîðîíàâèðóñîâ (ýòà ñòðàíèöà).

Ïîõîæå, ÷òî ëåêàðñòâà, ïðèíèìàåìûå îò áîëåçíåé, ÿâëÿþòñÿ ïðè÷èíîé óâåëè÷åíèÿ ñìåðòíîñòè.
https://vitamindwiki.com/Coronaviruses+attach+to+cells+via+ACE2%2C+Vitamin+D+might+reduce+ACE2
Êîìàíäà äîêòîðà Ðîòà òàêæå ïðåäïîëîæèëà, ÷òî ëþäè ñ äèàáåòîì è âûñîêèì êðîâÿíûì äàâëåíèåì ìîãóò ïîäâåðãàòüñÿ áîëüøåìó ðèñêó èç-çà èçìåíåíèé â èõ ãåíàõ, êîòîðûå çàñòàâëÿþò èõ åñòåñòâåííûì îáðàçîì âûðàáàòûâàòü áîëüøå ACE2.
Îíè íàïèñàëè: «Ìû ïðåäïîëàãàåì, ÷òî ïàöèåíòû ñ ñåðäå÷íûìè çàáîëåâàíèÿìè, ãèïåðòîíèåé [âûñîêîå êðîâÿíîå äàâëåíèå] èëè äèàáåòîì, êîòîðûõ ëå÷àò ïðåïàðàòàìè, ïîâûøàþùèìè ÀÑÅ2, ïîäâåðãàþòñÿ áîëåå âûñîêîìó ðèñêó òÿæåëîé èíôåêöèè COVID-19 è, ñëåäîâàòåëüíî, äîëæíû ïîäâåðãàòüñÿ ìîíèòîðèíãó».
Äîêòîð Ìàéêë Ðîò èç Óíèâåðñèòåòà Áàçåëÿ, êîòîðûé ðóêîâîäèë èññëåäîâàíèåì, ñêàçàë: «Ýòè äàííûå ñâèäåòåëüñòâóþò î òîì, ÷òî ýêñïðåññèÿ ACE2 óâåëè÷èâàåòñÿ ïðè äèàáåòå, à ëå÷åíèå èíãèáèòîðàìè ACE è ARBs ïîâûøàåò ýêñïðåññèþ ACE2.
Ìû ïðåäïîëàãàåì, ÷òî ëå÷åíèå ñàõàðíîãî äèàáåòà è âûñîêîãî êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ ïðåïàðàòàìè, ñòèìóëèðóþùèìè ÀÑÅ2, óâåëè÷èâàåò ðèñê ðàçâèòèÿ òÿæåëîãî è ñìåðòåëüíîãî Covid-19.
https://www.the-sun.com/news/534645/medicine-taken-by-millions-could-increase-the-risk-of-catching-coronavirus-scientists-warn/


Çíà÷èò ÷òî ëåêòèíû íóòà ÷åðåç èíãèáèðîâàíèå ÀÑÅ1 ìîãóò óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî ÀÑÅ2, óñèëèâàÿ òåì ñàìûì òÿæåñòü òå÷åíèÿ çàáîëåâàíèÿ. Íàäî èñêàòü, åñëè åñòü ëåêòèíû, êîòîðûå áóäóò ñâÿçûâàòü ÀÑÅ2, êàê îïèñàíî çäåñü.


Òåðàïåâòè÷åñêèå àãåíòû, êîòîðûå ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû äëÿ áëîêîâ èíôåêöèè 2019-íÊîÂ.
Êëåòêè-ìèøåíè, ýêñïðåññèðóþùèå ACE2, âêëþ÷àþò òêàíè ëåãêèõ è æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà. Áîëüøîé îñòðîêîíå÷íûé áåëîê íà ïîâåðõíîñòè êîðîíàâèðóñà ñâÿçûâàåòñÿ ñ ACE2 íà èíôèöèðîâàííûõ êëåòêàõ, ÷òî ïðèâîäèò ê ïðîíèêíîâåíèþ êëåòîê.

Òðè ïðåäëîæåííûå ñòðàòåãèè áëîêèðóþò ýòî âçàèìîäåéñòâèå, îòìåíÿþò èíôåêöèþ.

 ïåðâîì ðåöåïòîð-ñâÿçûâàþùåì äîìåíå (RBD) áåëêà øèïà èç SARS èëè 2019-nCoV äîëæåí áûòü ââåäåí, òåì ñàìûì ñâÿçûâàþùèé ACE2 ðåöåïòîð è íàñûùàÿ äîñòóïíûå ñàéòû.

Àëüòåðíàòèâíî, àíòèòåëî èëè îäíîöåïî÷å÷íûé ôðàãìåíò àíòèòåëà (scFv) ìîæíî ââîäèòü ïðîòèâ ACE2 äëÿ äîñòèæåíèÿ òîãî æå ñàìîãî.

Òðåòüÿ ñòðàòåãèÿ áóäåò âöåëåíà íåïîñðåäñòâåííî â êîðîíû, èñïîëüçóÿ âíåêëåòî÷íûé äîìåí ACE2 äëÿ êà÷åñòâåííîãî ñâÿçûâàíèÿ ñ øèïîâûì áåëêîì.Äîìåí Fc, ñëèòûé ñ ACE2, áóäåò ñïîñîáñòâîâàòü äëèòåëüíîé öèðêóëÿöèè áèîëîãè÷åñêîãî âåùåñòâà (ACE2-Fc).

https://f1000research.com/articles/9-72

Ðåöåïòîð-ñâÿçûâàþùèì äîìåíîì (RBD) è ìîæåò áûòü êàêîé - òî èç ëåêòèíîâ.

rid

  • *
  • Àäìèíèñòðàòîð
  • Âåòåðàí
  • *****
  • : 1748
    • E-mail
« #14114 : 27/03/2020, 23:02:52 »
Ïî ïåðâûì ïîñòàì ïîíÿòíî ÷òî èñêàòü ïîìîùè ó ïðèðîäû ïðèäåðæèâàÿñü ïèòàíèÿ êîòîðîå ïîìîæåò ëåã÷å ñïðàâëÿòüñÿ ñ îñëîæíåíèÿìè ò.å. "áåññèìïòîìíî"

Íàñåëåíèå ëþäåé ñ äèåòîé, îáîãàùåííîé ñëîæíûìè óãëåâîäàìè, òàêèìè êàê îõîòíèêè çà ñîáàêàìè õàäçà èç Òàíçàíèè, èìåþò ïîâûøåííîå ðàçíîîáðàçèå êèøå÷íîé ìèêðîáèîòû ( Schnorr et al., 2014 ). Íàïðîòèâ, äëèòåëüíîå ïîòðåáëåíèå äèåòû ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì æèðîâ è ñàõàðîçû ìîæåò ïðèâåñòè ê èñ÷åçíîâåíèþ íåêîòîðûõ òàêñîíîâ êèøå÷íîé ìèêðîáèîòû ( Sonnenburg et al., 2016 ). Ïîòðåáëåíèå õëåáà íà îñíîâå çåðíà ÿ÷ìåíÿ óëó÷øèëî òîëåðàíòíîñòü ê ãëþêîçå ó çäîðîâûõ ëþäåé ñ íîðìàëüíûì èíäåêñîì ìàññû òåëà (ÈÌÒ) â ñî÷åòàíèè ñ îáîãàùåíèåì Prevotella copri è ïîâûøåííîé ñïîñîáíîñòüþ ôåðìåíòèðîâàòü ñëîæíûå ïîëèñàõàðèäû ( Êîâà÷åâà-Äàò÷àðè è äð., 2015). Óëó÷øåííûé ïîñòïðàíäèàëüíûé ãëþêîçíûé îòâåò è îáîãàùåíèå áóòèðàò-ïðîäóöèðóþùèõ áàêòåðèé áûëè îáíàðóæåíû ïîñëå 3 ìåñÿöåâ ïðèåìà ñìåñè èíóëèíà è îëèãîôðóêòîçû ó æåíùèí ñ îæèðåíèåì ( Dewulf et al., 2013 ) è ó ìûøåé, ñòðàäàþùèõ îæèðåíèåì âñëåäñòâèå ãåíåòè÷åñêèõ ìàíèïóëÿöèé èëè äèåòû, äîáàâêè ñ ôðóêòàíàìè èíóëèíîâîãî òèïà (ôðóêòîîëèãîñàõàðèäàìè [FOS]) âûçûâàëè çíà÷èòåëüíîå óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà Bifidobacterium spp , êîòîðîå îáðàòíî êîððåëèðóåò ñ îæèðåíèåì è íåïåðåíîñèìîñòüþ ãëþêîçû ( Cani et al., 2007 ).
Ïîòðåáëåíèå áóòèðàòà íîðìàëüíûìè êîëîíîöèòàìè çàùèùàåò ñòâîëîâûå êëåòêè / êëåòêè-ïðåäøåñòâåííèêè â òîëñòîé êèøêå îò âîçäåéñòâèÿ âûñîêèõ êîíöåíòðàöèé áóòèðàòà è îáëåã÷àåò áóòèðàò-çàâèñèìîå èíãèáèðîâàíèå HDAC è íàðóøåíèå ôóíêöèè ñòâîëîâûõ êëåòîê ( Kaiko et al., 2016 ). Íàïðîòèâ, èíäóöèðîâàííîå áóòèðàòîì èíãèáèðîâàíèå HDAC â ñòâîëîâûõ êëåòêàõ òîíêîãî êèøå÷íèêà ñòèìóëèðóåò ïîïóëÿöèþ ñòâîëîâûõ êëåòîê (Èíü è äð., 2014 ). Âçÿòûå âìåñòå, áóòèðàò ìîæåò âûçûâàòü ðàçëè÷íûå ýôôåêòû â êîíòåêñòå êëåòêè è îêðóæàþùåé ñðåäû.

Ïîìèìî òîãî, ÷òî îí ÿâëÿåòñÿ ïðîòèâîîïóõîëåâûì ñðåäñòâîì, SCFA-îïîñðåäîâàííîå èíãèáèðîâàíèå HDAC òàêæå ÿâëÿåòñÿ ìîùíûì ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ñðåäñòâîì . Áóòèðàò ïîäàâëÿåò ïðîâîñïàëèòåëüíûå ýôôåêòîðû â ìàêðîôàãàõ ñîáñòâåííîé ïëàñòèíêè ( Chang et al., 2014 ) è äèôôåðåíöèðîâêó äåíäðèòíûõ êëåòîê èç ñòâîëîâûõ êëåòîê êîñòíîãî ìîçãà ( Singh et al., 2010 ) ïîñðåäñòâîì èíãèáèðîâàíèÿ HDAC, ÷òî äåëàåò íàøó èììóííóþ ñèñòåìó ãèïåððåàãèðóþùåé íà ïîëåçíûå êîììåíñàëû. SCFA òàêæå ðåãóëèðóþò ýêñïðåññèþ öèòîêèíîâ â  Ò-êëåòêàõ è ãåíåðàöèþ ðåãóëÿòîðíûõ Ò-êëåòîê.(Tregs) ÷åðåç èíãèáèðîâàíèå HDAC. Ýôôåêòîðíûå Ò-êëåòêè (êëåòêè Th1, Th2 è Th17) èìåþò ïîâûøåííûé àýðîáíûé ãëèêîëèç, à èíãèáèðîâàíèå ãëèêîëèçà ñïîñîáñòâóåò îáðàçîâàíèþ êëåòîê Treg ( Shi et al., 2011 ).

Ïðîäóêòû ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ôåðìåíòàöèè: æèðíûå êèñëîòû ñ êîðîòêîé öåïüþ
Ïèùåâûå âîëîêíà, à òàêæå áåëêè è ïåïòèäû , êîòîðûå èçáåãàþò ïåðåâàðèâàíèÿ ôåðìåíòàìè õîçÿèíà â âåðõíåé êèøêå, ìåòàáîëèçèðóþòñÿ ìèêðîáèîòîé â ñëåïîé êèøêå è òîëñòîé êèøêå ( Macfarlane and Macfarlane, 2012 ). Îñíîâíûìè ïðîäóêòàìè ìèêðîáíîé ôåðìåíòàòèâíîé àêòèâíîñòè â êèøå÷íèêå ÿâëÿþòñÿ SCFA, â ÷àñòíîñòè àöåòàò, ïðîïèîíàò è áóòèðàò ( Cummings et al., 1987 ). Îäíàêî, êîãäà ôåðìåíòèðóåìûõ âîëîêîí íå õâàòàåò, ìèêðîáû ïåðåêëþ÷àþòñÿ íà ýíåðãåòè÷åñêè ìåíåå áëàãîïðèÿòíûå èñòî÷íèêè ðîñòà, òàêèå êàê àìèíîêèñëîòû èç ïèùåâûõ èëè ýíäîãåííûõ áåëêîâ èëè äèåòè÷åñêèå æèðû ( Cummings and Macfarlane, 1991 , Wall et al., 2009), ÷òî ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ ôåðìåíòàòèâíîé àêòèâíîñòè ìèêðîáèîòû è SCFA êàê âòîðîñòåïåííûõ êîíå÷íûõ ïðîäóêòîâ ( Russell et al., 2011 ). Ôåðìåíòàöèÿ áåëêà ìîæåò âíîñèòü âêëàä â ïóë SCFA, íî â îñíîâíîì ïðèâîäèò ê îáðàçîâàíèþ æèðíûõ êèñëîò ñ ðàçâåòâëåííîé öåïüþ, òàêèõ êàê èçîáóòèðàò , 2-ìåòèëáóòèðàò è èçîâàëåðàò, ïðîèñõîäÿùèõ èñêëþ÷èòåëüíî èç àìèíîêèñëîò ñ ðàçâåòâëåííîé öåïüþ âàëèíà , èçîëåéöèíà è ëåéöèíà ( Smith and Macfarlane, 1997 ) , êîòîðûå ó÷àñòâóþò â ðåçèñòåíòíîñòè ê èíñóëèíó ( Newgard et al., 2009). Äàëüíåéøåå äîïîëíåíèå ðàöèîíà, áîãàòîãî áåëêîì èëè æèðîì, êëåò÷àòêîé âîññòàíàâëèâàåò óðîâíè ïîëåçíûõ ìèêðîáîâ, ñíèæàåò óðîâíè òîêñè÷íûõ ìèêðîáíûõ ìåòàáîëèòîâ è óâåëè÷èâàåò SCFA ( Sanchez et al., 2009 ).



Äèåòû ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êëåò÷àòêè  (ïðîèçâîäñòâî áîëüøèõ êîëè÷åñòâ àöåòàòà) ïîäàâëÿåò àëëåðãè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ äûõàòåëüíûõ ïóòåé ïóòåì óñèëåíèÿ ðåãóëÿòîðíûõ Ò - êëåòîê (Treg) ÷åðåç ãèñòîíäåàöåòèëàçà 9 èíãèáèðîâàíèÿ ( Òîðáóðí è äð., 2015 ). Äèåòà ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì êëåò÷àòêè è ïîñëåäóþùåå ïðîèçâîäñòâî ïðîïèîíàòà ìîãóò òàêæå çàùèùàòü îò àëëåðãè÷åñêèõ äûõàòåëüíûõ ïóòåé, âûçûâàÿ ãåìàòîïîýç äåíäðèòíûõ êëåòîê, êîòîðûå ñåþò ëåãêèå è ñíèæàþò ýôôåêòîðíóþ ôóíêöèþ Th2 GPR41-çàâèñèìûì ñïîñîáîì ( Trompette et al., 2014 ). Òî÷íî òàê æå êèøå÷íàÿ ãåëüìèíòîçíàÿ èíôåêöèÿ âûçûâàåò èçìåíåíèÿ â êîììåíñàëüíûõ ñîîáùåñòâàõ, ÷òî ïðèâîäèò ê óâåëè÷åíèþ SCFA è ñíèæåíèþ àëëåðãè÷åñêîé àñòìû GPR41-çàâèñèìûì îáðàçîì ( Zaiss et al., 2015). Òàêèì îáðàçîì, ìîäóëÿöèÿ ïåðåäà÷è ñèãíàëîâ HDAC è GPR41 ìîæåò áûòü âàæíîé äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ èììóííîé íèøè â ëåãêèõ è, âîçìîæíî, â äðóãèõ îðãàíàõ.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S009286741630592X


Ðåãóëÿòîðíûå Ò - êëåòêè  Tregs ó÷àñòâóþò â ðåãóëèðîâàíèè èìóííîãî îòâåòà è òàêèì îáðàçîì â ñíèæåíèè íåàäåêâàòíîãî èìóííîãî îòâåòà îðãàíèçìà.

 ïîíåäåëüíèê êàíàäñêèå èññëåäîâàòåëè íà÷àëè èññëåäîâàíèå ïî ïðèìåíåíèþ ìîùíîãî ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî ïðåïàðàòà äëÿ ñíèæåíèÿ ðèñêà ëåãî÷íûõ îñëîæíåíèé è ñìåðòè, ñâÿçàííûõ ñ íîâûì êîðîíàâèðóñîì.

Ó íåñêîëüêèõ ïàöèåíòîâ ñ COVID-19 âîçíèêëè ñåðüåçíûå îñëîæíåíèÿ èç-çà âñïëåñêà àêòèâèðîâàííûõ èììóííûõ êëåòîê â ëåãêèõ, èçâåñòíîãî êàê «öèòîêèíîâûé øòîðì».

Ïðè öèòîêèíîâîì øòîðìå èììóííàÿ ñèñòåìà ÷ðåçìåðíî ðåàãèðóåò è ïîâðåæäàåò ëåãî÷íóþ òêàíü, ÷òî ïðèâîäèò ê îñòðîé äûõàòåëüíîé íåäîñòàòî÷íîñòè è ïîëèîðãàííîé íåäîñòàòî÷íîñòè.

https://www.france24.com/en/20200323-researchers-study-drug-to-reduce-covid-19-complications