По мере того, как разные пазлы припоминаются в нужный момент при производстве еды и пива, я их и добавляю в технологические цепочки, порой изменяя и сам порядок работы с теми емкостями, в которых они готовятся. Думал вставить их в уже имеющиеся описания, но все же решил отдельно изложить, дабы не вносить путаницу в уже написаное.
К примеру, для лучшей работы собственных протеаз продукта в спиртовую банку начал добавлять молочную кислоту из кваса, а как снова будет урожай винограда и новый винный уксус, то буду и его использовать вместе с виноградным глюкозно-фруктозным сиропом для того, чтобы бражка покрепче была - пока же удовлетворюсь небольшим количеством обычного сахара из магазина.
А вот для лучшей работы амилаз начал активно использовать копеешный продукт - натрий двууглекислый, тоже из магазина. Даю его и в термофильную банку до полной нейтрализации кислот, образовавшихся в спиртовой банке и в термос, в котором прорабатываются пектины, при каждом отборе из него очередной порции еды, решая таким образом не только поддержание нормальных условий в термосе, но также и вопрос с солью, ибо в соде нет калия, который в избытке содержится в еде, а значит сода своим натрием приведет натриево-калиевый баланс в норму, что, согласно накопленному опыту, побуждает к употреблению соли только при поедании лука.
Пристроил к нуждам термоса и зелень текущего сезона - салат и виноградные хвостики или еще че, вроде пагонов клубники - безжалостно блендерю их в термосе с едой, нагреваю после этого содержимое термоса до 50*С и оставляю на ночь настаиваться, дабы к утру можно было бы употребить по частям содержимого термоса к завтраку и далее после него.
При этом можно двояко подходить к еде. В случае сильного закисления содержимого термоса, когда высокая кислотность приводит к спорообразованию, достаточно содой раскислить еду, по вкусу и желанию подогреть ее и безопасно съесть. Если же еда не очень кислая, то тогда после раскисления подогреть ее до 50С, дать несколько минут на запуск процессов апоптоза, после чего можно угостить и друзей. Понятно, что для недругов эту еду греть не надо, так же, как не недо предварительно охлаждать и обычным способом приготовленную термофильную еду - результат будет одинаков в обоих случаях (как тут не вспомнить теску Теслу с его патологической нелюбовью к бактериям).
Третий вариант раскисления посредством солей аммония пока не в ходу - дай бог разобраться в том, что попроще, пока голова еще хоть как то соображает
(P.S.2) Кажись, и тут делов то всего ничего - крышку с пракладочкой быстренько, но плотно закрутить на банке с подогретой до 50*С кислой едой, предварительно сыпнув в подогретую еду немножко соды, с последующим основательным встряхиванием банки для хорошего растворения соды с целью создания достаточного давления углекислого газа, дабы запустился цикл мочевины в митохондриях и через какое то время солями аммония раскислил еду - осталось какое то неопределенное время сделать не каким то неопределенным, а вполне определенным и определенно достаточным для этого ответстенного дела, чтобы после открытия вздувшейся крышки банки получить приятный на вкус результат всех делов, которых всего то и ничего, как уже было несколько ранее отмечено.(End P.S.2) Пришлось выделить 2-й постскриптум, ибо он в данном посте получился очень даже ничего себе, если не больше, по своей значимости, величию и простоте.
P.S.
Раз уж после двояко проскочило трояко, то добавлю сюда еще и обмозговываемое четверояко.
Если в прокисшую кашу добавить свежую крупу, к примеру, гречневую, выдержать ее до полного набухания, закрыв в термосе с начальной температурой 40-45*С, раскислить после этого содой со щелоком, дабы с содой (натрием) не переборщить, нагреть до 65*С и снова закрыть в термосе на ночь, а утром подогреть до 75-80*С для запуска апоптоза развившихся (
тут бы не помешало проверить, смогут они вообще в принципе развиться в столь жестких антибиотических условиях) за ночь термофилов (
опять же, можно и холодом загнать их в споры, если есть холод ниже 20*С, к примеру, кубики льда или холодная вода с последующим подогревом порции непосредственно перед едой), подождать, пока еда остынет до 40-50*С, после чего можно и покушать. Создавая к вечеру условия для прокисания остатков еды в термосе, можно получить такой себе тамагочи, с помощью которого можно готовить самый вкусный из пока что проверенных вариантов еды почти со всеми свойствами, присущими качественно сваренной в ферметативной варке еде. Эта версия поставлена на проверку временем и ожидает своего вердикта от опыта и практики (эти ребята хоть все и в шишках, но свое дело знают хорошо).
End P.S.
Попробовал также заменить автоминетчика блендера на вилку из нержавейки - пенка, хоть и с трудом, но все же образуется. Может, надо еще попробовать вилами круги по воде писать тогда, когда эта вода находится не в арфе, а в нижней емкости соковарки (
http://www.metodolog.ru/00665/00665.html), стоящей на каком нить мощном магните, а то неровен час, свет в виде 220В пропадет, а второй раз испытывать судьбу на переносимость микотоксинов как то в последнее время совсем перехотелось.
Вроде бы пока что все, а там стабильность поможет своей нестабильностью.