Когда я ставил свой удачный эксперимент на шлифованном горохе , то я использовал О ЧЕМ ГОВОРИЛ 1 кг гороха , который после стандартных манипуляций в водно-кислотном растворе занял примерно 75% объёма 3-ех литровой банки. Горох стал чуть сладковат , с горчинкой. В воде стало заметно присутствие сладости. Через день и далее на поверхности наблюдалась пена из пузырей и многочисленные пузырьки воздуха с самой банке (КОТОРЫМ РАЗБУХШИЙ ГОРОХ НЕ ДАВАЛ ПОДНЯТЬСЯ С ПОВЕРХНОСТИ) НА 3--4 ДЕНЬ В РАСТВОРЕ ПОЯВИЛАСЬ ЧУТЬ ЗАМЕТНАЯ КИСЛИНКА. День ото дня он становился всё более насыщенным (просто вкусным ) сам же горох постепенно менял свой вкус становясь всё более пористым и как для меня сырно-творожистым на вкус . Так продолжалась примерно 8 дней , пока на поверхности не появилась белая плёнка. Горох продолжал работать раскладываясь на кирпичики , грибы на поверхности продолжали расти, перекусывая тем ценным , что производил горох.
Что делать? была и ткань на поверхности с целью откидывать плесень, и изъятие из банки первых сладких 3-ых растворов , с заменой свежими водно-кислотными и кое-что другое. Это давало лишь отсрочку , но не решение вопроса , как дать гороху ( вариться) , произвести аминокисл. и проч. и не дать съесть эту красоту алчным гостям .
Решение вопроса подсказал горох , сопутствующие производству кирпичиков пузырьки воздуха( это СО2 из цикла Кребса) - ВНИМАНИЕ!!! из его свойств : Плохо растворяется в воде и явл. универсальным консервантом, присутствующим в газировках , винах и проч. Именно он СО2 позволил Александру полностью раскрывать продукты .
Почему у вас не получалось?
1. Малое кол-во гороха ( продукта ) и его свободное размещение в банке(СО2 свободно поднимается к поверхности и улитуч. не растворяясь в воде).
2. Ваша любознательность (к гадалке не ходи , что банку подымали , крутили и вертели ). От сюда ( СО2 свободно поднимается к ............
.
3. От сюда плесень , грибы появл. раньше чем вы отл. , что процесс уже пошёл.
У чечевицы, фасоли , нута , арахиса и проч. убирайте как только ослабятся и начнут отслаиваться внешние оболочки , ибо между ними и основным продуктом начинают действовать бактерии производящие примерно к началу 3-его дня и далее в водно-кислотной фазе "всеми любимый" запах тухлых яиц.
Рабочий рецепт ТЖ:
1. Пластиковая бутыль, в которую помещаем прошедшие водно-воздушные этапы проростки ( шлиф. горох , рож , пшеница и проч).
2. Заливаем водно-кислотным раствором(из цикла Кребса).
3. Не доливаем 50-150 мл. (это не судь важно).
4. Сдавливаем бутылку так , чтобы раствор поднялся к краю горлышка и в этот момент плотно закручиваем.
5. Ложим на бок и наблюдаем , процесс пошёл, СО2 постепенно выровняет бутылку , предохранит от интервентов , а продукт будет исправно производить чудо-кирпичики .
С чечевицей и др. подобными продуктами убирите на предворительных этапах внеш. оболочку , а далее как выше.
С овощами и проч. примерно теже принципы , но есть и небольшие нюансы.
И конечно интересно , а как же поступить с тем , что не может само прорасти а след. и начать дышать (т.е. перловка , колотый горох, дроб. кукуруза рис и проч).
Ответ лежит в любопытнейшей плоскости, читайте
БЕРЁЗОВЫЙ КВАС С ИЗЮМОМ.
На пластиковых бутылках не засиживайтесь, освоитесь , переходите на стекло.
Температуры пробуйте комнатные , подвальные.
Пока всё. Справитесь?
?