Вчера залил водой в литровых банках рож и пшеницу, по 100 грамм в каждой - сегодня ОВП у пшеницы минус 170 а у ржи минус 700.
То ли простое совпадение, то ли сложное, но я как раз слегка усовершенствовал свои манипуляции с едой с учетом вами изложенных наблюдений.
Суть их в следующем.
После того, как еда проходит этап клейстеризации (
никстамализации в поташе, ибо я сейчас на крупной кукурузной крупе сделал акцент, как на самом дешевом продукте, к тому же удобном и в сборе, хранении и переработке урожая и дающим большой урожай при теплых и влажных условиях, которые вполне могут нас ожидать в ближайшие времена в связи с предполагаемым планируемым существенным увеличением задымленности атмосферы планеты в ближайшее время, сопровождающимся обычно усилением парникового эффекта), я отцеживаю медленно остывший в термосе за сутки отвар в банку со свежей крупой с той целью, чтобы совместить процесс замачивания крупы и процесс спиртообразования в одном метком выстреле по паре зайцев. Не забыв при этом облагородить отвар закваской-квашей, содержащей не только разные виды муки из невесть каких растений, но также и солод с молотым ржаным жареным хлебом с меланоидинами, дабы всего лишь добавлением одной чайной ложки кваши можно было бы сделать в одном действии то, что раньше производилось методом последующего перебора разных баночек да бутылочек, содержимое которых после превращения в муку собралось в одной банке, предназначенной для подкормки кваши.
А дальше пока что все так же, как и раньше согласно ранее уже изложенного с тем отличием, что после уварки и медленного охлаждения до около 40*С размокшей крупы сама крупа употребляется в течение дня в качестве каши с ржаным хлебом, замешанном на кваше и непрозрачной части слитого отвара, который повторно отваривается с новой порцией крупы (прозрачная часть медленно охлажденного отвара ведь вся уходит на приготовление пива после его омагничивания и насыщения кислородом), маринованным луком, квашеным огурчиком и пивом.
Короче, снова слов много, а делов то всего ничего.
P.S.1
давече турбируя крупу попробовал турбануть сухофрукты -конкретно сушеные яблоки- ваще бомба - и вкустно и сыто и компот за одно получаем.
Похоже на то, что любое растительное сырье, пригодное для производства спирта, годится и для того, чтобы его можно было бы турбануть, дабы было и вкусно и сыто, да еще заодно иногда и компотно.
__________________
P.S.2
....................... использование вакуумного испарения воды для уменьшения объема соуса для удобства его хранения и увеличения его концентрации................
Наблюдая за тем, как на супервысокодисперстном английском керамическом фильтре осаждаются мелкие частички разных взвесей (разработчики утверждают, что фильтр даже бактерию не пропускает), находящихся в очищаемой воде, подумалось такое.
Молекулы воды по сравнению с разными органическими поли- и даже моно-мерами просто мелочь пузатая. И туда, куда для крупняка путь закрыт, для мелочи он всегда будет оставаться открытым.
Вчера замочил в пиве коричневую гречку и оставил настаиваться в более-менее теплом месте. С утра ее сблендерил и употребил.
Каждое зернышко гречки должно по отношению к пиву быть подобно керамическому фильтру. Воду зернышко в себя втягивает, в вся находящаяся в воде органика должна бы оставаться на поверхности гречки. И если после набухания зерен гречки их хорошенько потрясти, то все, что налипло на поверхности зерен гречки, должно бы снова вернуться в те остатки пива, которые зерна не смогли в себя впитать, создав таким образом пивной концентрат. Остается этот концентрат только слить и отдать на анализ в соответствующую анализирующую организацию для подтверждения или отрицания моих предположений о возможности использования такого способа уменьшения процентного содержания воды в пиве, необходимого того, чтобы стратегические запасы пива не занимали бы большого объема при их хранении после того, как концентрат пива повторно будет законсервирован на десятилетия посредством помещения его в вакуумную упаковку, созданную методом охлаждения, который уже ранее был описан.
Надо полагать, что все, что относится к технологиям по пиву, применимо и к соусу.
Насколько я могу судить, все пазлы улеглись в правильном порядке и в этот раз и лошадь нормально скачет размеренной рысью и телега катится следом на положенном месте, несмотря на то, что соус у меня пока что может применяться только для экспериментов и для стирки по причине отсутствия свободной посуды и места для новой, дозревающей уже около месяца, порции соуса (лелею надежду, что в нем все же разовьются бактерии, производящие ферменты, очищающие соус от микотоксинов, что было бы очень даже неплохим дополнением к очистке соуса свободнорадикальным атомарным кислородом, образующимся при распаде перекиси водорода).
