вы правы ув. Рид - надо добавить к переменным еще аэробность или анаэробность .
и так - КАКИЕ ИЗ ВАМИ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ГРИБКОВ И МИКРОБОВ считаются АНАЭРОБАМИ лучше всего размножающимися в 37-40 градусах и переваривающих растительную органику?
ибо в нашем ЖКТ как раз таки и есть анаэробные условия с вышеупомянутой температурой и растительной органикой.
кстати - жИва с точно подобранным количеством соды в итоге имеет ЯРКО ВЫРАЖЕННЫЙ СЛАДКИЙ ВКУС.
плюс еще - жива - не кваша ибо она представляет из себя кефирнообразную ЖИДКОСТЬ , а НЕ кислую КАШУ, хотя производится она из КАШИ.