Последние сообщения

Страницы: 1 [2] 3 4 ... 10
11
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от rid 07/01/2020, 09:21:58 »
Здесь обсуждение не того что может получиться феномен консервации в каком то из многообразия продуктов возможных при изменении условий. Проблемма в том что один и тот же продукт с точно тем же названием может быть на одних и тех же продуктах и консервирующим и быстро биоактивным. Какая то из "жив" не та?

12
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от ramunas 07/01/2020, 08:00:22 »
Рамунас Вы так каждый раз пытаетесь манипулировать добиваясь якобы совпадения свойств в вашем продукте с другими.
Но совместить биологическую активность, "переваривание", измение вкуса и консистенции продукта  с феноменом консервации т.е. картофель в банке НИКАК НЕ ИЗМЕНИЛСЯ - оставался ТАКИМЖЕ - ни плесени не размножилось, ни даже запах не изменился - это перебор.


а как вы объясните феномен консервации оливко ув. Изюмом?

ровно таже "законсервировалась" и картошка - толко надо понимать - так "законсервированную" еду надо хранить также как и хранится квашенная капуста - то есть - в прохладе
13
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от rid 06/01/2020, 13:11:04 »
Рамунас Вы так каждый раз пытаетесь манипулировать добиваясь якобы совпадения свойств в вашем продукте с другими.
Но совместить биологическую активность, "переваривание", измение вкуса и консистенции продукта  с феноменом консервации т.е. картофель в банке НИКАК НЕ ИЗМЕНИЛСЯ - оставался ТАКИМЖЕ - ни плесени не размножилось, ни даже запах не изменился - это перебор.

кстати - гдето два месяца назад я положил лишнюю вареную картошку в банку (просто было сварено много - не смог съесть сразу) и залил туда жИву (картофель лишь на половину был в жИве) , положил к себе в машину с намерением это дело слопать по оказии, НО про эту банку забыл - она провалялась в машине два месяца (герметично закрыта)  - и че вы думалибы!? - картофель в банке НИКАК НЕ ИЗМЕНИЛСЯ - оставался ТАКИМЖЕ - ни плесени не размножилось, ни даже запах не изменился.

Биологическую активность  одно из своих продуктов  тоже  "киселя" я легко могу доказать  добавив  его к живому или вареному растительному продукту
и то как быстро он его начнет "переваривать" изменяя вкус и консистенцию продукта , делая варенное не менее живым чем сырое , а сырое делая легкоусвоямым и  в обоих случаях делая продукты приятными на вкус и будет лучше любых лабораторных анализов , которые я уже имею и так (предварительные пока) , так как на полный развернутый анализ нужно вести это в НИИ.

да - именно так  и есть

а феномен "консервации" - как и описывал ув. Изюм консервацию оливок - тоже присутствует.
тока маленкая оговорка - картофель НЕ ИЗМЕНИЛ ВКУСА по сравнению не с "вареной картошкой", а по сравнению с "варенной картошкой с добавлением жИвы"

14
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от ramunas 06/01/2020, 10:42:19 »


Биологическую активность  одно из своих продуктов  тоже  "киселя" я легко могу доказать  добавив  его к живому или вареному растительному продукту
и то как быстро он его начнет "переваривать" изменяя вкус и консистенцию продукта , делая варенное не менее живым чем сырое , а сырое делая легкоусвоямым и  в обоих случаях делая продукты приятными на вкус и будет лучше любых лабораторных анализов , которые я уже имею и так (предварительные пока) , так как на полный развернутый анализ нужно вести это в НИИ.
да - именно так  и есть

а феномен "консервации" - как и описывал ув. Изюм консервацию оливок - тоже присутствует.

тока маленкая оговорка - картофель НЕ ИЗМЕНИЛ ВКУСА по сравнению не с "вареной картошкой", а по сравнению с "варенной картошкой с добавлением жИвы"


кстати - вчера вечером слопал всю оставшуюся картошку (пол литра) и остаток жИвы выпил - реакция организма была положительной - в смысле ничего негативного не наблюдалось - как и от другой СВЕЖЕЙ растительной еды с добавлением жИвы.
15
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от rid 05/01/2020, 12:11:03 »
кстати - гдето два месяца назад я положил лишнюю вареную картошку в банку (просто было сварено много - не смог съесть сразу) и залил туда жИву (картофель лишь на половину был в жИве) , положил к себе в машину с намерением это дело слопать по оказии, НО про эту банку забыл - она провалялась в машине два месяца (герметично закрыта)  - и че вы думалибы!? - картофель в банке НИКАК НЕ ИЗМЕНИЛСЯ - оставался ТАКИМЖЕ - ни плесени не размножилось, ни даже запах не изменился.

вчера как раз попробовал этот картофель - часть слопал, а часть оставил для дальнейших наблюдений

Я же писал что Рамунас приготовил консервант - ацетат натрия CH3COONa, — натриевая соль уксусной кислоты Е262

Ацетаты иногда являются побочным продуктом молочнокислого брожения. В ходе брожения, вызываемого бифидобактериями, — бифидоброжения, из глюкозы образуются ацетат и лактат: 2С6Н12О6 = ЗСН3СООН + 2СН3СНОНСООН

В лабораторных условиях ацетат натрия образуется при взаимодействии уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.
CHCOOH+NaHCO3=> CH3COONa+H2O+CO2
Это — хорошо известная реакция «гашения» пищевой соды и винного уксуса, происходящая в тесте.
Ацетат натрия CH3COONa, — натриевая соль уксусной кислоты, кристаллы со слабым солёным вкусом и уксусным запахом
Часто используется в пищепроме в качестве добавки к пище, консерванта Е262.
Вот почему кваша Рамунаса не портится :o


а цель то описывается в разных вариантах

Биологическую активность  одно из своих продуктов  тоже  "киселя" я легко могу доказать  добавив  его к живому или вареному растительному продукту
и то как быстро он его начнет "переваривать" изменяя вкус и консистенцию продукта , делая варенное не менее живым чем сырое , а сырое делая легкоусвоямым и  в обоих случаях делая продукты приятными на вкус и будет лучше любых лабораторных анализов , которые я уже имею и так (предварительные пока) , так как на полный развернутый анализ нужно вести это в НИИ.
16
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от ramunas 05/01/2020, 10:59:44 »


Вы правы "жива" всего лишь ингидиент/закваска сделанная на варенке и поэтому не содержит ферменты и микроорганизмы с продукта для лучшей ферментативной обработки самого продукта.

самое интересное - варенка ЗАКВАШИВАЕТСЯ ГОРАЗДО ЛУЧШЕ чем сырая растительная органика , во вторых на самом проудкте , как правило, находятся не микроорганизмы , а ГРИБОК - по сему утверждение про "ферменты с продукта"  и "микроорганизмы с продукта" - это заблуждение.

Цитировать
В кваше работают и ферменты и микроорганизмы с самого продукта и добавки из сыворотки кисломолочных(до появления пробиотиков) а также пробиотики. И она легко проявляется как инградиент/закваска
да - в кваше размножается ГРИБОК (дрожжи и плесень с поверхности крупы) , который ГНОИТ квашу.
по сему - ЗАКЛЮЧЕНИЕ - кваша на порядки уступает по качеству жИве.



Цитировать

И главное преимущество кваши - это всегда готовый к употреблению продукт. А "жива"/закваска еще неизвестно как заквасит продукт - при какой температуре, длительности и кислотности.



в том и прелесть - жИва НЕ ЗАКВАШИВАЕТ продукт , а лишь "наполняет жизнью" ЛЮБУЮ РАСТИТЕЛЬНУЮ ЕДУ, которая без жИвы является НЕПОЛНОЦЕННОЙ ЕДОЙ для организма.

кстати - гдето два месяца назад я положил лишнюю вареную картошку в банку (просто было сварено много - не смог съесть сразу) и залил туда жИву (картофель лишь на половину был в жИве) , положил к себе в машину с намерением это дело слопать по оказии, НО про эту банку забыл - она провалялась в машине два месяца (герметично закрыта)  - и че вы думалибы!? - картофель в банке НИКАК НЕ ИЗМЕНИЛСЯ - оставался ТАКИМЖЕ - ни плесени не размножилось, ни даже запах не изменился.

вчера как раз попробовал этот картофель - часть слопал, а часть оставил для дальнейших наблюдений
17
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от rid 05/01/2020, 02:41:23 »
жИва является лишь ингридиентом для приготовления пробиотической еды - то есть жИву не рекомендуется употреблять в неразбавленном (водою или растительной едой ) виде - это тоже очень существенно

Вы правы "жива" всего лишь ингидиент/закваска сделанная на варенке и поэтому не содержит ферменты и микроорганизмы с продукта для лучшей ферментативной обработки самого продукта.

В кваше работают и ферменты и микроорганизмы с самого продукта и добавки из сыворотки кисломолочных(до появления пробиотиков) а также пробиотики. И она легко проявляется как инградиент/закваска

3. Посуду накройте марлей и поставьте в чистое, сухое, теплое место. Через несколько дней кваша начнет «пузыриться» и увеличиваться в объеме. Это означает, что кваша - живая и ей можно пользоваться как для питания, так и в качестве закваски для приготовления следующей порции кваши.


И главное преимущество кваши - это всегда готовый к употреблению продукт. А "жива"/закваска еще неизвестно как заквасит продукт - при какой температуре, длительности и кислотности.

Приготовление кваши это непрерывный процесс

Хорошо придерживаться такого правила: 2/3 объема кваши из банки использовать для питания и такой же объем добавлять из свежей муки и воды, чтобы сохранялся объем старой кваши, равный 1/3 емкости банки.

Я так себе и готовлю когда часть сквашенного продукта является закваской для следующей порции. Смотрите по ссылке внизу поста. Температурный режим выбрал для термофилов.

А сейчас хочется добавить часть с режимом ферментации при температуре 35-39С, когда растут и дрожжи и сенная палочка. Затем видимо придется эту часть пастеризовать и использовать для активации и питания термофильной части так собственно организма. Смесь буду еще ферментировать термофильными и вместе с метобалитами/ферментами дрожжей и сенной палочки и её спорами употреблять как и в случае с патентом на Velle.

Цитировать
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg44267;topicseen#msg44267
18
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от ramunas 04/01/2020, 19:43:41 »

Тогда и давайте в ИМЕННО В РЕЦЕПТЕ  главное отличие от кваши 
- СВАРИТЬ КАШУ
- НАСЫПАТЬ СОДУ

кваша не использует вареной крупы - она делается из СЫРОЙ крупы - то есть в рецепте жИвы одним из этапов приготовления есть КАША, а в вашей "кваше" КАШИ НЕТ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ - одно это СУЩЕСТВЕННОЕ РАЗЛИЧИЕ уже показывает что жИву называть "квашей" - это идиотизм.

во вторых - наличие ЛАКТАТА НАТРИЯ  (со всеми вытекающими моментами рецептуры) в жИве и отсутствие онного в "кваше" - это тоже две больших и СУЩЕСТВЕННЫХ  разницы. (см ЗАКЛЮЧЕНИЕ)

в третьих - если кваша - это продукт, который употребляется как отделный продукт питания, ТО в жИва является лишь ингридиентом для приготовления пробиотической еды - то есть жИву не рекомендуется употреблять в неразбавленном (водою или растительной едой ) виде - это тоже очень существенно  - по сему см ЗАКЛЮЧЕНИЕ


я уже тут не говорю об использовании молочных продуктов в кваше, и полном отсутствии таковых в жИве.
про бактериальный состав  и концентрации в кваше и жИве даже говорить не приходится - ибо разница  НА ПОРЯДКИ
19
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Турбожрачка- версия Рамунаса
« Последний ответ от rid 04/01/2020, 13:59:58 »

Ещё раз название привязано к типу ферментации. Условия проведения уточняются в определительных словах, которые Вы как манипулятор пытаетесь скрыть под ИСКУСТВЕННО сфантазируемом словом.
название одного или другого продукта привязывается к РЕЦЕПТУ, а не к "типу ферментации". есть хлеб, есть батон и есть пирог - все они выпекаются из муки, все подвергаются во время приготовления ферментации, НО все равно называются по разному - и это потому что у хлеба, батона и пирога РЕЦЕПТЫ РАЗНЫЕ.

а раз РЕЦЕПТ приготовления жИвы ОРИГИНАЛЬНЫЙ (придуманный)  и абсолютно не похож на рецепт каши , то и название нового продукта , которого просто не было ранее ни у кого , тоже придуманное - по этому повторюсь - называть жИву "квашей" - это идиотизм.

Тогда и давайте в ИМЕННО В РЕЦЕПТЕ  главное отличие от кваши 
- СВАРИТЬ КАШУ
- НАСЫПАТЬ СОДУ
20
ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ / Re: Разделение
« Последний ответ от ramunas 03/01/2020, 10:47:56 »
как считаете - если вы съели арахис с калорийностью 550 , то какая калорийность будет в Вашем калле  когда этот арахис будет "выходить"?
Страницы: 1 [2] 3 4 ... 10