Второе пришествие Изюма

  • 13898 Ответов
  • 5456706 Просмотров

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Garry

  • *
  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 33
« Ответ #13845 : 05/07/2019, 06:14:50 »
для рыб годятся любые микробы - главное чтобы плесени и дрожжей не было.

в моем случае в остатках после сцеживания жИвы остаются те же лакто и бифидо бактерии , которых есть десятки миллиардов на каждый грамм этих отрубей - по этому рыбы сжирают эти отруби в течении нескольких минут.
Сотни миллиардов, Рамунас, сотни... :) Вы же ссылались на данные анализа, где концентрация лактобифидо была порядка 1011/см3, а это сотни миллиардов (или биллионов на западный манер).
Я прикинул, насколько плотно упакованы бактерии в живе согласно данным Рамунаса. Если принять лактобактерию за цилиндр диаметром 0.8 мкм и высотой 6 мкм, где мкм=микрометр=10-6м=10-4см, то её объём равен произведению площади основания на высоты, или пи/4*D2*H=3.14159/4*0.82*6*10-12см3~3•10-12см3.
При заявленных концентрациях лакто в живе 1011/см3 и выше получается, что бактерии как сельди в бочке ;) занимают чуть ли не весь объём, тесно им, бедолагам.
Типичные концентрации в "живых" йогуртах, которые пишут на упаковках 107/см3, максимум 109.
Даже очень умный со священной коровой рискует превратиться в дурня с писаной торбой.

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2135
« Ответ #13846 : 05/07/2019, 08:15:55 »

Сотни миллиардов, Рамунас, сотни... :) Вы же ссылались на данные анализа, где концентрация лактобифидо была порядка 1011/см3, а это сотни миллиардов (или биллионов на западный манер).
если говорить о жИве, то лаборатория вывела цифру 3,7х1010

это значит 37 миллиардов на грамм

я разговаривал с деятелями из организации занимающейся исследованиями молока (у нас есть такая), так они сказали что в лучших кефирах и егуртах количество бактерий на грамм составляет в лучшем случая 106 - то есть более в егуртах и кефирах полезных микробов  в ТРИДЦАТЬ ТЫСЯЧ РАЗ МЕНЬШЕ по сравнению с жИвой.

то есть - в одном литре жИвы полезных бактерий столько сколько есть в БОЛЕЕ ТРИДЦАТИ ТОННАХ молочного ЕГУРТА или  КЕФИРА.

да - им там тесновато плавать в своих же ферментах - по этому добавив жИву (или по изюмовски "кефир") в растительную органику они как бешенные начинают эту органику переваривать.
« Последнее редактирование: 05/07/2019, 12:28:37 от ramunas »
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13847 : 05/07/2019, 11:25:45 »
Структурные свойства
Зерновые β-глюканы, включая β-глюкан из овса, ячменя и пшеницы, представляют собой линейные полисахариды, соединенные 1,3 и 1,4 углеродными связями. Большинство β-глюкановых связей злаков состоят из 3 или 4 бета-1,4-гликозидных связей ( тримеров и тетрамеров), связанных между собой 1,3 связями. В β-глюкане эти тримеры и тетрамеры известны как целлотриозил и целлотетраозил . Овес и ячмень различаются по соотношению целлотриозила и целлотетраозила, а ячмень имеет более 1-4 связей со степенью полимеризациивыше 4. В овсе β-глюкан обнаруживается в основном в эндосперме ядра овса, особенно во внешних слоях этого эндосперма (заметное отличие от ячменя, который содержит β-глюкан равномерно по всему эндосперму). [3]

Большинство овса содержат 3-6% β-глюкана по весу. Овес можно селективно разводить на основе благоприятных уровней β-глюкана. Часто мельники обрабатывают только сорта овса, содержащие не менее 4 мас.% Β-глюкана. Овсяные β-глюканы линейны и связаны в 1,3 и 1,4 углеродных центрах.

О-β-глюканы могут образовывать случайную структуру катушек и течь с ньютоновским поведением, пока не достигнут критической концентрации, в которой они становятся псевдопластичными . Гелеобразующая способность овсяного β-глюкана коррелирует с процентным содержанием тримеров. [3]

Извлечение
Извлечение β-глюкана из овса может быть затруднено из-за тенденции деполимеризации, которая часто происходит при высоком pH. Таким образом, экстракция β-глюкана обычно проводится при более нейтральном pH и обычно при температуре 60-100 градусов по Цельсию. [3] Обычно β-глюкан растворяется в процессе экстракции с остаточным крахмалом, который затем удаляется гидролизом с альфа-амилазой. Остаточный раствор обычно содержит соэкстракты гемицеллюлоз и белков, которые затем можно отделить путем селективного осаждения. Благодаря мокрому размолу, просеиванию и экстракции растворителем бета-глюканы овса могут достигать до 95% чистоты экстракции. [5]

Вязкость овсяного β-глюкана
В овсе β-глюкан составляет большую часть растворимого волокна; однако овсяные β-глюканы становятся нерастворимыми выше определенной концентрации. Общая вязкость определяется уровнем растворимости, молекулярной массой и соотношением тример-тетрамер. Чем ниже соотношение тример-тетрамер, тем выше вязкость β-глюкана в растворе. Более вязкий внутренний раствор β-глюкана обычно приводит к полезным физиологическим эффектам - включая более выраженный гипогликемический эффект и пониженный уровень холестерина, а также снижение уровня глюкозы в крови после приема пищи. [6] [7] [8]

Физиологические эффекты
Как сбраживаемое волокно
Основная статья: Пищевые волокна
В рационе β-глюканы являются источником растворимой, ферментируемой клетчатки, также называемой пребиотической клетчаткой, которая обеспечивает субстрат для микробиоты в толстой кишке , увеличивает объем фекалий и вырабатывает жирные кислоты с короткой цепью в качестве побочных продуктов с широкой физиологической активностью. , [9] Эта ферментация влияет на экспрессию многих генов в толстой кишке, [10], что дополнительно влияет на пищеварительную функцию и метаболизм холестерина и глюкозы, а также на иммунную систему и другие системные функции. [9] [11]

https://en.wikipedia.org/wiki/Oat_beta-glucan

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2135
« Ответ #13848 : 05/07/2019, 12:31:28 »
не глюконаты и прочую хрень надо смотреть, а СКИСНЕТ или НЕ скиснет та или иная субстанция - И ВСЕ

ибо не глюконаты и прочая фигня важна - важен сам факт "наполнения жизнью" - то есть полезными микробами - в основном лакто и бифидо бактериями , которые и продолжают ферментировать пищу.
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13849 : 05/07/2019, 23:11:12 »
Процесс вторичной обработки сырья
1.   Обработанные компоненты: овсяную муку грубого помола, овес осоложенный, овес сырой и овсяные отруби смешивают в соотношении 1:3:11:15 с добавлением воды до содержания сухих веществ от 2,5 до 20,0 мас.%, после чего гомогенизируют до получения однородной суспензии.
2.   Полученную однородную суспензию подвергают тепловой стерилизации в трубчатом теплообменнике непрерывного действия до достижения температуры 135°С, выдержке при этой температуре в течение 45-60 секунд и далее охлаждению до температуры не более 43°С.
3.   Готовят закваску из пробиотических культур: Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium.
4.   Инокуляцию массы для проведения вторичной ферментации осуществляют приготовленной закваской из пробиотических культур: Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium.
Проводят вторичную ферментацию, используя следующие параметры и режимы:
- Время ферментации - 9÷16 часов;
- Остаток кислорода в надпродуктовом пространстве - 3÷7%;
- Количество пробиотических бактерий в 1 г ферментированной основы >10Е11;
- Вязкость вторично ферментированной основы: 1000-30000 сП.
В процессе вторичной ферментации происходит развитие пробиотических бактерий до 10Е11 КОЕ на 1 грамм, гидролиз углеводов и белков до более простых соединений, образование эксополисахаридов, накапливание молочной кислоты до 20-100 град Тернера, снижение рН от 3,2 до 4,5, создание вязкости для продукта от 1000 до 30000 сП.
Охлаждают продукт до температуры от 2 до 6°С и вязкости от 2000 до 50000 сП и, преимущественно, до вязкости от 2000 до 40000 сП.
Таким образом, вязкость готового продукта обусловлена тремя факторами:
- коллоидной системой молекул 1,3-1,4-βD-глюкана,
- полисахаридами клетчатки и крахмала, подвергнутого тепловой модификации,
- эксополисахаридами - продуктами ферментации общей смеси микроорганизмами.

На чертеже приведен график, показывающий изменение вязкости готового продукта во времени. Как видно из графика, вязкость остается стабильной в течение предусмотренного срока хранения продукта. Стабильность показателя вязкости подтверждает, что продукт не расслаивается в течение срока годности продукта (30 дней).
В результате получают биоовсяный питьевой пищевой продукт, пищевая ценность и параметры которого приведены в Таблице 1, в которой данные по бактериям приведены на последний день срока годности продукта.
Показатели, характеризующие продукт, приведенные в Таблице 1, подтверждают его высокую пищевую и биологическую ценность, способствующую оказанию профилактического эффекта. В частности, продукт, имеющий вязкость 2000-50000 сП и, преимущественно, вязкость 2000-40000 сП, обеспечивающую ему обволакивающие свойства, что в сочетании с гликемическим индексом от 40 до 50 единиц способствует снижению скорости поступления глюкозы в кровь и проявления глюкозных пиков, продлевает чувство насыщения, способствует снижению уровня плохого холестерина, обеспечивает эффективную эвакуацию продуктов обмена веществ; низкий рН продукта обеспечивает противомикробное действие на возбудителей кишечных инфекций, способствует ионизации кальция и его быстрому всасыванию в кровь, а также улучшению всасывания фосфора, калия и других микроэлементов.

https://findpatent.ru/patent/233/2332113.html
« Последнее редактирование: 05/07/2019, 23:16:51 от rid »

Оффлайн VENTO

  • *
  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 78
« Ответ #13850 : 06/07/2019, 01:46:50 »
Процесс вторичной обработки сырья
1.   Обработанные компоненты: овсяную муку грубого помола, овес осоложенный, овес сырой и овсяные отруби смешивают в соотношении 1:3:11:15 с добавлением воды до содержания сухих веществ от 2,5 до 20,0 мас.%, после чего гомогенизируют до получения однородной суспензии.
2.   Полученную однородную суспензию подвергают тепловой стерилизации в трубчатом теплообменнике непрерывного действия до достижения температуры 135°С, выдержке при этой температуре в течение 45-60 секунд и далее охлаждению до температуры не более 43°С.
3.   Готовят закваску из пробиотических культур: Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium.
4.   Инокуляцию массы для проведения вторичной ферментации осуществляют приготовленной закваской из пробиотических культур: Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium.
Проводят вторичную ферментацию, используя следующие параметры и режимы:
- Время ферментации - 9÷16 часов;
- Остаток кислорода в надпродуктовом пространстве - 3÷7%;
- Количество пробиотических бактерий в 1 г ферментированной основы >10Е11;
- Вязкость вторично ферментированной основы: 1000-30000 сП.
В процессе вторичной ферментации происходит развитие пробиотических бактерий до 10Е11 КОЕ на 1 грамм, гидролиз углеводов и белков до более простых соединений, образование эксополисахаридов, накапливание молочной кислоты до 20-100 град Тернера, снижение рН от 3,2 до 4,5, создание вязкости для продукта от 1000 до 30000 сП.
Охлаждают продукт до температуры от 2 до 6°С и вязкости от 2000 до 50000 сП и, преимущественно, до вязкости от 2000 до 40000 сП.
Таким образом, вязкость готового продукта обусловлена тремя факторами:
- коллоидной системой молекул 1,3-1,4-βD-глюкана,
- полисахаридами клетчатки и крахмала, подвергнутого тепловой модификации,
- эксополисахаридами - продуктами ферментации общей смеси микроорганизмами.

На чертеже приведен график, показывающий изменение вязкости готового продукта во времени. Как видно из графика, вязкость остается стабильной в течение предусмотренного срока хранения продукта. Стабильность показателя вязкости подтверждает, что продукт не расслаивается в течение срока годности продукта (30 дней).
В результате получают биоовсяный питьевой пищевой продукт, пищевая ценность и параметры которого приведены в Таблице 1, в которой данные по бактериям приведены на последний день срока годности продукта.
Показатели, характеризующие продукт, приведенные в Таблице 1, подтверждают его высокую пищевую и биологическую ценность, способствующую оказанию профилактического эффекта. В частности, продукт, имеющий вязкость 2000-50000 сП и, преимущественно, вязкость 2000-40000 сП, обеспечивающую ему обволакивающие свойства, что в сочетании с гликемическим индексом от 40 до 50 единиц способствует снижению скорости поступления глюкозы в кровь и проявления глюкозных пиков, продлевает чувство насыщения, способствует снижению уровня плохого холестерина, обеспечивает эффективную эвакуацию продуктов обмена веществ; низкий рН продукта обеспечивает противомикробное действие на возбудителей кишечных инфекций, способствует ионизации кальция и его быстрому всасыванию в кровь, а также улучшению всасывания фосфора, калия и других микроэлементов.

https://findpatent.ru/patent/233/2332113.html
Рид, спасибо. Очень интересный патент. Могу ошибаться, но за исключением соды описанный патент, в принципе, перекликается с рецептом Рамунаса. Пастеризация, конечно, происходит при более высокой температуре и за более короткий срок. Но как в домашних условиях пастеризовать продукт? Самый простой способ - сварить. Можно также подержать полчаса при температуре 80 градусов. Но для овсяных хлопьев будет тот же результат. Кстати, никакого дальнейшего повышения или понижения температуры для образования спор они не предлагают. Рид, как Вы считаете, зачем в данном патенте добавляют осоложенный овес? Что это дает?

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13851 : 06/07/2019, 06:37:24 »
Необходимо также отметить, что при приготовлении продукта согласно способу, описанному в WO 9117672, сырье без какой-либо предварительной обработки нагревают обычным способом до 100°С, в ходе этого процесса после 68°С происходит неизбежная декстринизация молекул крахмала, что блокирует выход 1,3-1,4-βD-глюкана из клеточных структур в процессе дальнейшей термообработки и препятствует максимальной гидратации и коллоидизации его молекул, способствующих достижению нормируемой вязкости готового продукта, которая усиливает его симбиотический эффект. Кроме того, в процессе приготовления продукта отсутствует этап первичной ферментации овсяных ингредиентов, который создает базу более простых пищевых компонентов и накопленных факторов роста: витаминов и минералов для вторичной ферментации отрубей злаков указанными лактобациллами. В виду указанных выше причин пищевой продукт, описанный в WO 9117672, не обладает стабильно вязкой консистенцией и поэтому может расслаиваться в процессе хранения, что свидетельствует о несовершенной коллоидной системе продукта, а значит и неоднозначном уровне его пищевой и биологической ценности.

https://findpatent.ru/patent/233/2332113.html

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13852 : 06/07/2019, 10:26:21 »
Зерно овса представляет собой сложную матрицу, содержащую защитную оболочку и крупу (кариопсис), причем последняя состоит из эндосперма отрубей, зародышей и крахмала. Отруби представляют собой грубый внешний слой, богатый минералами, витаминами и полисахаридами клеточной стенки, главным образом целлюлозой, арабиноксиланом и β-глюканом. Под околоплодником и семенной оболочкой отрубей имеются алейроновые и субалейроновые слои, соединенные с эндоспермом. Клетки алейрона и субалейрона окружены толстыми клеточными стенками, устойчивыми к пищеварению, тогда как клетки эндосперма имеют более тонкие клеточные стенки, богатые β-глюканом. Содержание овсяного белка и липидов возрастает в концентрации от внутренней части к периферии крупы, в то время как содержание крахмала увеличивается от субалейроновой области к центру эндосперма. 30 Структура и состав белков (глобулины, альбумины, проламины (авенин) и глютелины) различаются в зависимости от части зерна, в которой они находятся. 31В эндосперме существует два типа крахмальных гранул: сложные и отдельные гранулы. 30 Пропорции амилозы и амилопектина, а также размер гранул варьируются в зависимости от сорта овса.

Овес потенциально является хорошим источником макроэлементов, витаминов, минералов и других фитохимических веществ, но фактическое диетическое потребление зависит от части зерна ( то есть эндосперма против отрубей), которая потребляется, и от того, как он был обработан. 32,33 Соотношение различных питательных веществ также может быть изменено. 34 Одной из распространенных практик, используемых производителями для увеличения содержания β-глюкана в овсяных продуктах, является добавление фракций зерна с высоким содержанием β-глюкана.

На рис. 2 суммированы различные уровни сложности структуры овса от растения до очищенного β-глюкана, включая обычно потребляемые продукты овса. Ингредиенты овса, часто встречающиеся в литературе, представляют собой отруби, очищенный β-глюкан, хлопья (также называемые овсянкой или овсяными хлопьями) и муку. Овсяные хлопья существуют с широким диапазоном размеров частиц (от ± 0,2 до нескольких мм; например , крупная чешуйка, ирландская стальная огранка, шотландская, быстрая и быстрорастворимая овсяная крупа) 35,36 Овсяные отруби получают путем измельчения и просеивания для удаления части крахмала и доступны с различными размерами частиц. Согласно определению Американской ассоциации химии злаков, овсяные отруби должны содержать минимум 5,5% β-глюкана 34,37.но фракции доступны с содержанием β-глюкана до 40%.

Овсяные экстракты получают путем экстрагирования β-глюкана с использованием ферментативных и / или солюбилизационных методов. Было запатентовано несколько методов экстракции, в том числе те, которые используют амилазы, 38–40, замораживание / оттаивание, 41 и солюбилизацию с основными растворами. 42 Эти методы очистки позволяют достичь гораздо более высоких концентраций β-глюкана, чем методы сухого помола.

Основной модификацией β-глюкана при переработке овса и продуктов на основе овса является деполимеризация. Деполимеризация β-глюкана происходит, если β-глюканаза, присутствующая в зернах овса, не инактивирована. 47 Хотя обжиг овса используется для инактивации липаз, который со временем делает овес прогорклым, он также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в снижении активности эндогенных β-глюканаз. 35 Уменьшение молекулярной массы β-глюкана также наблюдалось во время производства хлебобулочных изделий, как показано на овсяных хлебах, содержащих пшеничную муку. 157 β-глюканазы, естественно присутствующие в пшеничной муке, разлагают β-глюкан в процессе ферментации. 158Общее предположение о снижающем холестерин эффекте овса и β-глюкана, который он содержит, состоит в том, что более высокая молекулярная масса β-глюкана может способствовать повышению вязкости в желудочно-кишечном тракте и, следовательно, большему снижению холестерина в плазме. Ким и соавт. 159 предположили, что «молекулярная масса β-глюкана должна составлять не менее 1200 кДа, чтобы вызвать снижение уровня холестерина». 13 Wolever et al. (2010) показали, что экструдированные злаки со средней молекулярной массой 530 кДа были эффективны в дозах 3 г β-глюкана в день. 23 Однако вязкость кишечного содержимого зависит не только от молекулярной массы β-глюкана, но также от его концентрации, структуры и поведения в растворе.15,146,160 Действительно, полимер должен присутствовать в определенном диапазоне размеров, в данной концентрации и растворяться в растворе, чтобы образовать запутанную сеть, которая затем приведет к увеличению вязкости. Это сложный процесс, который был хорошо описан в другом месте.

https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2018/fo/c7fo02006f
« Последнее редактирование: 06/07/2019, 11:02:18 от rid »

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2135
« Ответ #13853 : 07/07/2019, 00:10:31 »
Зерно овса представляет собой сложную матрицу

вопрос не в том что из себя представляет зерно овса - главный вопрос - может ли это дело СКИСНУТЬ (сферментироваться лакто и бифидо бактериями)

если может - значит это годится в виде еды для бактерий, если не может скиснуть (например мясо или яйцо не киснет) - значит это не годицо.
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13854 : 07/07/2019, 08:08:18 »
β-глюканы: многофункциональный модулятор заживления ран.

β-глюканы получают из множества источников, включая дрожжи, зерно и гриб, и относятся к классу лекарств, известных как модификаторы биологического ответа. Они обладают широким спектром биологической активности, которая повышает иммунитет человека. Одной из перспективных областей применения β-глюканов является дерматология, включая уход за ранами. Актуальные применения β-глюканов расширяются, особенно благодаря их плюрипотентным свойствам. Макрофаги, кератиноциты и фибробласты считаются основными клетками-мишенями β-глюканов во время заживления ран. β-глюканы усиливают заживление ран путем увеличения инфильтрации макрофагов, что стимулирует грануляцию тканей, отложение коллагена и реэпителизацию. β-глюкановые повязки на рану представляют собой подходящий ранозаживляющий агент с большой стабильностью и устойчивостью к раневым протеазам.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29614757

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2135
« Ответ #13855 : 07/07/2019, 09:03:42 »
не знаю насчет конкретных химикалий в пробиотическом концентрате лактобифидок "жИве", НО после нанесения жИвы на раны заживление происходит фантастически быстро- и тут не нужны никакие грибы
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13856 : 07/07/2019, 11:43:06 »
Концентрированный овсяный бета-глюкан, ферментируемое волокно, снижает уровень холестерина в сыворотке у взрослых с гиперхолестеринемией в рандомизированном контролируемом исследовании.

Аннотация

Растворимые волокна снижают содержание липидов в сыворотке, но их трудно включать в продукты, приемлемые для потребителей. Мы исследовали физиологическое влияние концентрированного овсяного бета-глюкана на конечные точки сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) у людей. Мы также сравнили сбраживаемость концентрированного овсяного бета-глюкана с инулином и гуаровой камедью в модельной системе ферментации кишечника.

МЕТОДЫ:
Семьдесят пять гиперхолестеринемических мужчин и женщин были случайным образом распределены на одну из двух обработок: 6 г / день концентрированного овса бета-глюкана или 6 г / день декстрозы (контроль). Образцы крови натощак собирали в начале, на 3-й и 6-й неделях и анализировали на общий холестерин, холестерин ЛПВП, холестерин ЛПНП, триглицериды, глюкозу, инсулин, гомоцистеин и С-реактивный белок (СРБ). Для оценки способности к ферментации в толстой кишке 0,5 г концентрированного овса бета-глюкана инкубировали в системе ферментации кишечника периодической модели с использованием инокулята человека для обеспечения репрезентативной микрофлоры. Доноры фекалий не участвовали в испытании кормления бета-глюканом. Инулин и гуаровую камедь также инкубировали в отдельных флаконах с сывороткой для сравнения.

РЕЗУЛЬТАТЫ:
Ота бета-глюкан вызывал значительное снижение по сравнению с исходным уровнем общего холестерина (-0,3 +/- 0,1 ммоль / л) и холестерина ЛПНП (-0,3 +/- 0,1 ммоль / л), и снижение уровня холестерина ЛПНП было значительно больше, чем в контрольная группа (р = 0,03). Концентрированный овсяный бета-глюкан представлял собой ферментируемое волокно и давал общие концентрации SCFA и ацетата, сходные с концентрациями инулина и гуаровой камеди. Концентрированный овсяный бета-глюкан дает самые высокие концентрации бутирата через 4, 8 и 12 часов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Шесть грамм концентрированного овса бета-глюкана в день в течение шести недель значительно снижали общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП у субъектов с повышенным уровнем холестерина, а снижение холестерина ЛПНП было больше, чем изменение в контрольной группе. Основанный на модельной кишечной ферментации, этот овсяный бета-глюкан был ферментируемым, производя большее количество бутирата, чем другие волокна. Таким образом, практическая доза бета-глюкана может значительно снизить сывороточные липиды в группе высокого риска и может улучшить здоровье толстой кишки.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25607907

Оффлайн Garry

  • *
  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 33
« Ответ #13857 : 07/07/2019, 15:16:32 »

Питаясь такой ТУРБИД едой мы соответсвуем своему определению - млекопитающие. Молоко тоже коллоидная эмульсия/золь.

Млекопитающие вскармливают своих детёнышей молоком, к питанию взрослых особей это не относится. Разве не так?)
Даже очень умный со священной коровой рискует превратиться в дурня с писаной торбой.

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #13858 : 07/07/2019, 15:28:10 »

Питаясь такой ТУРБИД едой мы соответсвуем своему определению - млекопитающие. Молоко тоже коллоидная эмульсия/золь.

Млекопитающие вскармливают своих детёнышей молоком, к питанию взрослых особей это не относится. Разве не так?)

Или Вы не в том поиске? Задача вроде "кефирчик" создать  :-\

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2135
« Ответ #13859 : 22/07/2019, 21:18:02 »


Или Вы не в том поиске? Задача вроде "кефирчик" создать  :-\

у меня жИва вкуса кефира - даже по внешнему виду похоже
« Последнее редактирование: 22/07/2019, 21:21:34 от ramunas »
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498