Второе пришествие Изюма

  • 14043 Ответов
  • 5105130 Просмотров

0 Пользователей и 22 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн sergeyy

  • *
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 453
« Ответ #12315 : 18/08/2016, 21:35:58 »
О молочном сахаре или о лактозе тут хорошо Изюм написал. Бактерий интересует только лишь молочный сахар или лактоза. Остальное - побоку. От оставшихся белка и жира, употребляя их внутрь, человек страдает и прежде всего - отложениями. Трудно выводимыми. А они голову морочат и создают проблемы здоровью человека, однозначно. А значит они безполезны и вредны.

Уважаемые прихожане форума!
Спокойный - мастер фальсификаций!!! Слова Изюма о другом. Совершенно о другом!!!
Прочтите слова Изюма ещё раз.
Спокойный прекрасно манипулирует сознанием людей. Авось не проверят, да и уверуют в слова его...
Узнайте от очкариков: сколько и чего содержит молоко в процентах от единицы веса(например, 100 грамм).
Узнайте состав кефира, как желчь наша любит жир и что с ним делает!
Узнайте: чем отличаются бактерии в молоке от бактерий на растениях!
Вопрос ко всем прихожанам: живыми остаются бактерии, когда весь исходный продукт переработан?
Люди! Учите биохимию человека.
Спокойный - это новый вождь баранофф?!!!
Хотел ответить, но куда-то все исчезло. Хоть сохранил страницу.
Отвечу тогда на этот пост (в свое время хотел но не смог).
Чтож попробую поискать в заданном Вами направлении.
Желчные кислоты желчи эмульгируют жир чтобы он стал более доступным к действию пищеварительных липаз. Кстати при употреблении жиров срабатывает механизм желчевыделения. Читал даже что жиры необходимы для предупреждения застаивания желчи.
Вот еще одна информация которая к вашему предложению может не относится. Желчные кислоты достаточно ядовиты для самой желчи кроме урсодезоксихолевоя кислоты, которая синтезируется из другой желчной кислоты нашей микрофлорой в два этапа. Вот ее недостача тоже может приводить к образованию камней, плохому удалению холестерина застою желчи. То есть состояние нашей микрофлоры может повлиять на образование камней в желчном. Я копнул в этом направлении еще тогда когда Изюма кто-то назвал дед Урсосан (тогда взломали его скайп). Надо копнуть более основательно, возможно  полезную инфу нарою по теме оздоровления.  Препарат урсосан  (как и ряд аналогов) содержит именно эту урсодезоксихолиевую  кислоту.
Насчет бактерий то в молоке скорее всего находятся молочнокислые микрофлоры животного. Лактоза молока это как селективный вактор, который могут употреблять не все микроорганизмы.
Когда весь исходный продукт переработан то микроорганизмы постепенно исчезают. В молоке это происходит быстро. Но пищевые волокна могут дольше давать питание бактериям.
...
Вот на эти моменты обратил внимание:
Цитировать
Пищевые волокна пшеничных отрубей и препарата Рекицен-РД, использованные лактобактериями и бифидобактериями в качестве субстрата,обеспечивают не только колонизацию, рост и размножение пробиотических микроорганизмов, но и сохранение их жизнеспособности в процессе хранения в течение 14 дней при температуре (5±2) ºС.
...
« Последнее редактирование: 18/08/2016, 21:43:46 от sergeyy »

Оффлайн slaviya

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 666
    • E-mail
« Ответ #12316 : 18/08/2016, 21:48:37 »
Уверен что Спокойный это всё знает и уже давно это опробовал но на всякий случай оставлю это здесь, по просьбе трудящихся)).  "Диаммонийфосфат кормовой (NH4)2HP04 — двуламе-щенная соль ортофосфорной кислоты, кристаллический продукт белого цвета. Получается нейтрализацией фосфорной кислоты аммиаком, предназначается в качестве фосфорно-азотистой подкормки для жвачных при избытке в рационах кальция и недостатке фосфора содержит фосфора не менее 23%, азота — не менее 20, фтора — не более 0,2, мышьяка — не более 0,012, солей тяжелых металлов--не более 0,008%. Скармливается животным в растворенном состоянии с силосом, корнеклубнеплодами или концентратами".
https://vk.com/away.php?to=http%3A%2F%2Fchem21.info%2Fpage%2F217218004228153018050183224117207088057062255014%2F

Оффлайн slaviya

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 666
    • E-mail
« Ответ #12317 : 18/08/2016, 22:06:36 »
...Точно так же и из гречки сделал, из обычной жареной. Почему такой цвет не знаю.
Спасибо, ты все понятно расписал.
Интересует именно жаренная/паренная гречка... как она себя поведет. Она не особо любит растворяться.

Цитировать
И из перловки из геркулеса делаю одинаково. Насыпаю продукт и заливаю водой...
...Закрываю крышкой и жду пока   появится кисловатый вкус и запах "Живы".
...Если зерно полностью растворяется то нижний слой получается по концентрации как кефир.
Ты покупал себе ОВП-тестер... Пробовал замерять ОВП своих кефиров и "Живы"?
тестеры есть,и ОВП и PH, но я так обрадовался своим результатам ТЖ, что и забыл измерить. Обязательно сделаю замеры. Я и без тестера вижу что кислотность в пределах нормы, так как зубы реагируют нормально, пью стаканами и кефир и жИву неразбавленные,а ранее от простого кислого яблока эмаль тут же слезала.
Замерил сегодня РН И ОВП своего кефира: РН=3,6, ОВП= -500

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 213
« Ответ #12318 : 18/08/2016, 22:35:33 »
...Точно так же и из гречки сделал, из обычной жареной. Почему такой цвет не знаю.
Спасибо, ты все понятно расписал.
Интересует именно жаренная/паренная гречка... как она себя поведет. Она не особо любит растворяться.

Цитировать
И из перловки из геркулеса делаю одинаково. Насыпаю продукт и заливаю водой...
...Закрываю крышкой и жду пока   появится кисловатый вкус и запах "Живы".
...Если зерно полностью растворяется то нижний слой получается по концентрации как кефир.
Ты покупал себе ОВП-тестер... Пробовал замерять ОВП своих кефиров и "Живы"?
тестеры есть,и ОВП и PH, но я так обрадовался своим результатам ТЖ, что и забыл измерить. Обязательно сделаю замеры. Я и без тестера вижу что кислотность в пределах нормы, так как зубы реагируют нормально, пью стаканами и кефир и жИву неразбавленные,а ранее от простого кислого яблока эмаль тут же слезала.
Замерил сегодня РН И ОВП своего кефира: РН=3,6, ОВП= -500
slaviya, благодарю, я ждал твоего ответа :)
Скажи. Какой продукт ты турбировал первым? Геркулес или перловка? С чего получилась стартовая закваска? И еще -500 это с какого продукта "жива"? Гречка, перловка, геркулес? Как там планы на рис?  ;)
« Последнее редактирование: 18/08/2016, 22:39:23 от Dobroljub »

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2217
« Ответ #12319 : 19/08/2016, 00:20:01 »

Вот на эти моменты обратил внимание:
Цитировать
Пищевые волокна пшеничных отрубей и препарата Рекицен-РД, использованные лактобактериями и бифидобактериями в качестве субстрата,обеспечивают не только колонизацию, рост и размножение пробиотических микроорганизмов, но и сохранение их жизнеспособности в процессе хранения в течение 14 дней при температуре (5±2) ºС.
спасибо за ссылку - мне одну шору она сняла.

а я вот на другое обратил внимание - что лактатки и бифидками более чем энтузязистки  развиваются НА ВАРЕНОЙ ОРГАНИКЕ.

значит для приготовления субстрата можно просто СВАРИТЬ органику .
а потом дать ей остыть , добавить пробиотик, сделать условия для развития тех бактерий (35-40 гр) и дать время для размножения.

вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн Andreas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 780
« Ответ #12320 : 19/08/2016, 03:11:16 »
А теперь напишу кратко о том что могло произойти у наших пророков (как выразился Limpopo).

Если не вдаватся в подробности то причиною ацидоза может быть ортофосфорная кислота, которая содержится в семенах растений (в отрубях ее действительно много) в виде фитиновой кислоты (в основном) Но это плохоусвояемая форма. Но некоторые наши молочнокислые выделяют ферменты фитазы, которые ее расщепляют на инозитол и фосфорную кислоту (усвояемая форма). При глубоком ферментировании зерновых фосфорной кислоты действительно образуется больше чем стехиометрического количества кальция в том же продукте (весной проводил интересные подсчеты но приблизительно и забросил это дело думая что избыток ортофосфорной кислоты скорее всего не опасен). И если такой продукт составит основу рациона то не спасет даже тот кальций, который поступает из жесткой водой. Кальций в костях будет растворятся компенсируя ацидоз и в виде кислых фосфатов постепенно будет покидать организм. Если же помимо такого ферментированного продукта употреблять зерновой продукт неферментированный, то его нерасщепленная фитиновая кислота еще больше усугубит ситуацию, поскольку будет связывать часть кальция и не будет давать ему усваиватся. Поэтому глубоко концентрированного зернового продукта в рационе должно быть не слишьком много, основную же часть зерновых нужно обрабатывать неглубоко чтобы от фитиновой кислоты отщепились не все группы ортофосфорной но она потеряла свои хэлатирующие свойства (которые приводят еще и к тому, что из пищи плохо усваивается кальций, цинк, медь, марганец и магний). Плюс рацион должен состоять не только из зерновых.
Хочу еще раз повторить, что молочная кислота вряд-ли повредить как избыток фосфорной, поскольку она быстро сжигается организмом, хотя она может временно подкислить организм. Возможно если она поступает в кровь постоянно то организм пытается удалить анионы чтобы отрегулировать баланс и удаляет хлориды, сульфаты и фосфаты. А когда поступрение кислот прекращается то мы имеем жуткий алкалоз.
Это всего лишь один из возможных вариантов.
Все, наверно больше не буду засорять эфир.
http://eldiablo.ru/ukamina/food-aditives/e338-e343
http://vseputem.net/vse-o-boleznyah/125-sources-of-phosphates   
http://liftingnuts.com/post/1016720437   Хотя и много информации уже было по фитатам но мне кажется в теме ещё есть потенциал! Есть мнение что полтора килограмма бактерий активно выделяющих различные кислоты и количество фитиновой кислоты на другой чаше весов несопоставимы. Почему кал бывает кислым? Каков механизм лишения организма кальция и фосфора? Могут ли фитаты преобразовываться в питательные вещества для бактерий?
« Последнее редактирование: 19/08/2016, 03:19:23 от Andreas »

Оффлайн Divja

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 167
    • E-mail
« Ответ #12321 : 19/08/2016, 06:10:01 »
Долгожители в первую очередь употребляют продукты сквашенные кисломолочными бактериями продукты на постоянной основе и это их объединяет
на Кавказе -мацони(тан), кислое вино
якуты - кумыс
окинавцы - ферментированный турмерик в виде чая
----------
Кисломолочный квас может стаь таким же продуктом долгожителей, если не добавлять дрожжи и употреблять на постоянной основе.
Опыт Друзяка меня убедил и я перешел на очищенную воду и стал снижать потребление кефирчика, это единственное что осталось от молочных продуктов. Эффект почувствовал и решил выяснить - что имеет главное значение вода или молочка.
Кефирчик потреблял максимум 2-4 столовые ложки в день.
Перешел на обычную кипяченную воду. Заметил начало ухудшения.
Вернулся опять на очищенную воду и наметил увеличить количество кефирчика. Но организм как то не торопился.
И я вот теперь, rid натолкнул меня на мысль и я решил проверить есть ли в рационе долгожителей молоко. Сделал поиск. И у абхазцев и у хунза в рационе есть кисломолочка, а у хунза его меньше чем у абхазцев.
Значит Друзяк не обратил на это внимание и полностью отказался и от молочных продуктов.
Как я уже писал, кальций в кефирчике может грузить сердце. А кальций в твороге вообще убийца.
Иногда с кефирчиком я принимал яичную скорлупу, иногда добавлял в кефирчик немного молока.
Свежий кефирчик, когда он как жидкая сметана, еще не кислый - идет без последствий. Его я мог выпить сразу пол литра. Может дело в уровне РН.
Молоко и скорлупа снижали кислотность.

Кальций является энергетиков сердечной мышцы, но его большое количество приводит к аритмиям.
Блокаторы кальциевых каналов, снижают аритмию но ослабляют сердечную мышцу.

Каков механизм лишения организма кальция и фосфора? Могут ли фитаты преобразовываться в питательные вещества для бактерий?
Сейчас я потребляю кисломолочку так же как хунза.
Но есть вопрос, как же найти оптимум?
Понятно что кальций приходит и с другими продуктами.

« Последнее редактирование: 19/08/2016, 06:16:30 от Divja »

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #12322 : 19/08/2016, 06:56:24 »
Если не вдаватся в подробности то причиною ацидоза может быть ортофосфорная кислота, которая содержится в семенах растений (в отрубях ее действительно много) в виде фитиновой кислоты (в основном)  Но это плохоусвояемая форма. Но некоторые наши молочнокислые выделяют ферменты фитазы, которые ее расщепляют на инозитол и фосфорную кислоту (усвояемая форма). При глубоком ферментировании зерновых фосфорной кислоты действительно образуется больше чем стехиометрического количества кальция в том же продукте (весной проводил интересные подсчеты но приблизительно и забросил это дело думая что избыток ортофосфорной кислоты скорее всего не опасен). И если такой продукт составит основу рациона то не спасет даже тот кальций, который поступает из жесткой водой. Кальций в костях будет растворятся компенсируя ацидоз и в виде кислых фосфатов постепенно будет покидать организм. Если же помимо такого ферментированного продукта употреблять зерновой продукт неферментированный, то его нерасщепленная фитиновая кислота еще больше усугубит ситуацию, поскольку будет связывать часть кальция и не будет давать ему усваиватся. Поэтому глубоко концентрированного зернового продукта в рационе должно быть не слишьком много, основную же часть зерновых нужно обрабатывать неглубоко чтобы от фитиновой кислоты отщепились не все группы ортофосфорной но она потеряла свои хэлатирующие свойства (которые приводят еще и к тому, что из пищи плохо усваивается кальций, цинк, медь, марганец и магний). Плюс рацион должен состоять не только из зерновых.
По рисунку есть соответствие между количеством высвобождаемой ортофосфорной и минералами. Хотя не все фитаты в комплексах и не весь кальций например связан в комплексах.
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4229.msg36126#msg36126
Цитировать
Хочу еще раз повторить, что молочная кислота вряд-ли повредить как избыток фосфорной, поскольку она быстро сжигается организмом, хотя она может временно подкислить организм. Возможно если она поступает в кровь постоянно то организм пытается удалить анионы чтобы отрегулировать баланс и удаляет хлориды, сульфаты и фосфаты. А когда поступрение кислот прекращается то мы имеем жуткий алкалоз.
Это всего лишь один из возможных вариантов.
Все, наверно больше не буду засорять эфир.
Молочная кислота производимая лактобацилами может быть двух видов D и L типов(изомеров). D форма молочной кислоты не усваивается человеком и в некоторых исследованиях оказывает отрицательное влияние. Возможно надо быть избирательными в выборе бактерий. Т.е. лактобациллы casei  предпочтительнее bulgaris в плане закисления.
« Последнее редактирование: 19/08/2016, 07:59:14 от rid »

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #12323 : 19/08/2016, 07:47:53 »
Долгожители в первую очередь употребляют продукты сквашенные кисломолочными бактериями продукты на постоянной основе и это их объединяет
на Кавказе -мацони(тан), кислое вино
якуты - кумыс
окинавцы - ферментированный турмерик в виде чая
----------
Кисломолочный квас может стаь таким же продуктом долгожителей, если не добавлять дрожжи и употреблять на постоянной основе.
Опыт Друзяка меня убедил и я перешел на очищенную воду и стал снижать потребление кефирчика, это единственное что осталось от молочных продуктов. Эффект почувствовал и решил выяснить - что имеет главное значение вода или молочка.
Кефирчик потреблял максимум 2-4 столовые ложки в день.
Перешел на обычную кипяченную воду. Заметил начало ухудшения.
Вернулся опять на очищенную воду и наметил увеличить количество кефирчика. Но организм как то не торопился.
И я вот теперь, rid натолкнул меня на мысль и я решил проверить есть ли в рационе долгожителей молоко. Сделал поиск. И у абхазцев и у хунза в рационе есть кисломолочка, а у хунза его меньше чем у абхазцев.
Значит Друзяк не обратил на это внимание и полностью отказался и от молочных продуктов.
Как я уже писал, кальций в кефирчике может грузить сердце. А кальций в твороге вообще убийца.
Иногда с кефирчиком я принимал яичную скорлупу, иногда добавлял в кефирчик немного молока.
Свежий кефирчик, когда он как жидкая сметана, еще не кислый - идет без последствий. Его я мог выпить сразу пол литра. Может дело в уровне РН.
Молоко и скорлупа снижали кислотность.

Кальций является энергетиков сердечной мышцы, но его большое количество приводит к аритмиям.
Блокаторы кальциевых каналов, снижают аритмию но ослабляют сердечную мышцу.

Каков механизм лишения организма кальция и фосфора? Могут ли фитаты преобразовываться в питательные вещества для бактерий?
Сейчас я потребляю кисломолочку так же как хунза.
Но есть вопрос, как же найти оптимум?
Понятно что кальций приходит и с другими продуктами.

Я всё таки настаиваю что полезнее водные растворы кисломолочных бактерий, а не твёрдое составляющая скисшего молока. Хотя в случае любви к молоку - возможно использование ряженки в которой протеин - казеин денатурирован.

Оффлайн slaviya

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 666
    • E-mail
« Ответ #12324 : 19/08/2016, 10:10:35 »
...Точно так же и из гречки сделал, из обычной жареной. Почему такой цвет не знаю.
Спасибо, ты все понятно расписал.
Интересует именно жаренная/паренная гречка... как она себя поведет. Она не особо любит растворяться.

Цитировать
И из перловки из геркулеса делаю одинаково. Насыпаю продукт и заливаю водой...
...Закрываю крышкой и жду пока   появится кисловатый вкус и запах "Живы".
...Если зерно полностью растворяется то нижний слой получается по концентрации как кефир.
Ты покупал себе ОВП-тестер... Пробовал замерять ОВП своих кефиров и "Живы"?
тестеры есть,и ОВП и PH, но я так обрадовался своим результатам ТЖ, что и забыл измерить. Обязательно сделаю замеры. Я и без тестера вижу что кислотность в пределах нормы, так как зубы реагируют нормально, пью стаканами и кефир и жИву неразбавленные,а ранее от простого кислого яблока эмаль тут же слезала.
Замерил сегодня РН И ОВП своего кефира: РН=3,6, ОВП= -500
slaviya, благодарю, я ждал твоего ответа :)
Скажи. Какой продукт ты турбировал первым? Геркулес или перловка? С чего получилась стартовая закваска? И еще -500 это с какого продукта "жива"? Гречка, перловка, геркулес? Как там планы на рис?  ;)
Начинал я с геркулеса. А ОВП=-500 у меня получилось на рисовом кефире заправленном Бифимаксом о котором я ранее писал что жду его по почте. Геркулесовый, перловый и гречневый кефир я не замерял.

Оффлайн Divja

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 167
    • E-mail
« Ответ #12325 : 19/08/2016, 10:16:36 »
Начинал я с геркулеса. А ОВП=-500 у меня получилось на рисовом кефире заправленном Бифимаксом о котором я ранее писал что жду его по почте. Геркулесовый, перловый и гречневый кефир я не замерял.
Обычно ОВП держится в минусе начиная со второго дня, затем оно падает до плюса. Может у Вас другие закономерности?

Оффлайн Faradey

  • *
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 383
« Ответ #12326 : 19/08/2016, 10:23:37 »

Вот на эти моменты обратил внимание:
Цитировать
Пищевые волокна пшеничных отрубей и препарата Рекицен-РД, использованные лактобактериями и бифидобактериями в качестве субстрата,обеспечивают не только колонизацию, рост и размножение пробиотических микроорганизмов, но и сохранение их жизнеспособности в процессе хранения в течение 14 дней при температуре (5±2) ºС.
спасибо за ссылку - мне одну шору она сняла.

а я вот на другое обратил внимание - что лактатки и бифидками более чем энтузязистки  развиваются НА ВАРЕНОЙ ОРГАНИКЕ.

значит для приготовления субстрата можно просто СВАРИТЬ органику .
а потом дать ей остыть , добавить пробиотик, сделать условия для развития тех бактерий (35-40 гр) и дать время для размножения.
Видео с рисом от Изюма тоже подтверждает, что можно просто варить. Так как у него был на вид обычный магазинный рис, который проходит термообработку. А то, что не нужно варить и он таки не варит, так это уже готовую ТЖ. Вообщем Изюм простые вещи так завернул, что теперь мы мучаемся, так как он любитель пожестче :))

Оффлайн sergeyy

  • *
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 453
« Ответ #12327 : 19/08/2016, 12:45:00 »
...
  Хотя и много информации уже было по фитатам но мне кажется в теме ещё есть потенциал! Есть мнение что полтора килограмма бактерий активно выделяющих различные кислоты и количество фитиновой кислоты на другой чаше весов несопоставимы. Почему кал бывает кислым? Каков механизм лишения организма кальция и фосфора? Могут ли фитаты преобразовываться в питательные вещества для бактерий?
Может быть и органические кислоты могут стабильно закислить организм но я пробовал в свое время боротся лимонной ккислотой из алкалозом. Помогало на очень короткое время. И только использование фосфорной кислоты дало стабильный результат (пока не переборщил). Возможно и с органическими кислотами есть куча ньюансов о которых мы пока не знаем.
...
Я всё таки настаиваю что полезнее водные растворы кисломолочных бактерий, а не твёрдое составляющая скисшего молока. Хотя в случае любви к молоку - возможно использование ряженки в которой протеин - казеин денатурирован.
Денатурация вряд-ли решит все проблемы казеина, он как и глютен содержит врагменты трудно расщепляемые нашим трипсином. Таким образом образубтся пептиды которые вызывают реакцию имунной системы. Наш трипсин не спечцифический к фрагментам с пролин-пролиновых связей, когда они идут подряд (в глютене таких много, в казеине - не знаю но казеин образует пептиды). Болгарская палочка вырабатывает протеазы специфические к пролин-пролиновым связям.
Вот здесь можно найти о вреде глютена и казеина, особенно для некоторых людей http://www.childneurologyinfo.com/treatment-text-Children_with_Starving_Brains1.php
Да, насчет D и L изомеров молочной кислоты. D форма не всасывается в кишечнике или не вступает в метаболизм в клетках организма?
« Последнее редактирование: 19/08/2016, 13:02:39 от sergeyy »

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #12328 : 19/08/2016, 13:04:09 »
Уважаемый Рид!

Снова предлагаю всем ссылку, где описан
способ приготовления ТЖ!
Там всё подробно описано. Leodao был прав!
Всё уже давно известно!!!

http://www.findpatent.ru/patent/233/2332113.html

А это та страница, на которую ссылается автор патента:

http://www.gdeparfum.ru/news/news_5101.php

Там о Велле(ТЖ). Люди уже деньги на ТЖ делают!

А где была первая ссылка этот вариант?

Оффлайн sergeyy

  • *
  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 453
« Ответ #12329 : 19/08/2016, 13:23:29 »
Вот два исчезнувшие сообщения Limpopo:
1
Цитировать
Умное сыроедение. Сергей Гладков.
Под ферментацией автор подразумевает не только квашение, чем является капустный квас, но также и солодование, используемое на первом этапе пивоварения, позволяющее без термообработки преобразовывать крахмалы в сахара. Приведу несколько цитат, может кому-то откликнется:
   Вот, например, солод, используемый в пивоваренной промышленности. Солод - это проростки зерна, обычно с ростками до 10 мм длиной, которые несколько суток выдерживают при температуре до 80 или даже более градусов по Цельсию. По всем догмам сыроедения, от этого все ферменты должны были погибнуть. Но не тут-то было! В солоде фермент амилаза (переваривающий крахмал и превращающий его в сахара) достигает максимальной концентрации. И именно с его помощью сырой крахмал зерновых культур в процессе пивоварения преобразуется в простые сахара.
   Солодование – это ещё один важный вид предварительной переработки пищи. Если квашение в основном преобразует сахара и белки, то цель солодования – превратить сырые крахмалы в сахара. Процесс солодования широко используется в пивоваренной промышленности и отчасти при хлебопечении. Солод – это проростки ячменя, пшеницы или ржи, в которых при прорастании синтезировалось большое количество амилазы – фермента, преобразующего сырой крахмал в сахара. Чтобы остановить дальнейшее прорастание, зёрна выдерживают при достаточно высокой температуре – иногда до восьмидесяти и более градусов Цельсия. Амилаза при этом не разрушается. Затем солод размалывают и используют, чтобы преобразовать крахмал сырого зерна. Вот на этом бы и остановиться! Но нет, неутомимые изобретатели сбраживают сахара с помощью грибковой закваски, и готовая прекрасная пища превращается в пиво.
   Но никогда не поздно внести коррективы!
   Солод (сильно пророщенное и высушенное зерно) является, по сути дела, готовой пищей, богатой ферментами. Однако употреблять его в пищу можно только после размачивания, что может занимать многие часы. А вот если его сначала размолоть до состояния пыли, то превращение в кашу происходит буквально за несколько минут. Солодовую муку можно брать с собой в дорогу – это, можно сказать, «живая» каша быстрого приготовления.
   Здесь мы ещё раз сталкиваемся с недопониманием, которое в конце концов приводит к неправильным действиям многих сыроедов.
Ферменты действительно разрушаются, если их подвергнуть нагреву выше 45 градусов ВО ВЛАЖНОЙ СРЕДЕ! Если же влажность невысокая, то и при ста градусах ферменты выживают – они лишь временно становятся неактивными. На этом факте основана вся пивоваренная промышленность. А мы с вами можем этот факт использовать для цели гораздо более благородной, чем производство пива: для разрешения продовольственной проблемы нашей планеты.
   А вот рецепт сыроедческого фаст-фуда: "солод можно использовать для быстрого приготовления каш – например, на работе или в поездке, когда нет возможности проращивать зерно. Достаточно смешать солод с размолотым зерном или обработанными в блендере крахмалистыми овощами, залить тёплой водой и подождать полчаса или немного больше...   Вполне возможно использовать солод промышленного производства, который стоит ненамного дороже самого зерна. Солод для светлого пива имеет травяной или овощной запах и вкус, а солод для тёмного пива – более зажаренный, карамельный. В Интернете вы можете найти множество предложений по продаже солода. Солод также можно купить на хлебопекарных и пивоваренных заводах...
• Для тренировки проделайте следующий простой тест. Возьмите магазинную гречку, размолите её на кофемолке в муку, добавьте в неё солода (в соотношении 1/3—1/5), долейте воды и размешайте, чтобы получилась масса, напоминающая по консистенции бетонный раствор. Через полчаса попробуйте – у этой каши появится явно выраженный сладкий привкус."
2
Цитировать
Под «ферментацией» понимается биохимический процесс обработки сырья с помощью микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности (метаболитов).

Под двух этапной ферментацией понимается применение первичной ферментации 5-ю микроорганизмами овса соложеного и овсяной муки грубого помола и вторичной ферментации пробиотическими бактериями общей смеси из овса сырого и овсяных отрубей и первично ферментированных овсяной муки грубого помола и овса соложеного.

Под «биодоступностью» понимается присутствие в продукте экстрагированного, гидратированного высокомолекулярного 1,3-1,4-βD-глюкана, переведенного подобранными физическими и механическими методами в коллоидный раствор, который в совокупности с другими гелеобразующими компонентами продукта создает нормируемую вязкость. Вязкостные характеристики продукта приводят к послойному обволакиванию живых пробиотических микроорганизмов, что, во-первых, способствует выживанию микроорганизмов в верхних отделах желудочно-кишечного тракта (далее - ЖКТ) и, во-вторых являются контактной пищей для привнесенных пищевым продуктом и собственных пробиотических микроорганизмов.

Пребиотики - соединения различного не микробного происхождения, способные оказывать позитивный эффект на организм человека через селективную стимуляцию роста или усиления метаболической активности нормальной микрофлоры кишечника.

Пробиотики - это живые культуры микроорганизмов, поступающие с пищей и благотворно влияющие на организм человека путем нормализующего воздействия на физиологические, биохимические и иммунные реакции организма человека через стабилизацию и оптимизацию функции его нормальной микрофлоры.

Биоовсяный продукт обозначает продукт на основе овса и его производных, ферментированных любыми микроорганизмами, но с обязательным добавлением пробиотиков, концентрация которых в живом состоянии на конец срока годности продукта должна составлять не менее 10Е7 КОЕ в 1 г.

http://www.findpatent.ru/patent/233/2332113.html
Думал что сам автор сообщений их удалил.