Второе пришествие Изюма

  • 14049 Ответов
  • 5109607 Просмотров

0 Пользователей и 17 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн roma

  • *
  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 3
    • E-mail
« Ответ #13260 : 12/07/2017, 10:15:12 »
Всем привет! Так же присоединяюсь к товарищам по поиску ТЖ с благодарностью в адрес Рамунаса. С прошлой осени, когда появилась первая версия приготовления его жИвы с пробиотиком  для закваски конечного продукта для потребления, мое физическое состояние существенно улучшилось. Я тогда достаточно быстро набрал несколько килограмм веса, чего не мог добиться даже при возврате с сыроедения на общепринятое питание. Через некоторое время у меня начался дискомфорт в суставах как тут на форуме уже писали. Тогда я готовил конечный продукт для потребления примерно 6часов. Он был достаточно кислый и видимо организм начал закисляться с всеми вытекающими последствиями. Потом Рамунас , после разговора с Изюмом сказал о 4часах приготовления конечного продукта для потребления. Стало легче, но все равно не то. И теперь, когда Юра с Прометеем(отдельное спасибо) не так давно намекнули на добавление нескольких грамм растительного масла на начальном этапе  приготовляемого продукта для потребления , по моему стало самое то. Ну по крайней мере этот последний вариант мой организм принял на ура, хотя нужно еще время для подтверждения этой версии ТЖ.       

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #13261 : 12/07/2017, 12:59:29 »
Не все лактобактерии одинаково хороши и поэтому видимо в разных частях мира предпочитают специально выделенные продукты. Хотя и они выводятся первоначально с диких подвидов.

Lactobacillus Gasseri - чудо-пробиотик
Lactobacillus gasseri, вероятно, является одним из наиболее полезных пробиотиков. Это также один из самых безопасных пробиотиков, так как подавляющее большинство пробиотиков из Lactobacillus (ссылка является внешним) род (ссылка является внешней) . Lactobacillus gasseri очень эффективен, и его можно использовать в качестве одного штамма в пробиотических добавках , и он также встречается во многих пробиотических смесях.

L. gasseri  является нормальным жителем кишечного тракта человека, а также является частью вагинальной микрофлоры. Эта удивительная бактерия также встречается в нашем рту. Недавние исследования этой удивительной бактерии доведены до сведения пробиотической промышленности, и многие производители уже включили ее в свои пробиотические рецептуры.
Теоретически L.gasseri должен иметь возможность колонизировать кишечник. Маннозоспецифическая белковая адгезия помогает его способности прикрепляться к поверхности кишечника. Это означает, что, по крайней мере теоретически, это может создать здоровую колонию в вашем кишечнике, и вы можете прекратить ее принимать, получая ее из пробиотической добавки или из пищи. В реальной жизни я обнаружил, что, как только я прекратил прием дополнения, эффекты сначала уменьшились, а затем исчезли. Прочитайте это сообщение о том, как я случайно потерял 10 фунтов за 8 месяцев без каких-либо усилий, и никакой диеты.

Пробиотические преимущества

Использование пробиотиков в медицине - невероятная революция в мире медицины. От антимикробного подхода, который использовался не так давно, к понятию, что микробы являются нашими друзьями, и мы можем использовать их для лечения болезней, в которых медицинский мир прошел долгий путь. Микробная революция в медицине - одна из самых важных. В последние годы мы поняли, что так много болезней и таинственных состояний связаны с несбалансированным микробиомом. Более подробные исследования показывают, насколько важен симбиоз между людьми и микробами. Даже некоторые патогены имеют важное значение в общей картине и помогают нам оставаться здоровыми. Оглядываясь на историю , мы знаем теперь, насколько важно принимать целостный подход в медицине. Аллопатическая медицина развивается и охватывает многие альтернативные методы.
Пробиотики могут принести вам пользу во многих отношениях, а несбалансированная микрофлора всегда будет приводить к проблемам со здоровьем. Пробиотики из рода Lactobacillus наиболее часто используются в промышленности из-за их широкого применения.

Преимущества для здоровья LactoBacillus Gasseri
Польза для здоровья L. gasseri сходна с другими видами в гене Lactobacillus. Самое интересное, однако, это способность помочь нам сбросить вес. Популяции бактерий Lactobacillus могут влиять на ваш вес и метаболизм. Некоторые напряжения могут заставить вас набирать вес, некоторые другие могут заставить вас похудеть. Этот сравнительный анализ, сделанный группой французских исследователей, показывает, что увеличение популяций штаммов Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus fermentum и Lactobacillus ingluviei приведет к увеличению веса, тогда как популяции Lactobacillus plantarum и Lactobacillus gasseri могут помочь с потерей веса.

Потеря веса

L. Gasseri является одним из наименьших штаммов, которые могут помочь с потерей веса. Есть несколько штаммов гассери, которые были научно изучены для снижения веса. Это исследование (ссылка является внешним) на крысах доказывает эффективность LG2055 как пробиотика против ожирения. Корейский исследование на людях (ссылка является внешним) , показали , что Lactobacillus gasseri BNR17 могут быть использованы для снижения веса с избыточной массой тела и ожирением взрослых. Другое исследование (ссылка является внешней) , проведенным группой японских ученых показало , что ферментированное молоко , содержащее SBT2055 штамма L. gasseri эффективно для сжигания жира в брюшной полости, а также снизить общий вес.

Helicobacter Pylori Infection - Acid Reflux

Инфекция H. pylori является одной из основных причин многих гастродуоденальных заболеваний, включая язву желудка, язву двенадцатиперстной кишки и кислотный рефлюкс . Лечение антибиотиками имеет много побочных эффектов, так как антибиотик разрушает всю микрофлору кишечника в процессе. Журнал «Клиническая микробиология» опубликовал эту статью (ссылка внешняя), где команда японских ученых демонстрирует эффективность штамма Lactobacillus gasseri OLL2716 для уменьшения популяций H. pylori.

Повышение иммунитета

Как и большинство пробиотических микроорганизмов, Lactobacillus gasseri может стимулировать иммунный ответ, повышая способность организма защищаться от патогенов. Это исследование (ссылка является внешним) исследовало два штамма вида. Исследование показало, что два штамма L. gasseri OLL2809 и L. gasseri L13-Ia являются высокоэффективными при модулировании in vitro дендритных клеток и энтероцитов. В другом исследовании (ссылка внешнее) было показано, что штамм TMC0356 может модифицировать иммунный ответ, даже если микроорганизмы мертвы.

Женское здоровье

Существует много пробиотиков, которые помогают женщинам оставаться здоровыми. Штамм OLL2809 L. gasseri отлично подходит для облегчения менструальной боли (связь наружная) и дисменорея (связь наружная) у пациентов, страдающих эндометриозом (ссылка внешняя) .

Противовоспалительные

L. gasseri вводили мышам в исследовании, чтобы определить его эффективность в снижении воспаления кишечника пораженных IBD субъектов. Исследование показало доказательства того, что пробиотик представляет собой перспективное лечение IBD (ссылка является внешней) . Хотя предполагается, что некоторые штаммы гассери также должны уменьшить воспаление суставов, нет исследований, подтверждающих это.

Сезонные аллергии

Другим преимуществом, связанным с воспалением, является снижение симптомов аллергического ринита. В исследовании (ссылка внешняя) на морских свинках L. gasseri TMC0356 продемонстрировала способность облегчить заложенность носа.

Низкие уровни холестерина

Были изучены различные штаммы Lactobacillus gasseri для их способности снижать уровень холестерина . Хотя культуры были в разной степени эффективны, они все же снижали уровень холестерина. В другом исследовании, L. gasseri SBT0270, как было показано, обладает гипохолестеролемическим эффектом.

Lactobacillus gasseri BNR17 ранее выделяли из грудного молока человека и оценивали его пробиотические свойства, включая толерантность к кислотам / желчи, прилипание к клеткам кишечника и производство противомикробных соединений в нашей лаборатории . В этом исследовании мы исследовали, влияет ли BNR17 на уровни глюкозы в крови у мышей C57BL / KS / J db / db . Эта модель диабетической мыши создана из спонтанной мутации в гене диабета db. Мыши db / db имеют характеристики, сходные с людьми с диабетом типа 2, включая ожирение, гипергликемию и экстремальную резистентность к инсулину ( Chang et al., 2006 ). Здесь мы сообщаем, что BNR17 снижает уровень глюкозы в крови у мышей db / db и улучшает различные диабетические симптомы, включая полидипсию, гиперфазию и полиурию.

Оффлайн Sergeyev

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 745
« Ответ #13262 : 12/07/2017, 17:25:36 »
SergeySergey пишет:
Цитировать
Ну а самое примечательное на низкобелковом питании из фруктов и овощей это, конечно же, беспричинная эйфория и удивительное воздушно-лёгкое состояние тела,
Всё это отчасти верно, но невозможно достигать результаты в силовых видах спорта. Да и даже в таких средних видах как мой гиревой спорт. Все восстановление микротравм и повреждений мышц происходит за счет белков и я уже молчу про суперкомпенсацию. Тогда можно решить что спорт вообще неестественное занятие, но в природе близкие к нам приматы лазают по деревьям весь день и занимаются таким образом спортивной гимнастикой, имеют развитую мускулатуру. Например та же горилла имеет б'ольшие мышцы передних конечностей при одинаковом росте с человеком, употребляют растительный белок в виде орехов. Шимпанзе так даже эпизодами съедает животный белок в виде яиц птиц и даже похлеще, хоть это и не основной и не постоянный корм.
А синтезировать белок наш организм в достаточном количестве не может ни самостоятельно, ни даже за счет бактерий живущих в кишечнике. То есть эти два пути есть но потребность организма не удовлетворяют, что и проверил Изюм своим жизненным опытом.

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13263 : 12/07/2017, 21:27:25 »
.
А синтезировать белок наш организм в достаточном количестве не может ни самостоятельно, ни даже за счет бактерий живущих в кишечнике. То есть эти два пути есть но потребность организма не удовлетворяют, что и проверил Изюм своим жизненным опытом.
Да - организм не может синтезировать белок по любому , НО БАКТЕРИИ синтезировать белок МОГУТ. 
Другой вопрос - может ли наш организм каким то образом усваивать этот бактериальный белок?
Вот организм коровы может усваивать бактериальный белок, организм бобра- тоже, зайца- тоже, косули- тоже. Даже волки в первую очередь сжирают содержимое кишечника травоядных- то есть то где больше всего бактерий- и это содержимое они предпочитают мясу. Значит даже организм плотоядного присособлен усваивать бактерии.
Так почему организм человека не может делать того что делают организмы других представителей фауны?

Вы не задумывались над этим?
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13264 : 12/07/2017, 21:28:33 »
Всем привет! Так же присоединяюсь к товарищам по поиску ТЖ с благодарностью в адрес Рамунаса. С прошлой осени, когда появилась первая версия приготовления его жИвы с пробиотиком  для закваски конечного продукта для потребления, мое физическое состояние существенно улучшилось. Я тогда достаточно быстро набрал несколько килограмм веса, чего не мог добиться даже при возврате с сыроедения на общепринятое питание. Через некоторое время у меня начался дискомфорт в суставах как тут на форуме уже писали. Тогда я готовил конечный продукт для потребления примерно 6часов. Он был достаточно кислый и видимо организм начал закисляться с всеми вытекающими последствиями. Потом Рамунас , после разговора с Изюмом сказал о 4часах приготовления конечного продукта для потребления. Стало легче, но все равно не то. И теперь, когда Юра с Прометеем(отдельное спасибо) не так давно намекнули на добавление нескольких грамм растительного масла на начальном этапе  приготовляемого продукта для потребления , по моему стало самое то. Ну по крайней мере этот последний вариант мой организм принял на ура, хотя нужно еще время для подтверждения этой версии ТЖ.     
Спасибо за отзыв.

А раскислять пробовали?
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13265 : 12/07/2017, 21:33:42 »
Рамунасу огромная от меня благодарность за терпение! Широкой и доброй души человек! Всё большее количество уважаемых участников форума льют на него негатив. Тем не менее всё разъясняет, никогда в личке не отказывает в пояснении. А мог бы плюнуть на всё и не появляться на форуме. Сидел бы в своей мордоркниге :))

Лично у меня не получалось очень долго. Сейчас получается 1 из 3-х замесов. Пытаюсь руку набить, выявить причины неудач. Нюансов тут полно...
Спасибо за отзыв.

А у меня получается всегда и во всех случаях. Правда я каждый раз инъекцию делаю из старой жИвы .

Думаю что "вычленить нужное" надо применяя методу производства хлебной закваски. Там в начале тоже пованивает, но на четвертом-пятом цикле все устаканивается в стабильную субстанцию.
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #13266 : 12/07/2017, 22:26:35 »
Так получается что вареная содовая кваша это турбожрачка. :o
Простата ....
Готовим и радуемся ;D
« Последнее редактирование: 12/07/2017, 22:37:52 от rid »

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13267 : 12/07/2017, 23:39:59 »
Так получается что вареная содовая кваша это турбожрачка. :o
Простата ....
Готовим и радуемся ;D
Нет.
Варить квашу еще с содой- это даже не представляю что из этого получится. Предполагаю что ничего хорошего.

С другой стороны- та же жИва (бактериальный концентрат) - ЭТО НЕ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ-  а всего лишь "оживляющая еду добавка". то есть- жИва - это даже не жрачка, а всего лишь ингридиент для приготовления "жизнью наполненной еды".
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #13268 : 13/07/2017, 09:43:38 »
Рецепт приготовления жИвы:
1. Берем 7 литровую кастрюлю, наливаем 6 литров воды, доводим до кипения, сыпем 800 грамм ячменной крупы, варим 20 минут
2. Даем остыть получившейся каше до 35-40 градусов (или до комнатной температуры), добавляем ЛИНЕКС или любой другой аптечный пробиотик содержащий лакто и бифидо бактерии . Оговорка- в кашу высыпаем содержимое одной капсулы, а не бросаем капсулуцеликом. Также рекомендуется использовать вместо линекса "животный" пробиотик купленый в ветеринарной аптеке- это в принципе тотже линекс, только гораздо дешевле. Также добавляем "дикороса"- две столовых ложки рассола квашенной капусты.
Добавляем пол пачки соды.
Основательно размешиваем и оставляем в тепле (20-30 градусов) на четыре сутки . Рекомендую использовать для этих целей мультиварку в режиме "тесто- йогурт"
Через сутки после внесения  пробиотика и соды каша начнет активно пускать пузырьки.
Раз в сутки размешиваем эту субстанцию. Запах при этом может быть и не вызывающий апетита, но это на качество живы не влияет.
3. Как только каша перестанет испускать пузыри, то это значит что жИва готова к использованию.

Ну скажем по другому описывая тот же реальный процесс
Квашенное варево с содой.

« Последнее редактирование: 13/07/2017, 10:03:42 от rid »

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13269 : 13/07/2017, 09:47:11 »
Lactobacillus casei subsp. rhamnosus: Эти бактерии согласно данным исследования 2008-ого года испанского Института агрохимии и пищевых технологий имеют уникальную способность - будучи в кишечнике они перерабатывают жирные кислоты в конъюгированную линолевую кислоту (КЛК). И именно линолевая кислота умеет превращать жир в энергию, при этом заодно и стимулируя рост мышечной ткани.
Так мы плавно переходим к мысли что надо размножать полезные нашему организму микробики и отправлять их в наш организм вместе с едой. Не так ли?
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13270 : 13/07/2017, 09:52:09 »
Рецепт приготовления жИвы:
1. Берем 7 литровую кастрюлю, наливаем 6 литров воды, доводим до кипения, сыпем 800 грамм ячменной крупы, варим 20 минут
2. Даем остыть получившейся каше до 35-40 градусов (или до комнатной температуры), добавляем ЛИНЕКС или любой другой аптечный пробиотик содержащий лакто и бифидо бактерии . Оговорка- в кашу высыпаем содержимое одной капсулы, а не бросаем капсулуцеликом. Также рекомендуется использовать вместо линекса "животный" пробиотик купленый в ветеринарной аптеке- это в принципе тотже линекс, только гораздо дешевле. Также добавляем "дикороса"- две столовых ложки рассола квашенной капусты.
Добавляем пол пачки соды.
Основательно размешиваем и оставляем в тепле (20-30 градусов) на четыре сутки . Рекомендую использовать для этих целей мультиварку в режиме "тесто- йогурт"
Через сутки после внесения  пробиотика и соды каша начнет активно пускать пузырьки.
Раз в сутки размешиваем эту субстанцию. Запах при этом может быть и не вызывающий апетита, но это на качество живы не влияет.
3. Как только каша перестанет испускать пузыри, то это значит что жИва готова к использованию.
Спасибо за повтор  моего рецептика приготовления жИвы с указанием важных моментов приготовления. Но вопрос- что вы хоели ЭТИМ  сказать или что вам в ЭТОМ , может быть, непонятно?
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13271 : 13/07/2017, 10:21:59 »

Ну скажем по другому описывая тот же реальный процесс
Квашенное варево с содой.

Нет- вы не правы.

Во первых - Сода добавляется еще в не заквасившееся (неквашенное) "варево"- т е сваренную и остывшую до определенного уровня  кашу из крупы вместе с добавлением "инъекции" с полезными микробиками.
Во вторых по мере ферментации сода реагирует с производимой микробами молочной кислотой нейтрализуя кислоту и образуя ЛАКТАТ НАТРИЯ.
 То есть- субстанция становится БЕЗ СОДЫ.
В третьих. Квашение подразумевает что субстанция становится кислой- в нашем варианте оно не становится кислой изза того что кислоту сразу же нейтрализует щелочная сода. По этому субстанцию можно назвать лишь "варево из крупы с дальнейшей щелочной ферментацией (размножением подезных микробов в питательной и щелочной среде)

В четвертых- изза щелочной ферментации "вареная крупа" (просто каша из крупы) становится качественно дрругим продуктом,по этому в итоге даже "варевом" это называть не корректно.
Скорее это ЖИВЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ МИКРОБЫ В ПИАТЕЛЬНОЙ СРЕДЕ С ЛАКТАТОМ НАТРИЯ, который в свою очередь тоже очень полезен для здоровья нашего организма.

не так ли? Вы так не считаете? Если вы видите нестыковки в моей логике изложения мысли, то я буду признателен, если вы процитируете предложения со спорными утверждениями с моей стороны и напишете свое видение данного вопроса.
Спасибо
« Последнее редактирование: 13/07/2017, 10:29:03 от ramunas »
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #13272 : 13/07/2017, 10:25:41 »
Еще в первом посту в этом разделе

Вот один из возможных вариантов решения загадки Изюма. С учетом специфики питания продуктами исключительно растительного происхождения, ферментирование муки зерновых культур может производиться при помощи "рассола", или как его называет Изюм "Субстракта", хотя такого слова в словаре нет, есть субстрат - (подслой) и экстракт - (вытяжка), приготовленного при бессолевом сквашивании капусты - как самой дешевой основы. Ну, а в дальнейшем и капуста не нужна, так как продукт готовит себя сам. Сокращенный вариант публикую, ссылка на источник внизу сообщения.

Кваша.
В народных кухнях мира всегда есть блюда и напитки, которые призваны не только поддержать, но и улучшить здоровье. В России это, чаще, блюда или напитки из злаков. Какие злаки мы употребляем чаще всего – овес, пшеница, гречка, ячмень, рис.
Кваша - это живой природный продукт. Кваша представляет собой питательную среду, в которой живут дружественные нашему организму особые молочнокислые бактерии Они вырабатывают все необходимые человеку витамины (кроме витамина С), за счет молочной кислоты подавляют патогенные бактерии в желудочно-кишечном тракте и нормализуют состав микрофлоры в организме. Основное их достоинство в том, что они очень эффективно активизируют защитные свойства организма - иммунитет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАШИ

1. Делаем из свежего молока простоквашу -налейте молоко в чистую посуду, и поставьте в чистое, сухое, теплое место. Из воздуха в молоко попадут молочнокислые бактерии, которые через несколько дней превратят молоко в простоквашу с выделением сыворотки.
2. Слейте полстакана свежей сыворотки в стеклянную пол-литровую банку. Размешайте все это с мукой до сметанообразного состояния средней густоты (при этом можно добавлять остуженную кипяченую воду). Муку лучше брать из 4-5 злаков – пшеничная, гречневая, овсяная, ячменная…. Хорошо использовать пшеничные и ржаные отруби, муку других продуктов: кукурузы, гречи, овсянки и т.п., кроме бобовых и риса. Мука должна быть без дрожжей и без каких-либо добавок. Хорошо использовать ржаную муку грубого помола с отрубями, но можно и пшеничную.
2.
3. Посуду накройте марлей и поставьте в чистое, сухое, теплое место. Через несколько дней кваша начнет «пузыриться» и увеличиваться в объеме. Это означает, что кваша - живая и ей можно пользоваться как для питания, так и в качестве закваски для приготовления следующей порции кваши.
4.
5. При смешивании учитывать, что густота кваши должна быть , примерно, как кефир..
6.
3. Срок годности такой кваши не более 2-х месяцев, так как она засоряется дрожжами, грибками (плесенью) и другими не полезными бактериями, находящимися в воздухе помещения (проветривайте помещение, пользуйтесь чистой посудой). После этого необходимо приготовить новую квашу.


Правила ее хранения:


1. Объем свежеприготовленной кваши в банке должен занимать 1/3 часть всего объема банки, потому что кваша будет «подниматься и опускаться».
2. Банку с квашой закройте марлей, чтобы в банку обязательно проходил воздух. Банку с квашой лучше всего хранить в чистом, сухом, прохладном месте.

3. Если кваша «пузырится» и приятно пахнет, то это означает, что она живая и ей можно пользоваться. Если кваша «пузырится» очень интенсивно «шапкой» и появился неприятный запах, то такой квашой пользоваться не следует (в неё попали дрожжевые грибки).

4. Квашу нужно ежедневно перемешивать и обязательно подкармливать свежей мукой 1 раз за одни или двое суток и относиться к ней, как к любимому живому существу.

5. Хорошо придерживаться такого правила: 2/3 объема кваши из банки использовать для питания и такой же объем добавлять из свежей муки и воды, чтобы сохранялся объем старой кваши, равный 1/3 емкости банки.

Квашой также полезно умываться, мыть волосы, обмазываться в бане (молочнокислые бактерии проникают через кожу), из остатков кваши можно печь блины, остатками кваши можно мыть посуду и т.п.


Ни в коем случае не мешайте квашу металлической ложкой или поварешкой



Современный вариант ее приготовления:

В 8-10 литровую емкость (только не железную) налить 1 л. Кефира, добавить по стакану муки из 5 круп, любых, хорошо – гречневая, пшеничная (не высший сорт), ржаная, ячменная, обязательно манная (для вкуса). Все залить водой, перемешать деревянной ложкой и поставить бродить на 3 дня, часто перемешивать. Получится кислый напиток, хранить в тепле. Пить перед едой, сколько хочется. Квашу раньше называли напитком богов.

Предупреждение!

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БИОПРОДУКТЫ:

БИОКЕФИР, БИОПРОСТОКВАШУ, БИОРЯЖЕНКУ.
Если вы страдаете аллергией на молоко и молочные продукты, то вместо кефира, простокваши или ряженки можно воспользоваться соками. Лучше - яблочный (зеленый) или персиковый.

Очень полезна "кваша" для детей, особенно с "проблемным" кишечником. .

Чем же она хороша, "кваша"?

Начнем с того, что это ферментированный продукт. Кисломолочная палочка, содержащаяся в кисломолочных продуктах, замечательно подготавливает и злаковые хлопья, и травы, и мед, и чеснок к употреблению. По сути, через 6-8 часов, а именно столько должна «созревать» кваша, мы имеем цельный продукт, естественно подготовленный для удовлетворения насущных потребностей нашего организма.
Кваша практически не задерживается в желудке и отделах кишечника. Усваивается практически целиком. За счет органических кислот, присутствующих в ней, она стимулирует выделение пищеварительных соков, нормализует кислотность в толстом кишечнике, помогая избавиться от дисбактеориоза, улучшая процессы всасывания.


http://knnr-mir.ru/index.php?showtopic=1707

Такая кваша на муке и отрубях мне кажется лучше квашенного варева на соде.

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1653
    • E-mail
« Ответ #13273 : 13/07/2017, 10:37:04 »
Народ опытным путем давно установил как и наши форумчане знают и узнают что в некислых вареных условиях растут разные виды и полезных и патогенов, а в кислых условиях и на сырой клетчатке в основном кислотолюбивые и ферментирующие сырой крахмал лактобактерии.

Да и потом когда квашу добавляем в другой именно сырой продукт эти ферментирующие сырой крахмал лактобактерии наиболее и работоспособны
« Последнее редактирование: 13/07/2017, 10:46:36 от rid »

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2218
« Ответ #13274 : 13/07/2017, 10:53:57 »


Такая кваша на муке и отрубях мне кажется лучше квашенного варева на соде.
Спорное утверждение- и вот почему:
Во первых - лактат натрия гораздо полезнее просто молочной кислоты (просто лактата) для нашего организма
Во вторых- молочная кислота является фактором сдерживания для размножения в том числе и полезных бактерий, а щелоч в случае с жИвой убирает этот сдерживающий фактор, по этому в жИве концентрация полезных бактерий на порядки выше по сравнению с квашей.
В третьих -" из воздуха " пришедшие в квашу микробы представляют из себя не только полезный зоопарк- с ними также поступают и "неполезные" деятели, которые тоже размножаются в кваше . Не так ли?
В то время с случае с жИвой в прЕбиотик (сваренную =стерилизованную кашу из крупы) ВНОСЯТСЯ "талантливыми очкариками" в лабораториях выделенные ТОЛЬКО  конкретно ПОЛЕЗНЫЕ МИКРОБИКИ.
В третьих- изначально щелочнаая среда СОЗДАВАЕМАЯ СОДОЙ в пребиотике БЛОКИРУЕТ РАЗВИТИЕ ПАТОГЕННЫХ представителей плесени и дрожжей (чего нет в кваше) поступающих "из воздуха" во время технологического процесса приготовления жИвы.

Ну и на последок- в технологии приготовления жИвы не используется молоко (со всеми из него вытекающими негативными последствиями).
 

С другой стороны - между   квашей и жИвой, как и между квашей и квашенной капустой , есть нечто общего - это то что во всех случаях в процессе приготовления задействованны в том числе и полезные нам микробики.
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498