Дополнительная тематика > ПОИСК ТУРБОЖРАЧКИ
Базовая информация
Sergeyev:
SergeySergey спасибо за инфу. Сода не сода, но похоже и вправду надо не закисляться, а наоборот стремиться сдвинуть свою точку равновесия в щелочную сторону. Впрочем об этом говорили натуропаты еще в прошлом веке. Тот же Поль Брэгг стремился всячески ощелочить организм, но впрочем делал это ни минералами, но продуктами питания. За минералы он высказывал сомнения(опасения). Но идея та же и действие на суставы например то же самое.А потому идею ощелачивания продуктами будем считать опробованной проверенной, а идею с минеральными веществами то же достойной внимания, но требующей более тщательной проверки. Я лично с подачи Рамунаса сейчас соду испытываю на себе, но в случай чего ответственность на него не перекладываю :D, потому что сам не в детском садике.
SergeySergey:
http://www.vesti.ru/doc.html?id=3022482
rid:
--- Цитировать ---Рост бактерий
Динамика роста показана как L = логарифм, где число бактерий на миллилитр среды зависит от времени T
Кривая роста бактериальной популяции, фазы роста выделены разными оттенками
Динамику роста бактериальной популяции можно подразделить на четыре фазы.
Когда популяция бактерий попадает в среду, богатую питательными веществами, клетки начинают адаптироваться к новым условиям. Первая фаза роста называется лаг-фазой, это период медленного роста, когда клетки адаптируются к среде, богатой питательными веществами, и готовятся к быстрому росту. Во время лаг-фазы происходит интенсивный синтез белков[1].
За лаг-фазой следует логарифмическая фаза, или экспоненциальная фаза, во время которой происходит быстрый экспоненциальный рост. Скорость, с которой клетки растут во время этой фазы, называют скоростью роста, а время, которое необходимо для удвоения клеточной популяции, называется временем генерации. В ходе лог-фазы питательные вещества потребляются с максимальной скоростью, до тех пор пока одно из необходимых соединений не кончится и не начнёт подавлять рост.
Третья фаза роста называется стационарной, она начинается при нехватке питательных веществ для быстрого роста. Скорость метаболизма падает, и клетки начинают расщеплять белки, не являющиеся строго необходимыми. Во время стационарной фазы экспрессируются гены, белковые продукты которых участвуют в репарации ДНК, метаболизме антиоксидантов и транспорте питательных веществ[2].
Финальная фаза роста — фаза смерти, при которой запас питательных веществ исчерпывается и бактерии погибают[3].
--- Конец цитаты ---
https://ru.wikipedia.org/wiki/Рост_бактерий
ramunas:
спасибо за интересный материал.
теперь проверим эту теорию на практике - возмем часто встречаемый пример размножения полезных бактерий - а конкретно - ферментирование (квашение) капусты.
скажите пожалуста - когда начинается "фаза смерти бактерий" в квашенной капусте ?
через пол года? или через год?
rid:
Квашеная капуста считается готовой к употреблению, когда закончится молочно-кислое брожение. К концу брожения она приобретает светлый, янтарно-жёлтый цвет. У неё приятный запах и кисловатый вкус. В готовой квашеной капусте должно быть достаточно рассола, который имеет мутновато-жёлтый цвет и приятный кисло-солёный вкус. В зависимости от температуры готовность капусты наступает через 15−20 дней. Хранить квашеную капусту рекомендуется на холоде.
https://shkolazhizni.ru/meal/articles/20544/
Навигация
Перейти к полной версии