Второе пришествие Изюма

[Oleg77]

инфу про Изюма пишет Люси на своем форуме антисыроедение

[Prometei]

"Ах, я чем виноват?"- "Молчи! устал я слушать,
Досуг мне разбирать вины твои, щенок!
Ты виноват уж тем, что хочется мне кушать".-
Сказал и в темный лес Ягненка поволок....

[evlampa]

инфу про Изюма пишет Люси на своем форуме антисыроедение

Ну сходила я туда посмотрела.
"Когда у баранов наступает очередной кризис жанра, от злости и бессилия они начинают на чём свет стоит нас крыть"
И всё в таком ключе. Можно им верить?
Так что печень Изюма жила, жива и будет жить  
А? Изюм, может скажешь чего?

[Microcosmeat]

инфу про Изюма пишет Люси на своем форуме антисыроедение

Ну сходила я туда посмотрела.
"Когда у баранов наступает очередной кризис жанра, от злости и бессилия они начинают на чём свет стоит нас крыть"
И всё в таком ключе. Можно им верить?
Так что печень Изюма жила, жива и будет дить 

   
      Я тоже зашел почитал, вот выдержка:

09-16-2014, 07:20 PM 
  Сообщение: #66
     lusy  На форуме
 Senior Member
****
   Сообщений: 475
У нас с: Jan 2014   
 (09-16-2014 05:47 PM)
Бармалей писал(а): 
Помню последнее фото в зеркале. Сам-себя, так сказать. Чего-то я пропустил в его истории. Совсем уже разваливается, что ли?
lusy
Не, Бармалей, ты ничего не пропустил - сначала фото могучего торса, а потом, буквально через месяц, поедание таблеток горстями по причине отказа работы печени, и превращение через несколько месяцев в ходячий труп ярко жёлтого цвета. Сам-себя, лучше и не скажешь.

       Если все написанное Люси не правда, то Изюму это легко подтвердить раз и на всегда, выложив новое фото, после этого ее ни кто не будет воспринимать в серьез, а если он это не сделает, значит все что она написала правда, и веры ему больше нет. 

[Faradey]

А новичок знает толк в "извращениях" 

[Kot_Ra]

Ну насколько помнится, тогда Люси тоже одна из первых слухи распускала, я тоже не верил, пока Изюм сам не подтвердил. Конечно в этот клубок накрутила всякого. Вот теперь опять такой же виток повторяется. В любом случае верить на слово нельзя, но и игнорировать тоже, всё таки Изюм давно уже молчит, короче слово за ним. А может они родственники какие :DDD или в одной ложе (или одном )??!! поэтому и знают друг друга не только по форуму. Шутка конечно, но хочется верить что у Саши всё хорошо.

А по поводу митохондрий я бы так не рукоплескал. Про них достаточно страшные вещи пишут, вообщем как и про большинство наших маленьких "друзей", конечно верить во всё это не хочется, но жисть помалу подстёгивает к этому...

[igevs]

Ну сходила я туда посмотрела.
"Когда у баранов наступает очередной кризис жанра, от злости и бессилия они начинают на чём свет стоит нас крыть"
И всё в таком ключе. Можно им верить?

Хз. Может просто разогревают постоянно затухающий форум. Люська от недостатка внимания столько уже наболтала.

Так что печень Изюма жила, жива и будет жить  
А? Изюм, может скажешь чего?

Имя:   Izym
Сообщений:   366 (0.528 в день)
Статус:   Старожил
Дата регистрации:   23/11/2012, 11:08:35
Последняя активность:   28/08/2014, 19:14:33

Конечно он может заходить не засвечиваясь, но все же.

[ВВК]

Ребят, вот такое сообщение получил от N только что.

Я не Изюм..Есть ферментированный клостридиями рис,картофель...-ЭТО СУМАСШЕСТВИЕ,ЭТО БЕЗУМИЕ.Это стало ясно после роковой катастрофы,которая произошла с Изюмом(прекращение жизни печени).Грустно. ТЖ не существует.Это была большая ошибка

Изюм умер? Кто может выйти на него или кого-то близкого чтобы узнать подробности?

N действительно мог знась Изюма. Рид вроде бы определил по ip, что они могли жить даже по соседству. Если это действительно так (а не попытка N или самго Изюма сбить нас с толку), то очень жаль этого человека, которого уважаю.

Обращаюсь к N. Опишите пожалуйста то как Вы познакомились с Изюмом и как это произошло. Ибо то, что Вы написали очень серьезно, и лучше уж горькая правда чем разные домыслы.

Если это правда, то кроме клостридий существуют другие направления. И у каждого своя голови на плечах и свой путь.

Здравствуйте Сергей! Очень интересует направление по фитиновой кислоте и другим ингибиторам. Яблочки у меня свои скоро кончатся, придется обрабатывать зерновые. Удалось ли кому нибудь сделать никстольмацию ? Правильно ли я понимаю что игибиторы зерновых при правильной обработке становятся ферментами, например: фитиновая кислота - фитаза ?
Еще по видео тж риса где его Никон ест, вчера было такое наблюдение: я сварил рис сорт виола, и оставил немного в воде на несколько часов. Этот рис превратился в такой же как на видео - желеобразный и прозрачный. Другие сорта риса так не получались . Рис сорта Виола не содержит амилозу, на пачке написано.
По аэрированию на подносах под тепловой пушкой отчитаюсь: результат не стабильный. То яблоки пересохнут в сухофрукт если недоувлажняю, либо начинают бродить если переувлажнить или слишком тонко порезать. Если оставлять совсем без тепловой пушки всегда сбраживаются и пропадают. Вкуснятина получается где то один раз из трех.
Александру и его семье желаю крепкого здоровья.

[ВВК]

Что имел в виду N, говоря о смерти печени? Может просто сильное выражение, что вполне в стиле Изюма. Может бутираты?
В любом случае, если бы было так всё серьезно, Изюм бы не смолчал. Не такой он человек. За вторым пришествием было бы третье   

Скажите пожалуйста. я не слежу за жизнью Изюма, может Вы лучше знаете, когда Изюм писал, что у него волосы уже даже на ляжках выпадали, сил ходить не было, мясо от костей отслаивалось, и что ему не долго оставалось, он об этом где ни будь писал, фото выкладывал, или стал писать о своем предыдущем состоянии, только когда отъелся на ТЖ?
Если то что написал N правда, то на ТЖ можно ставить крест.

Да же если Александр где то ошибся, то это не повод "ставить на ТЖ крест". Но есть смысл выработать правила безопасности, например не включать всевозможные тж в постоянный рацион, пока не выяснится точный состав конечного продукта тж.
Определив состав в лаборатории (наверное при СЭС или при университетах, не представляю стоимость и порядок этой процедуры) прежде всего понять есть ли в предпологаемой ТЖ патогенные вещества и микроорганизмы и в каких количествах. 

[Andreas]

Удалось ли кому нибудь сделать никстольмацию ? Правильно ли я понимаю что игибиторы зерновых при правильной обработке становятся ферментами, например: фитиновая кислота - фитаза ?

Если дать зерну наклюнуться то фитазы активируются и в процессе дальнейщей обработки (ферментации) разберут фитаты. Можно провести простую никстамализацию-замочить горох в воде добавив немножко соды (в расчете чайную ложку с горкой соды на литр воды). Такой горох сварится быстрей замоченного без соды.

По аэрированию на подносах под тепловой пушкой отчитаюсь: результат не стабильный. То яблоки пересохнут в сухофрукт если недоувлажняю, либо начинают бродить если переувлажнить или слишком тонко порезать. Если оставлять совсем без тепловой пушки всегда сбраживаются и пропадают. Вкуснятина получается где то один раз из трех.
Александру и его семье желаю крепкого здоровья.

Мне нравятся цельные яблоки замоченные в воде на сутки при 43"С. Те что не съедаю сразу выкладываю  в тарелку (без воды), где они лежат при комнатной пока не съем. Когда сутки двое полежат на вид и на вкус что-то навроде печёных, сладкие.

Вчера провёл опыт автолиза с двумя кубиками пекарских дрожжей(всего 100гр). Развёл в 200мл воды, добавил 2 чайные ложки водки и поставил банку на автолиз (12 часов при 55"С).Сегодня 100мл выпил в качестве завтрака. Вкус куриного бульона(умами). Зашло хорошо. По телу пошла приятная тёплая волна, наелся.
Думаю буду двигаться в этом направлении. Только конечно дрожжи свои надо растить- так как неизвестно на чём те дрожжи выращены и что за химия в тех кубиках...

[ВВК]

Благодарю Андреас. Возьму на заметку. Вот еще вопрос: в некоторых старых рецептах вода не сливается после мочки, а крупа варится сразу в ней, как думаешь сливать эту воду или наоборот оставлять?
Т.е. при сливе мочильной жидкости происходит избавление от ингибиторов и прочих антипищевых веществ зерна?
А при оставленой мочильной жидкости на варку зерна и умеренных температурах (для каждого фермента своя) происходит превращение ингибиторов в ферменты? 

[ВВК]

Всем спасибо вопросы про никстамализацию и ингибиторы снимаю, интернет кишит, просто мне нужно было правильно ввести слово никстамализация

[Andreas]

Благодарю Андреас. Возьму на заметку. Вот еще вопрос: в некоторых старых рецептах вода не сливается после мочки, а крупа варится сразу в ней, как думаешь сливать эту воду или наоборот оставлять?
Т.е. при сливе мочильной жидкости происходит избавление от ингибиторов и прочих антипищевых веществ зерна?
А при оставленой мочильной жидкости на варку зерна и умеренных температурах (для каждого фермента своя) происходит превращение ингибиторов в ферменты? 

Я плаваю в этом вопросе  . Думаю воду надо использовать. Ингибиторы и антипитательные вещества разрушаются в течение трёх дней с начала замачивания. Как показатель деактивации этих защитных веществ усиливается размножение микроорганизмов в жидкости.  Сами по себе микроорганизмы добро, но в автолизованном виде.
Ингибиторы превращаются в ферменты -слышу в первый раз.

[ramunas]

дорогие энзимы микрозимы и лизостомы с митохондриями и кластридиями,
так скажите - аэрация измельченного продукта в воде  соответствует методе приготовления (по вашему мнению) или как?

[saveliy6280]

дорогие энзимы микрозимы и лизостомы с митохондриями и кластридиями,
так скажите - аэрация измельченного продукта в воде  соответствует методе приготовления (по вашему мнению) или как?

Да.
Как один из пазлов огромной мозаики приготовления ТЖ.
Тебя уже хвалии......МОЛОДЕЦ......ты внес свой вклад в поиски ТЖ
Удачи.