с зерном я вижу такую картину
- проращиваем - получаем траву с корнями
- высушиваем
- размельчаем
- заливаем горячей водой (или заливаем просто водйо и нагреваем до термофилам приемлемой температуры)
- дожидаемся когда термофилы подербанят органику до нужного уровня
-употребляем.
другой "укороченный" способ - это применяется для хрюшек - сам это дело делал когдато - тока я тогда был пацаненком и механики этой не понимал.
- берем зерно,
- перемалываем
- муку (со всем чем что от зерна осталось) заливаем грячей водой,
-оставляем на ноч в соломе (чтобы быстро не остыло)
- утром подаем хрюшкам - еще тепленькую
так как был леньтяем - придумал "оптимизацию" - типа чтобы воду не греть - залил однажды холодной - типа за ночь разбухнет по любому. получил звиздюлей от мамы (кстати - она зоотехник, хотя и не синеносый) - объястнила что ОБЯЗАТЕЛЬНО надо горячей водой заливать.......
Вы полагаете, что за ночь вся эскадра тех микроорганизмов, которых мы больше года здесь изучали, и их ферментов (вместе с ферментами зерна) успеют из зерна сделать и еду и питие (то есть, чтобы твердое пить (и не жевать, если речь о ТЖ), а жидкое кушать (но при этом жевать, видимо, для амилазы, но это уже не ТЖ, а кулага получается))? А о том, что Изюм по четверо суток свою еду ожидает, пока она до кондиции дойдет, нам наврали?
Просто, но опять же, где новизна?
может быть что тут начинаем "нащупывать" эту ТЖ изюмовскую - хоть я не читал до селе мыслей фишхола, но по идее - это тоже самое.
значицо теория подтверждается разными независимыми источниками.....
Одна неувязочка - в сети такого пруд пруди (хоть и привлекает своей простотой, а Изюм говорил, что у него все просто).
Что мешает?
Т.е. горизонт широк и разница только в температурных режимах и режимах аэрирования.
Можно проделать обработку так
1.Проращиваем зерно(пшеницы)
2.Пророщенное зерно делим на две части
- одна большая часть идёт на солодование после дробления с игрой температур как при приготовлении пива(температура 40-70С)
- меньшая часть на ферментирование - как реджувелак
3.После солодования и охлождения добавляем реджувелак и смешиваем и опять на режим поддержки температуры 50-60С в течении 0,5-1 часа для выделения пропионовых и затем 40-50С с размешиванием для их роста 6-12 часов.
4.Высушивание на солнце или в дегидраторе. Если жидкое тесто то можно добавить муки перед сушкой(в процессе высушивания доферментируется).
В сети много чего есть. Но даже просто изменение температуры при приготовления сумаляка запатентовали как что-то новое.
Зоотехники широко готовые ферменты используют, и то время им дают для обработки продукта. Сомневаюсь, что от этой еды будет, как от 100г водки, а вот если правильными ферментами правильно сварить - и еда питием становится и ведет не хило (проверено, в ногах вата, в руках тряска, а в голове легкое головокружение (
от успехов 
)).
