а вы как и что делаете? какую методу используете? какой жизнью наполняете пищу?
Я пока что кушаю отдельно приготовленные 4 блюда.
Смешивая их уже после приготовления.
Отдельно готовлю.
- Главное блюдо, это соус.
- Им и водой или раствором возгонки я заливаю гречку, которая набухает в разных Т-условиях (15-20, 35-40, 50-55)
- Тушеные при Т85 и доведенные до готовности при Т50-55 клетчатко содержащие овощи и фрукты.
- Овсяный или ржаной квас с медным дигидрокверцетином.
___________
Можно было бы первые два пункта объединить, но жажда экспериментирования пока в этом деле главный тормоз.
___________
Для производства соуса, дабы в нем появилась еще и лимонная кислота в качестве высококачественного съедобного консерванта, начал использовать плесень, которую ращу и на верхней пленке кваши и на увлажненных прожаренных возгонкой котлетках (сроки нарастания плесени пока что в процессе исследования) из отжатой части соуса, содержащей цисты и споры бактерий.
Руководствуюсь этими источниками.
http://www.novostioede.ru/article/kak_delayutsya_limonnaya_i_drugie_pishchevye_kisloty/http://otherreferats.allbest.ru/manufacture/00218586_0.htmlВ качестве основы, с которой работают ферменты плесени, использую прожаренную возгонкой овсянку или гречку, сваренную приТ50-55*С (случайно перегрел под завершение до 75*С, а может это и к лучшему) в виноградном соку с добавлением уже имеющегося соуса при периодическом помешивании их работающим погружным блендером (назовем это сгущенкой).
___________
___________
Таким образом, производство соуса выглядит следующим образом.
В емкость закладываю измельченный ножом кусок свеклы, несколько ложек тушеных овощей, немного кваши, несколько плесневелых котлет, какое то количество сгущенки, до нужной кондиции (должна получиться сметанообразная жижа) доливаю водным раствором жареных возгонкой котлеток, основательно блендерю погружным блендером, разливаю через лейку в 0.75-1л бутылки, плотно завинчиваю крышки и ставлю бутылки в электрогрелку, позволяющую осуществлять нагрев основной нижней части содержимого бутылок до 58-60*С (до 65*С если в них и развивается Т, то только за счет саморазогрева), сохраняя при этом Т в верхнем слое бутылок почти на уровне комнатной Т.
После суток-двух готовки осторожно стравливаю давление из них, выливаю в отдельную емкость, добавляю сок лука в расчете 1 средняя луковица на 0.75-1л жижи (могу добавить еще и сок ягод, вроде брусники или аронии, но, возможно, и лук и ягоды будут заменены лимонной кислотой), блендерю и через сито процеживаю соус для отделения от него гущи, из которой будут производиться котлетки (чтобы удобно их было лепить, добавляю к отжатой гуще какую нибудь муку).
Процеженную часть ставлю на отстаивание, после чего отливаю отстоянную часть от неотстоянной, последнюю разбавляю настоем возгонки котлеток и снова отстаиваю. А уже остаток гущи или процеживаю через соковыжималку Пифагора или выбрасываю, так как активированный уголь с микотоксинами мне ни к чему.
Учитывая, что все живые соки из тыквы с морковкой или еще из чего нибудь вкусного содержат в приемлемых для организма количествах ферменты-антинутриенты, то перед их употреблением несмотря на это к ним желательно все же добавлять немного соуса, содержащего бактериальные ферменты, деактивирущие ферменты-антинутриенты.
______________
Квас из 4л банки по потребности отливаю в отдельную банку, чтобы он имел приемлемую для употребления Т и на нем могли подрасти в небольшом количестве дрожжи, восполняя отобранную из 4л банки часть водой с периодическим добавлением кваши для освежения вкуса. Пару ложек пепла и Т3-8*С в холодильнике позволяют квасу оставаться и не кислым и безопасным в бактериальном отношении.
______________
Пока что вот такой жизнью я и наполняюсь по самые уши. Один недостаток пока что еще не пробовал устранять с помощью мешочка с пеплом - избыток пропионовой кислоты в тушеных овощах, но, полагаю, это дело незначительного времени.
Спасибо Добролюбу за его большую точку
Вторую точку. Надо же, двоеточие получилось.
