Второе пришествие Изюма

  • 13898 Ответов
  • 5500295 Просмотров

0 Пользователей и 13 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Rostyslav

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 239
« Ответ #11115 : 28/09/2015, 16:36:28 »
Кто автор?
Очень в тему писал человек который В ТЕМЕ.....КТО ОН??????????????
Опять правообладатели,инсайдеры,изюмы,боги?Кто?
Не знаю кто автор, вот источник, в котором нет первоисточника:
http://www.rod.mk.ua/index.php/2011-04-25-21-03-27/2012-03-12-16-17-23/367-2015-08-26-11-27-27.html

saveliy6280

  • *
  • Гость
« Ответ #11116 : 28/09/2015, 19:33:25 »
Кто автор?
Очень в тему писал человек который В ТЕМЕ.....КТО ОН??????????????
Опять правообладатели,инсайдеры,изюмы,боги?Кто?
Не знаю кто автор, вот источник, в котором нет первоисточника:
http://www.rod.mk.ua/index.php/2011-04-25-21-03-27/2012-03-12-16-17-23/367-2015-08-26-11-27-27.html
А я нашол вот это  http://fotostrana.ru/vladislav/blog/13001152/    видимо человек просто сердится а попал в тему.Потому как мы идем с тж к возрождению старых забытых рецептов и в этом ключе это естественно,
А по поводу плесени все правильно мы живем в не стерильном мире но тока вырашивать что либо специально стремно я сторонник исползования проверенных веками заквасок от йогуртовых дон квасохлебосамогонопивоваренья.
Удачи.

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 201
« Ответ #11117 : 30/09/2015, 20:55:59 »
Цитировать
Голубая плесень (Penicilium Roqueforti), которая используется в изготовлении сыров, хорошо растет на ржаном хлебе. Производители знаменитого Рокфор Папийон даже специально пекут ржаной хлеб и держат его в пещерах вместе с сырами.
http://cheesehead.ru/goluboj-sy-r-iz-moloka-i-rzhanogo-hleba/
Цитировать
В качестве первичных стартерных культур при изготовлении различных видов голубых сыров используются мезофильные и термофильные молочнокислые бактерии. Обычный набор мезофильных микроорганизмов — это Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris. Иногда, кроме этого, цитрат-положительные штаммы Lactococcus lactis subsp. lactis и бактерии Leuconostoc, образующие СО2 и открывающие текстуру сырного теста, что облегчает проникновение воздуха, необходимого для роста плесеней. Термофильные стартерные культуры, используемые для голубых сыров, обычно содержат Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.
http://cheesehead.ru/sy-ry-s-goluboj-plesen-yu/

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 201
« Ответ #11118 : 30/09/2015, 21:17:41 »
Цитировать
Болезни хлеба

При хранении хлеб может поражаться различными болезнями.

1.   Картофельная болезнь.
Картофельная болезнь обычно проявляется на следующий день после выпечки хлеба. Чаще она возникает летом у пшеничного хлеба. На хлебе появляются грязные пятна, неприятные вкус и запах, мякиш становится тягучим, липким, образуются вещества, вызывающие расстройство пищеварительных органов. Возбудителями болезни являются спорообразующие бактерии - картофельная и сенная палочки. Споры картофельной палочки термоустойчивы и выдерживают нагревание до 130 °С и не погибают при выпечке хлеба. Ржаной хлеб, имеющий более высокую кислотность, не подвержен этому заболеванию, так как споры картофельной палочки в кислой среде не развиваются. Хлеб, зараженный картофельной болезнью, в пищу не пригоден, его уничтожают.

2.   Фузариос («растительный СПИД»). Наличие в пшенице розовых зерен. При попадании через пищеварительную систему в кровь человека действует, как яд, парализуя иммунную систему организма.

3.   «Металлическая» болезнь (производственная). На некоторых хлебокомбинатах используется оборудование из металла, менее твердого, чем зерна пшеницы и ржи. Происходит его стирание и перемешивание с мукой. Без специальных приспособлений невозможно обнаружить металлическую пыльцу. Хорошо хотя бы, что используется специальная магнитная очистка муки перед замесом теста, что позволяет снизить риск попадания металла в организм человека. Последствия: щелочь разъедает стенки кишечника, гастрит, язва.

4.  Плесневение хлеба. Это наиболее распространенный вид порчи хлеба. Плесневение чаще всего наблюдается при неправильном режиме хранения: повышенной температуре (25- 30 °С) и относительной влажности воздуха выше 70% в хранилищах, а также при повышенном содержании влаги в хлебе и его слишком плотной укладке. Обсеменение хлеба спорами мицелиальных грибов происходит при охлаждении, транспортировании и хранении, через загрязненный воздух, транспортные средства, руки и одежду персонала Мицелий грибов распространяется вначале по поверхности хлеба, а затем по трещинам и порам проникает внутрь мякиша. Оптимальной температурой для развития грибов является 20-40 °С, рН 5-6, содержание влаги выше 20%.
Плесневение хлеба вызывают в основном мицелиальные грибы (пенициллы, аспергиллы, мукоровые и др.). Под действием ферментов грибов происходит гидролиз крахмала, белков и жиров, продукты их гидролиза придают хлебу неприятный запах и вкус. Некоторые виды грибов образуют микотоксины (афлатоксин и др.), вредные для здоровья людей. Поэтому заплесневевший хлеб в пищу непригоден.
Для предотвращения плесневения хлеба необходимо хранить его в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше 10-12 °С, с относительной влажностью воздуха около 70%. Укладывать его следует неплотно, оставляя воздушные прослойки для циркуляции воздуха. Кроме того, рекомендуется обработка поверхности хлеба или упаковочного материала химическими консервантами (этиловым спиртом, солями пропионовой и сорбиновой кислот); стерилизация упакованного хлеба токами высокой частоты, ионизирующими излучениями, облучение ультрафиолетовыми лучами.

5. Меловая болезнь хлеба.
Она проявляется в том, что сначала на корке хлеба, а затем и в мякише появляются белые сухие порошкообразные включения, похожие на растертый мел. Возбудителями болезни являются некоторые аскомицетовые и несовершенные дрожжи, сохранившие жизнеспособность после его выпечки, так как они устойчивы к высокой температуре.
Меловая болезнь встречается сравнительно редко. Пораженный хлеб не представляет опасности для здоровья, но теряет товарный вид и приобретает неприятный вкус.
При обнаружении в муке возбудителей данной порчи ее следует использовать для выпуска мелкоштучных, хорошо пропеченных изделий.

6. Пигментные пятна. Пшеничный хлеб может поражаться пигментообразующими микроорганизмами (бактериями, дрожжами). Это выражается в появлении в мякише хлеба желтых, розовых, ярко-красных и других пятен. Чаще всего на выпеченном хлебе появляются красные пятна, напоминающие капли крови. Это колонии бактерий Serratia marcescens ("чудесная палочка"), которые содержат в своих клетках красный пигмент продигиозин. Для развития этих бактерий необходимы высокая влажность воздуха, температура около 25 °С, невысокая кислотность продукта Хлеб с покрасневшим мякишем теряет товарный вид и к употреблению непригоден.
Для предотвращения этого порока хлеб следует хранить а хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 10-12 °С с относительной влажностью воздуха около 70%.

7. "Пьяный" хлеб. Внешних признаков порчи такой хлеб не имеет, но употребление его вызывает отравление с симптомами, напоминающими опьянение. Отравление возникает в связи с тем, что в хлебе содержится токсин, образуемый несовершенным грибом фузариум (Fusarium), попадающим с мукой. Такой хлеб непригоден к употреблению.
Для предотвращения этого порока необходима тщательная проверка зерна на пунктах приема и элеваторах. Перезимовавшее в поле и морозобойное зерно не должно перерабатываться в муку, так как поражение зерна грибом и накопление токсина происходит при его зимовке в поле. Токсин термоустойчив и сохраняется в готовом хлебе.


САМАЯ СТРАШНАЯ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА

Приводим сообщение ГОСНИИ хлебопекарной промышленности о заражении хлебопродукции и о разработке инструкции "По предупреждению картофельной болезни хлеба", а ниже помещаем комментарий медицинских специалистов.

Завотделом микробиологии ГосНИИ хлебопекарной промышленности, кандидат биологических наук Татьяна БОГАТЫРЕВА.

    Очень часто хлеб плесневеет не из-за плохого хранения, а в результате использования зараженной муки. При этом на хлебе развиваются микроскопические грибы, которые синтезируют и накапливают микотоксины. Буханки, пораженные плесенью, употреблять, конечно же, не рекомендуется.
    Не спасает от этой напасти и срезание "пятнышек". Дело в том, что подобные микроорганизмы существуют в виде мицелия - длинных, не видимых невооруженным глазом нитей, которые могут проникать в продукт на большую глубину.
    Обжигание булки на огне ее тоже не "излечит": сгорает лишь поверхностный слой, а то, что внутри, остается. Использовать заплесневелый хлеб можно, только порезав тонкими ломтиками и обжарив. Да и то, если степень заражения невелика.
    Хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах не стоит. За счет испарения воды из хлеба в них создается повышенная влажность, что способствует развитию плесени. Лучше держать батоны и буханки в чистой деревянной или эмалированной посуде, а летом - в холодильнике.
    Особенно опасна для здоровья так называемая картофельная болезнь хлеба. Ее возбудитель - картофельная, или сенная, палочка. При заражении ею на второй день хранения внутри булки образуется белая липкая масса с неприятным запахом. Хлеб становится совершенно непригодным в пищу - это уже отрава.
    При переработке зерна в муку спорообразующие бациллы сохраняются и попадают в готовый продукт. Даже при выпечке споры остаются жизнеспособными. В соответствии с инструкцией по предупреждению картофельной болезни хлеба, изданной в 1998 году, зараженную муку запрещено продавать через торговую сеть. Тем не менее будьте бдительны.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1311.0
Цитировать
Комментарий:

ЧТОБЫ ХЛЕБ НЕ ПЛЕСНЕВЕЛ

Плесень - это грибок. Чаще всего наша встреча с плесенью происходит, когда она попадает в хлебницу - плесневый грибок часто портит хлеб.

Чтобы хлеб не плесневел, на небольшой ватный тампон наносят 5-10 капель йодной настойки и кладут этот тампон в небольшой аптечный пузырек, который сверху затыкают чистым кусочком ваты. Пузырек кладут вместе с хлебом в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают.

Пары йода, просочившиеся через вату, создают в пакете неблагоприятные для плесени условия, и в то же время вкус хлеба совсем не страдает от малой порции йода.

На стенках холодильника или в хлебнице пятна плесени снимают влажной тряпкой, а затем очищенное место протирают столовым уксусом.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1311.0
« Последнее редактирование: 30/09/2015, 21:23:15 от Dobroljub »

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 201
« Ответ #11119 : 30/09/2015, 21:37:18 »
Цитировать
Какой хлеб полезен. Плесень на хлебе - опасна или нет? Как выбрать хлеб. Как хранить хлеб.

Отчего появляется плесень на, казалось бы, свежем хлебе? Первая причина - это антисанитария в производственных помещениях, где пекут хлеб.

Вторая причина плесени на хлебе - хлеб не пропечен. Сырой хлеб - благоприятная среда для размножения плесени.

Третья причина появления плесени на хлебе может означать то, что хлеб изготовлен по особой технологии - с добавлением в него просроченного хлеба. Делается это так - хлеб, срок годности которого истек и который не был куплен в магазине, возвращается обратно на фабрику. Там его перемалывают в крошку и добавляют в свежее тесто. Если в тесто добавляется просто черствый хлеб - то это не страшно, единственный минус - не слишком высокие вкусовые качества. Но если недобросовестный производитель добавит в свежее тесто заплесневевший хлеб, то, разумеется, батон почти сразу покроется зеленой или черной коркой плесени.

Распознать опасный хлеб, в который при выпечке добавили испортившийся заплесневевший хлеб можно так: сожмите батон, если почувствовали легкий запах плесени - откажитесь от покупки.

Помните - заплесневевший хлеб нельзя использовать в пищу, это очень опасно для здоровья и чревато возникновением многих трудноизлечимых заболеваний органов дыхания и крови, вплоть до рака.

Некоторые срезают заплесневевшую корочку у хлеба и едят мякоть. Народная медицина категорически запрещает это делать. Ведь плесень на корке - это только видимая часть айсберга, поверьте - споры проникли в хлеб насквозь!

http://www.web-zdrav.ru/index.cgi/article?id=36414

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 201
« Ответ #11120 : 30/09/2015, 21:45:20 »
Один из примеров почему использовать муку (и вообще молотую переработанную органику) хуже (опаснее), чем цельное зерно:

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%BD%D1%8C%D1%8F

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2141
« Ответ #11121 : 01/10/2015, 14:36:40 »


Т.е. температуре при которой термофилы уже заснули наполнив раствор метаболитами в том числе и теми которые не дают развиваться вездесущим мезофилам из воздуха например.
Очень похоже на пеницилиновые.
представь себе вагон набитый людьми - они все скушали и легли спать. и представьте человека который хочет втиснуться  в такой вагон - полно людей, места нету, да еще набздели спящие так что желание "присоединиться" к ним нет никакого.

а что это НЕ ГРИБЫ, то точно - грибы при переработке органики выделяют углекислый газ (это заложено природой) - а тут в кастрюле не наблюдается никаких пузырьков.
да  и грибы ращипляют лишь "мертвую" органику - в т ч хлеб. а вот бактерии жрут "живую" .
плюс еще бактерии размножаются в гораздо быстрее грибов - на порядок и больше.

так что во время турбирования термофильным способом размножение грибов (дрожжей и плесени) очень проблематично, НО ПРИ ЭТОМ ДЛЯ ТЕРМОФИЛЬНЫХ МИКРОБОВ ЭТО РАЙ.



« Последнее редактирование: 01/10/2015, 14:41:44 от ramunas »
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн ramunas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 2141
« Ответ #11122 : 01/10/2015, 14:44:43 »
термофильнул яблоки в воде - нарезал кусочками (с кожурой), залил водой, поставил на 65 гр на ноч.
утром заметил что те кусочки которые были над водой потемнели, а под водой находящиеся остались светлыми. тогда поблендерил все это хозяйство.

получилась ПЮРЭ из детства - может помните детское питание в баночках с яблочным пюрэ - по вкусу ОДИН В ОДИН.

яблоки были местные, сорт АНАНАС.

хотя Изюм яблок "не уважает" - говорит что в них "нет силы", но они по любому очень вкусны и сытны.
пять литров пюрэ осилить за двое суток так и не удалось. без пюрэ за это время еще кушались груши и малина - все в сыром виде .
« Последнее редактирование: 01/10/2015, 14:47:34 от ramunas »
вариант ТЖ, которой питаюсь уже почти два года
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=4368.msg42498#msg42498

Оффлайн Andreas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 779
« Ответ #11123 : 04/10/2015, 01:52:43 »
Тем не менее нужно быть осторожными тем у кого есть предрасположенность к образованию кальциевых камней в органах.
Спасибо,
я раскисляю карбонатом магния, иногда золой. Насчет того чтоб увеличивать популяцию бактерий и их метаболиты вопрос неоднозначный. мне избыточная кислота не нравится. лактат магния слабит если его много.

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 201
« Ответ #11124 : 04/10/2015, 12:12:46 »
Тем не менее нужно быть осторожными тем у кого есть предрасположенность к образованию кальциевых камней в органах.
Спасибо,
я раскисляю карбонатом магния, иногда золой. Насчет того чтоб увеличивать популяцию бактерий и их метаболиты вопрос неоднозначный. мне избыточная кислота не нравится. лактат магния слабит если его много.

К сожалению у нас карбонат магния не продают (в аптеках). Вы его где покупаете?

Можно конечно сделать его из сульфата магния (доступен в аптеке) и соды. В кипятке растворить соду, затем всыпать туда сульфат магния (соды должно быть больше "с запасом") произойдет реакция, сначала нужно помешивать, затем дать отстоятся, и в результате получим раствор сернокислого натрия и оставшейся не прореагировавшей соды (которой мы взяли "с запасом"), а на дне банки осядут белые хлопья - это карбонат магния. Воду сливаем, карбонат магния используем. Если теперь эти хлопья залить раствором лимонной кислоты или соком лимона - получим цитрат магния, если молочной кислотой (квасом) - лактат магния.

Магниевые соли, я так понимаю, все слабят. Сульфат магния - так и продается как слабительное и желчегонное средство. Цитрат магния так же слабит. В небольших дозах наверное полезно. Друзьяк свою воду готовит добавляя в дистиллированную сульфат магния, сульфат калия и еще какие-то несколько солей в меньших количествах. Заявляя при этом, что его вода растворяет даже оксалатовые камни.

А золу вы какую используете? Что сжигали?
Зола это как-бы минеральные вещества в чистом виде - обезвоженные, т.е. концентрат, но в какой форме...? И бактерии, подобно растениям, должны перевести минералы в легкоусвояемую для человека форму? Т.е можно их напрямую брать из растений, но понадобиться много съедобных растений, а золу можно и с древесных веток получить, так?
« Последнее редактирование: 04/10/2015, 17:52:15 от Dobroljub »

Оффлайн Dobroljub

  • *
  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 201
« Ответ #11125 : 04/10/2015, 17:39:12 »
Dobroljub, давным-давно, не на прошлой неделе, а лет этак с 15 тому назад, регулярно заезжал к родничку гидрокарбонатному (в городке Хотын, там и табличка о составе воды была прикреплена на столбике). Через несколько месяцев так заклинило шею и заскрипело в коленях, что срочно пришлось прибегнуть к проверенному средству по выведению солей из суставов - отвару лаврового листа.

Отвар Вам помог?

Минералы, кислоты и их соли - это очень интересная тема. Почему начинают откладываться соли в суставах и органах? Ученый до сих пор не могут (а может не хотят) дать внятного ответа на этот вопрос.
Одни считают что камни и вообще соли в организме откладываются в результате употребления жесткой воды (с большим содержанием так называемых солей жесткости - карбоната кальция и магния). Как выход рекомендуют пить воду полученную дистилляцией или очищенную при помощи фильтра обратного осмоса, а минералы получать из разнообразных продуктов питания (Поль Брег и его последователи).
Другие считают что причина в употреблении термообработанной пищи - якобы минералы переходят в нерастворимое (как они называют "не органическое") состояние и потому не могут быть усвоены организмом и накапливаются в его самых разных местах. Как выход - употребление термически необработанной пищи т.е. сыроедение (Норман Уокер и большинство "натуристов").
Третьи говорят, что причина в закислении внутренней среды организма, что организм изымает кальций из костей чтобы нейтрализовать кислоты, а образовавшиеся кальциевые соли откладываются в виде камней. Для нормализации рекомендуют ощелачиваться при помощи щелочных калиево-натриевых вод, соды, большого количества растительной пищи, особенно овощей, зелени и цитрусовых фруктов (Петр Енштура и Иосиф Локемпер и большинство "натуристов").
Четвертые утверждают, что организм наоборот - имеет сильно щелочную среду, в результате минералы переходят из водорастворимого состояния в водонерастворимое, и что для нормализации нужно закисляться - употреблять болше ростительной пищи, особенно кислые фрукты и ягоды, пить кислые соки, квасы, вино, уксус и даже лимонную кислоту, отказаться от молочных продуктов, а также других продуктов и воды с высоким содержанием кальция (Друзьяк. У Болотова мотивация закисляться несколько другая).

Все советуют разное, и в теории каждого есть своя логика.

На мой взгляд, первые две теории, при разумном применении, как минимум не должны навредить, а вот с третьей и четвертной все гораздо сложнее.
В вопросах употребления большого количества растительной пищи они сходны, только одни трактуют это как защелачивание, другие (Друзьяк) как закисление. А вот питье соды с одной стороны, уксуса и лимонной кислоты с другой стороны - это уже своего рода экстрим, и это их основные отличия.

Что интересно у обеих теорий есть свои приверженцы, и противники. Многим помогло, но есть и те, кому навредило.

Как могут такие противоположные методы иметь столько положительных результатов, ведь по теории каждой из них, противоположная - должна вредить.

Странно как-то...


У кого какие мысли на этот счет?

Кто-нибудь пил соду, уксус, лимонную кислоту? Принесло пользу?
« Последнее редактирование: 04/10/2015, 21:57:28 от Dobroljub »

Оффлайн Andreas

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 779
« Ответ #11126 : 04/10/2015, 23:53:53 »

К сожалению у нас карбонат магния не продают (в аптеках). Вы его где покупаете?
на ибее купил 2кг, фарма качество, пищевая добавка  E504, найти можно в магазинах для качков и альпинистов.
Цитировать
Магниевые соли, я так понимаю, все слабят. Сульфат магния - так и продается как слабительное и желчегонное средство. Цитрат магния так же слабит. В небольших дозах наверное полезно. Друзьяк свою воду готовит добавляя в дистиллированную сульфат магния, сульфат калия и еще какие-то несколько солей в меньших количествах. Заявляя при этом, что его вода растворяет даже оксалатовые камни.
По моим ощущениям лактат магния слабо слабит. добавляю до полчайной ложки на порцию еды, не слабит.
Цитировать
А золу вы какую используете? Что сжигали?
Зола это как-бы минеральные вещества в чистом виде - обезвоженные, т.е. концентрат, но в какой форме...? И бактерии, подобно растениям, должны перевести минералы в легкоусвояемую для человека форму? Т.е можно их напрямую брать из растений, но понадобиться много съедобных растений, а золу можно и с древесных веток получить, так?
Да, в том и дело. микробиота наполнится минералами в том виде и соотношении как надо нашим клеткам.
Золу из печи использую-просеиваю и в банку. Добавляю при проращивании семян на еду. Зольный щёлок (раствор залитой кипятком золы) добавляю как минеральную подкормку микробиоте. У нас дрова с участка- сосна дуб клён,черёмуха. Чем разнобразнее древесина тем думаю полнее минеральный состав. Самое то был бы пепел-в золе могут быть остатки смол и т.п.
Кто-нибудь пил соду, уксус, лимонную кислоту? Принесло пользу?
пил соду (есть важные моменты как правильно её пить иначе можно навредить). ощущения положительные ;).
Лимонный сок у меня домашние пьют при простудах. говорят помогает..
Думаю что в первую очередь надо наполнить клеточные депо необходимыми минералами. А при стабильном щелочном буфере подкисленная пищевая среда будет стимулировать эндогенную микробиоту кишечника. Квас видно не спроста любили..

Оффлайн IOpa

  • *
  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 66
  • Юра
« Ответ #11127 : 05/10/2015, 07:19:37 »
Здравствуйте все участники и читатели форума!
Я немного по прошлой теме.
Два дня назад у меня произошла такая история: взял виноград, помыл тёплой водой, съел и прилёг. Было слышно как виноград начал покидать желудок и вдруг как удар: глаза заслезились, нос заложило и запершило в горле. Где то через полчаса имунная система успокоилась, но насморк всё же остался. Думаю, что дело конечно же не в винограде, он потом прекрасно усвоился, дело в плесени которая всегда на нем есть или в следах её. Виноград поставил на вино. Посмотрю потом какая реакция будет на него.
Спасибо форуму и всем, кто пишет на нём, я постоянно читаю, думаю, варюсь в этом и начинаю понимать, что на самом деле происходит.

Юра.              6.10.15.

Оффлайн rid

  • *
  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1583
    • E-mail
« Ответ #11128 : 05/10/2015, 08:34:50 »
Цитировать
для нормализации нужно закисляться - употреблять болше ростительной пищи, особенно кислые фрукты и ягоды, пить кислые соки, квасы, вино, уксус и даже лимонную кислоту
Это тоже объяснение

Цитировать
Для нормальной работы организма реакция его внутренней среды должна быть алкильная, то есть щелочная, и следовательно, необходимо вести активный образ жизни, больше двигаться на свежем воздухе, чтобы через легкие и почки выводить излишки кислот в виде углекислого газа и воды.
Необходимо сократить неоправданное потребление животных белков, сахара и мучных изделий, заменив Их соответствующим объемом продуктов растительного происхождения, снижающих уровень закисленности. Наиболее сильным ощелачивающим действием на внутреннюю среду организма обладают все фрукты и сырые овощи или овощи, приготовленные на пару. И конечно же, наибольшим ощелачивающим эффектом обладают свежие фруктовые соки.
У некоторых читателей на этот счет наверняка должны возникнуть сомнения: как же это так получается, что фруктовые соки, содержащие большое количество органических кислот, не закисляют, а ощелачивают кровь? И это хороший вопрос, потому что фруктовые соки, попадая в желудочно-кишечный тракт, действительно сначала проявляют кислую реакцию и на некоторое время повышают общую кислотность желудочного и кишечного содержимого. Более того, за счет химического воздействия на слизистую оболочку желудка они стимулируют дополнительное выделение некоторого количества свободной соляной кислоты, что также приводит к повышению закисленности желудка. Таково действие цитрусовых соков (как, впрочем, и многих других натуральных соков) в желудочно-кишечном тракте. Но в крови, лимфе и тканевой жидкости их химическое действие становится диаметрально противоположным: они превращаются в ощелачивающие агенты. Химизм этого превращения заключается в следующем. По своей природе фруктовые кислоты являются слабыми органическими кислотами. Всасываясь из кишечника во внутреннюю среду организма (кровь, лимфу, тканевую жидкость), они вскоре распадаются на химически нейтральные конечные продукты: углекислый газ и воду. (Одной из причин быстрого разрушения слабых органических кислот является щелочная реакция внутренней среды организма.) Ощелачивающее же действие, как это установлено биохимиками, оказывают органические соли, образованные фруктовыми кислотами со щелочными (щелочно-земель-ными) металлами.
Эти соли присутствуют в большом количестве в продуктах растительного происхождения, из которых приготовляются соки.
В качестве катионов они имеют ионы сильных оснований - калия, натрия, кальция и магния (К+, Na+, Ca2+, Mg2+), а в качестве анионов - кислотные остатки слабых в химическом отношении фруктовых кислот.
Таким образом, являясь по своей природе солями, образованными сильными основаниями и слабыми кислотами, то есть химически нестойкими, они, попав во внутреннюю среду организма, гидролизуются с образованием слабой фруктовой кислоты, которая быстро разрушается, и водорастворимых оснований: КОН, NaOH, Са(ОН)2, Mg(OH)2 с ярко выраженной щелочной реакцией.
Присутствие последних позволяет нейтрализовать избыток кислотных валентностей во внутренней среде организма и тем самым снизить общую закисленность всего организма.
http://www.universalinternetlibrary.ru/book/shadilov6/2.shtml
Можно добавить - желчь тоже щелочная(много минералов) и например лимонная кислота вызывает выделение желчи и при смешении и реакции образуются опять же - соли, образованные фруктовыми кислотами со щелочными (щелочно-земельными) металлами.


Оффлайн slaviya

  • *
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 639
    • E-mail
« Ответ #11129 : 05/10/2015, 23:47:00 »
У кого какие мысли на этот счет?

Кто-нибудь пил соду, уксус, лимонную кислоту? Принесло пользу?
Давным давно у меня сильно немели руки по ночам, они буквально становились ватными и дико болели, особенно правая, приходилось левой рукой поднимать правую и шевелить её для того чтобы кровь начала поступать в неё - так вот один дедушка знакомый увлекался Болотовым и посоветовал мне добавлять яблочный уксус во всё что я ем и пью, для растворения солей в суставах. Он сказал что у меня зашлакованы плечевые суставы и поэтому нарушено кровоснабжение рук. По его совету я добавлял во всё по столовой ложке яблочного уксуса и вылечился месяца за два полностью.