Доброго здоровья.
Предлагаю приготовить МАКАРОНЫ ПО ФЛОТСКИ кто не знает что это такое смотри ссылку
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD%D1%8B_%D0%BF%D0%BE-%D1%84%D0%BB%D0%BE%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8 Не надо смеятся я на полном серьезе на таком примере будет более наглядно раскрыт принцип приготовления ТЖ так как я вижу на сегоднящний день.
Почему макароны?
Потому что это продукт после механической обработки утратил свойства активации своих энзимов.
Это относится к рису,перловке, рожкам,спагетти,к разным крупам и.т.д. мертвый продукт в том смысле что новая жисть из него не получится.
И так заливаю кипятком макароны когда остынет до "палец терпит"сливаю жидкость в просторную банку и ставлю на полку это закваска в ней выжившие споры будут развиватся день или два и не важно какое у них имя....имя их ЛЕГИОН...МИКРОКОСМОС...
В остывшие до температуры тела макароны вливаю немного закваски...с прошлого раза...а в первый раз я налил с моего риса...или за пару дней до опыта ошпарьте кипятком тот продукт из которого хотите мутить аля де ТЖ пусть выжившие споры разовьются в питательной среде и в просторной банке где много воды воздуха...... иногда взбалтывая обогащая кислородом воду.
Этот метод самый простой....от простого к сложному.
Макароны не в коем разе не должны быть клейстеризированы полностью потому как нашей микрофлоре нужен резистентный крахмал эту тему я описывал в своем посте
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg36495#msg36495 Кому лень читать то да же итальянцы едят спагетти по нашим мерка полусырые....отсюда следует что в ТЖ должен оставатся непереработанный крахмал....сколько?....это надо подбирать опытным путем.Так что макаронами надо поосторожнее это не рис который не так просто полностью клейстеризировать.
Культивация микробиоты АЭРОБНАЯ ..иногда помешиваю ложкой...воды нет...вся впиталась.
Через 12-24 часа в зависимости от активности закваски и температуры окружающей среды,промываю макароны теплой водой,сливаю воду в банку добавляю немного спирта и ставлю в инкубатор на 12 часов при 55 гр.
ЕНТО АУТОЛИЗ МИКРОКОСМОСА ВЫРАЩЕННОГО НА МАКАРОНАХ а спирт енто катализатор-индуктор помогает аутолизировать бактерий а точнее растворить их полимерную броню. Я так же описывал про особенности аутолиза микробов подробно в своих постах
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg34701#msg34701 А тем временем на макаронах за 12 часов нарастает новая партия живности...такая себе МИКРОКОСМОФЕРМА....макароны надо переодически помешивать и это все происходит при комнатной температуре.
Через 12 часов достаю банку с аутолизатом и заливаю макароны и ставлю в инкубатор на 12 часов 55 градусов.Спирт уже не нужен в старом аутолизате есть нужные энзимы для растворения плимерний брони бактерий.Аутолизат с прошлого раза используется как индуктор-катализатор.
По истечении 12 часов получаются макароны....или то что от них осталось... с мясом читай "по флотски".
Примерно так работает мини ферма по производству бактериального"мяса"
На этом примере показано все от культивации бактерий до их аутолиза.
Это самый простой способ по аналогии с хлебом по "быстрячку" как здесь
http://newforum.syromonoed.com/index.php?topic=846.msg36972#msg36972ИЛИ по нормальному но сложней как здесь "высший пилотаж"
https://www.youtube.com/watch?v=0XBFT5ZvcsMКогда нибудь и мы сможем сделать высший пилотаж с а ля де ТЖ.
Использовать в качестве сырья можно механически ободранные типа рис.перловка.овес,крупы,макаронные изделия....только не переварить ...лучше на пару...но и бактериям дать помягче среду.
Слегка кисленькое ...хорошо отсекаются патогены...сильно кислое плохо угнетаются энзимы...РАСКИСЛЯТЬ рекомендую КАРБОНАТОМ МАГНИЯ удобно и для здоровья полезно обогащается продукт минералами.
Короче как то так.
Удачи.