Второе пришествие Изюма

[Абсолем]

не, а почему пустозвон-то? че пшик то?

я вам грю, реальная тема, жру уже сколько, качаюсь масса претъ. епта, сто раз уже технологию озвучили, че вы капаетесь))

[Овсян]

Ну допустим масса прет и все такое. А где эффект дезинфекции и стерилизаци от рта до ануса? В чем биологическая активность. И что за жисть такая ранее не обсуждающаяся?

[rid]

Кипяток конечно не кипячение, но и продукт уже не живой получится. Уцелевшие бактерии размножаться, но сам продукт помрет. Вопрос в том как такая щадящая термообработка потом проявит себя в кишечнике.
Добавлено

63С - это температура длительной пастеризации, за 3-4 часа и тем более 12 часов бактерии могут погибнуть.

Не все, споры Clostridium botulinum до 120-130С выдерживают.

Пастеризация конкретно против бактерий, а не против их спор. Тем более кисломолочные и пропионовые спор не образуют и поэтому считаются неопасными. В этом и проблемы попытки уничтожить болезнетворных бактерий, которые имеют споры - греть надо выше температуры кипения.

[fishbone]

Вы чё такие мудрённые? а? Дайте ка определение "Живой продукт" ! ! !  Что энто такое??? Где душа его безгрешная отделяется от телес тленных? А попадая в ЖКТ он у вас там диалог с кишкой плетет?

Нам нужно порвать клетку, нужно прибить ингибиторы, убить чужих, хоть тех которые гибнут до 100. Нужно создать условия для нужных нам бактерий. Все эти страшные-престрашные бациллы смертоносные требуют хана каких спец. условий, строго ана, или аэро, конкретный белок, время чтоб уже к.м. подохли и т. д. многие уже после 50-60 тепла дохнут. Нам нужны К.М. пока их популяция доминирует - можно хоть воду с лужи пить, споры и прочяя мудотень не страшна, от рта и до ануса.

Помидоры, огурцы, кабачки и т.д. Кастрюля - режем - горячая вода - гуляем - кушаем  
Без горячей воды всегда разный результат на финале, всегда какие-то левые друзья на помидорке еще ею лакомятся.
Осолаживание для зрн-ббвх. в термосе или одеяле, после часиков 4-х долить обычной воды, бо зерно всю воду втягивает и часиков 10-12 прогулочка. С картохой нет любви пока что никакой.

как бонус   : На длительном строгом СЕ есть только один вариант насытится -- кушать свои какашки.
В том то и проблема что живой продукт не успевает внутри организма стать реально живым. Реально готовым к употреблению он будет только после унитаза. из наблюдений - удачные трусыроеды - единицы - активные люди с отличной микрофлорой и своими запасами энергии в виде жира.

[helvis]

Вы чё такие мудрённые? а? Дайте ка определение "Живой продукт" ! ! !  Что энто такое Где душа его безгрешная отделяется от телес тленных? А попадая в ЖКТ он у вас там диалог с кишкой плетет?

Нам нужно порвать клетку, нужно прибить ингибиторы, убить чужих, хоть тех которые гибнут до 100. Нужно создать условия для нужных нам бактерий. Все эти страшные-престрашные бациллы смертоносные требуют хана каких спец. условий, строго ана, или аэро, конкретный белок, время чтоб уже к.м. подохли и т. д. многие уже после 50-60 тепла дохнут.

Помидоры, огурцы, кабачки и т.д. Кастрюля - режем - горячая вода - гуляем - кушаем 
Без горячей воды всегда разный результат на финале, всегда какие-то левые друзья на помидорке еще ею лакомятся.
Осолаживание для зрн-ббвх. в термосе или одеяле, после часиков 4-х долить обычной воды, бо зерно всю воду втягивает и часиков 10-12 прогулочка.

как бонус  : На длительном строгом СЕ есть только один вариант насытится -- кушать свои какашки.
В том то и проблема что живой продукт не успевает внутри организма стать реально живым. Реально готовым к употреблению он будет только после унитаза. из наблюдений - удачные трусыроеды - единицы - активные люди с отличной микрофлорой и своими запасами энергии в виде жира.

Как один из вариантов турбирования, и  СЕ в корне убивает уж точно))) А рис так пробовали турбировать?

[fishbone]

рис нужно брать дорогой, тот что стандартный -- заморенный и с плесенью. Всё цельнозерновое, желательно не пропаренное не обжаренное. Гречка и обжаренная получается, экономят на градусах наверное 

[Yuss2004]

поддерживая температуру в 55-60°С

Изюм же писал, что температура комнатная в процессе приготовления ТЖ.

[fishbone]

поддерживая температуру в 55-60°С

Изюм же писал, что температура комнатная в процессе приготовления ТЖ.

СЦЫЛКУ ПЛИЗ!    насколько я внимательно следил - о температуре ни слова. (кромь оливок канешно)

+ если мы совладаем с аппетитом, и оставляем где-то треть объема  в емкости, то кипяток (для овощей) уже и нипричем, хватит доливать воды, докрошить помидорок. У меня на два рта такая ситуация редкость.

[koala]

Ссылку вотпрямщас дать не могу, но изюмовское НИКАКОЙ ТЕРМООБРАБОТКИ железно запомнилось. А с кипяточком это вроде как пареная репа по Турбоздравину получается. Масса конечно попрёт, и вкусно, кто спорит. Но насчёт жизни которая наполняет до краёв тут у меня смутные сомнения

[aalexs]

Ссылку вотпрямщас дать не могу, но изюмовское НИКАКОЙ ТЕРМООБРАБОТКИ железно запомнилось. А с кипяточком это вроде как пареная репа по Турбоздравину получается. Масса конечно попрёт, и вкусно, кто спорит. Но насчёт жизни которая наполняет до краёв тут у меня смутные сомнения

Может имеется ввиду что чуть чуть сквашивать нужно.... ?

[fishbone]

Где Изюмовское "'никакой теермообработки" ГДЕ? ? ? Ткните носом

[fishbone]

КРОМЬ ОЛИВОК КОНЕШНО 

Оливка - жиры. Консервированые оливки к ТЖ отношения не имеют. По словам Изюма 
Иного упоминания о температуре нету. Может я что-то провтыкал. Найдете - сообщите плиз.

[slaviya]

Где Изюмовское "'никакой теермообработки" ГДЕ? ? ? Ткните носом

Может про это Изюм и имел в виду когда говорил про ШОРЫ?

[rid]

Нам нужно порвать клетку, нужно прибить ингибиторы, убить чужих, хоть тех которые гибнут до 100. Нужно создать условия для нужных нам бактерий. Все эти страшные-престрашные бациллы смертоносные требуют хана каких спец. условий, строго ана, или аэро, конкретный белок, время чтоб уже к.м. подохли и т. д. многие уже после 50-60 тепла дохнут. Нам нужны К.М. пока их популяция доминирует - можно хоть воду с лужи пить, споры и прочяя мудотень не страшна, от рта и до ануса.

Первыми гибнут кисломолочные бактерии и пастеризация с температурой в 63С была создана именно против них - чтобы вино, молоко не скисало. А тут кипятком на три часа. Для амилазы(осалаживание) понятно - запаренная каша. Но в кипятке(в термосе) 3 часа они не выживут. Если что-то и получается но явно не доминирование кисломолочных.

В любых подобных манируляциях с "кипятком" потом добавляют культивированные бактерии по выбору(кормление животных). Естественных с продукта уже поубивали. Или надо искать цитату что жизнь с самого продукта?

[fishbone]

Не попробывал - не узнаешь